Zhāopíng yínshān chá (Chá maitso «Pinus volafotsy» avy any Zhaoping, 昭平银杉茶) dia dite maitso avy ao amin’ny distrikan’i Zhaoping (昭平县), ao amin’ny kaominina an-tanàn-dehibe Hezhou, ao amin’ny faritra atsinanan’ny Faritra Mizaka tenan’ny vahoaka Zhuang Guangxi. Ny famaritana ny mari-pamantarana fambolena dia miantso azy hoe dite maitso malaza vaovao ao Guangxi. Nipoitra tamin’ny taona 1970 ny anarana, rehefa nanomboka nanao dite araka ny modely longjing ny orinasa teo an-toerana, dia mahitsy, somary fisaka, maitso, misy volo fotsy, ary nomeny anarana araka ny fitovian’ny ravina maina amin’ny ravim-pihavian’ny hazo 杉; tamin’ny taona 1990 ny distrika dia namolavola fenitra ara-teknika ho azy. Ny endriny araka ny famaritana dia ravina somary fisaka, feno volo, izay ahitana maitso mivoaka ao ambaniny, ranoka maitso marefo mamirapiratra, fofona madio manankarena ary tsiro malefaka madio. Nanomboka tamin’ny 2010 dia voaaro amin’ny mari-pamantarana jeografika momba ny fambolena sy mari-pamantarana fanamarinana ny anarana, ary nanomboka tamin’ny 2025 dia manana sata vokatra miaraka amin’ny mari-pamantarana jeografika.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny fanambarana tamin’ny 2025 dia tsy milaza ny kilasy; ny famaritana ny mari-pamantarana fambolena (2010) dia miantso azy hoe «dite maitso malaza vaovao ao Guangxi» (新创制发展的广西名优绿茶), ary ny akora azo alaina dia ampitahaina amin’ny fenitra momba ny dite maitso.
- Sokajy: Dite malaza vaovao ao Guangxi; mari-pamantarana jeografika momba ny fambolena sy mari-pamantarana fanamarinana (2010), vokatra miaraka amin’ny mari-pamantarana jeografika (2025).
- Fiaviana: Sina, Faritra Mizaka tenan’ny vahoaka Zhuang Guangxi (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), kaominina an-tanàn-dehibe Hezhou (贺州, Hèzhōu), distrikan’i Zhaoping (昭平县, Zhāopíng Xiàn).
- Faritra arovana: Ny tovana amin’ny fanambarana dia mamaritra azy indroa. Amin’ny lisitra dia tanàna sy vohitra roa ambin’ny folo: Zhaoping, Wenzhu, Xianhui, Zouma, Wujiang, Majiang, Muge, Huangyao, Fuluo, Beituo, Zhangmulin ary Fenghuang, ary ao anatin’izany vohitra 128. Amin’ny teboka farany dia ao atsinanana ny vohitra Yingpan ao amin’ny kaominina Fenghuang, ao atsimo ny vohitra Nanlupo ao amin’ny kaominina Muge, ao andrefana ny vohitra Maoping ao amin’ny kaominina Xianhui, ao avaratra ny vohitra Qichong ao amin’ny tanàna Wenzhu. Io lisitra io ihany no omen’ny famaritana ny mari-pamantarana fambolena.
- Koordinàta jeografika: 110°30′–111°19′ E, 23°39′–24°24′ N.
2. Tantara sy Lanja ara-kolontsaina
- Tantara:
- Tantara tany am-boalohany. Ny famaritana ny mari-pamantarana fambolena dia milaza fa ny fambolena dite ao Zhaoping dia niorina tamin’ny vanim-potoana Song.
- 1970s – nipoitra ny anarana. Nanomboka nanao dite araka ny teknolojian’ny longjing ny orinasa mpanao dite teo an-toerana: somary fisaka sy mahitsy ny ravina maina, maitso, misy volo fotsy. Nantsoina hoe «fanjaitra volafotsy» (银针) sy «fanjaitra jady» (碧玉针) izy ireo araka ny karazany, ary avy eo natambatra teo ambanin’ny anarana hoe «Yinshan Cha», satria ny ravina maina, araka ny famaritana, dia «tena mitovy amin’ny ravim-pihavian’ny hazo 杉».
- Faran’ny taona 1970. Nampidirina tao amin’ny distrika ny karazana klônaly misy fitsimohana miray ny tsimoka, ka nanjary mirindra kokoa ny ravina ho an’ny Yinshan Cha.
- 1990s – fenitra. Nataon’ny distrika ho iray amin’ireo sehatra lehibe indrindra amin’ny fandaharan’asa ara-pambolena ny dite. Avy amin’ny orinasa mpanao dite Jiangjunfeng (将军峰茶厂), miaraka amin’ny fanampiana ara-teknika avy amin’ny Oniversite ara-pambolena ao Atsimo-Sina, dia namolavola fenitra ara-teknika «昭平银杉茶».
- Nanomboka tamin’ny 2004. Isan-taona, manodidina ny 28 Martsa, ny distrika dia manao ny «Fetin’ny Mpanjakan’ny Dite» Guangxi (Zhaoping), izay ny Yinshan Cha no fotony, araka ny famaritana ny mari-pamantarana.
- 2007. Ny dite amin’ny marika «Jiangjunfeng Yinshan» (将军峰银杉) dia nahazo medaly volamena tamin’ny fifaninanana dite maitso malaza tamin’ny fihaonambe manerantany momba ny dite maitso tany Japon.
- VIII sy IX fifaninanana «Zhongcha bei». Nahazo ny loka voalohany tamin’ny fifaninanana nasionaly momba ny dite maitso malaza (中茶杯).
- 2010. Tamin’ny 25 Martsa ny Minisiteran’ny Fambolena, tamin’ny fanambarana laharana 1364, dia nandrakitra ny Zhāopíng yínshān chá ho mari-pamantarana jeografika momba ny fambolena (laharana AGI00257); tamin’io taona io ihany ny Sampan-draharaha misahana ny varotra sy ny indostria dia nandrakitra ny mari-pamantarana fanamarinana «昭平银杉» (laharana 8051378, tompony – ny Fikambanan’ny Dite ao amin’ny distrikan’i Zhaoping, 昭平县茶叶协会).
- 2025. Tamin’ny fanambarana laharana 640 ny Sampan-draharaha misahana ny fananana ara-tsaina (CNIPA) dia nanaiky ny anarana ho vokatra miaraka amin’ny mari-pamantarana jeografika; ao amin’io fanambarana io ihany dia misy anarana 1409.
- Anarana:
- «Zhaoping» (昭平) dia anaran’ny distrika.
- «Yinshan» (银杉, yínshān) dia «Pinus volafotsy»; io teny io ihany any Sina dia anondroana hazo conifère relikta cathaya (Cathaya argyrophylla). Ny famaritana ny mari-pamantarana dia manazava ny anarana amin’ny fomba tsotra kokoa: ny ravina maina dia «tena mitovy amin’ny ravim-pihavian’ny hazo 杉» (杉树).
- «Cha» (茶, chá) dia «dite».
- Lanja ara-kolontsaina: Araka ny famaritana ny mari-pamantarana, tamin’ny faran’ny taona 2000 ny Yinshan Cha tao amin’ny distrika dia nanjary mitovy hevitra amin’ny dite Zhaoping. Ao amin’ny faritra misy azy dia tafiditra ny tanàna Huangyao (黄姚), tanàna tranainy malaza, izay lasa toerana fitsidihana mpizahatany amin’izao fotoana izao: mitambatra eto ny faritry ny dite sy ny toerana fizahan-tany.
3. Famaritana ara-botanika sy Akora fototra
- Karazana / Cultivar: Ny famaritana ny mari-pamantarana dia mitaky karazana klônaly amin’ny vondrona ravina antonony na kely, mety amin’i Zhaoping, na avy amin’ny famokarana eo an-toerana na nafarana; ny fitsimohany dia tsy maintsy manomboka alohan’ny fiandohan’ny volana Martsa. Tsy voatonona ireo karazana manokana.
- Fenitry ny fitsimohana: Araka ny famaritana ny mari-pamantarana dia misy dingana telo. Ho an’ny karazana avo indrindra, «vato sarobidy» (珍品), dia tsimoka tokana; ho an’ny karazana manokana dia tsimoka misy ravina iray vao misokatra; ho an’ny Yinshan Cha mahazatra dia tsimoka misy ravina iray. Ny tsimoka dia tsy maintsy misy ranony, mirindra ary feno volo.
- Fanangonana: Amin’ny lohataona, Febroary–Aprily, ary amin’ny fararano, Oktobra–Novambra. Ny ravina voaangona amin’ny Mey ka hatramin’ny Septambra dia ampiasaina ho an’ny maojian sy dite hafa.
- Fitakiana ny akora fototra: Tsimoka tanora avy amin’ny karazana klônaly nambolena tao amin’ny distrika, tsy misy fahasimbana, fofona hafa na loto.
4. Terroir sy Toetran’ny fambolena
Araka ny famaritana ny mari-pamantarana fambolena (2010):
- Faritra: Atsinanan’i Guangxi; ny renirano ao amin’ny distrika saika rehetra dia ao amin’ny fari-dranon’i Guijiang (桂江).
- Toetany: Toetany subtropika misy monsoona. Ny maripana antonony isan-taona dia 19,9 °C, ny fitambaran’ny maripana miasa ambonin’ny 10 °C dia 6953 °C, ny rotsak’orana 2046,6 mm isan-taona, ny hamandoana mifandraika 81 %. Ny ririnina dia mafana, ny fahavaratra tsy dia mafana loatra, ny rahona sy ny zavona dia maharitra mandritra ny taona.
- Haavon’ny fambolena: Havoana sy tendrombohitra iva latsaky ny 800 m; ny tehezan-tany ho an’ny tanimboly dia tsy tokony mihoatra ny 25°.
- Tany: Tany an-tendrombohitra mena-mavo sy mavo, eo amin’ny vatolampy fasika-ardwaz ary eo amin’ny tany nalain’ny renirano sy ny tehezan-tany; misy rano mivoaka tsara, pH 5,0–6,5, akora organika 2,5–3,4 %.
- Faritra: Tanàna sy vohitra roa ambin’ny folo, vohitra 128; ao amin’ny tovana 2025 ny sisintany dia voafaritra amin’ny vohitra farany efatra sy ny rafitra koordinàta.
- Halehibe: Araka ny famaritana ny mari-pamantarana, tamin’ny 2010 dia 8000 ha ny velaran-tany ho an’ny Yinshan Cha.
5. Teknolojian’ny famokarana
Ny famaritana ny mari-pamantarana fambolena dia mamaritra ny filaharana: fametrahana ny ravina vaovao → fanamafisana → fampangatsiahana → fanatsaràna voalohany miaraka amin’ny fampandaminana → fanamainana miaraka amin’ny famolavolana → fanamainana tanteraka → fanasokajiana → fonosana. Ho an’ny famokarana amin’ny tanana dia omeny ny mari-pamantarana.
- Fametrahana ny ravina vaovao (摊放 — tānfàng): 2–4 ora any amin’ny toerana mangatsiaka sy misy rivotra mandalo.
- Fanamafisana (杀青 — shāqīng): Ao anaty vilany elektrika manodidina ny 140 °C, 3–5 minitra ny famadibadihana haingana, mandra-pahalemilemy sy lasa maitso mainty ny ravina, ary ny fofona ahitra voajanahary hisolo ho fofona madio.
- Fampangatsiahana (摊凉 — tānliáng): 5–6 minitra, mba tsy hivadika mavo ny ravina.
- Fanatsaràna voalohany miaraka amin’ny fampandaminana (初炒理条 — chūchǎo lǐtiáo): Vilany 80–90 °C; ny ravina dia apetraka sy ahinjitra, mandra-pahatonga azy ho tady mahitsy, somary fisaka, ary ny hamandoana hidina ho 40 %.
- Fanamainana miaraka amin’ny famolavolana (复干做形 — fùgān zuòxíng): Ny ravina dia apetraka indray ao anaty vilany, mampihena ny tsindry, mandra-pahatonga ny 70–80 % ny maina.
- Fanamainana tanteraka (烘足干 — hōng zúgān): Manodidina ny 50 °C, mandra-pahatonga ny hamandoana latsaky ny 6 %.
- Fanasokajiana (精选 — jīngxuǎn): Fanapoahana ny potipotika sy fanavahana amin’ny tanana araka ny karazany.
- Fonosana.
6. Toetra organoleptika
Ny famaritana ny mari-pamantarana fambolena: 外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮、肥嫩露芽. Ny Foibe mpanara-maso ny kalitaon’ny dite ao amin’ny Minisiteran’ny Fambolena, nandritra ny fanadinana, dia nanaiky ny dite ho manana «stilin’ny dite malaza» ary namaritra azy tamin’ny teniny manokana; ny tabilao ao amin’io famaritana io ihany dia manavaka karazany telo: «vato sarobidy» (珍品), manokana (特级) ary mahazatra.
- Endriky ny ravina maina: Somary fisaka, feno volo, izay ahitana maitso mivoaka ao ambaniny (微扁、披毫隐绿). Araka ny fanadinana dia lehibe sy matevina, mahitsy, somary fisaka, misy maitso miafina sy manjelatra (肥壮，条直微扁，隐绿润泽).
- Fofona ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.
- Fofona ny ranoka: Madio sy manankarena (清香浓郁); araka ny fanadinana dia madio sy avo (清高). Ho an’ny karazana avo indrindra dia fofona vaovao sy marefo (鲜嫩香).
- Tsiro: Malefaka sy madio (纯爽); araka ny fanadinana dia vaovao sy malefaka (鲜醇). Ho an’ny karazana avo indrindra dia misy tsiro mamy miverina (回味甘甜).
- Lokon’ny ranoka: Maitso marefo sy mamirapiratra (嫩绿明亮).
- Farany ambany (ravina efa natsofoka): Maitso sy mamirapiratra, misy tsimoka misy ranony (绿亮、肥嫩露芽); araka ny fanadinana dia lehibe sy marefo, misy tsimoka hita maso, maitso, mamirapiratra ary mirindra (肥嫩显芽，绿亮匀整). Ho an’ny karazana avo indrindra dia tsimoka tokana misy ranony sy feno.
7. Singa simika
Ny famaritana ny mari-pamantarana dia manome ny tarehimarika lehibe: ny akora azo alaina dia manodidina ny 45 % raha ny fenitra 36 % ao amin’ny fenitra momba ny dite maitso GB/T 14456-1993; avy eo, araka ny filazany, dia mahatohitra famelezana in-droa ny dite. Ny fenitra ara-batana sy ara-tsimika ao amin’io famaritana io ihany: hamandoana tsy mihoatra ny 6,0 %, lavenona manontolo tsy mihoatra ny 6,5 %, potipotika tsy mihoatra ny 2,5 %, akora azo alaina tsy latsaky ny 36,0 %, fibre manta tsy mihoatra ny 14,0 %. Tsy misy data ara-batana sy ara-tsimika hafa ao amin’ireo loharano hita.
8. Fomba fanamboarana
Fomba fanao ho an’ny sokajin’ny dite maitso.
- Hafanana ny rano: 80–85 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra, izay ahitana ireo ravina mahitsy misy volo, na gaiwan fotsy.
- Dingana:
- Hafaingana ny fitaovana.
- Apetraho ny dite ary araraka ny rano eo amin’ny sisin’ny kaopy.
- Ny ranoka voalohany dia alaina aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, mamela ampahany amin’ny ranoka.
- Ampiana rano indray.
- Fanamboarana indray intelo na inefatra; ny loharano dia manamarika fa mahatohitra famelezana maro ny dite.
9. Fitehirizana
Fomba fanao ho an’ny sokajy. Ao anaty fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana na fofona. Tsara indrindra raha sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy hosoka
Tsy misy data momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Mitady mari-pamantarana fanamarinana «昭平银杉» laharana 8051378 na mari-pamantarana jeografika momba ny fambolena.
- Manamarina fa avy ao amin’ny distrikan’i Zhaoping ny mpamokatra.
- Ny ravina dia mahitsy, somary fisaka, misy volo sy maitso miafina; ny ranoka dia maitso marefo sy mamirapiratra.
- Aza afangaro amin’ny dite maitso hafa ao amin’ny distrika: ny Yinshan Cha dia anarana manokana.
11. Zava-misy mahaliana
- Ny anaran’ny dite dia nomena tamin’ny taona 1970 araka ny fitovian’ny ravina maina amin’ny ravim-pihavian’ny hazo 杉; amin’ny fiteny sinoa ny 银杉 dia anaran’ny hazo conifère relikta cathaya.
- Ny Yinshan Cha dia vita avy amin’ny fanangonana amin’ny lohataona sy ny fararano ihany; ny ravina amin’ny fahavaratra dia ampiasaina ho an’ny maojian sy dite hafa.
- Ny sisintanin’ny faritra ao amin’ny tovana 2025 dia voafaritra amin’ny fomba tranainy, amin’ny vohitra farany efatra, ary amin’ny fomba vaovao, amin’ny rafitra koordinàta.
- Ao amin’ny faritra dia tafiditra ny Huangyao, tanàna tranainy, fantatra lavitra any ivelan’ny sehatry ny dite.
- Nipoitra tamin’ny taona 1970 ny anarana, tamin’ny taona 1990 ny fenitra ara-teknika, ary tamin’ny taona 2010 ny dite dia nahazo ny mari-pamantarana jeografika momba ny fambolena sy ny mari-pamantarana fanamarinana indray.
12. Fampitahana amin’ny dite hafa ao Guangxi
- Zhaoping Lü Cha (昭平绿茶): Dite maitso avy ao amin’io distrika io ihany. Ny lahatsoratra ao amin’ny corpus dia miresaka momba ny «Pinus volafotsy» (银杉) ao anatin’ireo endriny, fa ny Yinshan Cha dia voaaro amin’ny anarana manokana, ary tsy azo ampifandraisina izy ireo.
- Zhaoping Hong Cha (昭平红茶): Dite mena gongfu avy ao amin’io distrika io ihany, kilasy hafa avy ao amin’ireo tendrombohitra ireo ihany.
- Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Dite maitso avy any Guilin any avaratra-atsinanan’i Guangxi; tady manify mahitsy misy volo fotsy raha oharina amin’ny ravina somary fisaka an’ny Yinshan Cha.
Ho famaranana:
Zhāopíng yínshān chá dia dite maitso avy any atsinanan’i Guangxi, nahazo ny anarany tamin’ny taona 1970 araka ny fitovian’ny ravina maina amin’ny ravim-pihavian’ny hazo, ary ny fenitra ara-teknika tamin’ny taona 1990. Ny endriny dia mora fantarina: ravina mahitsy, somary fisaka, misy volo sy maitso miafina, ranoka maitso marefo mamirapiratra, fofona madio ary tsiro malefaka sy vaovao. Ny famaritana ny mari-pamantarana dia mamaritra karazany telo, manomboka amin’ny tsimoka tokana ka hatramin’ny tsimoka misy ravina, ary mamela ny dite hovokarina avy amin’ny fanangonana amin’ny lohataona sy ny fararano ihany; ny faritra dia voafaritra amin’ny lisitry ny tanàna sy vohitra roa ambin’ny folo, amin’ny vohitra farany efatra sy amin’ny koordinàta.
Loharano
Fenitra
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano