Yíméng lǜchá

Yimeng Lücha (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) je zeleni čaj mestne prefekture Linyi (临沂市) na jugu province Shandong. Konec leta 2013 je Ministrstvo za kmetijstvo LRK to ime registriralo kot kmetijsko geografsko označbo: varovano območje je celotna prefektura, trije okraji in devet okrajev, prijavitelj je Čajno društvo Linyi (临沂市茶叶学会). Oblasti prefekture ime promovirajo tudi kot mestno regionalno blagovno znamko. Znotraj istega območja ležita okraja Junan in Yishui s svojima označbama, Junan Lücha (莒南绿茶) in Yishui Lücha (沂水绿茶), zato je 沂蒙绿茶 krovno ime prefekture, ne čaj enega okraja. Ali je ime trenutno zaščiteno, najdeni viri ne povedo, tehnični pogoji označbe, v katerih bi bili opisani videz, sorte in tehnologija, pa niso bili najdeni.

1. Klasifikacija in poreklo

• Tip: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá). Razred je naveden v imenu in v registru. Po poročilu o mestnem tekmovanju leta 2026 proga »沂蒙绿茶炒制«, to je »izdelava 沂蒙绿茶«, preverja fiksacijo svežega lista (杀青, shāqīng), zvijanje (揉捻, róuniǎn), sušenje (烘干, hōnggān) in druge postopke; seznam v poročilu je odprt.
• Kategorija: Kmetijska geografska označba (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) za celotno prefekturo in mestna regionalna javna blagovna znamka; krovno ime nad dvema okrajnima označbama.
• Poreklo: Kitajska, provinca Shandong (山东, Shāndōng), mestna prefektura Linyi (临沂, Línyí).
• Varovano območje: Po razglasitvi iz leta 2013 celotna prefektura v takratni delitvi: okraji Lanshan (兰山区), Hedong (河东区) in Luozhuang (罗庄区) ter okraji Fei (费县), Pingyi (平邑县), Cangshan (苍山县), Tancheng (郯城县), Linshu (临沭县), Junan (莒南县), Yishui (沂水县), Yinan (沂南县) in Mengyin (蒙阴县). Okraj Cangshan je bil januarja 2014 preimenovan v Lanling (兰陵县, Lánlíng xiàn).
• Česar v območju ni: Okraj Ju (莒县, Jǔ xiàn): spada v mestno prefekturo Rizhao (日照市, Rìzhào shì), ne v Linyi.
• Geografske koordinate: 117°24′–119°11′ v. d., 34°22′–36°22′ s. š. po razglasitvi iz leta 2013.
• Prijavitelj in številke: Čajno društvo Linyi (Línyí shì cháyè xuéhuì). Številka potrdila v bazi kmetijskega upravljanja province Shandong je AGI01297 (na drugi strani iste baze »AGI1297«), številka tehničnih pogojev nadzora kakovosti je AGI2013-03-1297. Besedilo teh pogojev v odprtih virih ni bilo najdeno.
• Kje čaj raste: Po kmetijskem upravljanju Linyija (2024) čaj pridelujejo v desetih okrajih in okrajih: Junan, Yishui, Linshu, Lanshan, Pingyi, Yinan, Fei, Lanling, Mengyin in Tancheng, več kot polovica površin nasadov pa je v okraju Junan. Okraja Hedong in Luozhuang med čajnimi nista navedena: varovano območje je širše od dejanskega čajevja.

2. Zgodovina in kulturni pomen

• Zgodovina:
  • 2013. Ministrstvo za kmetijstvo LRK je 沂蒙绿茶 vključilo v tretji sklop kmetijskih geografskih označb leta 2013, skupaj 127 izdelkov. Razglasitev št. 2046 je podpisana 30. decembra 2013, na spletni strani ministrstva objavljena 6. januarja 2014; v tabeli priloge je ime v vrstici 48.
  • 2014. 8. januarja je Ministrstvo za civilne zadeve s soglasjem Državnega sveta odobrilo preimenovanje okraja Cangshan v Lanling; vlada province Shandong je to uredila z obvestilom 17. januarja. Razglasitev o označbi je bila podpisana prej, zato je v njenem območju zapisano prejšnje ime okraja.
  • 2022. Za 沂蒙绿茶 je izšel lokalni standard prefekture DB3713/T 251-2022 »沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程« o kakovostnih razredih in nadzoru varnosti. Potrdil ga je urad za nadzor trga Linyi; objavljen 17. avgusta, veljati je začel 17. septembra 2022. Po kartici v registru standardov so med pripravljavci mestni center za širjenje kmetijskih tehnologij, Čajno društvo Linyi in več podjetij, med njimi tudi čajna.
  • 2025, junij. 19. junija je standard razveljavljen, istega dne kot še 78 standardov prefekture (79 od 150 s kodo DB3713), med njimi tudi standard za »沂蒙白茶«. Razloga register ne navaja, besedila razveljavljenega standarda ne prikazuje; s čim je bil nadomeščen, ni znano.
  • 2025, jesen. Z objavo št. 646, podpisano 23. septembra, je urad za intelektualno lastnino LRK (CNIPA) priznal 870 imen kot izdelke z geografsko označbo, med njimi Yishui Lücha (položaj 159) in Junan Lücha (položaj 161). Imena 沂蒙绿茶 na tem seznamu ni. To ne dokazuje, da je zaščita prenehala: ali je ime priznano z drugim aktom in ali registracija iz leta 2013 še velja, najdeni viri ne povedo.
• Blagovna znamka: Kmetijsko upravljanje Linyija imenuje 沂蒙绿茶 mestno regionalno javno blagovno znamko (市级区域公用品牌) in je leta 2024 sporočilo, da sta embalaža in logotip blagovne znamke že oblikovana. Mesto organizira tekmovanja v izdelavi »沂蒙绿茶« (2024, 2026) in slovesnosti ob začetku obiranja: po odgovoru uprave iz julija 2025 je 28. aprila v naselju Zhubian (洙边镇, Zhūbiān zhèn) potekala šesta taka slovesnost, skupaj z drugo za 莒南白茶.
• Ime: 沂蒙 (Yíméng) in 绿茶 (lǜchá) pomenita »zeleni čaj«. Z besedo »沂蒙« oblasti označujejo vse čajevje prefekture: stran kmetijskega upravljanja se tako imenuje »沂蒙茶«, v uradnih odgovorih na predloge pa govorijo o »沂蒙茶产业« in »新质沂蒙茶乡«. Na podlagi 沂蒙绿茶 mesto načrtuje razvijati pod isto besedo rdeči, beli in oolong čaj, »沂蒙红茶、沂蒙白茶、沂蒙乌龙茶«; obstajal je tudi lokalni standard za »沂蒙白茶«, prav tako razveljavljen. Označba pa varuje samo zeleni čaj. Tonski zapis imena je slovarski: najdeni viri ga podajajo samo s pismenkami.
• Kulturni pomen: Po statistiki s konca leta 2023, ki jo navaja kmetijsko upravljanje Linyija, zeleni čaj predstavlja 96,10 % proizvodnje čaja v prefekturi; rdeči in beli sta drugotna, rumeni in oolong izdelujejo v majhnih količinah. Uradna gradiva imenujejo 沂蒙绿茶 osnovo, na kateri predlagajo razvoj drugih razredov čaja pod besedo »沂蒙«.

3. Botanični opis in surovina

• Sorta / kultivar: S primarnimi viri ni ugotovljena. Tehnični pogoji označbe niso bili najdeni, povzetki brez prvotnega vira pa v članek niso vključeni.
• Obiranje: Roki obiranja v najdenih virih niso navedeni. Znana je le datum slovesnosti ob začetku obiranja leta 2025, 28. april.
• Standard obiranja: Podatkov ni. Kot pri večini kitajskih zelenih čajev običajno velja, da je najboljša surovina brst z enim ali dvema mladima listoma, vendar za 沂蒙绿茶 v najdenih virih to ni zapisano.
• Zahteve za surovino: Neznane. Ocenjevalna formula oblasti omenja debel list (叶片厚), kar je pohvala, ne zahteva.

4. Terroir in posebnosti pridelave

• Regija: Jug province Shandong, celotna mestna prefektura Linyi, od 34°22′ do 36°22′ s. š. Glavno čajno območje je po kmetijskem upravljanju Linyija okraj Junan. Po sporočilu uprave iz leta 2025 čaj pridelujejo v 33 naseljih in 185 vaseh prefekture, največje čajno naselje pa je Zhubian, kjer je 30 čajnih vasi.
• Podnebje: Primarnih podatkov ni. Odgovor uprave iz leta 2024 pojasnjuje kakovost čaja s »posebnimi podnebnimi in geografskimi pogoji« (独特的气候和地理条件), vendar jih ne razkriva.
• Nadmorska višina pridelave: Podatkov v najdenih virih ni.
• Tla: Podatkov v najdenih virih ni.
• Obseg: Uradna sporočila iz leta 2024 se razlikujejo skoraj za trikrat. Statistika s konca leta 2023 je 32,6 tisoč mu nasadov in 2308,41 t suhega čaja; sporočila iz julija, oktobra in novembra 2024 navajajo od 96 do 100 tisoč mu in od 4300 do 5000 t. Vse te številke veljajo za ves čaj v prefekturi, ne samo za 沂蒙绿茶, in katera je pravilna, viri ne pojasnjujejo.

5. Tehnologija proizvodnje

Režimov v najdenih primarnih virih ni: tehnični pogoji AGI2013-03-1297 niso bili najdeni, besedila razveljavljenega standarda DB3713/T 251-2022 pa register ne prikazuje. Poročilo o tekmovanju leta 2026 navaja fiksacijo, zvijanje in sušenje »in druge« postopke, kar je seznam faz, ne pravilnik. Kakšne oblike izdelujejo pod tem imenom, zvite, ploščate ali druge, primarni viri ne povedo.

Spodaj je splošna shema, kot za večino kitajskih zelenih čajev, ne opis prav Yimeng Lücha:

1. Razporeditev svežega lista (摊放, tānfàng): List leži v tanki plasti in odda del vlage.
2. Fiksacija (杀青, shāqīng): Segrevanje v kotlu ali bobnu ugasne encime lista, zato se zeleni čaj ne oksidira.
3. Zvijanje (揉捻, róuniǎn): List zvijajo, da pretrgajo celice in določijo obliko.
4. Sušenje (烘干, hōnggān): Vroč zrak posuši čaj in utrdi aromo.

6. Organoleptične značilnosti

Zahtev glede organoleptike v najdenih virih ni. Na mestnem tekmovanju leta 2024 so sodniki ocenjevali gotov zeleni čaj po zunanjem videzu, barvi poparka, aromi, okusu, čajnem dnu in drugih kazalnikih, vendar opisov rezultata sporočilo ne podaja. Edina značilnost je ocenjevalna formula kmetijskega upravljanja Linyija (2024): »debel list, prenese veliko prelivanj, dobra notranja kakovost, poln okus, visoka aroma« (叶片厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高); leta 2025 ista formula brez »notranje kakovosti«. To je pohvala organa oblasti, ne zahteva standarda.

• Videz suhega lista: Opisov v primarnih virih ni; oblika in barva suhega čaja nista ugotovljeni.
• Aroma suhega lista: Opisov ni.
• Aroma poparka: Po formuli oblasti »visoka« (香气高); konkretnih not viri ne navajajo.
• Okus: Po isti formuli »poln« (滋味浓), sam čaj pa »prenese veliko prelivanj« (耐冲泡).
• Barva poparka: Opisov ni.
• Čajno dno (poparjen list): Opisov ni; formula oblasti omenja le debel list.

7. Kemična sestava

Preverjenih podatkov o sestavi prav tega čaja ni: tehnični pogoji in standard, kjer bi lahko bili fizikalno-kemijski kazalniki, niso dostopni, številke iz povzetkov brez prvotnega vira pa se aritmetično ne ujemajo in v članek niso vključene.

Kot pri večini zelenih čajev med polifenoli prevladujejo katehini; prisotne so tudi aminokisline, med njimi L-teanin, in kofein. Njihov delež pri 沂蒙绿茶 v najdenih virih ni bil izmerjen.

8. Priprava

Podatkov o pripravi prav tega čaja ni. Spodaj je praksa, kot za večino kitajskih zelenih čajev.

• Temperatura vode: 80–85 °C.
• Količina čaja: Približno 3 g na 150 ml.
• Posoda: Stekleni kozarec ali gaiwan (盖碗, gàiwǎn).
• Postopek:
  1. Posodo segreti z vročo vodo.
  2. Dati čaj in naliti vodo ob steni, ne naravnost na list.
  3. Prvi poparek po 40–60 sekundah.
  4. Razliti ali piti, v kozarcu pustiti del poparka.
  5. Dolivati vodo in postopoma podaljševati čas poparka.
  6. Koliko prelivanj list prenese, viri ne povedo; formula oblasti le hvali čaj zaradi odpornosti na prelivanja.

9. Shranjevanje

Podatkov o shranjevanju prav tega čaja ni. Kot za večino zelenih čajev: v nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in tujih vonjav; najbolje porabiti v enem letu.

10. Cena in ponaredki

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

• Kako se izogniti ponaredkom:
  • Preveriti številko potrdila AGI01297 in prijavitelja, Čajno društvo Linyi.
  • Preveriti, da je proizvajalec iz prefekture Linyi; okraj Ju in cela prefektura Rizhao v območje ne spadata.
  • Ne zamenjati označbe z blagovno znamko: Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽) je znamka enega podjetja iz okraja Junan, ne ime za celotno prefekturo.
  • Vedeti, da lahko čaj okrajev Junan in Yishui nastopa pod lastnima označbama, 莒南绿茶 in 沂水绿茶; kako označujejo čaj, ki spada pod dve imeni hkrati, viri ne opisujejo.
  • Beseda »沂蒙« v imenu še ne pomeni 沂蒙绿茶: pod isto besedo mesto razvija rdeči, beli in oolong čaj.

11. Zanimiva dejstva

• Varovano območje je zapisano po delitvi prefekture s konca leta 2013: v njem je okraj Cangshan, ki je manj kot tri tedne po podpisu razglasitve postal Lanling.
• Območje je širše od čajevja: vključuje mestna okraja Hedong in Luozhuang, ki ju med čajnimi okraji prefekture leta 2024 ni.
• Lokalni standard za 沂蒙绿茶 je veljal manj kot tri leta: začel je veljati septembra 2022 in bil razveljavljen junija 2025, istega dne kot 78 drugih standardov prefekture.
• Podobna formula, »debel list, prenese veliko prelivanj, visoka aroma, poln okus«, obstaja tudi v opisih okrajnega Junan Lücha, kjer jo povezujejo z oceno čajnega inštituta iz sedemdesetih let 20. stoletja; od kod je pri 沂蒙绿茶, viri ne povedo.
• Leta 2025 so slovesnost ob začetku obiranja 沂蒙绿茶 izvedli skupaj z belim čajem: šesta slovesnost je potekala skupaj z drugo za 莒南白茶.

12. Primerjava z drugimi zelenimi čaji province Shandong

• Junan Lücha (莒南绿茶): Označba okraja Junan znotraj območja 沂蒙绿茶; od leta 2025 izdelek z geografsko označbo CNIPA. Po kmetijskem upravljanju Linyija (2024) je v tem okraju več kot polovica nasadov prefekture.
• Yishui Lücha (沂水绿茶): Označba okraja Yishui, prav tako znotraj območja in prav tako priznana s strani CNIPA leta 2025.
• Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽): Znamka enega podjetja iz okraja Junan; beseda »Yimeng« je skupna, vendar to ni označba. Podjetje 临沂市玉芽茶业有限公司 je navedeno med pripravljavci razveljavljenega standarda 沂蒙绿茶 iz leta 2022.
• Fu Lai Qing (浮来青): Zeleni čaj okraja Ju, ki spada v prefekturo Rizhao in ne sodi v območje 沂蒙绿茶.

Za zaključek:

Yimeng Lücha je ime prefekture nad imeni okrajev: kmetijska označba iz leta 2013 za zeleni čaj celotnega Linyija, s prijaviteljem, lokalnim čajnim društvom, in z vlogo mestne blagovne znamke, pod katero potekajo tekmovanja v izdelavi čaja in slovesnosti ob začetku obiranja. Znotraj njenega območja živita okrajna Junan Lücha in Yishui Lücha, sosednji Fu Lai Qing iz okraja Ju pa ostaja zunaj njegovih meja.

Potrjeni so ime, prijavitelj, območje in razred. Odprti so trenutno veljavna zaščita, besedilo tehničnih pogojev in razveljavljenega standarda, s tem pa tudi videz, sorte, tehnologija in okus, ki so doslej znani le po kratki formuli oblasti, debel list, visoka aroma, poln okus.

Viri

Standardi

• DB3713/T 251-2022

Geografska označba

• 农业农村部农产品地理标志 AGI01297 (农业部公告 №2046, 2013
• 质量控制技术规范 AGI2013-03-1297)

Dokumenti in objave

1. 中华人民共和国农业部公告第2046号（附件：2013年第三批农产品地理标志登记产品公告信息） — 农业部 / 农业部农产品质量安全监管局
2. 沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程 DB3713/T 251-2022 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
3. 全国标准信息公共服务平台 (地方标准)
4. 国家知识产权局关于对宝坻大葱等870个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号） — 国家知识产权局 (CNIPA)
5. 山东省农业农村厅 — 数据库 «三品一标» / 农产品地理标志 — 山东省农业农村厅
6. 对市二十届人大三次会议第20240012号建议《关于老旧茶园提质增效的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
7. 对市政协十六届三次会议第84号提案《关于推动沂蒙茶产业高质量发展的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
8. 临沂市第十七届“劳动之星”职业技能竞赛沂蒙绿茶加工大赛成功举办 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-07-08
9. 对市政协十六届四次会议第16040291号提案《关于建设“新质沂蒙茶乡”的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
10. 山东省人民政府 — 日照 — 山东省人民政府
11. 沂蒙茶 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-11-06
12. 赛场竞技能 捷报传佳音 ——临沭选手在全市农业职业技能竞赛中斩获多项桂冠 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2026-08-13
13. 山东省人民政府关于苍山县更名为兰陵县的通知 (鲁政字〔2014〕23号) — 山东省人民政府
14. T/LYFIA 020-2020 沂蒙山绿茶 — 食品伙伴网
15. 临沂市食品工业协会关于对拟批准发布的《沂蒙山绿茶》、《沂蒙山黄茶》2项团体标准进行公布通知 — 食品伙伴网; «来源：临沂市食品工业协会»
16. 沂蒙绿茶_山东省临沂市蒙阴县茶叶特产 - 试茶么 — 试茶么 (milulu.com.cn)
17. 沂蒙绿茶（农学 | 园艺学）_技点百科 — 技点网
18. 山东十大名茶 — 买购网 maigoo.com

Celoten seznam — na strani Viri