Táoyuán dàyè chá

ਤਾਓਯੁਆਨ ਦਾਯੇ ਚਾ (Táoyuán dàyè chá, 桃源大叶茶) — «ਤਾਓਯੁਆਨ ਦੀ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ»: ਹੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਚਾਂਗਦੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਤਾਓਯੁਆਨ ਕਾਉਂਟੀ (桃源县) ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਣੀ ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਝਾੜੀ ਤੋਂ ਹੋਈ, ਜੋ 1969 ਵਿੱਚ ਤਾਈਪਿੰਗਪੂ ਕਸਬੇ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੀ ਗਈ ਸੀ; ਵੀਹ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਸੂਬਾਈ ਕਿਸਮ «桃源大叶» ਬਣ ਗਈ। ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ — ਬਡ ਚਾਹ, ਮਾਓਜੀਅਨ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ, — ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਸਮ ਲਾਲ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਾਮ ਕੋਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। 2000ਵਿਆਂ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਇਸਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ। ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਲੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਨ — 桃源大叶芽茶 (ਬਡ ਚਾਹ), 桃源大叶毛尖 (ਮਾਓਜੀਅਨ) ਅਤੇ 桃源大叶绿茶 (ਹਰੀ ਚਾਹ); ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਸਤੂ «茶叶» — «ਚਾਹ» ਲਈ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਬਿਨਾਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੱਸੇ। ਇਹ ਕਿਸਮ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਵੀ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਥਾਨਕ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਹੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ (湖南, Húnán), ਚਾਂਗਦੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (常德, Chángdé), ਤਾਓਯੁਆਨ ਕਾਉਂਟੀ (桃源县, Táoyuán Xiàn)। ਕਿਸਮ ਦਾ ਜੱਦੀ ਸਥਾਨ — ਤਾਈਪਿੰਗਪੂ ਕਸਬਾ (太平铺乡)।
• ਖੇਤਰ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪਤਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਦ ਮੈਂ ਜਾਂਚੀ ਨਹੀਂ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿਵਸਥਾ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 6230496, ਵਸਤੂ — 茶叶; ਧਾਰਕ — ਤਾਓਯੁਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਸੰਘ (桃源县茶叶产业协会)। ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਰਾਜ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਵਣਜ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੀਆਂ ਰਜਿਸਟਰਡ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਅਤੇ 2024 ਦੀ ਹੂਨਾਨ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹੈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਤਾਓਯੁਆਨ ਕਾਉਂਟੀ — ਲਗਭਗ 28.9° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 111.5° ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਵੂਲਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚਾਹ। ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਪੱਛਮੀ ਜਿਨ ਯੁੱਗ ਦੇ «ਜਿੰਗਝੋਊ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ» (荆州土地记) ਦੀ ਇੱਕ ਸਤਰ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ: «ਵੂਲਿੰਗ ਦੀਆਂ ਸੱਤੋਂ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ»; ਤਾਓਯੁਆਨ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੱਤ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
  • 1969 — ਖੋਜ। ਤਾਈਪਿੰਗਪੂ ਕਸਬੇ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੂਜੀਆਚੋਂਗ (陆家冲) ਨਾਮਕ ਸਥਾਨ ਕੋਲ, ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਝਾੜੀ ਲੱਭੀ ਗਈ। ਸਥਾਨਕ ਲਿਖਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ; ਉਮਰ ਦੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ।
  • 1970–1980ਵੇਂ — ਚੋਣ। ਝਾੜੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਇੱਕ ਹਵਾਲਾ ਚੋਣ ਦਾ ਕੰਮ 1976–1992 ਦਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਚਾਹ ਕਿਸਮ ਸਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਹੂਨਾਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ ਨੂੰ ਕਾਰਜਕਰਤਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
  • 1989। ਕਿਸਮ ਨੇ ਸੂਬਾਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਪਾਸ ਕੀਤੀ।
  • 1992। ਸੂਬਾਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਫਸਲ ਕਿਸਮ ਕਮਿਸ਼ਨ ਨੇ ਕਿਸਮ ਨੂੰ «桃源大叶» ਨਾਮ ਹੇਠ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ।
  • 2005। ਸੂਬਾਈ ਮਿਆਰ DB43/272-2005 «桃源大叶茶» ਜਾਰੀ ਹੋਇਆ।
  • 2000ਵਿਆਂ ਦਾ ਅੰਤ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 6230496 2009 ਦੀ ਰਜਿਸਟਰਡ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੈ।
• ਨਾਮ:
  • «ਤਾਓਯੁਆਨ» (桃源) — «ਆੜੂਆਂ ਦਾ ਸੋਮਾ», ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; ਇਹ ਤਾਓ ਯੁਆਨਮਿੰਗ ਦੇ «ਆੜੂ ਸੋਮੇ» ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
  • «ਦਾਯੇ» (大叶, dàyè) — «ਵੱਡਾ ਪੱਤਾ», ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੁੱਖ ਗੁਣ ਅਨੁਸਾਰ।
  • «ਚਾ» (茶, chá) — «ਚਾਹ»।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਤਾਓਯੁਆਨ ਲਈ ਇਹ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਝਾੜੀ ਤੋਂ ਵਧ ਕੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਉਦਯੋਗ ਬਣ ਗਈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਵੀ। ਸਥਾਨਕ ਲਿਖਤਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਦਾ ਫਾਰਮੂਲਾ ਦੁਹਰਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ «ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਬਿਲੁਓਚੁਨ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਾਓਫੇਂਗ ਨਾਲ ਲੜਦੀ ਹੈ» (形赛龙井，香高碧螺，味斗毛峰) — ਇਹ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਹੈ, ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ: 桃源大叶 (Táoyuán dàyè) — ਸਥਾਨਕ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ, ਜੋ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਝਾੜੀ ਤੋਂ ਚੁਣੀ ਗਈ।
• ਝਾੜੀ: ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਅਰਧ-ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ; ਟਾਹਣੀਆਂ ਮੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਰਲੀਆਂ।
• ਪੱਤਾ: ਵੱਡਾ, ਨਰਮ, ਅੰਡਾਕਾਰ। ਰੰਗ ਬਾਰੇ ਸਰੋਤ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ: ਕੁਝ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, ਦੂਜਾ — ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ।
• ਕਰੂੰਬਲਾਂ: ਮੋਟੀਆਂ; ਬਡ ਵੱਡੀ, ਰੋਮਦਾਰ। ਇੱਕ ਹਵਾਲਾ ਕਰੂੰਬਲ ਨੂੰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਜਾਮਨੀ-ਲਾਲ ਰੰਗਤ ਵਾਲਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੌ ਕਰੂੰਬਲਾਂ «ਬਡ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਪੱਤੇ» ਦਾ ਭਾਰ — 103.0 ਗ੍ਰਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਸਮਾਂ: ਉਸੇ ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਬਡਾਂ ਮਾਰਚ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਜਾਗਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਗੁਣ: ਝਾੜ ਬਾਰੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਵਰਣਨ: ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਹਵਾਲਾ ਇਸਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਸਥਾਨਕ ਲਿਖਤਾਂ — ਉੱਚੀ। ਠੰਡ ਅਤੇ ਸੋਕੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ — ਚੰਗੀ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਤਿੰਨਾਂ ਲੜੀਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।

4. ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

• ਖੇਤਰ: ਤਾਓਯੁਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਪਹਾੜ, ਜਿੱਥੇ, ਸਥਾਨਕ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ੂਏਫੇਂਗਸ਼ਾਨ (雪峰山) ਅਤੇ ਵੂਲਿੰਗਸ਼ਾਨ (武陵山) ਪਰਬਤ ਲੜੀਆਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਥਾਨਕ ਲਿਖਤਾਂ ਚਾਹ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਵੂਯੂਨਜੀ (乌云界) ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਚਾਨਪੂ (茶庵铺) ਕਸਬੇ ਨੂੰ ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ; ਕਸਬੇ ਵਿੱਚੋਂ ਈਵਾਨਸੀ (夷望溪) ਨਦੀ ਵਗਦੀ ਹੈ।
• ਮੌਸਮ: ਸਥਾਨਕ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਨਮ ਮਾਨਸੂਨੀ, ਮੱਧ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟਿਬੰਧ ਤੋਂ ਉੱਤਰੀ ਵੱਲ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ; ਨਰਮ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਵਾਲਾ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਮਿੱਟੀ: ਸਥਾਨਕ ਵਰਣਨਾਂ ਵਿੱਚ — ਢਿੱਲੀ ਅਤੇ ਉਪਜਾਊ; ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕਿਸਮ ਦਾ ਫੈਲਾਅ: ਸਥਾਨਕ ਲਿਖਤ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸਮ ਯਾਂਗਤਸੀ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਦੀਆਂ ਪੰਦਰਾਂ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਖੁਦ ਤਾਓਯੁਆਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਹਵਾਲੇ ਦੇ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਤਿੰਨਾਂ ਲੜੀਆਂ — ਬਡ ਚਾਹ, ਮਾਓਜੀਅਨ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ — ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਲਈ ਵੱਖਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ — ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਤਾਓਯੁਆਨ ਦਾਯੇ ਚਾ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ।

• ਤੋੜਨਾ (采摘 — cǎizhāi): ਨੌਜਵਾਨ ਬਡ ਅਤੇ ਪੱਤੇ; ਬਡ ਚਾਹ ਲਈ — ਸਿਰਫ਼ ਬਡਾਂ।
• ਮੁਰਝਾਉਣਾ (摊放 — tānfàng): ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਖਿਲਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੁਝ ਨਮੀ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ।
• ਸਥਿਰਤਾ (杀青 — shāqīng): ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
• ਰਗੜਨਾ (揉捻 — róuniǎn): ਮਾਓਜੀਅਨ ਲਈ — ਪਤਲੀਆਂ ਲੜੀਆਂ ਵਿੱਚ।
• ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥 — gānzào)।

6. ਗੁਣਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

ਤਿੰਨਾਂ ਲੜੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਵਰਣਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਹਵਾਲਾ ਇਸਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ — «ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਾਫ਼, ਸੁਆਦ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ» (香气清纯、滋味浓爽); ਕਿਸਮ ਦੀ ਲਾਲ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਫਲ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਕਿਸਮ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ — ਸਾਫ਼ (清纯)।
• ਸੁਆਦ: ਕਿਸਮ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ — ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ (浓爽)। ਸਥਾਨਕ ਲਿਖਤਾਂ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਚਾਹ ਕਈ ਪਾਣੀਆਂ ਸਹਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਪੱਕਾ ਪੱਤਾ): ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਕੜੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਕਿੱਥੋਂ ਹਨ।

ਸੂਚਕ	ਡੇਟਾ	ਕਿੱਥੋਂ
ਕੱਢਣਯੋਗ ਪਦਾਰਥ	44.18 %	1987–1989 ਦੇ ਬਸੰਤ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦਾ ਔਸਤ
ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ	31.69 %	1991 ਦਾ ਮਾਪ
ਕੱਢਣਯੋਗ ਪਦਾਰਥ	49 % ਤੱਕ	ਸਥਾਨਕ ਲਿਖਤ ਬਿਨਾਂ ਵਿਧੀ ਦੱਸੇ
ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ	34 %	ਉਹੀ ਸਥਾਨਕ ਲਿਖਤ
ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ	4.69 %	ਉਹੀ ਸਥਾਨਕ ਲਿਖਤ

ਪਹਿਲੀਆਂ ਦੋ ਕਤਾਰਾਂ ਹੂਨਾਨ ਅੰਕੜਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਡੇਟਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦੇ ਸੂਚਕ। ਸਰੋਤ ਇੱਕ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਸਹਿਮਤ ਹਨ: ਕਿਸਮ ਕੱਢਣਯੋਗ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।

8. ਤਿਆਰੀ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ — ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨੋਂ ਲੜੀਆਂ ਇਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C; ਬਡ ਚਾਹ ਲਈ — 80 °C ਦੇ ਨੇੜੇ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਚਾ ਕੇ।
  5. ਪਾਣੀ ਫਿਰ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  6. ਤਿੰਨ-ਚਾਰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ; ਸਰੋਤ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਕਈ ਪਾਣੀਆਂ ਸਹਿੰਦੀ ਹੈ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ‘ਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਦੂਰ; ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਡੇਟਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ:
  • ਪੈਕਿੰਗ ‘ਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 6230496 ਲੱਭੋ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਤਾਓਯੁਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਹੈ।
  • ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਉਤਪਤੀ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ: ਕਿਸਮ ਕਾਉਂਟੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ — ਸਿਰਫ਼ ਤਾਓਯੁਆਨ ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਹੈ।
  • ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਪੈਕ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜੀ ਲੜੀ ਹੈ — ਬਡ ਚਾਹ, ਮਾਓਜੀਅਨ ਜਾਂ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਪੂਰੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਝਾੜੀ ਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ 1969 ਵਿੱਚ ਲੱਭੀ ਗਈ ਸੀ।
• ਖੋਜ ਤੋਂ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਤੱਕ ਵੀਹ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲ ਲੱਗੇ।
• ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ «ਆੜੂ ਸੋਮੇ» ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਤਾਓ ਯੁਆਨਮਿੰਗ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਦੁਨੀਆ ਤੋਂ ਲੁਕੀ ਘਾਟੀ ਬਾਰੇ।
• ਇਸ ਚਿੰਨ੍ਹ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਾਉਂਟੀ ਕੋਲ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਨਾਮ ਹੈ — 桃源红茶।

12. ਹੋਰ ਹੂਨਾਨੀ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਸ਼ੀਮੇਨ ਯਿਨ ਫੇਂਗ (石门银峰): ਉਸੇ ਚਾਂਗਦੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਸ਼ੀਮੇਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਇਸਦਾ ਨਾਮ, ਤਾਓਯੁਆਨ ਦਾਯੇ ਦੇ ਉਲਟ, ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਂ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।
• ਗੂਝਾਂਗ ਮਾਓ ਜੀਅਨ (古丈毛尖): ਸ਼ਿਆਂਗਸੀ ਦੀ ਹੂਨਾਨੀ ਹਰੀ ਮਾਓਜੀਅਨ — ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਾਓਜੀਅਨ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਲਈ।
• ਯੂਏਯਾਂਗ ਪੀਲੀ ਚਾਹ (岳阳黄茶): ਭੰਡਾਰ ਦਾ ਲੇਖ ਤਾਓਯੁਆਨ ਦਾਯੇ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪੀਲੀ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਬਣਦੀ ਹੈ।
• ਆਨਹੂਆ ਹੇਈ ਚਾ (安化黑茶): ਆਨਹੂਆ ਦੀ ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ; ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਸਥਾਨਕ ਲਿਖਤ ਤਾਓਯੁਆਨ ਦਾਯੇ ਨੂੰ ਲਾਲ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਨਹੂਆ ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਤਾਓਯੁਆਨ ਦਾਯੇ ਚਾ — ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। 1969 ਵਿੱਚ ਲੱਭੀ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਝਾੜੀ ਵੱਡੇ ਨਰਮ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮੋਟੀਆਂ ਰੋਮਦਾਰ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਵਾਲੀ ਸੂਬਾਈ ਕਿਸਮ ਬਣ ਗਈ, ਜੋ ਕੱਢਣਯੋਗ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ — ਇੱਕ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਜਿਸ ਹੇਠ ਕਾਉਂਟੀ ਬਡ ਚਾਹ, ਮਾਓਜੀਅਨ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਹਰ ਲੜੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਵਰਣਨ ਅਜੇ ਘੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਖੋਜ ਤੋਂ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਤੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਦਰਜ ਹੈ।