Yíméng lǜchá

İmen Lüyça (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) — Şandun əyalətinin cənubundakı Linyi (临沂市) şəhər dairəsinin yaşıl çayı. 2013-cü ilin sonunda ÇXR Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi bu adı kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi kimi qeydiyyata aldı: mühafizə zonası bütün dairə, üç rayon və doqquz qəza, ərizəçi isə Linyi Çay Cəmiyyətidir (临沂市茶叶学会). Dairə rəhbərliyi bu adı həm də şəhər regional brendi kimi təşviq edir. Eyni zonanın içində öz göstəriciləri olan Cüynan və İşuy qəzaları — Cüynan Lüyça (莒南绿茶) və İşuy Lüyça (沂水绿茶) yerləşir, buna görə də 沂蒙绿茶 bir qəzanın yox, dairənin çətir adıdır. Adın hazırda necə qorunduğunu tapılan mənbələr demir, görünüşü, sortları və texnologiyanı təsvir edəcək göstəricinin texniki şərtləri isə tapılmayıb.

1. Təsnifat və Mənşə

• Tip: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá). Sinif adın özündə və reyestrdə qeyd olunub. 2026-cı il şəhər müsabiqəsi haqqında məlumata görə, «沂蒙绿茶炒制» — «沂蒙绿茶 hazırlanması» yolu təzə yarpağın fiksasiyasını (杀青, shāqīng), burulmasını (揉捻, róuniǎn), qurudulmasını (烘干, hōnggān) və digər əməliyyatları yoxlayır; siyahı məlumatda açıq qoyulub.
• Kateqoriya: Bütün dairə üzrə kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) və şəhər regional ictimai brendi; iki qəza göstəricisi üzərində çətir adı.
• Mənşə: Çin, Şandun əyaləti (山东, Shāndōng), Linyi şəhər dairəsi (临沂, Línyí).
• Mühafizə zonası: 2013-cü il elanına görə, o vaxtkı bölgü üzrə bütün dairə: Lanşan (兰山区), Hedun (河东区) və Luojuan (罗庄区) rayonları və Fey (费县), Pinyi (平邑县), Canşan (苍山县), Tançen (郯城县), Linşu (临沭县), Cüynan (莒南县), İşuy (沂水县), İnan (沂南县) və Menyin (蒙阴县) qəzaları. Canşan qəzası 2014-cü ilin yanvarında Lanlin (兰陵县, Lánlíng xiàn) adlandırılıb.
• Zonada olmayanlar: Cü qəzası (莒县, Jǔ xiàn): o, Linyiyə yox, Rijao şəhər dairəsinə (日照市, Rìzhào shì) aiddir.
• Coğrafi koordinatlar: 117°24′–119°11′ ş. u., 34°22′–36°22′ şm. e. — 2013-cü il elanına görə.
• Ərizəçi və nömrələr: Linyi Çay Cəmiyyəti (Línyí shì cháyè xuéhuì). Şandun kənd təsərrüfatı idarəsinin bazasında şəhadətnamə nömrəsi — AGI01297 (həmin bazanın başqa səhifəsində — «AGI1297»), keyfiyyətə nəzarət texniki şərtlərinin nömrəsi — AGI2013-03-1297. Bu şərtlərin mətni açıq mənbələrdə tapılmayıb.
• Çay harada bitir: Linyi kənd təsərrüfatı idarəsinə görə (2024), çay on qəza və rayonda — Cüynan, İşuy, Linşu, Lanşan, Pinyi, İnan, Fey, Lanlin, Menyin və Tançendə becərilir və bağ sahəsinin yarıdan çoxu Cüynan qəzasındadır. Hedun və Luojuan rayonları çayçılıq rayonları sırasında adlanmır: mühafizə zonası faktiki çayçılıqdan daha genişdir.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

• Tarix:
  • 2013. ÇXR Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi 沂蒙绿茶-ı 2013-cü ilin üçüncü partiyasına daxil etdi — 127 məhsul. 2046 saylı elan 30 dekabr 2013-cü ildə imzalanıb, nazirliyin saytında 6 yanvar 2014-cü ildə dərc olunub; əlavədəki cədvəldə ad 48-ci sətirdə dayanır.
  • 2014. 8 yanvarda Mülki İşlər Nazirliyi Dövlət Şurasının razılığı ilə Canşan qəzasının Lanlin adlandırılmasına razılaşdı; Şandun hökuməti bunu 17 yanvar bildirişi ilə rəsmiləşdirdi. Göstərici haqqında elan daha əvvəl imzalandığı üçün onun zonasında qəzanın köhnə adı dayanır.
  • 2022. 沂蒙绿茶 üçün dairənin yerli standartı DB3713/T 251-2022 «沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程» — keyfiyyət sinifləri və təhlükəsizlik nəzarəti haqqında — meydana çıxdı. Onu Linyi bazar nəzarəti idarəsi təsdiqləyib; 17 avqustda dərc olunub, 17 sentyabr 2022-ci ildə qüvvəyə minib. Standartlar reyestrindəki kartoçkaya görə, tərtibatçılar arasında şəhər aqrotexnologiya yayım mərkəzi, Linyi Çay Cəmiyyəti və bir neçə müəssisə, o cümlədən çay müəssisələri var.
  • 2025, iyun. 19 iyunda standart ləğv edildi — həmin gün dairənin daha 78 standartı ilə birlikdə (DB3713 kodlu 150 standartdan 79-u), onların arasında «沂蒙白茶» standartı da var. Səbəbini reyestr demir, ləğv edilmiş standartın mətnini vermir; onu nə ilə əvəz etdikləri məlum deyil.
  • 2025, payız. 23 sentyabrda imzalanmış 646 saylı elanla ÇXR əqli mülkiyyət idarəsi (CNIPA) 870 adı coğrafi göstəricili məhsul kimi tanıdı, o cümlədən İşuy Lüyça (159-cu mövqe) və Cüynan Lüyça (161-ci mövqe). Bu siyahıda 沂蒙绿茶 adı yoxdur. Bu, mühafizənin dayandığını sübut etmir: adın başqa aktla tanınıb-tanınmadığını və 2013-cü il qeydiyyatının qüvvədə olub-olmadığını tapılan mənbələr demir.
• Brend: Linyi kənd təsərrüfatı idarəsi 沂蒙绿茶-ı şəhər regional ictimai brendi (市级区域公用品牌) adlandırır və 2024-cü ildə brendin qablaşdırması və loqotipinin artıq formalaşdığını bildirmişdi. Şəhər «沂蒙绿茶» hazırlanması üzrə müsabiqələr (2024, 2026) və yığımın başlanması mərasimləri keçirir: idarənin 2025-ci ilin iyulundakı cavabına görə, 28 apreldə Jubyan qəsəbəsində (洙边镇, Zhūbiān zhèn) altıncı belə mərasim keçirilib, 莒南白茶 üçün ikincisi ilə birlikdə.
• Ad: 沂蒙 (Yíméng) və 绿茶 (lǜchá) — «yaşıl çay». «沂蒙» sözü ilə rəhbərlik dairənin bütün çayçılığını adlandırır: kənd təsərrüfatı idarəsinin səhifəsi belə də adlanır — «沂蒙茶», rəsmi təkliflərə cavablarda isə «沂蒙茶产业» və «新质沂蒙茶乡» haqqında danışılır. 沂蒙绿茶 əsasında şəhər eyni söz altında qırmızı, ağ və ulun çayı inkişaf etdirməyi planlaşdırır — «沂蒙红茶、沂蒙白茶、沂蒙乌龙茶»; «沂蒙白茶» üzrə yerli standart da var idi, o da ləğv edilib. Göstərici isə yalnız yaşıl çayı qoruyur. Adın tonlu oxunuşu lüğət formasındadır: tapılan mənbələr onu yalnız heroqliflərlə verir.
• Mədəni əhəmiyyət: Linyi kənd təsərrüfatı idarəsinin gətirdiyi 2023-cü ilin sonuna olan statistikaya görə, yaşıl çay dairədə çay istehsalının 96,10 %-ni verir; qırmızı və ağ ikinci dərəcəlidir, sarı və ulunu az miqdarda hazırlayırlar. Rəsmi materiallar 沂蒙绿茶-ı «沂蒙» sözü altında digər çay siniflərini inkişaf etdirməyi təklif etdikləri əsas adlandırır.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

• Sort / Kultivar: İlkin mənbələrlə müəyyən edilməyib. Göstəricinin texniki şərtləri tapılmayıb, ilkin mənbəsiz təkrar nəqllər isə məqaləyə daxil edilməyib.
• Yığım: Yığım müddətləri tapılan mənbələrdə adlanmır. Yalnız 2025-ci il yığımın başlanması mərasiminin tarixi məlumdur — 28 aprel.
• Yığım standartı: Məlumat yoxdur. Əksər Çin yaşıl çayları üçün ən yaxşı xammal adətən bir-iki gənc yarpaqlı tumurcuq sayılır, lakin 沂蒙绿茶 üçün bu, tapılan mənbələrdə təsbit olunmayıb.
• Xammala tələblər: Məlum deyil. Rəhbərliyin qiymətləndirmə formulu qalın yarpağı (叶片厚) xatırladır — bu tələb yox, tərifdir.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

• Region: Şandunun cənubu, bütün Linyi şəhər dairəsi, 34°22′-dən 36°22′ şm. e.-dək. Linyi kənd təsərrüfatı idarəsinə görə, əsas çay rayonu Cüynan qəzasıdır. İdarənin 2025-ci il məlumatına görə, çay dairənin 33 qəsəbəsində və 185 kəndində istehsal olunur, ən böyük çay qəsəbəsi isə 30 çay kəndi olan Jubyandır.
• İqlim: İlkin məlumat yoxdur. İdarənin 2024-cü il cavabı çayın keyfiyyətini «xüsusi iqlim və coğrafi şəraitlə» (独特的气候和地理条件) izah edir, lakin onları açmır.
• Becərmə hündürlüyü: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
• Torpaqlar: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
• Miqyas: 2024-cü il rəsmi məlumatları az qala üç dəfə fərqlənir. 2023-cü ilin sonuna olan statistika — 32,6 min mu bağ və 2308,41 t quru çay; 2024-cü ilin iyul, oktyabr və noyabr məlumatları — 96-dan 100 min mu-dək və 4300-dən 5000 t-dək. Bütün bu rəqəmlər dairənin bütün çayı üzrədir, yalnız 沂蒙绿茶 üzrə deyil və hansının doğru olduğunu mənbələr izah etmir.

5. İstehsal Texnologiyası

Tapılan ilkin mənbələrdə rejimlər yoxdur: AGI2013-03-1297 texniki şərtləri tapılmayıb, ləğv edilmiş DB3713/T 251-2022 standartının mətnini isə reyestr vermir. 2026-cı il müsabiqəsi haqqında məlumat fiksasiyanı, burulmanı və qurudulmanı «və digər» əməliyyatları adlandırır — bu mərhələlər siyahısıdır, reqlament deyil. Bu ad altında hansı görünüşlərin — burulmuş, düz və ya başqa — hazırlandığını ilkin mənbələr demir.

Aşağıda əksər Çin yaşıl çayları üçün ümumi sxem verilir, İmen Lüyçanın özünün təsviri deyil:

1. Təzə yarpağın sərilməsi (摊放, tānfàng): Yarpaq nazik təbəqədə yatır və rütubətin bir hissəsini verir.
2. Fiksasiya (杀青, shāqīng): Qazanda və ya barabanda qızdırma yarpağın fermentlərini söndürür, buna görə yaşıl çay oksidləşmir.
3. Burulma (揉捻, róuniǎn): Yarpaq burulur ki, hüceyrələr cırılsın və forma verilsin.
4. Qurutma (烘干, hōnggān): İsti hava çayı quruluğa çatdırır və ətrini bərkidir.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Tapılan mənbələrdə orqanoleptikaya tələblər yoxdur. 2024-cü il şəhər müsabiqəsində hakimlər hazır yaşıl çayı xarici görünüşə, dəmləmə rənginə, ətrə, dada, çay dibinə və digər göstəricilərə görə qiymətləndirmişdilər, lakin məlumat nəticənin təsvirini vermir. Yeganə xüsusiyyət — Linyi kənd təsərrüfatı idarəsinin qiymətləndirmə formuludur (2024): «qalın yarpaq, çox dəmləməyə davamlıdır, yaxşı daxili keyfiyyət, doymuş dad, yüksək ətir» (叶片厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高); 2025-ci ildə — həmin formul «daxili keyfiyyət» olmadan. Bu, standart tələbi yox, orqan rəhbərliyinin tərifidir.

• Quru yarpağın xarici görünüşü: İlkin mənbələrdə təsvir yoxdur; quru çayın forması və rəngi müəyyən edilməyib.
• Quru yarpağın ətri: Təsvir yoxdur.
• Dəmləmənin ətri: Rəhbərliyin formuluna görə — «yüksək» (香气高); konkret notları mənbələr adlandırmır.
• Dad: Həmin formulaya görə — «doymuş» (滋味浓), çayın özü isə «çox dəmləməyə davamlıdır» (耐冲泡).
• Dəmləmənin rəngi: Təsvir yoxdur.
• Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Təsvir yoxdur; rəhbərliyin formulu yalnız qalın yarpağı xatırladır.

7. Kimyəvi Tərkib

Məhz bu çayın tərkibi haqqında yoxlanılmış məlumat yoxdur: fiziki-kimyəvi göstəricilərin ola biləcəyi texniki şərtlər və standart əlçatmazdır, ilkin mənbəsiz təkrar nəqllərdəki rəqəmlər isə hesab baxımından uyğun gəlmir və məqaləyə daxil edilməyib.

Əksər yaşıl çaylar üçün polifenollar arasında katexinlər üstünlük təşkil edir; amin turşuları, o cümlədən L-teanin və kofein də var. Onların 沂蒙绿茶-dakı payı tapılan mənbələrdə ölçülməyib.

8. Dəmləmə

Məhz bu çayın dəmlənməsi haqqında məlumat yoxdur. Aşağıda əksər Çin yaşıl çayları üçün təcrübə verilir.

• Suyun temperaturu: 80–85 °C.
• Çay miqdarı: 150 ml-ə təxminən 3 q.
• Qab: Şüşə stəkan və ya qayvan (盖碗, gàiwǎn).
• Proses:
  1. Qabı isti su ilə qızdırmaq.
  2. Çayı qoymaq və suyu birbaşa yarpağın üstünə yox, divar boyunca tökmək.
  3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
  4. Süzmək və ya içmək, stəkanda dəmləmənin bir hissəsini saxlamaq.
  5. Su əlavə etmək, dəmləmə müddətini tədricən uzatmaq.
  6. Yarpağın neçə dəmləməyə davam gətirəcəyini mənbələr demir; rəhbərliyin formulu yalnız çayı dəmləmələrə davamlılığına görə tərifləyir.

9. Saxlama

Məhz bu çayın saxlanması haqqında məlumat yoxdur. Əksər yaşıl çaylar üçün olduğu kimi: hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, rütubət və kənar qoxular olmadan; bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

10. Qiymət və Saxtakarlıq

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

• Saxtakarlıqdan necə qorunmalı:
  • AGI01297 şəhadətnamə nömrəsini və ərizəçini — Linyi Çay Cəmiyyətini yoxlamaq.
  • İstehsalçının Linyi dairəsindən olduğunu yoxlamaq; Cü qəzası və bütün Rijao dairəsi zonaya daxil deyil.
  • Göstəricini marka ilə qarışdırmamaq: İmen Yü Ya (沂蒙玉芽) Cüynan qəzasındakı bir şirkətin markasıdır, bütün dairə üzrə ad deyil.
  • Cüynan və İşuy qəzalarının çayının öz göstəriciləri altında — 莒南绿茶 və 沂水绿茶 gedə biləcəyini xatırlamaq; eyni anda iki ada düşən çayın necə markalandığını mənbələr təsvir etmir.
  • Addakı «沂蒙» sözü hələ 沂蒙绿茶 demək deyil: şəhər eyni söz altında qırmızı, ağ və ulun çayı inkişaf etdirir.

11. Maraqlı Faktlar

• Mühafizə zonası dairənin 2013-cü ilin sonundakı bölgüsünə görə yazılıb: orada Canşan qəzası dayanır, o isə elanın imzalanmasından üç həftədən az sonra Lanlin oldu.
• Zona çayçılıqdan daha genişdir: oraya Hedun və Luojuan şəhər rayonları daxildir, onlar 2024-cü il dairəsinin çay rayonları sırasında yoxdur.
• 沂蒙绿茶 üzrə yerli standart üç ildən az yaşadı: 2022-ci ilin sentyabrında qüvvəyə mindi və 2025-ci ilin iyununda ləğv edildi — dairənin daha 78 standartı ilə eyni gündə.
• Bənzər formula — «qalın yarpaq, çox dəmləməyə davamlıdır, yüksək ətir, doymuş dad» — qəza Cüynan Lüyçasının təsvirlərində də var, orada onu 1970-ci illərin çay institutunun qiymətləndirməsi ilə əlaqələndirirlər; 沂蒙绿茶-da onun haradan gəldiyini mənbələr demir.
• 2025-ci ildə 沂蒙绿茶 yığımının başlanması mərasimi ağ çayla birlikdə keçirildi: altıncı mərasim 莒南白茶 üçün ikincisi ilə birlikdə oldu.

12. Şandunun digər yaşıl çayları ilə müqayisə

• Cüynan Lüyça (莒南绿茶): 沂蒙绿茶 zonasının içindəki Cüynan qəzasının göstəricisi; 2025-ci ildən CNIPA coğrafi göstəricili məhsuludur. Linyi kənd təsərrüfatı idarəsinə görə (2024), dairənin bağ sahəsinin yarıdan çoxu bu qəzadadır.
• İşuy Lüyça (沂水绿茶): İşuy qəzasının göstəricisi, həm də zonanın içində və 2025-ci ildə CNIPA tərəfindən tanınıb.
• İmen Yü Ya (沂蒙玉芽): Cüynan qəzasındakı bir şirkətin markası; «İmen» sözü ortaqdır, lakin bu göstərici deyil. 临沂市玉芽茶业有限公司 şirkəti 2022-ci il 沂蒙绿茶 standartının ləğv edilmiş tərtibatçıları arasında qeyd olunur.
• Fu Lay Çin (浮来青): Rijao dairəsinə aid olan və 沂蒙绿茶 zonasına düşməyən Cü qəzasının yaşıl çayı.

Yekun olaraq:

İmen Lüyça qəza adları üzərindəki dairə adıdır: 2013-cü il kənd təsərrüfatı göstəricisi bütün Linyinin yaşıl çayı üzrədir, ərizəçisi yerli çay cəmiyyətidir və şəhər brendi rolunu oynayır, onun altında çay hazırlanması üzrə müsabiqələr və yığımın başlanması mərasimləri keçirilir. Onun zonasının içində qəza Cüynan Lüyçası və İşuy Lüyçası yaşayır, qonşu Fu Lay Çin isə Cü qəzasından zonanın sərhədindən kənarda qalır.

Ad, ərizəçi, zona və sinif təsdiqlənib. Mühafizənin hazırkı qüvvəsi, texniki şərtlərin və ləğv edilmiş standartın mətni, onlarla birlikdə görünüş, sortlar, texnologiya və dad açıqdır, onlar hələlik yalnız rəhbərliyin qısa formulu ilə tanınır — qalın yarpaq, yüksək ətir, doymuş dad.

Mənbələr

Standartlar

• DB3713/T 251-2022

Coğrafi göstərici

• 农业农村部农产品地理标志 AGI01297 (农业部公告 №2046, 2013
• 质量控制技术规范 AGI2013-03-1297)

Sənədlər və nəşrlər

1. 中华人民共和国农业部公告第2046号（附件：2013年第三批农产品地理标志登记产品公告信息） — 农业部 / 农业部农产品质量安全监管局
2. 沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程 DB3713/T 251-2022 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
3. 全国标准信息公共服务平台 (地方标准)
4. 国家知识产权局关于对宝坻大葱等870个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号） — 国家知识产权局 (CNIPA)
5. 山东省农业农村厅 — 数据库 «三品一标» / 农产品地理标志 — 山东省农业农村厅
6. 对市二十届人大三次会议第20240012号建议《关于老旧茶园提质增效的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
7. 对市政协十六届三次会议第84号提案《关于推动沂蒙茶产业高质量发展的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
8. 临沂市第十七届“劳动之星”职业技能竞赛沂蒙绿茶加工大赛成功举办 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-07-08
9. 对市政协十六届四次会议第16040291号提案《关于建设“新质沂蒙茶乡”的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
10. 山东省人民政府 — 日照 — 山东省人民政府
11. 沂蒙茶 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-11-06
12. 赛场竞技能 捷报传佳音 ——临沭选手在全市农业职业技能竞赛中斩获多项桂冠 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2026-08-13
13. 山东省人民政府关于苍山县更名为兰陵县的通知 (鲁政字〔2014〕23号) — 山东省人民政府
14. T/LYFIA 020-2020 沂蒙山绿茶 — 食品伙伴网
15. 临沂市食品工业协会关于对拟批准发布的《沂蒙山绿茶》、《沂蒙山黄茶》2项团体标准进行公布通知 — 食品伙伴网; «来源：临沂市食品工业协会»
16. 沂蒙绿茶_山东省临沂市蒙阴县茶叶特产 - 试茶么 — 试茶么 (milulu.com.cn)
17. 沂蒙绿茶（农学 | 园艺学）_技点百科 — 技点网
18. 山东十大名茶 — 买购网 maigoo.com

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində