Nánjiàn lǜchá

ਨਾਨਜਿਆਨ ਲਿਊਚਾ (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) — ਨਾਨਜਿਆਨ-ਈ ਆਟੋਨੋਮਸ ਕਾਉਂਟੀ (南涧彝族自治县) ਦਾਲੀ-ਬਾਈ ਆਟੋਨੋਮਸ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ, ਯੂਨਾਨ ਸੂਬੇ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਝਾੜੀਆਂ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ (无量山) ਅਤੇ ਆਈਲਾਓਸ਼ਾਨ (哀牢山) ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਅੰਦਰ, 1700–2500 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ, ਤਾਜ਼ੀ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਚਮਕਦਾਰ ਕਾੜ੍ਹਾ, ਭਰਪੂਰ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਤਾ। ਇਹ ਨਾਮ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 9351027 ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਧਾਰਕ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਚਾਹ ਸਟੇਸ਼ਨ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਨਜਿਆਨ ਦੇ ਦੋ ਚਾਹ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ 2012 ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਿਲ ਗਿਆ ਸੀ; ਦੂਜਾ ਲਾਲ ਨਾਨਜਿਆਨ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਹੋਂਗਚਾ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá), ਬਿਨਾਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੀ। ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ — ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਰੋਲਿੰਗ, ਸੁਕਾਉਣਾ — ਹਰੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਯੂਨਾਨ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਖੇਤਰੀ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਯੂਨਾਨ ਸੂਬਾ (云南, Yúnnán), ਦਾਲੀ-ਬਾਈ ਆਟੋਨੋਮਸ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ (大理, Dàlǐ), ਨਾਨਜਿਆਨ-ਈ ਆਟੋਨੋਮਸ ਕਾਉਂਟੀ (南涧, Nánjiàn)।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ: ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਨਾਨਜਿਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸਬੰਧ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਨੂੰਨੀ ਖੇਤਰ ਸੀਮਾ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਾਲੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਕਾਉਂਟੀ ਕੇਂਦਰ — ਲਗਭਗ 25.0° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 100.5° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਤਾਂਗ ਜੜ੍ਹਾਂ। «ਯੂਨਾਨ ਰੀਬਾਓ» (2019) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਉਗਾਉਣ ਦਾ ਲਿਖਤ ਇਤਿਹਾਸ ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਤੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਤਾਂਗ ਗ੍ਰੰਥ «ਮਾਨਸ਼ੂ» (蛮书) ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਹੈ ਕਿ ਨਾਨਝਾਓ ਰਾਜ (南诏) ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਈ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
  • «ਦੱਖਣੀ ਚੋਟੀ»। ਪੋਰਟਲ «中国好绿茶地图» ਉੱਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਨਝਾਓ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਨੂੰ «ਦੱਖਣੀ ਚੋਟੀ» (南岳) ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਮਿਲਿਆ ਸੀ।
  • ਵਪਾਰਕ ਮਾਰਗ। 2022 ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਾਨਜਿਆਨ ਚਾਹ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ-ਘੋੜਾ ਮਾਰਗ ਰਾਹੀਂ ਤਿੱਬਤ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
  • ਚਿੰਨ੍ਹ। ਵਪਾਰਕ ਵਸਤੂ «ਚਾਹ» ਉੱਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 9351027 ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਬਿਊਰੋ ਦੀ 2012 ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੈ; ਧਾਰਕ — ਨਾਨਜਿਆਨ-ਈ ਆਟੋਨੋਮਸ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਚਾਹ ਸਟੇਸ਼ਨ (南涧彝族自治县茶叶工作站)। ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ 28 ਦਸੰਬਰ 2019 ਦੀ ਯੂਨਾਨ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਸਹੀ ਤਾਰੀਖ ਨਹੀਂ ਹੈ।
  • ਬ੍ਰਾਂਡ। «ਯੂਨਾਨ ਵਾਂਗ» (2021) «南涧绿茶» ਨੂੰ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਖੇਤਰੀ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ — «大理凤凰沱茶» ਅਤੇ «无量高山茶» ਦੇ ਨਾਲ। ਪੋਰਟਲ «中国好绿茶地图» ਉੱਤੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, 2023 ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਾਮ ਖੇਤਰੀ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਇਆ।
• ਨਾਮ: 南涧 (Nánjiàn) — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; 绿茶 (lǜchá) — ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਚਾਹ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। «ਯੂਨਾਨ ਰੀਬਾਓ» (2019) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ 26 ਹਜ਼ਾਰ ਕਿਸਾਨ ਪਰਿਵਾਰ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ 56 ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ 35 ਕੋਆਪਰੇਟਿਵ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦ ਮੁੱਲ 1 ਅਰਬ ਯੁਆਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
• ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ: «ਯੂਨਾਨ ਰੀਬਾਓ» (2019) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ 30 ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 11,700 ਦਾ ਡੇਟਾ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ; «ਯੂਨਾਨ ਵਾਂਗ» (2021) 37 ਹਜ਼ਾਰ ਸੌ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅੰਕੜੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਰੋਤ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ ਕਿ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਪੋਰਟਲ «中国好绿茶地图» ਉੱਤੇ ਵਰਣਨ ਸਿਰਫ ਕੋਮਲ ਮੁਕੁਲਾਂ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ (幼嫩芽叶) ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਮੁਕੁਲ ਨਾਲ ਕਿੰਨੇ ਪੱਤੇ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਆਈਲਾਓਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ। ਕਾਉਂਟੀ ਦਾਲੀ, ਲਿਨਕਾਂਗ ਅਤੇ ਪੁਅਰ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰਾਂ ਦੇ ਜੰਕਸ਼ਨ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ; ਇਸ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ ਲਗਭਗ 1.7 ਹਜ਼ਾਰ ਵਰਗ ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਹੈ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: 1700–2500 ਮੀਟਰ ਪੋਰਟਲ «中国好绿茶地图» ਉੱਤੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ; «ਯੂਨਾਨ ਰੀਬਾਓ» (2019) ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਬਾਗਾਂ ਲਈ 1800–2500 ਮੀਟਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
• ਭੂਮੀ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤ: ਉਹੀ ਵਰਣਨ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਭੂਮੀ, ਵਿਭਿੰਨ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰਿਜ਼ਰਵ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਬਨਸਪਤੀ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਸੁੱਕੀ ਸਰਦੀ ਵਾਲਾ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟਿਬੰਧੀ। 1377 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਕੇਂਦਰ ਲਈ ਔਸਤ ਤਾਪਮਾਨ — ਜਨਵਰੀ ਵਿੱਚ 12.3 °C ਤੋਂ ਜੂਨ ਵਿੱਚ 24.8 °C ਤੱਕ, ਵਰਖਾ ਲਗਭਗ 740 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਸਾਲਾਨਾ। ਬਾਗ ਉੱਪਰ ਸਥਿਤ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਸਿਰਫ ਸੰਕੇਤ ਹਨ।
• ਮਿੱਟੀ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਬਾਗ: «ਯੂਨਾਨ ਰੀਬਾਓ» (2019) 110 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਬਾਗ ਦੱਸਦਾ ਹੈ (1 ਮੂ — ਲਗਭਗ 667 ਵਰਗ ਮੀਟਰ), ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 31 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ «ਹਰੇ» ਜਾਂ ਜੈਵਿਕ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹਨ। «ਯੂਨਾਨ ਵਾਂਗ» (2021) — 120 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਬਾਗ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 72 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ «ਹਰੇ» ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਪੋਰਟਲ «中国好绿茶地图» ਉੱਤੇ ਵਰਣਨ ਤਿੰਨ ਪੜਾਅ ਦੱਸਦਾ ਹੈ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਹਨ।

1. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਰੋਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਹਰਾ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
2. ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn): ਪੱਤਾ ਰੂਪ ਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਰਸ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
3. ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào): ਨਮੀ ਕੱਢਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੁਰਝਾਉਣਾ, ਜੋ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਆਮ ਹੈ, ਦਾ ਵਰਣਨ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ; ਕੀ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ।

6. ਇੰਦਰੀਗਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਹੇਠਾਂ ਵਰਣਨ — ਪੋਰਟਲ «中国好绿茶地图» ਤੋਂ; ਇਹ ਦੂਜਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ, ਲਗਭਗ ਕਾਲਾ-ਹਰਾ (色泽墨绿); ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੂਪ ਵਰਣਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਤਾਜ਼ੀ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ (香气鲜纯持久)।
• ਸੁਆਦ: ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਨਰਮ (滋味浓醇)।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (汤色黄绿明亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਤਾ): ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਕੋਮਲ (叶底黄绿匀嫩)।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। «ਯੂਨਾਨ ਰੀਬਾਓ» (2019) ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ: ਪਾਣੀ ਦਾ ਅਰਕ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ 40% ਤੋਂ ਉੱਪਰ, ਪੋਲੀਫੇਨੋਲ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ 30% ਤੋਂ ਵੱਧ, ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ — 3% ਤੋਂ ਵੱਧ। ਅਖਬਾਰ ਵਿਧੀ, ਨਮੂਨਾ ਅਤੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਗੱਲ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।

8. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਛੱਡ ਕੇ ਪੀਓ।
  5. ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  6. ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦੁਹਰਾਏ ਗਏ ਡੋਲ੍ਹਣ।

9. ਸਟੋਰੇਜ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «南涧绿茶» (ਨੰ. 9351027) ਲੱਭੋ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਨਾਨਜਿਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ — ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ, ਕਾੜ੍ਹਾ — ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਤਾ — ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਹਰੀ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ 2012 ਦੀ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਬਿਊਰੋ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦਰਜ ਹੈ; ਲਾਲ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਮੈਨੂੰ ਸਿਰਫ 2019 ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਧਾਰਕ ਕੋਈ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਜਾਂ ਫਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਕਾਉਂਟੀ ਚਾਹ ਸਟੇਸ਼ਨ ਹੈ।
• ਬਾਗ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਦੋ ਪਹਾੜੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹਨ — ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਆਈਲਾਓਸ਼ਾਨ।
• «ਯੂਨਾਨ ਵਾਂਗ» (2021) ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਉਂਟੀ ਪੰਜ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ — ਹਰੀ, ਪੁਅਰ, ਉਲੋਂਗ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ, — ਪਰ ਹਰੀ ਉੱਤੇ ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਹੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ।

12. ਹੋਰ ਯੂਨਾਨ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਨਾਨਜਿਆਨ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਹੋਂਗਚਾ (南涧无量山红茶): ਉਸੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਨਾਨਜਿਆਨ ਦਾ ਦੂਜਾ ਚਾਹ ਚਿੰਨ੍ਹ।
• ਕਾਂਗਸ਼ਾਨ ਸ਼ੂਏ ਲਿਊ (苍山雪绿): ਦਾਲੀ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੀ ਮਰੋੜੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਸ਼ਿਆਗੁਆਨ ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿਖੇ ਬਣਾਈ ਗਈ।
• ਹੁਈਲੋਂਗ ਲਿਊਚਾ (回龙绿茶): ਪੱਛਮੀ ਯੂਨਾਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਗਹੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਨਾਨਜਿਆਨ ਲਿਊਚਾ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬਾਗ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਆਈਲਾਓਸ਼ਾਨ ਦੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ ਉੱਤੇ 1700–2500 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਚੜ੍ਹਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ 2012 ਤੋਂ ਸੂਚੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਚਾਹ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਰਣਨ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਇਕਜੁੱਟ ਹੈ: ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ ਪੱਤਾ, ਤਾਜ਼ੀ ਟਿਕਾਊ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਚਮਕਦਾਰ ਕਾੜ੍ਹਾ, ਭਰਪੂਰ ਨਰਮ ਸੁਆਦ। ਕਿਸਮ, ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志证明商标 №9351027

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ