Fandraisana · Dite maitso · Haifeng Lianhuashan Cha
Hǎifēng Liánhuāshān chá
Hǎifēng Liánhuāshān chá · 海丰莲花山茶
Haifeng Lianhuashan Cha (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) — «dite an-tendrombohitra Lianhuashan avy any Haifeng», dite maitso avy amin’ny distrikan’i Haifeng (海丰县) ao amin’ny kaominina an-tanàn-dehibe Shanwei any atsinanan’ny faritanin’i Guangdong. Lianhuashan (莲花山, «Tendrombohitra Lotus») no anaran’ilay tandavan-tendrombohitra any avaratry ny tanànan’ny distrika; tsy misy ifandraisany amin’ny dite misy lotosy na voninkazo ilay anarana. Ny taratasy fiarovana dia mamela karazana oolong ho azy, saingy mandidy ny teknolojia maitso — fanamafisana amin’ny 250–270 °C sy fanamainana anaty vilanibe mandritra ny ora maro, tsy misy oksidasiona; ny endriny dia «fisotro volamena, hanitra tantely sy voan’ny kastany». Nanomboka tamin’ny 2021 ny anarana dia arovana ho mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena, ary nanomboka tamin’ny 2025 ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá) maina anaty vilanibe. Ny taratasy fiarovana 2025 dia mamaritra ny filaharana «famelarana — fanamafisana — fikoriana — famakiana vongana — fanamainana»; ny fihotsahana miaraka amin’ny oksidasiona ampahany, izay tsy maintsy ilaina amin’ny oolong, dia tsy ao anatiny. Ny karazana oolong ao amin’ny lisitry ny akora fototra dia tsy manova ny sokajy — ny teknolojia no mamaritra izany. Ny marika malaza indrindra eto an-toerana araka ny tranokalan’ny distrika dia antsoina hoe «莲花绿茶» — «dite maitso lotus».
- Sokajy: Vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2025; mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena (农产品地理标志), 2021.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Guangdong (广东, Guǎngdōng), kaominina an-tanàn-dehibe Shanwei (汕尾, Shànwěi), distrikan’i Haifeng (海丰, Hǎifēng).
- Faritra arovana: Tanàna efatra sy vohitra 80 ao amin’ny distrika — Haicheng (海城镇), Gongping (公平镇), Pingdong (平东镇) ary Huangqiang (黄羌镇). Coordonnées: 115°07′–115°30′ atsinanana, 22°56′–23°13′ avaratra.
- Ivony sy faritra: Ny gazety «Nanfang nongcun bao» (2022) dia milaza fa ny ivon’ny famokarana dia tanàna dimy — manampy an’i Meilong (梅陇镇) amin’ireo efatra ao amin’ny faritra arovana. Tsy tafiditra ao amin’ny faritra arovana izy na araka ny fangatahana 2020, na araka ny fanambarana 2025.
2. Tantara sy Heviny ara-Kolontsaina
- Angano sy fijoroana vavolombelona taloha:
- Angano. Araka ny «Beijing ribao» (2023), ny angano dia milaza fa tamin’ny tarana-mpanjaka Jin ny mpitsabo Ge Hong (葛洪), raha nanangona zavamaniry teo amin’ny tandavan-tendrombohitra Lianhuashan, dia nahita sy namboly dite an-tendrombohitra (山子茶) ary nanonona azy hoe «diten’ny tsy mety maty» (仙人茶, xiānrén chá).
- Krônikan’ny taona Qianlong (乾隆). Ny gazety «Shanwei ribao» (2021) dia mitanisa ny krônikan’ny distrikan’i Haifeng tamin’ny tarana-mpanjaka Qing. Tao amin’ny monasitera Lianhua-an eo an-tampona dia misy vahy dite vitsivitsy, ary rehefa nandrahoina tamin’ny rano loharano izy dia «滋味甘洁» — mamy sy madio; ary teo amin’ny tampon’ny tendrombohitra fisaka, eo amin’ny havoanan’ny Kintana Fito (七星墩), ny dite dia «气味最佳» — tsara indrindra amin’ny tsiro sy hanitra.
- Taona Guangxu (光绪). Araka io gazety io ihany, ny poeta sy mpanao soratra tsara tarehy Jiang Fengchen (江逢辰) dia naman’ny abbot tao amin’ny monasitera Jiming-si (鸡鸣寺) tao Lianhuashan, nanandrana dite «longtou fengwei» tao, ary tamin’ny tononkalo dia nangataka ny moanina mba handefa azy kilao vitsivitsy isan-taona. Ny gazety dia mihevitra izany ho fiandohan’ny lazany ny dite.
- Taona 1950. Araka ny «Shanwei ribao» sy «Beijing ribao», ny renin’ny mpanao revolisiona Peng Pai, Zhou Feng (周凤), dia nanolotra ny dite lianhuashan «diten’ny tsy mety maty» an’i Zhou Enlai. Tsy misy porofo an-tsoratra amin’ny loharano.
- Toerana tsara indrindra. Araka ny «Shanwei ribao», misy angano any an-toerana milaza fa ny dite tsara indrindra dia avy amin’ny faritra «Kezailiao» (客仔寮) sy «laharana fahatelo» (第三条垄). Angano izany, fa tsy vokatry ny fampitahana.
- Krônikan’ny taona Jiajing (嘉靖). Ny China Daily (2024) dia mamerina ny tantaran’ny dite amin’ny fizarana «Vokatra» (物产) ao amin’ny krônikan’i Haifeng tamin’ny taona Jiajing tamin’ny tarana-mpanjaka Ming. Tsy misy ny soratr’ity krônika ity amin’ny loharano hita, ary ny gazety eo an-toerana dia miresaka momba ny «tantara 200 taona»; mifanohitra amin’ny taonjato maro ny loharano.
- Indostria: Araka ny «Shanwei ribao» (2021), ny firaketana fa ny mponin’i Haifeng dia nanangona solofony tanora avy amin’ny vahy dite miparitaka manerana an’i Lianhuashan ary nanao dite avy aminy, dia fantatra hatramin’ny vanim-potoanan’ny Qing. Ny «Nanfang nongcun bao» (2022) dia manoratra momba ny «tantara 200 taona» ny dite, momba ny fambolena lehibe nanomboka tamin’ny taona 1960–1970 ary momba ny fitomboana haingana kokoa ny indostria nanomboka tamin’ny taona 1990. Araka ny filazan’ny lehiben’ny biraon’ny fambolena ao amin’ny distrika tao amin’io gazety io ihany, taloha ny mpamboly dite, miankina amin’ny traikefany, dia nanao dite maitso indrindra, fa izao kosa dia mamoaka dite mena, dancong ary oolong koa.
- Taratasy fiarovana:
- 2019. Lisitra nasionaly momba ny vokatra ara-pambolena malaza, manokana ary vaovao.
- 2020–2021. Tamin’ny 5 Aogositra 2020 ny Biraon’ny Fambolena ao Guangdong dia nanambara ny fanekena ny fangatahana mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena; ny mpangataka — ny Institiota momba ny Siansa Ara-pambolena ao amin’ny distrikan’i Haifeng. Tamin’ny 2021 ny Minisiteran’ny Fambolena dia namoaka izany ho fanadihadiana tamin’ny alàlan’ny fampandrenesana laharana 1, ary tamin’io taona io ihany ny anarana dia voasoratra anarana. Tamin’izany fotoana izany ihany koa ny «海丰莲花绿茶» dia niditra tao amin’ny lisitry ny faritany momba ny faritra famokarana tombony ho an’ny vokatra ara-pambolena manokana.
- 2021. Namoaka fenitra eo an-toerana «海丰莲花山茶生产技术规程» (DB4415/T 3-2021) i Shanwei, nanan-kery nanomboka tamin’ny 1 Oktobra. Ny «Beijing ribao» (2023) dia manoratra momba ny fitsipika iray eo amin’ny sehatry ny tanàna — amin’ny anarana hoe «海丰莲花山茶标准化生产技术规程» — ary momba ny fenitry ny orinasa roa.
- 2022. Araka ny tranokalan’ny distrika, ny dite dia nahazo mari-pamantarana momba ny toetr’andro «岭南生态气候优品», ary ny tanànan’i Haicheng dia niditra tao amin’ny lisitra nasionaly momba ny vohitra sy tanàna modely «一村一品» — «vohitra iray, vokatra iray».
- 2025. Tamin’ny alàlan’ny fampandrenesana avy amin’ny State Intellectual Property Office (CNIPA) laharana 632 tamin’ny 9 Jona (navoaka tamin’ny 27 Jona) ny anarana dia nekena ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika — laharana faha-176 amin’ny 224. Tamin’io fampandrenesana io ihany ny vary eo an-toerana dia nahazo fiarovana; talohan’izay, araka ny angon’ny distrika, ny vokatra toy izany dia iray ihany — ny tsimok’i hemerocallis.
3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra
- Karazana / Cultivars: Araka ny taratasy fiarovana — ny mponina eo an-toerana (本地群体种) na ny tsipika voafantina avy aminy, ary koa ny karazana oolong manana hanitra avo 本山 (Běnshān), 铁观音 (Tiěguānyīn), 金观音 (Jīnguānyīn), 黄旦 (Huángdàn), 凤凰单丛 (Fènghuáng dāncóng) sy ny hafa.
- Fampidirana: Araka ny gazety (2023), nanomboka tamin’ny taona 1990 ny distrika dia nampiditra 铁观音, 金萱, 白叶单丛, 大红袍 ary 黄旦 — lisitra tsy mifanaraka amin’ny lisitry ny taratasy.
- Dite dia: Araka ny gazety (2023), ny «diten’ny tsy mety maty» eo an-toerana — hazo kely tsy mihintsana ravina miaraka amin’ny ravina mitovy habe amin’ny felatanana; ny hazo dia dia tafiditra ao amin’ny lisitry ny zavamaniry arovana sokajy faharoa. Araka ny «Beijing ribao» (2023), eny an-tendrombohitra dia mbola misy hazo tranainy «diten’ny tsy mety maty» mirefy 6,5 m ny haavony, ary tao amin’ny trano fitaizana zana-kazo eo am-pototry ny tendrombohitra tamin’izany fotoana izany dia nafindra hazo dia 218 ny tahan’ny velona 94,4 % ary nambolena zana-kazo avy amin’ny solofony maherin’ny 13 500.
- Fenitry ny fanangonana: Avy amin’ny tsimoka misy ravina iray ka hatramin’ny tsimoka misy ravina telo; ny solofony dia tsy tapaka, madio ary mitovy.
- Fotoan’ny fanangonana: Indroa isan-taona — alohan’ny fetin’ny Qingming (清明) sy amin’ny vanim-potoanan’ny Bailu (白露).
4. Terroir sy Ny Fomba Fambolena
- Faritra: Ny distrika dia voahodidin’ny tendrombohitra amin’ny lafiny telo ary miatrika ny ranomasina any atsimo. Araka ny «Shanwei ribao», ny zaridainan’ny dite dia ao anatin’ny halavirana 50 km eo ho eo avy amin’ny tampon’ny tandavan-tendrombohitra; araka ny «Beijing ribao», io no tampon’i Lianhuafeng (莲花峰), 1337,6 m. Ny tandavan-tendrombohitra mihitsy, araka io gazety io ihany, dia mivelatra mihoatra ny 400 km — hatrany Longyan (龙岩) any Fujian ka hatrany amin’ny vavan’ny Reniranon’i Pearl.
- Famaritana ny faritry ny mari-pamantarana ara-pambolena (amin’ny famintinana ny tranokala fanovozan-kevitra): ny havoana dia eo amin’ny 100–200 m ny ankamaroany, ny tampon’ny distrika avo indrindra — 1337,3 m; ny tendrombohitra sy havoana dia mandrakotra ny 60 % ny velarantany, ny lemaka — 40 %; ny maripana antonontoniny isan-taona 22,5 °C, ny rotsak’orana 2389,5 mm isan-taona, amin’izany ny amin’ny fahavaratra — 1450 mm. Ny gazety dia manome ny haavon’ny tampona sy ny maripana somary hafa kely — 1337,6 m sy 22,7 °C.
- Haavon’ny fambolena: 80–700 m — ny lemaka, havoana ary ny tehezana malefaka.
- Tany: Maitso (黄壤) sy mena-avo (红黄壤). Ny pH araka ny taratasy fiarovana — 4,0–5,0, araka ny «Shanwei ribao» — 4,0–4,8.
- Toetr’andro: Monsoon subtropika atsimo. Ny fanambaràn’ny masoandro — 1873 ora isan-taona eo ho eo («Shanwei ribao»); ny maripana antonontoniny isan-taona 22,7 °C ary ny vanim-potoana tsy misy fanala 360 andro («Nanfang nongcun bao»).
- Agroteknika araka ny taratasy: Ny tehezana tsy mihoatra ny 15°, fambolena manomboka amin’ny Novambra ka hatramin’ny Martsa.
- Fandrefesana: Araka ny fangatahana 2020 — 2330 ha sy 4302 taonina isan-taona; araka ny gazety 2022–2023 — eo amin’ny 52,5 arivo mu sy 4146 taonina; ny China Daily (2024) dia manoratra momba ny mihoatra ny 60 arivo mu ary mihoatra ny 5 arivo taonina. Ny sandan’ny vokatra isan-taona dia antsoin’ny distrika hoe 439 tapitrisa yuan (amin’ny 2330 ha sy 4302 taonina), ny «Nanfang nongcun bao» (2022) — eo amin’ny 1,39 lavitrisa yuan.
5. Teknolojia Famokarana
Fomba araka ny taratasy fiarovana 2025:
- Famelarana (摊青, tānqīng): Amin’ny sosona 3 sm amin’ny sivana na 10–15 sm ao anaty tatatra, 6–12 ora, mandra-pahatongan’ny hamandoana 68–70 %.
- Fanamafisana (杀青, shāqīng): 250–270 °C amin’ny maripanan’ny ravina 80–85 °C, 4,0–4,5 minitra, fahaverezan’ny lanja 12–14 %, hamandoana 58–60 %.
- Fikoriana (揉捻, róuniǎn): Amin’ny filaharana «tsy misy tsindry — tsindry maivana — tsy misy tsindry — tsindry mafy — tsy misy tsindry», fitambarany 25–35 minitra, mandra-pihodinan’ny ravina dite mafy sy mivoaka ny ranony.
- Famakiana vongana (解块, jiěkuài): Amin’ny milina, miaraka amin’ny fanesorana ny potipoti-javatra.
- Fanamainana (干燥, gānzào) anaty vilanibe amin’ny dingana telo: amin’ny 230–250 °C mandra-pahatongan’ny valo ampahafolon’ny fahamainana; amin’ny 145–150 °C 30 minitra; fanamainana farany (辉锅, huīguō) amin’ny 110–115 °C mandritra ny enina ora — mandra-pisehoan’ny «fanala» maitso-volombava eo amin’ny ravina dite sy ny hanitra mamy na tantely. Avy eo ny dite dia asiana tombo-kase avy hatrany.
6. Toetran’ny Fofona sy Tsiro
Famaritana avy amin’ny taratasy fiarovana 2025.
- Endriky ny ravina maina ivelany: Ravina dite mihodina mafy, maitso-volombava, misy «fanala» — fotsifotsy mipetaka (条索紧实、灰绿起霜). Ny «Shanwei ribao» dia mamela koa ny ravina dite somary marokoroko, maitso maizina.
- Hanitra ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana amin’ny loharano hita.
- Hanitra ny fisotro: Voan’ny kastany, miaraka amin’ny «hanitry ny afo» (栗香带火工香); ao amin’ny endriky ny taratasy — tantely sy voan’ny kastany (蜜栗香).
- Tsiro: Matevina, miaraka amin’ny fiverenan’ny mamy (滋味浓厚、回甘). Ny gazety dia manampy hoe: mamelombelona, mahazaka fandrarahana maro.
- Lokon’ny fisotro: Maitso-mavo miaraka amin’ny famirapiratan’ny volamena (黄绿泛金).
- Ravin-dite (ravina efa nandrahoina): Maitso-mavo (叶底黄绿).
7. Firafitry ny Simika
Fepetra ara-batana sy simika avy amin’ny taratasy fiarovana 2025:
| Famaritana | Fepetra |
|---|---|
| Hamandoana | tsy mihoatra ny 3,5 % |
| Lavenona manontolo | tsy mihoatra ny 6,5 % |
| Polyphénols dite | tsy latsaky ny 18,0 % |
| Zavatra mety levona anaty rano | tsy latsaky ny 48,0 % |
Ny fenitry ny hamandoana 3,5 % dia hentitra kokoa noho ny mahazatra ho an’ny dite maitso; toy izany ny fanoratana azy ao amin’ny taratasy.
Ny sanda tena izy, araka ny China Daily (2024): polyphénols dite 19–25 %, asidra amine malalaka 2,7–3,5 %, zavatra mety levona anaty rano 48–52 %. Ny fomba sy ny santionany dia tsy voatonona ao amin’ny famoahana.
8. Fandrarahana
Fomba mahazatra ho an’ny dite maitso.
- Hafan’ny rano: 85–90 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Gaiwan na vilany dite porselana.
- Dingana: Afanaina ny fitaovana, ny fandrarahana voalohany — aorian’ny 40–60 segondra, avy eo fandrarahana miverimberina miaraka amin’ny fanitarana kely.
9. Fitehirizana
Fomba mahazatra. Ao anaty fonosana tsy misy rivotra, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona, tsara indrindra ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C. Hosotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy Sandoka
Tsy misy lisitry ny vidiny amin’ny loharano hita, fa ny tenin’ny olona eo an-toerana ihany. Araka ny filazan’ny lehiben’ny biraon’ny fambolena ao amin’ny distrika (2022), rehefa tsy ampy ny teknolojia, ny dite dia nivarotra am-polony yuan isaky ny jin (500 g), izao kosa — an-jatony ary an’arivony yuan mihitsy aza. Ny iray amin’ireo mpamokatra eo an-toerana ao amin’ny tranokalan’ny distrika dia mitanisa vidiny maotina kokoa: dite fararano — mihoatra ny 200, lohataona — 300–400 mihoatra yuan; tsy voatonony ny singa, araka ny tontolon-kevitra — jin. Ny dite lohataona, araka ny tranokalan’ny distrika, dia manome ny antsasaky ny fidiram-bolan’ny mpamboly dite isan-taona eo ho eo.
- Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika manokana amin’ny mari-pamantarana ara-jeografika: ny CNIPA no manamarina izany ho an’ny mpamokatra avy amin’ny faritra arovana.
- Hamarino fa ny dite dia avy amin’ny tanànan’i Haicheng, Gongping, Pingdong na Huangqiang.
- Aza afangaro amin’ny fifangaroana voninkazo «misy lotosy»: Lianhuashan — anaran’ny tendrombohitra io.
- Araka ny taratasy: ravina dite maitso-volombava misy fipetaka, fisotro maitso-mavo miaraka amin’ny famirapiratan’ny volamena, hanitry ny voan’ny kastany miaraka amin’ny tonon’ny afo.
11. Zava-misy Mahaliana
- Ny akora fototra dia mety avy amin’ny vahy oolong, saingy ny dite — maitso: ny teknolojia no mamaritra, fa tsy ny karazana.
- Ny fanamainana farany anaty vilanibe araka ny taratasy dia maharitra enina ora.
- Tamin’ny fampandrenesana iray tamin’ny 2025 ny distrika dia nampitombo avo telo heny ny isan’ny vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika.
12. Fampitahana amin’ny dite hafa
- Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶): Mponina dite eo an-toerana avy amin’ny distrika mifanila Huidong; antsoina koa hoe «diten’ny tsy mety maty», ary ny zaridainany koa dia eo amin’ny tandavan-tendrombohitra Lianhuashan.
- Baipenzhu Hengkeng Cha (白盆珠横坑茶): Dite maitso avy amin’ny vohitra Hengkeng ao Huidong, voahodidin’ny tandavan-tendrombohitra io ihany amin’ny lafiny rehetra.
- Dan Cong (单枞): Oolong avy any Chaozhou; ny karazana 凤凰单丛 dia tafiditra ao amin’ny lisitry ny akora fototry ny dite Haifeng, saingy ny teknolojia eto dia maitso.
Ho famaranana:
Haifeng Lianhuashan Cha — dite maitso maina anaty vilanibe avy amin’ny Tendrombohitra Lotus any atsinanan’i Guangdong, izay ampiasana ny akora oolong amin’ny teknolojia maitso. Ny taratasy fiarovana dia mamaritra ny fanamafisana amin’ny 250–270 °C, ny fanamainana farany anaty vilanibe enina ora, ny ravina dite maitso-volombava misy «fanala» ary ny endrika «fisotro volamena, hanitra tantely sy voan’ny kastany». Ny fiarovana ny anarana — zava-nitranga tamin’ny 2021 sy 2025.
Loharano
Fenitra
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano