Yíméng lǜchá

Yimeng lǜchá (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) er grænt te frá borgarhéraðinu Linyi (临沂市) sunnanvert í Shandong-héraði. Í lok árs 2013 skráði landbúnaðarráðuneyti Alþýðulýðveldisins Kína þetta heiti sem landfræðilega merkingu landbúnaðarafurða: verndarsvæðið nær yfir allt héraðið, þrjú borgarhverfi og níu sýslur, og umsækjandi er Linyi-tefélagið (临沂市茶叶学会). Yfirvöld héraðsins kynna heitið einnig sem svæðisbundið borgarvörumerki. Innan sama svæðis liggja sýslurnar Junan og Yishui með sínar eigin merkingar, Junan lǜchá (莒南绿茶) og Yishui lǜchá (沂水绿茶), þannig að 沂蒙绿茶 er regnhlífarheiti héraðsins en ekki te frá einni sýslu. Hvort heitið sé enn varið í dag segja fundnar heimildir ekki, og tæknileg skilyrði merkingarinnar, þar sem útliti, yrkjum og vinnslu væri lýst, hafa ekki fundist.

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá). Flokkurinn er nefndur í heitinu og í skránni. Samkvæmt frétt um borgarkeppni árið 2026 prófar brautin „沂蒙绿茶炒制”, það er „framleiðsla á 沂蒙绿茶”, festingu fersks blaðs (杀青, shāqīng), vefjun (揉捻, róuniǎn), þurrkun (烘干, hōnggān) og aðrar aðgerðir; listinn í fréttinni er opinn.
• Flokkur: Landfræðileg merking landbúnaðarafurða (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) fyrir allt héraðið og svæðisbundið almannavörumerki borgarinnar; regnhlífarheiti yfir tvær sýslumerkingar.
• Uppruni: Kína, Shandong-hérað (山东, Shāndōng), borgarhéraðið Linyi (临沂, Línyí).
• Verndarsvæði: Samkvæmt tilkynningu 2013 nær svæðið yfir allt héraðið eins og það var þá skipt: borgarhverfin Lanshan (兰山区), Hedong (河东区) og Luozhuang (罗庄区) og sýslurnar Fei (费县), Pingyi (平邑县), Cangshan (苍山县), Tancheng (郯城县), Linshu (临沭县), Junan (莒南县), Yishui (沂水县), Yinan (沂南县) og Mengyin (蒙阴县). Sýslan Cangshan var í janúar 2014 endurnefnd Lanling (兰陵县, Lánlíng xiàn).
• Hvað er ekki á svæðinu: Sýslan Ju (莒县, Jǔ xiàn): hún tilheyrir borgarhéraðinu Rizhao (日照市, Rìzhào shì) en ekki Linyi.
• Landfræðileg hnit: 117°24′–119°11′ austlægrar lengdar, 34°22′–36°22′ norðlægrar breiddar, samkvæmt tilkynningu 2013.
• Umsækjandi og númer: Linyi-tefélagið (Línyí shì cháyè xuéhuì). Skírteinisnúmer í gagnagrunni landbúnaðarstjórnar Shandong er AGI01297 (á annarri síðu sama gagnagrunns stendur „AGI1297”), númer tæknilegra skilyrða gæðaeftirlits er AGI2013-03-1297. Texti þessara skilyrða hefur ekki fundist í opnum heimildum.
• Hvar te er ræktað: Samkvæmt landbúnaðarstjórn Linyi (2024) er te ræktað í tíu sýslum og borgarhverfum: Junan, Yishui, Linshu, Lanshan, Pingyi, Yinan, Fei, Lanling, Mengyin og Tancheng, og meira en helmingur garðanna er í Junan-sýslu. Borgarhverfin Hedong og Luozhuang eru ekki nefnd meðal tehéraða: verndarsvæðið er víðara en raunveruleg terækt.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

• Saga:
  • 2013. Landbúnaðarráðuneyti Kína skráði 沂蒙绿茶 í þriðja hóp landfræðilegra merkinga landbúnaðarafurða ársins 2013, 127 afurðir. Tilkynning nr. 2046 er undirrituð 30. desember 2013 og birt á vef ráðuneytisins 6. janúar 2014; í töflu viðaukans stendur heitið í línu 48.
  • 2014. Þann 8. janúar samþykkti almannavarnaráðuneytið, með samþykki ríkisráðsins, að endurnefna Cangshan-sýslu í Lanling; stjórn Shandong staðfesti það með tilkynningu 17. janúar. Tilkynningin um merkinguna var undirrituð fyrr, þess vegna stendur eldra nafn sýslunnar á svæði hennar.
  • 2022. Fyrir 沂蒙绿茶 kom út staðall héraðsins DB3713/T 251-2022 „沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程”, um gæðaflokka og öryggiseftirlit. Markaðseftirlitsstjórn Linyi samþykkti hann; birtur 17. ágúst, tók gildi 17. september 2022. Samkvæmt skráningu í staðlaskrá eru meðal höfunda miðstöð borgarinnar fyrir miðlun landbúnaðartækni, Linyi-tefélagið og nokkur fyrirtæki, þar á meðal tefyrirtæki.
  • 2025, júní. Þann 19. júní var staðallinn felldur úr gildi, sama dag og 78 aðrir staðlar héraðsins (79 af 150 með kóða DB3713), þar á meðal staðall um „沂蒙白茶”. Skráin gefur ekki ástæðu og birtir ekki texta fellda staðalsins; óljóst er hverju hann var skipt út fyrir.
  • 2025, haust. Með tilkynningu nr. 646, undirritaðri 23. september, viðurkenndi hugverkastofnun Kína (CNIPA) 870 heiti sem afurðir með landfræðilega merkingu, þar á meðal Yishui lǜchá (sæti 159) og Junan lǜchá (sæti 161). Heitið 沂蒙绿茶 er ekki í þessum lista. Það sannar ekki að vernd sé hætt: hvort heitið hafi verið viðurkennt með öðrum gerningi og hvort skráning 2013 sé enn í gildi segja fundnar heimildir ekki.
• Vörumerki: Landbúnaðarstjórn Linyi kallar 沂蒙绿茶 svæðisbundið almannavörumerki borgarinnar (市级区域公用品牌) og sagði árið 2024 að umbúðir og merki vörumerkisins væru þegar mótuð. Borgin heldur keppnir í framleiðslu á „沂蒙绿茶” (2024, 2026) og opnunarhátíðir tínslu: samkvæmt svari stjórnarinnar frá júlí 2025 fór 28. apríl fram sjötta slík hátíð í þorpinu Zhubian (洙边镇, Zhūbiān zhèn), samhliða annarri hátíð fyrir 莒南白茶.
• Heiti: 沂蒙 (Yíméng) og 绿茶 (lǜchá) þýðir „grænt te”. Orðið „沂蒙” nota yfirvöld um alla terækt héraðsins: síða landbúnaðarstjórnarinnar heitir einmitt „沂蒙茶” og í opinberum svörum við tillögum er talað um „沂蒙茶产业” og „新质沂蒙茶乡”. Á grunni 沂蒙绿茶 ætlar borgin að þróa undir sama orði rautt, hvítt og oolong-te, „沂蒙红茶、沂蒙白茶、沂蒙乌龙茶”; einnig var til staðall um „沂蒙白茶”, sem einnig var felldur úr gildi. Merkingin verndar aðeins grænt te. Tónamarkslestur heitisins er samkvæmt orðabók: fundnar heimildir gefa það aðeins með kínverskum táknum.
• Menningarlegt mikilvægi: Samkvæmt tölfræði frá lokum árs 2023, sem landbúnaðarstjórn Linyi vitnar í, gefur grænt te 96,10 % af teframleiðslu héraðsins; rautt og hvítt eru minniháttar, gult og oolong eru framleidd í litlu magni. Opinber gögn nefna 沂蒙绿茶 sem grunninn sem lagt er til að þróa aðra teflokka á undir orðinu „沂蒙”.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

• Yrki / ræktunarafbrigði: Ekki staðfest af frumheimildum. Tæknileg skilyrði merkingarinnar hafa ekki fundist og endursagnir án frumheimildar voru ekki teknar inn í greinina.
• Tínsla: Tímasetningar tínslu eru ekki nefndar í fundnum heimildum. Aðeins er þekkt dagsetning opnunarhátíðar tínslu 2025, 28. apríl.
• Tínslustaðall: Engin gögn. Eins og fyrir flest kínversk græn te er venjulega litið á brum með einu til tveimur ungum laufum sem besta hráefnið, en fyrir 沂蒙绿茶 er það ekki staðfest í fundnum heimildum.
• Kröfur til hráefnis: Óþekktar. Matsformúla yfirvalda nefnir þykkt blað (叶片厚), en það er lof en ekki krafa.

4. Terroir og ræktunareinkenni

• Svæði: Suður-Shandong, allt borgarhéraðið Linyi, frá 34°22′ til 36°22′ norðlægrar breiddar. Helsta tehéraðið er samkvæmt landbúnaðarstjórn Linyi sýslan Junan. Samkvæmt tilkynningu stjórnarinnar 2025 er te framleitt í 33 þorpum og 185 þorpum héraðsins, og stærsta teþorpið er Zhubian þar sem 30 teþorp eru.
• Loftslag: Engin frumgögn. Svar stjórnarinnar 2024 skýrir gæði tesins með „sérstökum loftslags- og landfræðilegum aðstæðum” (独特的气候和地理条件) en útskýrir þær ekki.
• Hæð yfir sjávarmáli: Engin gögn í fundnum heimildum.
• Jarðvegur: Engin gögn í fundnum heimildum.
• Umfang: Opinberar fréttir 2024 stangast á næstum þrefalt. Tölfræði frá lokum 2023 segir 32,6 þúsund mu af görðum og 2308,41 tonn af þurru tei; fréttir frá júlí, október og nóvember 2024 segja frá 96 til 100 þúsund mu og frá 4300 til 5000 tonn. Allar þessar tölur eiga við allt te héraðsins en ekki aðeins 沂蒙绿茶, og heimildir skýra ekki hvor talan er rétt.

5. Framleiðslutækni

Engar uppskriftir eru í fundnum frumheimildum: tæknileg skilyrði AGI2013-03-1297 hafa ekki fundist og texti fellda staðalsins DB3713/T 251-2022 er ekki birtur í skránni. Frétt um keppnina 2026 nefnir festingu, vefjun og þurrkun „og aðrar” aðgerðir, en það er listi yfir þrep en ekki reglugerð. Hvaða lögun er gerð undir þessu heiti, vefjað, flatt eða annað, segja frumheimildir ekki.

Hér að neðan er almenn lýsing eins og fyrir flest kínversk græn te, en ekki lýsing á Yimeng lǜchá sérstaklega:

1. Útbreiðsla fersks blaðs (摊放, tānfàng): Blaðið liggur í þunnu lagi og gefur frá sér hluta rakans.
2. Festinger (杀青, shāqīng): Hiti í katli eða tromlu slær niður ensím blaðsins, þess vegna oxast grænt te ekki.
3. Vefjun (揉捻, róuniǎn): Blaðið er vefjað til að rjúfa frumur og gefa því lögun.
4. Þurrkun (烘干, hōnggān): Heitt loft þurrkar teið og festir ilm þess.

6. Skynræn einkenni

Engar kröfur um skynræn einkenni eru í fundnum heimildum. Í borgarkeppninni 2024 mátu dómarar fullunnið grænt te eftir útliti, lit seyðis, ilm, bragði, telaufum eftir bruggun og öðrum þáttum, en fréttin gefur enga lýsingu á niðurstöðu. Eina einkennið er matsformúla landbúnaðarstjórnar Linyi (2024): „þykkt blað, þolir margar uppáhellingar, góð innri gæði, mettað bragð, hár ilmur” (叶片厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高); árið 2025 er sama formúlan án „innri gæða”. Þetta er lof yfirvalds en ekki krafa staðals.

• Útlit þurrs blaðs: Engar lýsingar í frumheimildum; lögun og litur þurrs tes óstaðfest.
• Ilmur þurrs blaðs: Engar lýsingar.
• Ilmur seyðis: Samkvæmt formúlu yfirvalda „hár” (香气高); engar sérstakar keimur nefndar.
• Bragð: Samkvæmt sömu formúlu „mettað” (滋味浓), og teið sjálft „þolir margar uppáhellingar” (耐冲泡).
• Litur seyðis: Engar lýsingar.
• Telauf eftir bruggun: Engar lýsingar; formúla yfirvalda nefnir aðeins þykkt blað.

7. Efnasamsetning

Engin staðfest gögn um samsetningu þessa tes sérstaklega: tæknileg skilyrði og staðall þar sem efnafræðilegir mælikvarðar gætu staðið eru óaðgengileg, og tölur úr endursögnum án frumheimildar ganga ekki upp reikningslega og voru ekki teknar inn í greinina.

Eins og fyrir flest græn te eru katekín ríkjandi meðal fjölfenóla; einnig eru amínósýrur, þar á meðal L-teanín, og koffín. Hlutfall þeirra í 沂蒙绿茶 er ekki mælt í fundnum heimildum.

8. Bruggun

Engin gögn um bruggun þessa tes sérstaklega. Hér að neðan er venja eins og fyrir flest kínversk græn te.

• Vatnshiti: 80–85 °C.
• Magn tes: Um 3 g á 150 ml.
• Áhöld: Glerbikar eða gaiwan (盖碗, gàiwǎn).
• Aðferð:
  1. Hita áhöldin með heitu vatni.
  2. Setja teið í og hella vatni meðfram veggnum, ekki beint á blaðið.
  3. Fyrsta seyðið eftir 40–60 sekúndur.
  4. Hella af eða drekka, skilja eftir hluta seyðis í bikarnum.
  5. Bæta við vatni og lengja bruggun smám saman.
  6. Hversu margar uppáhellingar blaðið þolir segja heimildir ekki; formúla yfirvalda hrósar aðeins teinu fyrir þol gegn uppáhellingum.

9. Geymsla

Engin gögn um geymslu þessa tes sérstaklega. Eins og fyrir flest græn te: í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og aukalyktar; best að drekka innan árs.

10. Verð og fölsun

Engin verðgögn í fundnum heimildum.

• Hvernig á að forðast fölsun:
  • Athuga skírteinisnúmer AGI01297 og umsækjanda, Linyi-tefélagið.
  • Ganga úr skugga um að framleiðandinn sé frá Linyi-héraði; Ju-sýsla og allt Rizhao-hérað falla ekki innan svæðisins.
  • Ekki rugla merkingu saman við vörumerki: Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽) er vörumerki eins fyrirtækis í Junan-sýslu en ekki heiti fyrir allt héraðið.
  • Muna að te frá Junan- og Yishui-sýslum getur farið undir eigin merkingum, 莒南绿茶 og 沂水绿茶; hvernig te sem fellur undir tvö heiti samtímis er merkt lýsa heimildir ekki.
  • Orðið „沂蒙” í heiti þýðir ekki endilega 沂蒙绿茶: undir sama orði þróar borgin rautt, hvítt og oolong-te.

11. Athyglisverðar staðreyndir

• Verndarsvæðið er skráð eftir skiptingu héraðsins í lok árs 2013: þar stendur Cangshan-sýsla sem innan við þremur vikum eftir undirritun tilkynningarinnar varð Lanling.
• Svæðið er víðara en teræktin: borgarhverfin Hedong og Luozhuang eru innan þess en ekki meðal tehéraða héraðsins 2024.
• Staðallinn um 沂蒙绿茶 lifði innan við þrjú ár: tók gildi í september 2022 og var felldur úr gildi í júní 2025, sama dag og 78 aðrir staðlar héraðsins.
• Svipuð formúla, „þykkt blað, þolir margar uppáhellingar, hár ilmur, mettað bragð”, er einnig í lýsingum á sýsluteinu Junan lǜchá, þar sem hún er tengd mati tejastofnunar frá áttunda áratugnum; hvaðan hún kemur fyrir 沂蒙绿茶 segja heimildir ekki.
• Árið 2025 var opnunarhátíð tínslu 沂蒙绿茶 haldin samhliða hvítu tei: sjötta hátíðin fór fram samhliða annarri fyrir 莒南白茶.

12. Samanburður við önnur græn te frá Shandong

• Junan lǜchá (莒南绿茶): Merking Junan-sýslu innan svæðis 沂蒙绿茶; frá 2025 afurð með landfræðilega merkingu CNIPA. Samkvæmt landbúnaðarstjórn Linyi (2024) er meira en helmingur garða héraðsins í þessari sýslu.
• Yishui lǜchá (沂水绿茶): Merking Yishui-sýslu, einnig innan svæðisins og einnig viðurkennd af CNIPA árið 2025.
• Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽): Vörumerki eins fyrirtækis í Junan-sýslu; orðið „Yimeng” er sameiginlegt en þetta er ekki merking. Fyrirtækið 临沂市玉芽茶业有限公司 er skráð meðal höfunda fellda staðalsins um 沂蒙绿茶 frá 2022.
• Fu Lai Qing (浮来青): Grænt te frá Ju-sýslu, sem tilheyrir Rizhao-héraði og fellur ekki innan svæðis 沂蒙绿茶.

Að lokum:

Yimeng lǜchá er heiti héraðs yfir heitum sýslna: landbúnaðarmerking frá 2013 fyrir grænt te alls Linyi, með umsækjanda sem er staðbundið tefélag, og með hlutverki borgarvörumerkis þar sem keppnir í teframleiðslu og opnunarhátíðir tínslu fara fram. Innan svæðis þess búa sýslutein Junan lǜchá og Yishui lǜchá, og nágrannateið Fu Lai Qing frá Ju-sýslu er utan þess.

Staðfest eru heiti, umsækjandi, svæði og flokkur. Óstaðfest eru núverandi gildi verndar, texti tæknilegra skilyrða og fellda staðalsins, og með þeim útlit, yrki, vinnsla og bragð, sem enn eru aðeins þekkt eftir stuttri formúlu yfirvalda, þykkt blað, hár ilmur, mettað bragð.

Heimildir

Staðlar

• DB3713/T 251-2022

Landfræðileg merking

• 农业农村部农产品地理标志 AGI01297 (农业部公告 №2046, 2013
• 质量控制技术规范 AGI2013-03-1297)

Skjöl og útgáfur

1. 中华人民共和国农业部公告第2046号（附件：2013年第三批农产品地理标志登记产品公告信息） — 农业部 / 农业部农产品质量安全监管局
2. 沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程 DB3713/T 251-2022 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
3. 全国标准信息公共服务平台 (地方标准)
4. 国家知识产权局关于对宝坻大葱等870个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号） — 国家知识产权局 (CNIPA)
5. 山东省农业农村厅 — 数据库 «三品一标» / 农产品地理标志 — 山东省农业农村厅
6. 对市二十届人大三次会议第20240012号建议《关于老旧茶园提质增效的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
7. 对市政协十六届三次会议第84号提案《关于推动沂蒙茶产业高质量发展的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
8. 临沂市第十七届“劳动之星”职业技能竞赛沂蒙绿茶加工大赛成功举办 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-07-08
9. 对市政协十六届四次会议第16040291号提案《关于建设“新质沂蒙茶乡”的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
10. 山东省人民政府 — 日照 — 山东省人民政府
11. 沂蒙茶 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-11-06
12. 赛场竞技能 捷报传佳音 ——临沭选手在全市农业职业技能竞赛中斩获多项桂冠 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2026-08-13
13. 山东省人民政府关于苍山县更名为兰陵县的通知 (鲁政字〔2014〕23号) — 山东省人民政府
14. T/LYFIA 020-2020 沂蒙山绿茶 — 食品伙伴网
15. 临沂市食品工业协会关于对拟批准发布的《沂蒙山绿茶》、《沂蒙山黄茶》2项团体标准进行公布通知 — 食品伙伴网; «来源：临沂市食品工业协会»
16. 沂蒙绿茶_山东省临沂市蒙阴县茶叶特产 - 试茶么 — 试茶么 (milulu.com.cn)
17. 沂蒙绿茶（农学 | 园艺学）_技点百科 — 技点网
18. 山东十大名茶 — 买购网 maigoo.com

Heildarlisti — á síðunni Heimildir