A Haifeng Lianhuashan Cha (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) – „a Haifeng megyei Lianhua-hegy teája”, Haifeng megye (海丰县) zöld teája, Shanwei város körzetéből, Guangdong tartomány keleti részéből. A Lianhuashan (莲花山, „Lótusz-hegy”) a megyeszékhelytől északra húzódó hegylánc neve; a lótuszos és virágos teákhoz nincs köze. A védelmi dokumentum megengedi számára az oolong fajtákat, de zöld technológiát ír elő – fixálást 250–270 °C-on és több órás üstszárítást, oxidáció nélkül; formulája: „aranyló főzet, mézes-gesztenyés aroma”. 2021 óta a nevet mezőgazdasági földrajzi jelzésként, 2025 óta pedig földrajzi jelzéssel ellátott termékként oltalmazzák.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Üstszárítású zöld tea (绿茶, lǜchá). A 2025-ös védelmi dokumentum a „terítés – fixálás – sodrás – csomók szétválasztása – szárítás” láncot írja elő; a rázás részleges oxidációval, amely nélkül nincs oolong, nem szerepel benne. A nyersanyaglistában szereplő oolong fajták nem változtatják meg az osztályt – azt a technológia határozza meg. A megyei honlap a leghíresebb helyi márkaként a „莲花绿茶” – „Lotus zöld tea” elnevezést említi.
- Kategória: Földrajzi jelzéssel ellátott termék (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2025; mezőgazdasági földrajzi jelzés (农产品地理标志), 2021.
- Származás: Kína, Guangdong tartomány (广东, Guǎngdōng), Shanwei város körzet (汕尾, Shànwěi), Haifeng megye (海丰, Hǎifēng).
- Védett övezet: A megye négy települése és 80 falva – Haicheng (海城镇), Gongping (公平镇), Pingdong (平东镇) és Huangqiang (黄羌镇). Koordináták: keleti hosszúság 115°07′–115°30′, északi szélesség 22°56′–23°13′.
- Magterület és övezet: A „Nanfang Nongcun Bao” (2022) a termelés magterületének öt települést nevez – a védett övezet négyéhez hozzáteszi Meilongot (梅陇镇). A védett övezetbe sem a 2020-as kérelem, sem a 2025-ös közlemény szerint nem tartozik bele.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Mondák és régi feljegyzések:
- Monda. A „Beijing Ribao” (2023) szerint a monda azt tartja, hogy a Jin-dinasztia idején a gyógyító Ge Hong (葛洪), miközben a Lianhuashan gerincén gyógynövényeket gyűjtött, talált és elültetett hegyi teát (山子茶), és „halhatatlanok teájának” (仙人茶, xiānrén chá) nevezte el.
- Qianlong-kori krónika (乾隆). A „Shanwei Ribao” (2021) idézi Haifeng megye Qing-kori krónikáját. A csúcson lévő Lianhua-an kolostornál több teabokor nő, és forrásvízzel lefőzve az ital „滋味甘洁” – édes és tiszta; a hegy lapos tetején pedig, a Hétcsillag-dombnál (七星墩) a tea „气味最佳” – ízben és illatban a legjobb.
- Guangxu-évek (光绪). Ugyanezen újság szerint a költő és kalligráfus Jiang Fengchen (江逢辰) barátságban állt a Lianhuashani Jiming-kolostor (鸡鸣寺) apátjával, megkóstolta ott a „sárkányfej, főnixfarok” nevű teát, és verseiben kérte a szerzetest, hogy minden évben küldjön neki néhány csintyit belőle. Az újság ezt tekinti a tea ismertsége kezdetének.
- 1950-es évek. A „Shanwei Ribao” és a „Beijing Ribao” szerint a forradalmár Peng Pai anyja, Zhou Feng (周凤), a lianhuashani „halhatatlanok teáját” kínálta fel Zhou Enlainak. Ennek a forrásokban nincs okirati megerősítése.
- Legjobb parcellák. A „Shanwei Ribao” szerint a nép körében élnek mondák arról, hogy a legjobb teát a „Kezailiao” (客仔寮) és a „harmadik gerinc” (第三条垄) nevű parcellák adják. Ez monda, nem összehasonlítás eredménye.
- Jiajing-kori krónika (嘉靖). A China Daily (2024) a tea történetét a Haifeng megye Ming-dinasztia Jiajing-kori krónikájának „Termékek” (物产) fejezetére vezeti vissza. Ennek a krónikának a szövege a talált forrásokban nem szerepel, a helyi sajtó pedig „200 éves történelemről” beszél; a források évszázados eltéréseket mutatnak.
- Ágazat: A „Shanwei Ribao” (2021) szerint arról, hogy a haifengiek fiatal hajtásokat gyűjtöttek a Lianhuashan gerincén szétszórt bokrokról, és teát készítettek belőlük, a Qing-kor óta vannak feljegyzések. A „Nanfang Nongcun Bao” (2022) a tea „200 éves történetéről”, az 1960–1970-es évektől kezdődő nagyobb telepítésekről és az ágazat 1990-es évektől gyorsabb növekedéséről ír. A megyei mezőgazdasági hivatal vezetőjének szavai szerint ugyanebben az újságban a termelők korábban tapasztalataikra hagyatkozva főként zöld teát készítettek, most azonban fekete teát, dancongot és oolongot is kiadnak.
- Védelmi dokumentumok:
- 2019. Országos jegyzék az ismert, különleges és új mezőgazdasági termékekről.
- 2020–2021. 2020. augusztus 5-én Guangdong Mezőgazdasági Hivatala közzétette a mezőgazdasági földrajzi jelzés iránti kérelem befogadását; a kérelmező a Haifeng Megyei Agrártudományi Intézet volt. 2021-ben a Mezőgazdasági Minisztérium az 1. számú közleménnyel vitára bocsátotta, és ugyanabban az évben a nevet bejegyezték. Ekkor a „海丰莲花绿茶” bekerült a tartományi listára a különleges mezőgazdasági termékek előnyös termelési övezeteiről.
- 2021. Shanwei jóváhagyta a „海丰莲花山茶生产技术规程” (DB4415/T 3-2021) helyi szabványt, amely október 1-jétől hatályos. A „Beijing Ribao” (2023) egy városi szintű szabályzatról ír – „海丰莲花山茶标准化生产技术规程” néven – és két vállalati szabványról.
- 2022. A megyei honlap szerint a tea megkapta a „岭南生态气候优品” meteorológiai védjegyet, Haicheng település pedig bekerült az országos „一村一品” – „egy falu, egy termék” mintafalvak és -települések jegyzékébe.
- 2025. Az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) 632. számú, június 9-i (június 27-én közzétett) közleményével a nevet földrajzi jelzéssel ellátott termékként ismerte el – a 224-ből a 176. tétel. Ugyanezzel a közleménnyel a helyi rizs is védelmet kapott; addig a megye adatai szerint egy ilyen terméke volt – a sásliliom bimbó.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajták / Kultivárok: A védelmi dokumentum szerint – helyi populáció (本地群体种) vagy abból szelektált vonalak, valamint magas aromájú oolong fajták: 本山 (Běnshān), 铁观音 (Tiěguānyīn), 金观音 (Jīnguānyīn), 黄旦 (Huángdàn), 凤凰单丛 (Fènghuáng dāncóng) és mások.
- Behozatal: A sajtó (2023) szerint a megye az 1990-es évektől behozta a 铁观音, 金萱, 白叶单丛, 大红袍 és 黄旦 fajtákat – ez a lista nem egyezik a dokumentum felsorolásával.
- Vad tea: A sajtó (2023) szerint a helyi „halhatatlanok teája” örökzöld kisebb fa, tenyer nagyságú levéllel; a vad fák a második kategóriás védett növények jegyzékébe tartoznak. A „Beijing Ribao” (2023) szerint a hegyen fennmaradt egy 6,5 m magas öreg „halhatatlanok tea” fa, a lábánál lévő faiskolában pedig addigra 218 vad fát ültettek át, 94,4 %-os megeredéssel, és több mint 13 500 dugványcsemetét neveltek.
- Szedési szabvány: A rügytől egy levéllel a rügyig három levéllel; a hajtások épek, tiszták és egyenletesek.
- Szedés ideje: Évente kétszer – a Qingming ünnep (清明) előtt és a Bailu évszakban (白露).
4. Terep és Termesztési Sajátosságok
- Régió: A megyét három oldalról hegyek ölelik, délen tengerre nyílik. A „Shanwei Ribao” szerint a teakertek a hegylánc fő csúcsától mintegy 50 km sugarú körben fekszenek; a „Beijing Ribao” szerint ez a Lianhuafeng-csúcs (莲花峰), 1337,6 m. Maga a hegylánc, ugyanezen újság szerint, több mint 400 km-en át húzódik – a Fujian tartománybeli Longyantól (龙岩) a Gyöngy-folyó torkolatáig.
- A mezőgazdasági földrajzi jelzés övezetének leírása (egy ismertető oldal összefoglalásában): a dombok nagyrészt 100–200 m magasak, a megye legmagasabb pontja 1337,3 m; a hegyek és dombok a terület 60 %-át, a síkságok 40 %-át teszik ki; az évi középhőmérséklet 22,5 °C, az évi csapadék 2389,5 mm, ebből nyáron 1450 mm hull. Az újságok a csúcs magasságát és a hőmérsékletet kissé másként adják meg – 1337,6 m és 22,7 °C.
- Termesztési magasság: 80–700 m – síkságok, dombok és enyhe lejtők.
- Talajok: Sárga (黄壤) és vörös-sárga (红黄壤). A pH a védelmi dokumentum szerint 4,0–5,0, a „Shanwei Ribao” szerint 4,0–4,8.
- Éghajlat: Déli szubtrópusi monszun. A napfényes órák száma – évi átlagban 1873 óra („Shanwei Ribao”); az évi középhőmérséklet 22,7 °C, a fagymentes időszak 360 nap („Nanfang Nongcun Bao”).
- Agrotechnika a dokumentum szerint: Lejtők legfeljebb 15°-os dőléssel, ültetés novembertől márciusig.
- Méret: A 2020-as kérelem szerint – 2330 ha és 4302 t évente; a 2022–2023-as sajtó szerint – mintegy 52,5 ezer mu és 4146 t; a China Daily (2024) több mint 60 ezer muról és több mint 5 ezer tonnáról ír. A megye az éves termelési értéket 439 millió jüanban nevezi meg (2330 ha és 4302 t mellett), a „Nanfang Nongcun Bao” (2022) mintegy 1,39 milliárd jüant említ.
5. Termelési Technológia
A 2025-ös védelmi dokumentum előírásai:
- Terítés (摊青, tānqīng): 3 cm-es rétegben rostákon vagy 10–15 cm-es rétegben vályúban, 6–12 órán át, 68–70 % nedvességig.
- Fixálás (杀青, shāqīng): 250–270 °C-on, 80–85 °C-os levélhőmérséklet mellett, 4,0–4,5 percig, 12–14 %-os tömegveszteséggel, 58–60 % nedvességig.
- Sodrás (揉捻, róuniǎn): „nyomás nélkül – enyhe nyomás – nyomás nélkül – erős nyomás – nyomás nélkül” séma szerint, összesen 25–35 percig, amíg a tealevél szorosan össze nem csavarodik, és a nedv ki nem ütközik rajta.
- Csomók szétválasztása (解块, jiěkuài): Géppel, törmelék kirostálásával.
- Szárítás (干燥, gānzào) üstben három lépésben: 230–250 °C-on a nyolctized szárazságig; 145–150 °C-on 30 percig; végső szárítás (辉锅, huīguō) 110–115 °C-on hat órán át – a tealevélen megjelenő szürkészöld „dér” és az édes vagy mézes aroma kialakulásáig. Ezután a teát azonnal légmentesen lezárják.
6. Érzékszervi Jellemzők
A 2025-ös védelmi dokumentum leírása.
- Száraz levél megjelenése: Szorosan sodrott tealevél, szürkészöld, „dérrel” – fehéres bevonattal (条索紧实、灰绿起霜). A „Shanwei Ribao” megengedi a durvább, sötétzöld tealevelet is.
- Száraz levél aromája: A talált forrásokban nincs külön leírás.
- Főzet aromája: Gesztenyés, „tűz aromával” (栗香带火工香); a dokumentum formulájában – mézes-gesztenyés (蜜栗香).
- Íz: Sűrű, visszatérő édességgel (滋味浓厚、回甘). A sajtó hozzáteszi: frissítő, sok leöntést elbír.
- Főzet színe: Sárgászöld arany csillanással (黄绿泛金).
- Tealevél alja (áztatott levél): Sárgászöld (叶底黄绿).
7. Kémiai Összetétel
A 2025-ös védelmi dokumentum fizikai-kémiai követelményei:
| Mutató | Követelmény |
|---|---|
| Nedvességtartalom | legfeljebb 3,5 % |
| Összes hamu | legfeljebb 6,5 % |
| Teapolifenolok | legalább 18,0 % |
| Vízben oldódó extraktanyagok | legalább 48,0 % |
A 3,5 %-os nedvességi norma szigorúbb a zöld teánál megszokottnál; így szerepel a dokumentumban.
Tényleges értékek a China Daily (2024) szerint: teapolifenolok 19–25 %, szabad aminosavak 2,7–3,5 %, vízben oldódó extraktanyagok 48–52 %. A módszert és a mintavételt a közlemény nem nevezi meg.
8. Főzés
A zöld tea osztály gyakorlata.
- Vízhőmérséklet: 85–90 °C.
- Teamennyiség: 3 g / 150 ml-hez.
- Edény: Gaiwan vagy porcelán teáskanna.
- Folyamat: Melegítsük elő az edényt, az első leöntést 40–60 másodperc után, majd több ismételt leöntés enyhe időnöveléssel.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve, lehetőleg hűtőben 0–5 °C-on. Egy éven belül fogyasszuk el.
10. Ár és Hamisítások
A talált forrásokban nincs árlista, csak helyiek szavai. A megyei mezőgazdasági hivatal vezetője (2022) szerint amikor a technológia hiányzott, a tea ára néhány tíz jüan volt csinyin (500 g) számítva, most pedig száz vagy akár ezer jüan is lehet. Az egyik helyi termelő a megyei honlapon szerényebb árat nevez meg: az őszi tea több mint 200, a tavaszi 300–400 jüan fölött; a mértékegységet nem nevezi meg, a szövegkörnyezet szerint csinyin. A tavaszi tea a megyei honlap szerint a termelők éves teabevételének mintegy felét adja.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a földrajzi jelzés külön védjegyét: ezt a CNIPA hagyja jóvá a védett övezet termelői számára.
- Ellenőrizzük, hogy a tea Haicheng, Gongping, Pingdong vagy Huangqiang településekről származik-e.
- Ne tévesszük össze a virágos „lótuszos” keverékekkel: a Lianhuashan hegynév.
- A dokumentum szerint: szürkészöld, bevonatos tealevél, sárgászöld főzet arany csillanással, gesztenyés aroma tűz tónusával.
11. Érdekes Tények
- A nyersanyag oolong bokrokról is származhat, de a tea zöld: a technológia dönt, nem a fajta.
- A dokumentum szerinti végső üstszárítás hat órán át tart.
- A megye 2025 egyetlen közleményével megháromszorozta a földrajzi jelzéssel ellátott termékei számát.
12. Összehasonlítás más teákkal
- Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶): A szomszédos Huidong megye helyi teapopulációja; ugyancsak „halhatatlanok teájának” hívják, és kertjei szintén a Lianhuashan gerincen fekszenek.
- Baipenzhu Hengkeng Cha (白盆珠横坑茶): Hengkeng falu zöld teája Huidongban, amelyet minden oldalról ugyanez a hegylánc vesz körül.
- Dan Cong (单枞): Oolong Chaozhouból; a 凤凰单丛 fajta szerepel a haifengi tea nyersanyaglistáján, de a technológia itt zöld.
Összegzés:
A Haifeng Lianhuashan Cha a Lótusz-hegy üstszárítású zöld teája Guangdong keleti részén, amelyben az oolong nyersanyag zöld technológiába kerül. A védelmi dokumentum 250–270 °C-os fixálást, hatórás üst utószárítást, szürkészöld, „déres” tealevelet és az „aranyló főzet, mézes-gesztenyés aroma” formulát ír le. A név oltalma 2021 és 2025 ügye.
Források
Szabványok
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon