Yíméng lǜchá

Yíméng lǜchá (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) is een groene thee uit het stedelijk district Linyi (临沂市) in het zuiden van de provincie Shandong. Eind 2013 registreerde het ministerie van Landbouw van de Volksrepubliek China deze naam als agrarische geografische aanduiding: het beschermde gebied beslaat het hele district, drie stadsdelen en negen arrondissementen. De aanvrager is de Theevereniging van Linyi (临沂市茶叶学会). De districtsautoriteiten promoten de naam ook als regionaal stadsmerk. Binnen hetzelfde gebied liggen de arrondissementen Junan en Yishui met hun eigen aanduidingen, Junan lǜchá (莒南绿茶) en Yishui lǜchá (沂水绿茶). Daarom is 沂蒙绿茶 een overkoepelende districtsnaam en niet de thee van één arrondissement. Of de naam op dit moment nog als zodanig wordt beschermd, zeggen de gevonden bronnen niet, en de technische voorwaarden van de aanduiding, waarin uiterlijk, rassen en technologie zouden zijn beschreven, zijn niet gevonden.

1. Classificatie en herkomst

• Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De klasse staat in de naam en in het register. Volgens een bericht over een stadswedstrijd in 2026 toetst het onderdeel «productie van 沂蒙绿茶» (沂蒙绿茶炒制) het fixeren van het verse blad (杀青, shāqīng), het rollen (揉捻, róuniǎn), het drogen (烘干, hōnggān) en andere handelingen. De opsomming in het bericht is open.
• Categorie: Agrarische geografische aanduiding (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) voor het hele district en regionaal openbaar stadsmerk; een overkoepelende naam boven twee arrondissementale aanduidingen.
• Herkomst: China, provincie Shandong (山东, Shāndōng), stedelijk district Linyi (临沂, Línyí).
• Beschermd gebied: Volgens de aankondiging van 2013 het hele district in de toenmalige indeling: de stadsdelen Lanshan (兰山区), Hedong (河东区) en Luozhuang (罗庄区) en de arrondissementen Fei (费县), Pingyi (平邑县), Cangshan (苍山县), Tancheng (郯城县), Linshu (临沭县), Junan (莒南县), Yishui (沂水县), Yinan (沂南县) en Mengyin (蒙阴县). Het arrondissement Cangshan werd in januari 2014 hernoemd tot Lanling (兰陵县, Lánlíng xiàn).
• Wat niet in het gebied ligt: Het arrondissement Ju (莒县, Jǔ xiàn): dit hoort bij het stedelijk district Rizhao (日照市, Rìzhào shì) en niet bij Linyi.
• Geografische coördinaten: 117°24′–119°11′ oosterlengte, 34°22′–36°22′ noorderbreedte, volgens de aankondiging van 2013.
• Aanvrager en nummers: Theevereniging van Linyi (Línyí shì cháyè xuéhuì). Het certificaatnummer in de landbouwdatabase van Shandong is AGI01297 (op een andere pagina van dezelfde database «AGI1297»), het nummer van de technische kwaliteitscontrolevoorwaarden is AGI2013-03-1297. De tekst van deze voorwaarden is niet in open bronnen gevonden.
• Waar thee groeit: Volgens het landbouwbureau van Linyi (2024) wordt thee verbouwd in tien arrondissementen en stadsdelen: Junan, Yishui, Linshu, Lanshan, Pingyi, Yinan, Fei, Lanling, Mengyin en Tancheng, en meer dan de helft van het tuinareaal ligt in het arrondissement Junan. De stadsdelen Hedong en Luozhuang worden niet bij de theegebieden genoemd: het beschermde gebied is ruimer dan de feitelijke theeteelt.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

• Geschiedenis:
  • 2013. Het ministerie van Landbouw van de Volksrepubliek China nam 沂蒙绿茶 op in de derde partij agrarische geografische aanduidingen van 2013, 127 producten. Aankondiging nr. 2046 is ondertekend op 30 december 2013 en op 6 januari 2014 op de ministeriële website gepubliceerd. In de tabel van de bijlage staat de naam in rij 48.
  • 2014. Op 8 januari stemde het ministerie van Burgerlijke Zaken met goedkeuring van de Staatsraad in met de hernoeming van het arrondissement Cangshan naar Lanling. De provinciale overheid van Shandong formaliseerde dit met een kennisgeving van 17 januari. De aankondiging over de aanduiding is eerder ondertekend, daarom staat in het gebied de oude arrondissementsnaam.
  • 2022. Voor 沂蒙绿茶 verscheen de lokale districtsnorm DB3713/T 251-2022 «沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程» over kwaliteitsklassen en veiligheidscontrole. Deze werd goedgekeurd door het markttoezichtbureau van Linyi, gepubliceerd op 17 augustus en van kracht geworden op 17 september 2022. Volgens de kaart in het normenregister behoren tot de opstellers het stedelijk centrum voor verspreiding van agrotechnologie, de Theevereniging van Linyi en verschillende ondernemingen, waaronder theeondernemingen.
  • 2025, juni. Op 19 juni werd de norm ingetrokken, op dezelfde dag als nog 78 districtsnormen (79 van de 150 met code DB3713), waaronder ook de norm voor «沂蒙白茶». De reden noemt het register niet en de tekst van de ingetrokken norm wordt niet getoond. Waardoor deze is vervangen, is onbekend.
  • 2025, herfst. Met aankondiging nr. 646, ondertekend op 23 september, erkende de nationale autoriteit voor intellectuele eigendom van de Volksrepubliek China (CNIPA) 870 namen als producten met geografische aanduiding, waaronder Yishui lǜchá (positie 159) en Junan lǜchá (positie 161). De naam 沂蒙绿茶 staat niet in deze lijst. Dat bewijst niet dat de bescherming is beëindigd: of de naam door een andere akte is erkend en of de registratie van 2013 nog geldig is, zeggen de gevonden bronnen niet.
• Merk: Het landbouwbureau van Linyi noemt 沂蒙绿茶 een regionaal openbaar stadsmerk (市级区域公用品牌) en meldde in 2024 dat verpakking en logo van het merk al zijn vormgegeven. De stad organiseert wedstrijden voor het maken van «沂蒙绿茶» (2024, 2026) en ceremonies voor de start van de pluk. Volgens een antwoord van het bureau van juli 2025 vond op 28 april in de grote gemeente Zhubian (洙边镇, Zhūbiān zhèn) de zesde dergelijke ceremonie plaats, samen met de tweede voor 莒南白茶.
• Naam: 沂蒙 (Yíméng) en 绿茶 (lǜchá) betekenen «groene thee». Met het woord «沂蒙» benoemen de autoriteiten de hele theeteelt van het district: de pagina van het landbouwbureau heet zo «沂蒙茶», en in officiële antwoorden op voorstellen gaat het over «沂蒙茶产业» en «新质沂蒙茶乡». Op basis van 沂蒙绿茶 wil de stad onder hetzelfde woord rode, witte en oolongthee ontwikkelen: «沂蒙红茶、沂蒙白茶、沂蒙乌龙茶». Er was ook een lokale norm voor «沂蒙白茶», eveneens ingetrokken. De aanduiding beschermt alleen groene thee. De tonale lezing van de naam is zoals in woordenboeken: gevonden bronnen geven die alleen in Chinese karakters.
• Culturele betekenis: Volgens statistieken over eind 2023, aangehaald door het landbouwbureau van Linyi, levert groene thee 96,10 % van de theeproductie in het district. Rode en witte thee zijn secundair, gele en oolongthee worden weinig gemaakt. Officiële materialen noemen 沂蒙绿茶 de basis waarop wordt voorgesteld andere theeklassen onder het woord «沂蒙» te ontwikkelen.

3. Botanische beschrijving en grondstof

• Ras / cultivar: Niet vastgesteld op basis van primaire bronnen. De technische voorwaarden van de aanduiding zijn niet gevonden en navertellingen zonder primaire bron zijn niet in het artikel opgenomen.
• Pluk: Pluktijden worden in de gevonden bronnen niet genoemd. Alleen de datum van de plukceremonie van 2025 is bekend: 28 april.
• Pluknorm: Geen gegevens. Zoals bij de meeste Chinese groene theeën geldt gewoonlijk een knop met een of twee jonge bladeren als de beste grondstof, maar voor 沂蒙绿茶 is dat in gevonden bronnen niet vastgelegd.
• Eisen aan grondstof: Onbekend. De waarderende formule van de autoriteiten noemt dik blad (叶片厚), maar dat is een lofprijzing en geen eis.

4. Terroir en teeltkenmerken

• Regio: Zuid-Shandong, het hele stedelijk district Linyi, van 34°22′ tot 36°22′ noorderbreedte. Het belangrijkste theegebied is volgens het landbouwbureau van Linyi het arrondissement Junan. Volgens een bericht van het bureau uit 2025 wordt thee geproduceerd in 33 grote gemeenten en 185 dorpen van het district, en de grootste theegemeente is Zhubian met 30 theedorpen.
• Klimaat: Geen primaire gegevens. Een antwoord van het bureau uit 2024 verklaart de kwaliteit van de thee uit «bijzondere klimatologische en geografische omstandigheden» (独特的气候和地理条件), maar licht die niet toe.
• Hoogte van de teelt: Geen gegevens in gevonden bronnen.
• Bodems: Geen gegevens in gevonden bronnen.
• Schaal: Officiële berichten uit 2024 lopen bijna een factor drie uiteen. De statistiek over eind 2023 geeft 32,6 duizend mu tuinen en 2308,41 ton droge thee. Berichten van juli, oktober en november 2024 geven 96 tot 100 duizend mu en 4300 tot 5000 ton. Al deze cijfers gelden voor alle thee in het district, niet alleen voor 沂蒙绿茶, en welke juist is, verklaren de bronnen niet.

5. Productietechnologie

Er zijn geen regimes in gevonden primaire bronnen: de technische voorwaarden AGI2013-03-1297 zijn niet gevonden en de tekst van de ingetrokken norm DB3713/T 251-2022 toont het register niet. Een bericht over de wedstrijd van 2026 noemt fixeren, rollen en drogen «en andere» handelingen. Dat is een opsomming van fasen en geen reglement. Welke verschijningsvormen onder deze naam worden gemaakt, gerold, plat of anders, zeggen primaire bronnen niet.

Hieronder staat een algemeen schema zoals voor de meeste Chinese groene theeën, geen beschrijving van Yíméng lǜchá zelf:

1. Spreiden van het verse blad (摊放, tānfàng): Het blad ligt in een dunne laag en geeft een deel van het vocht af.
2. Fixeren (杀青, shāqīng): Verhitting in een pan of trommel schakelt de enzymen van het blad uit, waardoor groene thee niet oxideert.
3. Rollen (揉捻, róuniǎn): Het blad wordt gerold om cellen te breken en de vorm te bepalen.
4. Drogen (烘干, hōnggān): Hete lucht brengt de thee tot droogte en fixeert het aroma.

6. Organoleptische kenmerken

Eisen aan organoleptiek staan niet in gevonden bronnen. Bij de stadswedstrijd van 2024 beoordeelden juryleden de afgewerkte groene thee op uiterlijk, kleur van het nat, aroma, smaak, theeblad na zetten en andere indicatoren, maar beschrijvingen van het resultaat geeft het bericht niet. De enige karakteristiek is de waarderende formule van het landbouwbureau van Linyi (2024): «dik blad, verdraagt veel opgietingen, goede innerlijke kwaliteit, volle smaak, hoog aroma» (叶片厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高); in 2025 dezelfde formule zonder «innerlijke kwaliteit». Dit is een lofprijzing van een overheidsorgaan en geen normeis.

• Uiterlijk van het droge blad: Geen beschrijvingen in primaire bronnen; vorm en kleur van de droge thee zijn niet vastgesteld.
• Aroma van het droge blad: Geen beschrijvingen.
• Aroma van het nat: Volgens de formule van de autoriteiten «hoog» (香气高); concrete tonen noemen de bronnen niet.
• Smaak: Volgens dezelfde formule «vol» (滋味浓), en de thee zelf «verdraagt veel opgietingen» (耐冲泡).
• Kleur van het nat: Geen beschrijvingen.
• Theeblad na zetten: Geen beschrijvingen; de formule van de autoriteiten noemt alleen dik blad.

7. Chemische samenstelling

Er zijn geen gecontroleerde gegevens over de samenstelling van juist deze thee: de technische voorwaarden en de norm waar fysisch-chemische indicatoren zouden kunnen staan, zijn niet beschikbaar, en getallen uit navertellingen zonder primaire bron kloppen rekenkundig niet en zijn niet in het artikel opgenomen.

Zoals bij de meeste groene theeën overheersen onder de polyfenolen de catechinen; er zijn ook aminozuren, waaronder L-theanine, en cafeïne. Hun aandeel in 沂蒙绿茶 is in gevonden bronnen niet gemeten.

8. Zetten

Gegevens over het zetten van juist deze thee ontbreken. Hieronder staat de praktijk zoals voor de meeste Chinese groene theeën.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid thee: Ongeveer 3 g per 150 ml.
• Servies: Glazen beker of gaiwan (盖碗, gàiwǎn).
• Werkwijze:
  1. Spoel het servies voor met heet water.
  2. Doe de thee erin en schenk water langs de wand, niet rechtstreeks op het blad.
  3. Eerste trek na 40–60 seconden.
  4. Schenk uit of drink en laat een deel van het nat in de beker.
  5. Vul water bij en verleng de trektijd geleidelijk.
  6. Hoeveel opgietingen het blad verdraagt, zeggen de bronnen niet; de formule van de autoriteiten prijst de thee alleen om zijn bestendigheid tegen opgietingen.

9. Bewaren

Gegevens over het bewaren van juist deze thee ontbreken. Zoals voor de meeste groene theeën: in luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en vreemde geuren; het beste binnen een jaar te drinken.

10. Prijs en vervalsingen

Gegevens over prijzen staan niet in gevonden bronnen.

• Hoe vervalsingen te vermijden:
  • Controleer het certificaatnummer AGI01297 en de aanvrager, de Theevereniging van Linyi.
  • Ga na of de producent uit het district Linyi komt; het arrondissement Ju en het hele district Rizhao horen niet bij het gebied.
  • Verwar de aanduiding niet met een merk: Yíméng Yù Yá (沂蒙玉芽) is een merk van één onderneming in het arrondissement Junan en geen naam voor het hele district.
  • Bedenk dat thee uit de arrondissementen Junan en Yishui onder eigen aanduidingen kan worden verkocht, 莒南绿茶 en 沂水绿茶; hoe thee wordt gemerkt die onder twee namen tegelijk valt, beschrijven de bronnen niet.
  • Het woord «沂蒙» in een naam betekent nog geen 沂蒙绿茶: onder hetzelfde woord ontwikkelt de stad rode, witte en oolongthee.

11. Interessante feiten

• Het beschermde gebied is opgeschreven volgens de districtsindeling van eind 2013: er staat het arrondissement Cangshan in, dat minder dan drie weken na de ondertekening van de aankondiging Lanling werd.
• Het beschermde gebied is ruimer dan de theeteelt: het omvat de stadsdelen Hedong en Luozhuang, die in 2024 niet bij de theegebieden van het district worden genoemd.
• De lokale norm voor 沂蒙绿茶 leefde minder dan drie jaar: in werking getreden in september 2022 en ingetrokken in juni 2025, op één dag met 78 andere districtsnormen.
• Een vergelijkbare formule, «dik blad, verdraagt veel opgietingen, hoog aroma, volle smaak», komt ook voor in beschrijvingen van de arrondissementale Junan lǜchá, waar zij wordt verbonden met een beoordeling door een thee-instituut in de jaren zeventig. Waar zij voor 沂蒙绿茶 vandaan komt, zeggen de bronnen niet.
• In 2025 werd de ceremonie voor de start van de pluk van 沂蒙绿茶 samen met witte thee gehouden: de zesde ceremonie vond plaats samen met de tweede voor 莒南白茶.

12. Vergelijking met andere groene theeën uit Shandong

• Junan lǜchá (莒南绿茶): Aanduiding van het arrondissement Junan binnen het gebied van 沂蒙绿茶; sinds 2025 een product met geografische aanduiding van CNIPA. Volgens het landbouwbureau van Linyi (2024) ligt in dit arrondissement meer dan de helft van de tuinen van het district.
• Yishui lǜchá (沂水绿茶): Aanduiding van het arrondissement Yishui, eveneens binnen het gebied en eveneens in 2025 door CNIPA erkend.
• Yíméng Yù Yá (沂蒙玉芽): Merk van één onderneming uit het arrondissement Junan; het woord «Yíméng» is gemeenschappelijk, maar dit is geen aanduiding. De onderneming 临沂市玉芽茶业有限公司 staat vermeld onder de opstellers van de ingetrokken norm voor 沂蒙绿茶 van 2022.
• Fú Lái Qīng (浮来青): Groene thee uit het arrondissement Ju, dat tot het district Rizhao hoort en niet binnen het gebied van 沂蒙绿茶 valt.

Tot besluit:

Yíméng lǜchá is een districtsnaam boven de namen van arrondissementen: een agrarische aanduiding uit 2013 voor groene thee uit heel Linyi, met als aanvrager de plaatselijke theevereniging en met de rol van stadsmerk waaronder wedstrijden voor het maken van thee en ceremonies voor de start van de pluk plaatsvinden. Binnen het gebied leven de arrondissementale Junan lǜchá en Yishui lǜchá, en de naburige Fú Lái Qīng uit het arrondissement Ju blijft buiten de grens.

Bevestigd zijn de naam, de aanvrager, het gebied en de klasse. Open blijven de huidige status van de bescherming, de tekst van de technische voorwaarden en van de ingetrokken norm, en daarmee uiterlijk, rassen, technologie en smaak, die voorlopig alleen bekend zijn uit de korte formule van de autoriteiten: dik blad, hoog aroma, volle smaak.

Bronnen

Normen

• DB3713/T 251-2022

Geografische aanduiding

• 农业农村部农产品地理标志 AGI01297 (农业部公告 №2046, 2013
• 质量控制技术规范 AGI2013-03-1297)

Documenten en publicaties

1. 中华人民共和国农业部公告第2046号（附件：2013年第三批农产品地理标志登记产品公告信息） — 农业部 / 农业部农产品质量安全监管局
2. 沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程 DB3713/T 251-2022 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
3. 全国标准信息公共服务平台 (地方标准)
4. 国家知识产权局关于对宝坻大葱等870个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号） — 国家知识产权局 (CNIPA)
5. 山东省农业农村厅 — 数据库 «三品一标» / 农产品地理标志 — 山东省农业农村厅
6. 对市二十届人大三次会议第20240012号建议《关于老旧茶园提质增效的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
7. 对市政协十六届三次会议第84号提案《关于推动沂蒙茶产业高质量发展的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
8. 临沂市第十七届“劳动之星”职业技能竞赛沂蒙绿茶加工大赛成功举办 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-07-08
9. 对市政协十六届四次会议第16040291号提案《关于建设“新质沂蒙茶乡”的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
10. 山东省人民政府 — 日照 — 山东省人民政府
11. 沂蒙茶 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-11-06
12. 赛场竞技能 捷报传佳音 ——临沭选手在全市农业职业技能竞赛中斩获多项桂冠 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2026-08-13
13. 山东省人民政府关于苍山县更名为兰陵县的通知 (鲁政字〔2014〕23号) — 山东省人民政府
14. T/LYFIA 020-2020 沂蒙山绿茶 — 食品伙伴网
15. 临沂市食品工业协会关于对拟批准发布的《沂蒙山绿茶》、《沂蒙山黄茶》2项团体标准进行公布通知 — 食品伙伴网; «来源：临沂市食品工业协会»
16. 沂蒙绿茶_山东省临沂市蒙阴县茶叶特产 - 试茶么 — 试茶么 (milulu.com.cn)
17. 沂蒙绿茶（农学 | 园艺学）_技点百科 — 技点网
18. 山东十大名茶 — 买购网 maigoo.com

Volledige lijst — op de pagina Bronnen