ໄຮຟົງ ລຽນຮວາຊານ ຊາ (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) — «ຊາພູລຽນຮວາຊານຈາກໄຮຟົງ», ຊາຂຽວຂອງເມືອງໄຮຟົງ (海丰县) ນະຄອນຊານເວີຍ ທາງຕາເວັນອອກຂອງແຂວງກວາງຕຸ້ງ. ລຽນຮວາຊານ (莲花山, «ພູດອກບົວ») — ແມ່ນຊື່ເທືອກເຂົາທາງທິດເໜືອຂອງຕົວເມືອງ; ມັນບໍ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຊາດອກບົວ ຫຼື ຊາດອກໄມ້ແຕ່ຢ່າງໃດ. ເອກະສານຄຸ້ມຄອງອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ສາຍພັນອູລົງສຳລັບມັນໄດ້ ແຕ່ກຳນົດເຕັກໂນໂລຊີຊາຂຽວ — ການຢຸດການປ່ຽນສີທີ່ອຸນຫະພູມ 250–270 °C ແລະ ການອົບແຫ້ງດ້ວຍກະທະເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ ໂດຍບໍ່ມີການອອກຊິເດຊັນ; ສູດຂອງມັນ — «ນ້ຳຊາສີທອງ, ກິ່ນຫອມນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກກໍ່». ຕັ້ງແຕ່ປີ 2021 ຊື່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ, ຕັ້ງແຕ່ປີ 2025 — ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá) ອົບແຫ້ງດ້ວຍກະທະ. ເອກະສານຄຸ້ມຄອງປີ 2025 ກຳນົດຂັ້ນຕອນ «ການຜຶ່ງໃບ — ການຢຸດການປ່ຽນສີ — ການນວດ — ການແຍກກ້ອນ — ການອົບແຫ້ງ»; ການສັ່ນສະເທືອນທີ່ມີການອອກຊິເດຊັນບາງສ່ວນ ເຊິ່ງຈຳເປັນສຳລັບອູລົງ ບໍ່ມີຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນນີ້. ສາຍພັນອູລົງໃນບັນຊີວັດຖຸດິບບໍ່ໄດ້ປ່ຽນປະເພດ — ມັນຖືກກຳນົດໂດຍເຕັກໂນໂລຊີ. ຍີ່ຫໍ້ທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ ເວັບໄຊຂອງເມືອງເອີ້ນວ່າ «莲花绿茶» — «ຊາຂຽວດອກບົວ».
- ໝວດໝູ່: ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2025; ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (农产品地理标志), 2021.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງກວາງຕຸ້ງ (广东, Guǎngdōng), ນະຄອນຊານເວີຍ (汕尾, Shànwěi), ເມືອງໄຮຟົງ (海丰, Hǎifēng).
- ເຂດຄຸ້ມຄອງ: ສີ່ຕາແສງ ແລະ 80 ບ້ານຂອງເມືອງ — ໄຮເຊິງ (海城镇), ກົງຜິງ (公平镇), ຜິງຕົງ (平东镇) ແລະ ຮວງຊຽງ (黄羌镇). ພິກັດ: 115°07′–115°30′ ຕາເວັນອອກ, 22°56′–23°13′ ເໜືອ.
- ແກນກາງ ແລະ ເຂດ: ໜັງສືພິມ «ໜານຟາງ ໜົງຊຸນ ເປົ້າ» (2022) ເອີ້ນແກນກາງການຜະລິດວ່າມີຫ້າຕາແສງ — ເພີ່ມເມີຍລົງ (梅陇镇) ເຂົ້າໄປໃນສີ່ຕາແສງຂອງເຂດຄຸ້ມຄອງ. ມັນບໍ່ໄດ້ລວມຢູ່ໃນເຂດຄຸ້ມຄອງ ທັງຕາມຄຳຮ້ອງປີ 2020 ແລະ ຕາມປະກາດປີ 2025.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ
- ຕຳນານ ແລະ ຫຼັກຖານເກົ່າ:
- ຕຳນານ. ຕາມ «ເປີຍຈິງ ຢື້ເປົ້າ» (2023), ຕຳນານກ່າວວ່າ ໃນສະໄໝລາຊະວົງຈິ້ນ ໝໍຢາ ເກີ້ ຮົງ (葛洪) ໃນຂະນະເກັບສະໝຸນໄພຢູ່ເທືອກເຂົາລຽນຮວາຊານ ໄດ້ພົບ ແລະ ປູກຊາພູ (山子茶) ແລະ ຕັ້ງຊື່ມັນວ່າ «ຊາເທວະດາ» (仙人茶, xiānrén chá).
- ບັນທຶກປະຫວັດສາດສະໄໝຊຽນລົງ (乾隆). ໜັງສືພິມ «ຊານເວີຍ ຢື້ເປົ້າ» (2021) ອ້າງອີງບັນທຶກປະຫວັດສາດລາຊະວົງຊິງຂອງເມືອງໄຮຟົງ. ຢູ່ວັດລຽນຮວາອານເທິງຍອດພູ ມີຕົ້ນຊາຫຼາຍຕົ້ນ ແລະ ເມື່ອຊົງດ້ວຍນ້ຳພຸ ມັນ «滋味甘洁» — ຫວານ ແລະ ສະອາດ; ແລະ ຢູ່ເທິງຍອດພູທີ່ຮາບພຽງ ໃກ້ເນີນພູເຈັດດາວ (七星墩), ຊາ «气味最佳» — ດີທີ່ສຸດທາງລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ.
- ສະໄໝກວາງຊູ້ (光绪). ຕາມໜັງສືພິມດຽວກັນ, ນັກກະວີ ແລະ ນັກຂຽນພູມປັນຍາ ຈຽງ ເຟິງເສິນ (江逢辰) ເປັນໝູ່ກັບເຈົ້າອາວາດວັດຈີໝິງຊື (鸡鸣寺) ຢູ່ລຽນຮວາຊານ, ໄດ້ຊີມຊາ «ຫົວມັງກອນ ຫາງນົກກະຈອກເທດ» ທີ່ນັ້ນ ແລະ ໃນບົດກະວີໄດ້ຂໍໃຫ້ພະສົງສົ່ງຊາຫຼາຍຈິນຕໍ່ປີໃຫ້ລາວ. ໜັງສືພິມຖືວ່ານີ້ແມ່ນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງຊື່ສຽງຂອງຊາ.
- ຊຸມປີ 1950. ຕາມ «ຊານເວີຍ ຢື້ເປົ້າ» ແລະ «ເປີຍຈິງ ຢື້ເປົ້າ», ແມ່ຂອງນັກປະຕິວັດ ເຜິງ ປາຍ, ຈູ ເຟິງ (周凤), ໄດ້ມອບຊາ «ຊາເທວະດາ» ລຽນຮວາຊານ ໃຫ້ແກ່ ຈູ ເອິນໄຫຼ. ບໍ່ມີການຢືນຢັນທາງເອກະສານໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ.
- ແປງປູກທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຕາມ «ຊານເວີຍ ຢື້ເປົ້າ», ຊາວບ້ານມີຕຳນານວ່າ ຊາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກແປງປູກ «ເຄີ້ຈາຍລຽວ» (客仔寮) ແລະ «ແຖວທີສາມ» (第三条垄). ນີ້ແມ່ນຕຳນານ ບໍ່ແມ່ນຜົນການປຽບທຽບ.
- ບັນທຶກປະຫວັດສາດສະໄໝເຈຍຈິ້ງ (嘉靖). China Daily (2024) ສືບປະຫວັດຂອງຊາກັບໄປເຖິງໝວດ «ຜະລິດຕະພັນ» (物产) ຂອງບັນທຶກປະຫວັດສາດໄຮຟົງສະໄໝເຈຍຈິ້ງ ລາຊະວົງໝິງ. ຕົວບົດຂອງບັນທຶກນີ້ບໍ່ມີຢູ່ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ ແລະ ສື່ທ້ອງຖິ່ນເວົ້າເຖິງ «ປະຫວັດສາດ 200 ປີ»; ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນແຕກຕ່າງກັນເປັນສັດຕະວັດ.
- ອຸດສາຫະກຳ: ຕາມ «ຊານເວີຍ ຢື້ເປົ້າ» (2021), ບັນທຶກວ່າ ຊາວໄຮຟົງເກັບຍອດອ່ອນຈາກຕົ້ນຊາທີ່ກະຈັດກະຈາຍຢູ່ລຽນຮວາຊານ ແລະ ເຮັດຊາຈາກພວກມັນ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຊິງ. «ໜານຟາງ ໜົງຊຸນ ເປົ້າ» (2022) ຂຽນເຖິງ «ປະຫວັດສາດ 200 ປີ» ຂອງຊາ, ການປູກຂະໜາດໃຫຍ່ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1960–1970 ແລະ ການເຕີບໂຕໄວຂຶ້ນຂອງອຸດສາຫະກຳຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1990. ຕາມຄຳເວົ້າຂອງຫົວໜ້າກົມກະສິກຳເມືອງໃນໜັງສືພິມດຽວກັນ, ກ່ອນໜ້ານີ້ຊາວສວນຊາ ອາໄສປະສົບການຂອງຕົນ ສ່ວນຫຼາຍເຮັດຊາຂຽວ, ແຕ່ປັດຈຸບັນຍັງຜະລິດຊາແດງ, ຕານສົງ ແລະ ອູລົງ.
- ເອກະສານຄຸ້ມຄອງ:
- 2019. ບັນຊີລາຍຊື່ທົ່ວປະເທດຂອງຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທີ່ມີຊື່ສຽງ, ພິເສດ ແລະ ໃໝ່.
- 2020–2021. ວັນທີ 5 ສິງຫາ 2020 ກົມກະສິກຳກວາງຕຸ້ງປະກາດຮັບຄຳຮ້ອງຂໍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ; ຜູ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງ — ສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະສິກຳເມືອງໄຮຟົງ. ໃນປີ 2021 ກະຊວງກະສິກຳໄດ້ນຳມັນອອກສູ່ການປຶກສາຫາລືໂດຍແຈ້ງການສະບັບເລກທີ 1, ແລະ ໃນປີດຽວກັນຊື່ໄດ້ຖືກລົງທະບຽນ. ໃນເວລານັ້ນ «海丰莲花绿茶» ໄດ້ເຂົ້າສູ່ບັນຊີລາຍຊື່ແຂວງຂອງເຂດຜະລິດທີ່ມີຄວາມໄດ້ປຽບຂອງຜະລິດຕະພັນກະສິກຳພິເສດ.
- 2021. ຊານເວີຍໄດ້ອະນຸມັດມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນ «海丰莲花山茶生产技术规程» (DB4415/T 3-2021), ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 1 ຕຸລາ. «ເປີຍຈິງ ຢື້ເປົ້າ» (2023) ຂຽນເຖິງລະບຽບການລະດັບເມືອງໜຶ່ງສະບັບ — ພາຍໃຕ້ຊື່ «海丰莲花山茶标准化生产技术规程» — ແລະ ມາດຕະຖານວິສາຫະກິດສອງສະບັບ.
- 2022. ຕາມເວັບໄຊຂອງເມືອງ, ຊາໄດ້ຮັບເຄື່ອງໝາຍອຸຕຸນິຍົມ «岭南生态气候优品», ແລະ ຕາແສງໄຮເຊິງໄດ້ເຂົ້າສູ່ບັນຊີລາຍຊື່ທົ່ວປະເທດຂອງໝູ່ບ້ານ ແລະ ຕາແສງຕົວແບບ «一村一品» — «ໜຶ່ງບ້ານ, ໜຶ່ງຜະລິດຕະພັນ».
- 2025. ໂດຍປະກາດຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ (CNIPA) ສະບັບເລກທີ 632 ລົງວັນທີ 9 ມິຖຸນາ (ເຜີຍແຜ່ວັນທີ 27 ມິຖຸນາ) ຊື່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ — ລຳດັບທີ 176 ຈາກ 224. ໂດຍປະກາດດຽວກັນ ເຂົ້າທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງ; ກ່ອນໜ້ານີ້, ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເມືອງ, ມີຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວພຽງໜຶ່ງດຽວ — ດອກກຸ້ມຄຳ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ພັນທຸ໌: ຕາມເອກະສານຄຸ້ມຄອງ — ປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນ (本地群体种) ຫຼື ສາຍທີ່ຄັດເລືອກຈາກມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສາຍພັນອູລົງທີ່ມີກິ່ນຫອມສູງ 本山 (Běnshān), 铁观音 (Tiěguānyīn), 金观音 (Jīnguānyīn), 黄旦 (Huángdàn), 凤凰单丛 (Fènghuáng dāncóng) ແລະ ອື່ນໆ.
- ການນຳເຂົ້າສາຍພັນ: ຕາມສື່ (2023), ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1990 ເມືອງໄດ້ນຳເຂົ້າ 铁观音, 金萱, 白叶单丛, 大红袍 ແລະ 黄旦 — ບັນຊີທີ່ບໍ່ກົງກັບບັນຊີຂອງເອກະສານ.
- ຊາປ່າ: ຕາມສື່ (2023), ຊາ «ຊາເທວະດາ» ທ້ອງຖິ່ນ — ເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນຂຽວຕະຫຼອດປີຂະໜາດນ້ອຍ ທີ່ມີໃບຂະໜາດເທົ່າຝ່າມື; ຕົ້ນໄມ້ປ່າຖືກລວມເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ພືດຄຸ້ມຄອງປະເພດທີສອງ. ຕາມ «ເປີຍຈິງ ຢື້ເປົ້າ» (2023), ຢູ່ເທິງພູຍັງມີຕົ້ນຊາ «ຊາເທວະດາ» ເກົ່າແກ່ ສູງ 6,5 ມ, ແລະ ໃນສວນເພາະຊຳຢູ່ຕີນພູ ໃນເວລານັ້ນ ໄດ້ປູກຕົ້ນໄມ້ປ່າທີ່ຍ້າຍມາ 218 ຕົ້ນ ດ້ວຍອັດຕາການລອດຕາຍ 94,4 % ແລະ ປູກຕົ້ນກ້າທີ່ປັກຊຳຫຼາຍກວ່າ 13 500 ຕົ້ນ.
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ຈາກຍອດທີ່ມີໃບດຽວ ຈົນເຖິງຍອດທີ່ມີສາມໃບ; ຍອດຕ້ອງຄົບ, ສະອາດ ແລະ ສະໝໍ່າສະເໝີ.
- ເວລາເກັບ: ສອງຄັ້ງຕໍ່ປີ — ກ່ອນເທດສະການຊິງໝິງ (清明) ແລະ ໃນລະດູໄປ່ລູ້ (白露).
4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ເມືອງທີ່ຖືກພູລ້ອມຮອບສາມດ້ານ ແລະ ອອກສູ່ທະເລທາງທິດໃຕ້. ຕາມ «ຊານເວີຍ ຢື້ເປົ້າ», ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໃນລັດສະໝີປະມານ 50 ກມ ຈາກຍອດພູຫຼັກຂອງເທືອກເຂົາ; ຕາມ «ເປີຍຈິງ ຢື້ເປົ້າ», ນີ້ແມ່ນຍອດພູລຽນຮວາເຟິງ (莲花峰), 1337,6 ມ. ເທືອກເຂົາຕົວມັນເອງ, ຕາມໜັງສືພິມດຽວກັນ, ທອດຍາວຫຼາຍກວ່າ 400 ກມ — ຈາກລົງຢານ (龙岩) ໃນຝູຈ້ຽນ ຈົນເຖິງປາກແມ່ນ້ຳໄຂ່ມຸກ.
- ລາຍລະອຽດຂອງເຂດສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (ໃນການເລົ່າຄືນຂອງເວັບໄຊອ້າງອີງ): ເນີນພູສ່ວນຫຼາຍ 100–200 ມ, ຈຸດສູງສຸດຂອງເມືອງ — 1337,3 ມ; ພູ ແລະ ເນີນພູກວມ 60 % ຂອງພື້ນທີ່, ທົ່ງພຽງ — 40 %; ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 22,5 °C, ຝົນຕົກ 2389,5 ມມ ຕໍ່ປີ, ໃນນັ້ນລະດູຮ້ອນ — 1450 ມມ. ໜັງສືພິມລະບຸຄວາມສູງຂອງຍອດພູ ແລະ ອຸນຫະພູມຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ — 1337,6 ມ ແລະ 22,7 °C.
- ຄວາມສູງຂອງການປູກ: 80–700 ມ — ທົ່ງພຽງ, ເນີນພູ ແລະ ເປີ້ນພູທີ່ລາດຊັນບໍ່ຫຼາຍ.
- ດິນ: ດິນສີເຫຼືອງ (黄壤) ແລະ ດິນສີແດງ-ເຫຼືອງ (红黄壤). pH ຕາມເອກະສານຄຸ້ມຄອງ — 4,0–5,0, ຕາມ «ຊານເວີຍ ຢື້ເປົ້າ» — 4,0–4,8.
- ສະພາບອາກາດ: ມູນສຸມເຂດຮ້ອນພາກໃຕ້. ແສງແດດ — ສະເລ່ຍ 1873 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ປີ («ຊານເວີຍ ຢື້ເປົ້າ»); ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 22,7 °C ແລະ ໄລຍະເວລາທີ່ບໍ່ມີນ້ຳກ້າງ 360 ມື້ («ໜານຟາງ ໜົງຊຸນ ເປົ້າ»).
- ເຕັກນິກການກະເສດຕາມເອກະສານ: ເປີ້ນພູບໍ່ຊັນກວ່າ 15°, ປູກຕັ້ງແຕ່ເດືອນພະຈິກ ຫາ ເດືອນມີນາ.
- ຂະໜາດ: ຕາມຄຳຮ້ອງປີ 2020 — 2330 ເຮັກຕາ ແລະ 4302 ໂຕນຕໍ່ປີ; ຕາມສື່ປີ 2022–2023 — ປະມານ 52,5 ພັນມູ ແລະ 4146 ໂຕນ; China Daily (2024) ຂຽນເຖິງຫຼາຍກວ່າ 60 ພັນມູ ແລະ ຫຼາຍກວ່າ 5 ພັນໂຕນ. ມູນຄ່າຜະລິດຕະພັນຕໍ່ປີ ເມືອງລະບຸວ່າ 439 ລ້ານຢວນ (ທີ່ 2330 ເຮັກຕາ ແລະ 4302 ໂຕນ), «ໜານຟາງ ໜົງຊຸນ ເປົ້າ» (2022) — ປະມານ 1,39 ຕື້ຢວນ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຂັ້ນຕອນຕາມເອກະສານຄຸ້ມຄອງປີ 2025:
- ການຜຶ່ງໃບ (摊青, tānqīng): ຊັ້ນໜາ 3 ຊມ ເທິງຕະແກງ ຫຼື 10–15 ຊມ ໃນຮາງ, 6–12 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນຄວາມຊຸ່ມ 68–70 %.
- ການຢຸດການປ່ຽນສີ (杀青, shāqīng): 250–270 °C ທີ່ອຸນຫະພູມໃບ 80–85 °C, 4,0–4,5 ນາທີ, ການສູນເສຍນ້ຳໜັກ 12–14 %, ຄວາມຊຸ່ມ 58–60 %.
- ການນວດ (揉捻, róuniǎn): ຕາມແບບ «ບໍ່ກົດ — ກົດເບົາ — ບໍ່ກົດ — ກົດແຮງ — ບໍ່ກົດ», ທັງໝົດ 25–35 ນາທີ, ຈົນໃບຊາມ້ວນແໜ້ນ ແລະ ນ້ຳຊາຊຶມອອກມາເທິງໃບ.
- ການແຍກກ້ອນ (解块, jiěkuài): ດ້ວຍເຄື່ອງ, ພ້ອມກັບການຮ່ອນເອົາເສດ.
- ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào) ໃນກະທະສາມຂັ້ນຕອນ: ທີ່ 230–250 °C ຈົນແຫ້ງແປດສ່ວນ; ທີ່ 145–150 °C 30 ນາທີ; ການອົບແຫ້ງສຸດທ້າຍ (辉锅, huīguō) ທີ່ 110–115 °C ຫົກຊົ່ວໂມງ — ຈົນມີ «ໝອກນ້ຳກ້າງ» ສີຂຽວແກມເທົາເທິງໃບຊາ ແລະ ກິ່ນຫອມຫວານ ຫຼື ກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ. ຈາກນັ້ນຊາຈະຖືກຜະນຶກທັນທີ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ລາຍລະອຽດຈາກເອກະສານຄຸ້ມຄອງປີ 2025.
- ຮູບລັກສະນະຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ໃບຊາມ້ວນແໜ້ນ, ສີຂຽວແກມເທົາ, ມີ «ໝອກນ້ຳກ້າງ» — ຄາບສີຂາວ (条索紧实、灰绿起霜). «ຊານເວີຍ ຢື້ເປົ້າ» ອະນຸຍາດໃຫ້ມີໃບຊາທີ່ຫຍາບເລັກນ້ອຍ, ສີຂຽວເຂັ້ມ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ບໍ່ມີລາຍລະອຽດແຍກຕ່າງຫາກໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ໝາກກໍ່, ມີ «ກິ່ນໄຟ» (栗香带火工香); ໃນສູດຂອງເອກະສານ — ນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກກໍ່ (蜜栗香).
- ລົດຊາດ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີຄວາມຫວານຕົກຄ້າງ (滋味浓厚、回甘). ສື່ເພີ່ມເຕີມ: ສົດຊື່ນ, ທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ.
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງແກມຂຽວ ມີປະກາຍສີທອງ (黄绿泛金).
- ກາກໃບຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ສີເຫຼືອງແກມຂຽວ (叶底黄绿).
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຂໍ້ກຳນົດທາງກາຍະພາບ-ເຄມີຂອງເອກະສານຄຸ້ມຄອງປີ 2025:
| ຕົວຊີ້ວັດ | ຂໍ້ກຳນົດ |
|---|---|
| ຄວາມຊຸ່ມ | ບໍ່ເກີນ 3,5 % |
| ເຖົ້າທັງໝົດ | ບໍ່ເກີນ 6,5 % |
| ໂພລີຟີນອລຊາ | ບໍ່ນ້ອຍກວ່າ 18,0 % |
| ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ | ບໍ່ນ້ອຍກວ່າ 48,0 % |
ມາດຕະຖານຄວາມຊຸ່ມ 3,5 % ເຂັ້ມງວດກວ່າປົກກະຕິສຳລັບຊາຂຽວ; ດັ່ງນັ້ນມັນຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນເອກະສານ.
ຄ່າຕົວຈິງ, ຕາມ China Daily (2024): ໂພລີຟີນອລຊາ 19–25 %, ອາຊິດອະມິໂນອິດສະລະ 2,7–3,5 %, ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ 48–52 %. ວິທີການ ແລະ ກຸ່ມຕົວຢ່າງບໍ່ໄດ້ຖືກລະບຸໃນສິ່ງພິມ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດສຳລັບຊາຂຽວ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 85–90 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ໄກວານ ຫຼື ກາຊາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ.
- ຂັ້ນຕອນ: ອຸ່ນພາຊະນະໃຫ້ຮ້ອນ, ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ພາຍໃນ 40–60 ວິນາທີ, ຈາກນັ້ນຊົງຊ້ຳຫຼາຍຄັ້ງ ໂດຍຍືດເວລາລົງເລັກນ້ອຍ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ຜະນຶກແໜ້ນ, ບໍ່ໃຫ້ຖືກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ, ດີທີ່ສຸດໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C. ດື່ມພາຍໃນໜຶ່ງປີ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີລາຍການລາຄາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ, ມີພຽງຄຳເວົ້າຂອງຄົນທ້ອງຖິ່ນ. ຕາມຄຳເວົ້າຂອງຫົວໜ້າກົມກະສິກຳເມືອງ (2022), ເມື່ອເຕັກໂນໂລຊີບໍ່ພຽງພໍ, ຊາຂາຍໄດ້ພຽງຫຼາຍສິບຢວນຕໍ່ຈິນ (500 ກຣາມ), ປັດຈຸບັນ — ຫຼາຍຮ້ອຍ ແລະ ແມ້ແຕ່ຫຼາຍພັນຢວນ. ໜຶ່ງໃນຜູ້ຜະລິດທ້ອງຖິ່ນຢູ່ເວັບໄຊຂອງເມືອງລະບຸລາຄາທີ່ຖ່ອມຕົວກວ່າ: ຊາລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ — ຫຼາຍກວ່າ 200, ຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ — 300–400 ກວ່າຢວນ; ລາວບໍ່ໄດ້ລະບຸໜ່ວຍ, ຕາມບໍລິບົດ — ຈິນ. ຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຕາມເວັບໄຊຂອງເມືອງ, ໃຫ້ລາຍໄດ້ປະມານເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງລາຍໄດ້ຕໍ່ປີຈາກຊາແກ່ຊາວສວນຊາ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍພິເສດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ: ມັນຖືກອະນຸມັດໂດຍ CNIPA ສຳລັບຜູ້ຜະລິດຈາກເຂດຄຸ້ມຄອງ.
- ກວດສອບວ່າຊາມາຈາກຕາແສງ ໄຮເຊິງ, ກົງຜິງ, ຜິງຕົງ ຫຼື ຮວງຊຽງ.
- ຢ່າສັບສົນກັບສ່ວນປະສົມດອກໄມ້ «ທີ່ມີດອກບົວ»: ລຽນຮວາຊານ — ແມ່ນຊື່ພູ.
- ຕາມເອກະສານ: ໃບຊາສີຂຽວແກມເທົາທີ່ມີຄາບ, ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງແກມຂຽວ ມີປະກາຍສີທອງ, ກິ່ນຫອມໝາກກໍ່ ທີ່ມີກິ່ນໄຟ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ວັດຖຸດິບສາມາດມາຈາກຕົ້ນຊາອູລົງ, ແຕ່ຊາ — ແມ່ນຊາຂຽວ: ເຕັກໂນໂລຊີຕັດສິນ, ບໍ່ແມ່ນສາຍພັນ.
- ການອົບແຫ້ງດ້ວຍກະທະສຸດທ້າຍຕາມເອກະສານໃຊ້ເວລາຫົກຊົ່ວໂມງ.
- ດ້ວຍປະກາດດຽວຂອງປີ 2025 ເມືອງໄດ້ເພີ່ມຈຳນວນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຂອງຕົນຂຶ້ນສາມເທົ່າ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ
- ຮຸຍຕົງ ຊຽນເຢິນ ຊາ (惠东仙人茶): ປະຊາກອນຊາທ້ອງຖິ່ນຂອງເມືອງໃກ້ຄຽງຮຸຍຕົງ; ມັນກໍຖືກເອີ້ນວ່າ «ຊາເທວະດາ» ເຊັ່ນກັນ, ແລະ ສວນຊາຂອງມັນກໍຕັ້ງຢູ່ເທິງເທືອກເຂົາລຽນຮວາຊານ.
- ໄປເຜິນຈູ ເຮິງເຄິນ ຊາ (白盆珠横坑茶): ຊາຂຽວຂອງບ້ານເຮິງເຄິນໃນຮຸຍຕົງ, ທີ່ຖືກລ້ອມຮອບທຸກດ້ານໂດຍເທືອກເຂົາດຽວກັນ.
- ຕານສົງ (单枞): ອູລົງຈາກເສົາໂຈ່ວ; ສາຍພັນ 凤凰单丛 ຢູ່ໃນບັນຊີວັດຖຸດິບຂອງຊາໄຮຟົງ, ແຕ່ເຕັກໂນໂລຊີຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຊາຂຽວ.
ໂດຍສະຫຼຸບ:
ໄຮຟົງ ລຽນຮວາຊານ ຊາ — ຊາຂຽວອົບແຫ້ງດ້ວຍກະທະຂອງພູດອກບົວທາງຕາເວັນອອກຂອງກວາງຕຸ້ງ, ທີ່ວັດຖຸດິບອູລົງຖືກນຳໃຊ້ໃນເຕັກໂນໂລຊີຊາຂຽວ. ເອກະສານຄຸ້ມຄອງອະທິບາຍການຢຸດການປ່ຽນສີທີ່ 250–270 °C, ການອົບແຫ້ງດ້ວຍກະທະຫົກຊົ່ວໂມງ, ໃບຊາສີຂຽວແກມເທົາທີ່ມີ «ໝອກນ້ຳກ້າງ» ແລະ ສູດ «ນ້ຳຊາສີທອງ, ກິ່ນຫອມນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກກໍ່». ການຄຸ້ມຄອງຊື່ — ແມ່ນເລື່ອງຂອງປີ 2021 ແລະ 2025.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ມາດຕະຖານ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ