ಇಶುಯ್ ಲ್ಯುಚಾ (Yíshuǐ lǜchá, 沂水绿茶) — ಶಾಂದೋಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದ ಲಿನ್ಯಿ ನಗರಾಡಳಿತದ ಇಶುಯ್ ಕೌಂಟಿಯ (沂水县) ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಚೀನೀ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ಉತ್ತರದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ. 1950–1960ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ “南茶北引” — “ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ” ಅಭಿಯಾನದ ಮೂಲಕ ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು; ಮುಖ್ಯ ಪ್ರದೇಶ — ಯುವಾಂಡೊಂಗ್ಟೌ ಪಟ್ಟಣ (院东头镇). ಹೆಸರಿಗೆ ಎರಡು ರಕ್ಷಣೆಗಳಿವೆ: ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ (AGI00273, 2010) ಮತ್ತು CNIPA ಪ್ರಕಟಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 646 (2025) ರ ಪ್ರಕಾರ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ. ರಕ್ಷಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಎರಡು ರೂಪಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ — ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ವಿಧ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá) — ಹೆಸರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ.
- ವರ್ಗ: ಉತ್ತರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಎರಡು ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು.
- ರೂಪಗಳು: ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ (扁形). CNIPA ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಚಹಾವನ್ನು “老曲形茶” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದದನ್ನು “光扇平直” ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ; ವಿವರಣೆಯ ಅರ್ಥದ ಪ್ರಕಾರ (条索卷曲 — “ಪಟ್ಟಿಗಳು ತಿರುಚಿದ”), ಇವು ಬಹುಶಃ 卷曲形 ಮತ್ತು 光扁平直 ಬದಲು ಮುದ್ರಣ ದೋಷಗಳು.
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಶಾಂದೋಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (山东, Shāndōng), ಲಿನ್ಯಿ ನಗರಾಡಳಿತ (临沂, Línyí), ಇಶುಯ್ ಕೌಂಟಿ (沂水, Yíshuǐ). ಶಾಂದೋಂಗ್ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಾರ (2020), ಕೌಂಟಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇಶಾನ್ ಪರ್ವತ (沂山), ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಮೆಂಗ್ಶಾನ್ (蒙山), ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ರಿಝಾವೊ ಇದೆ.
- ಅರ್ಜಿದಾರ: ಇಶುಯ್ ಕೌಂಟಿಯ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಚಹಾ ವಿಶೇಷ ಸಹಕಾರ ಸಂಸ್ಥೆ (沂水县高山茶业专业合作社).
- CNIPA ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: ಕೌಂಟಿಯ 18 ಪಟ್ಟಣಗಳು, ಗ್ರಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಸಮಿತಿಗಳು: ಯುವಾಂಡೊಂಗ್ಟೌ, ಗಾವೊಝುವಾಂಗ್, ಕ್ಸಿಯಾವೇಯ್, ಕ್ವುವಾನ್ಝುವಾಂಗ್, ಕ್ಸುಯಿಜಿಯಾಯು, ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ಪು, ಕ್ಸುಜಿಯಾಹು, ಸಿಶಿಲಿಪು, ಲಾಂಗ್ಜಿಯಾಕ್ವುವಾನ್, ಝುಗೆ, ಯಿಚೆಂಗ್, ದಾವೊಟುವೊ, ಗಾವೊಕಿಯಾವೊ, ಶಾಗೌ, ಕ್ವುವಾನ್ಲಿ, ಮಾಝಾನ್, ಯಾಂಗ್ಝುವಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಫುಗುವಾನ್ಝುವಾಂಗ್.
- AGI00273 ಸೂಚನೆಯ ವಲಯ: ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಟಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1366 (2010) ರ ಪ್ರಕಾರ — ಆಗಿನ ಆಡಳಿತ ವಿಭಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯ 19 ಗ್ರಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು, ಅದೇ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ; ಸಂಘದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳ ಒಟ್ಟು ವಿಸ್ತೀರ್ಣ — ಸುಮಾರು 2434.8 ಚದರ ಕಿ.ಮೀ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವೊಡಿಯಾನ್ಜಿ ಪಟ್ಟಣ (姚店子镇) ಇದೆ, ಅದು CNIPA ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 118°13′–119°03′ ಪೂ. ರೇ., 35°36′–36°03′ ಉ. ಅ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಚಹಾ. ಶಾಂದೋಂಗ್ ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಚಹಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯ; ಚಹಾ ಇಲ್ಲಿಗೆ ತಡವಾಗಿ ಬಂದಿತು.
- 1950–1960ರ ದಶಕ. ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ (2024), ಇಲ್ಲಿನ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ದಕ್ಷಿಣದ ಪೊದೆಗಳು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ “ಅರೆ-ಕಾಡು” (半野生性) ಗುಣ ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. ಸಂಘದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಯುವಾಂಡೊಂಗ್ಟೌನಲ್ಲಿ ಆ ಕಾಲದ 2000 ಮ್ಯೂಗೂ ಹೆಚ್ಚು ತೋಟಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ; 2020ರ ವಿವರಣೆಗಳು ಈ ಪಟ್ಟಣವನ್ನು “南茶北引” ಅಭಿಯಾನದ ಮೊದಲ ನೆಡುವಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ.
- 2009–2010. ಸಂಘದ ಪ್ರಕಾರ, 2009ರಲ್ಲಿ ಇಶುಯ್ ಲ್ಯುಚಾ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಕೇಂದ್ರದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣವಾಯಿತು; ನೋಂದಣಿಯನ್ನು ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಟಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1366 (ಏಪ್ರಿಲ್ 2, 2010 ರಂದು ಸಹಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ದೃಢಪಡಿಸಿತು, ಸಂಖ್ಯೆ — AGI2010-03-00273, ಅರ್ಜಿದಾರ — ಅದೇ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಸಹಕಾರ ಸಂಸ್ಥೆ.
- 2025. ರಕ್ಷಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ CNIPA ಪ್ರಕಟಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 646, ಪಟ್ಟಿಯ ಸಾಲು 159. 2026ರ ನೋಂದಣಿಯು ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ದೃಢಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಿರುದುಗಳು: “山东名牌” ಬಿರುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ 2020ರ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಚನೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅರ್ಜಿದಾರ ಸಹಕಾರ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಹಿಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಯ “蒙山龙雾” ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇಶುಯ್ ಲ್ಯುಚಾವನ್ನು 2020ರ ವಿವರಣೆಯು ಶಾಂದೋಂಗ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
- ಹೆಸರು: ಇಶುಯ್ (沂水) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು, 绿茶 — “ಹಸಿರು ಚಹಾ”: ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ವರ್ಗ, ತಳಿ ಮತ್ತು ರೂಪವಿಲ್ಲದೆ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ವಿವರಣೆಗಳು ಅದನ್ನು “ಶಾಂದೋಂಗ್ ಒಳನಾಡಿನ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ” (山东内陆高山绿茶) ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿ / ಕಲ್ಟಿವಾರ್: ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಭಾರವಾದ ಮೊಗ್ಗಿನ (多毫芽重型品种), ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ತಳಿ (黄山群体种) ಮತ್ತು ಫುಡಿಂಗ್ ಸರಣಿಯ ತಳಿಗಳನ್ನು (福鼎系列) ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ “高山茶” ಮತ್ತು “久抗” ಇವೆ; ಇವು ಯಾವ ತಳಿಗಳು ಎಂಬುದು ಪಠ್ಯದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.
- ಸ್ಥಳ: 15° ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಳಿಜಾರಿನ ಪರ್ವತಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು 1 ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಿನ ಪದರವಿರುವ ಇಳಿಜಾರುಗಳು.
- ಕೃಷಿ ತಂತ್ರ: ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಳ ಉಳುಮೆ, ಹೇರಳ ಮೂಲ ಗೊಬ್ಬರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿ; ಕ್ಯುಫೆನ್ (秋分) ನಿಂದ ಲಿಡೋಂಗ್ (立冬) ವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಯುಶುಯಿ (雨水) ನಿಂದ ಚುನ್ಫೆನ್ (春分) ವರೆಗೆ ತಗ್ಗು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡುವುದು; ಸಮರುವಿಕೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪರಿಮಾಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ (低定短放，夏剪秋养).
- ಸಂಗ್ರಹ: ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಗುಯು (谷雨) ಸಮಯದವರೆಗೆ — ಎಳೆಯ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ (芽苞肥壮). ಮೊಗ್ಗಿನೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿಲ್ಲ.
4. ಟೆರುವಾ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಶಾಂದೋಂಗ್ನ ದಕ್ಷಿಣ, ಇಶಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆಂಗ್ಶಾನ್ ನಡುವಿನ ಪರ್ವತಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ.
- ಹವಾಮಾನ: ಸಂಘದ ಪ್ರಕಾರ — ಸುಮಾರು 36° ಉ. ಅ. ನಲ್ಲಿರುವ ಒಳನಾಡಿನ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶ, ಇಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಇತರ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಯುವಾಂಡೊಂಗ್ಟೌ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ, ವಸಂತದ ಕೊನೆಯ ಹಿಮವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೋಟಗಳು — ಬಿಸಿಲಿನ ಟೆರೇಸ್ಗಳಲ್ಲಿ; ಅದೇ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಾರ, ಇಲ್ಲಿ ವಸಂತ ಸಂಗ್ರಹವು ಶಾಂದೋಂಗ್ನ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೃಷಿ ಎತ್ತರ: ನಿಖರ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ; ವಿವರಣೆಗಳು “ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ” ತೋಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೇಳುತ್ತವೆ.
- ಮಣ್ಣು: ರಕ್ಷಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಆಳವಾದ ಚಿನ್ನ-ಹಳದಿ ಮಣ್ಣು (金黄壤), pH 4.5–6.5.
- ಪ್ರಮಾಣ: ಸಂಘದ ಪ್ರಕಾರ (2020), 1000 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 400 ಟನ್ ಚಹಾ; ದತ್ತಾಂಶದ ವರ್ಷವನ್ನು ನೀಡಿಲ್ಲ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ರಕ್ಷಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು “ತಾಜಾ ಎಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ → ಸ್ಥಿರೀಕರಣ → ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ → ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ → ‘ಹೊಳೆಯುವ ಬಾಣಲೆ’ಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ → ಕೈಯಿಂದ ಅಂತಿಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆ” ಸರಪಳಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
- ತಾಜಾ ಎಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (鲜叶处理, xiānyè chǔlǐ): ತಂಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಇಡುವಿಕೆ — ಎಲೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಬಿಸಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಒಳಗೂ ಹೊರಗೂ ಸಮಾನವಾಗಿ. ನಂತರ ಎಲೆ 2–4 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ 15–20 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (理条, lǐtiáo): ವೇಗವಾಗಿ, ಎಲೆ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವಾಗ; ಸುಮಾರು 40 °C ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹಗುರ ಒತ್ತಡ, ತೂಕದ ನಷ್ಟ — 40–50 %.
- ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ (整形, zhěngxíng): ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ತೋಡು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (槽锅), ಮೊಗ್ಗಿನ ತುದಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅನುಭವವಾಗುವವರೆಗೆ; ತೂಕದ ನಷ್ಟ — 60 %.
- ‘ಹೊಳೆಯುವ ಬಾಣಲೆ’ಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (辉锅干燥, huīguō gānzào): ಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅನಾವರಣ. ಸಿದ್ಧತೆ — ಎಲೆ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆರ್ದ್ರತೆ — 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
- ಕೈಯಿಂದ ಅಂತಿಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (手工精制, shǒugōng jīngzhì): ಗಾಳಿ ಹೊಡೆಯುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಅಥವಾ ಬಿದಿರಿನ ಜರಡಿಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಡೆದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ಸರಪಳಿ ಎರಡೂ ರೂಪಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ; ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಲ್ಲ.
6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ರಕ್ಷಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ; ಪ್ರತಿ ರೂಪಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಸಾಲು, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಿಂದ ಕೆಳ ದರ್ಜೆಗೆ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರನೋಟ: ತಿರುಚಿದ — ಪಟ್ಟಿಗಳು ತಿರುಚಿದ, ದಟ್ಟ, ಸಮ; ಬಣ್ಣ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು (翠绿) ದಿಂದ ಗಾಢ ಹಸಿರು (墨绿) ವರೆಗೆ, ಹಳದಿ ಬಿದ್ದ ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ — ನಯ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ನೇರ; ಬಣ್ಣ ತಿಳಿ ಹಸಿರಿಂದ ಹಳದಿ-ಹಸಿರಿಗೆ, ಸಮ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
- ನೀರಿನ ಪರಿಮಳ: ತಿರುಚಿದ — ಎತ್ತರದ, ತಿಳಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ (嫩栗香) ನಿಂದ ಶುದ್ಧದವರೆಗೆ. ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ — ತೀವ್ರ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ (栗香浓郁), ತಿಳಿಯಿಂದ ಶುದ್ಧದವರೆಗೆ.
- ರುಚಿ: ತಿರುಚಿದ — ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಮೃದು (浓醇); ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ — ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟ (醇厚); ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಾಹ್ಯ ರುಚಿಗಳಿಲ್ಲದೆ.
- ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ: ಎರಡಕ್ಕೂ — ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ತಿಳಿ ಹಸಿರಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಹಳದಿ-ಹಸಿರಿಗೆ, ಮಂಕಿಲ್ಲದೆ.
- ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ತಿರುಚಿದ — ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ತಿಳಿ ಹಸಿರಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಹಳದಿ-ಹಸಿರಿಗೆ; ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ — ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ತಿಳಿ ಹಸಿರಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಹಳದಿಗೆ.
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ರಕ್ಷಣೆಯ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:
| ಸೂಚಕ | ಅವಶ್ಯಕತೆ |
|---|---|
| ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು | 8 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಕೆಫೀನ್ | 3.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು | 25 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು | 36 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ಆರ್ದ್ರತೆ (ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ) | 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
CNIPA ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಣ ದೋಷದೊಂದಿಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ — “茶多酸” ಬದಲು 茶多酚. ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಬಂಧದ ಪಠ್ಯ ಪದರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ; ಆದರೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮಿತಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ದಾಖಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
8. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
- ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ — ಗಾಜಿನ ಲೋಟ; ತಿರುಚಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ — ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
- ವಿಧಾನ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾ ಹಾಕಿ ಗೋಡೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
- ಕುಡಿಯಿರಿ, ಕಷಾಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ: ಶಾಂದೋಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಆಡಳಿತದ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ನಂತರ CNIPA ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಕೃಷಿ ಸೂಚನೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ AGI00273 ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಉತ್ಪಾದಕ ಇಶುಯ್ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ತಿರುಚಿದ ಚಹಾ — ದಟ್ಟ ಸಮ ಪಟ್ಟಿಗಳು; ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ — ನಯ ಮತ್ತು ನೇರ; ಕಷಾಯ ಮಂಕಿಲ್ಲದೆ.
11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಎರಡು ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ವಲಯ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ: 2010ರ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ — 19 ಗ್ರಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು, 2025ರ CNIPA ಯಲ್ಲಿ — 18, ಮತ್ತು ಯಾವೊಡಿಯಾನ್ಜಿ ಪಟ್ಟಣ ಹೊಸ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ.
- ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೊನೆಯ ಕ್ರಿಯೆ — ಕೈಯಿಂದ ಅಂತಿಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆ; ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಲ್ಪಡಬೇಕು.
- ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಚಹಾವನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೆಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ: ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯುಫೆನ್ನಿಂದ ಲಿಡೋಂಗ್ ವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯುಶುಯಿಯಿಂದ ಚುನ್ಫೆನ್ ವರೆಗೆ.
12. ಶಾಂದೋಂಗ್ನ ಇತರ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಜುನಾನ್ ಲ್ಯುಚಾ (莒南绿茶): ಲಿನ್ಯಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಸಹ “南茶北引” ಅಭಿಯಾನದ ಫಲ.
- ಇಮೆಂಗ್ ಯು ಯಾ (沂蒙玉芽): ಜುನಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾ; ಇಶುಯ್ ಲ್ಯುಚಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ರೂಪ — ಎರಡರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾತ್ರ.
- ರಿಝಾವೊ ಲ್ಯು ಚಾ (日照绿茶): ನೆರೆಯ ರಿಝಾವೊದ ಕರಾವಳಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಇಶುಯ್ ಲ್ಯುಚಾ — ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಒಳನಾಡಿನ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಇಶುಯ್ ಲ್ಯುಚಾ — ಶಾಂದೋಂಗ್ ಒಳನಾಡಿನ ಪರ್ವತಗಳ ಹಸಿರು ಚಹಾ, 1950–1960ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ತಂದ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದದ್ದು. ಅದರ ರಕ್ಷಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ವಿವರವಾಗಿವೆ: ಚಿನ್ನ-ಹಳದಿ ಮಣ್ಣು, ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹ, 40 °C ನಲ್ಲಿ ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, “ಹೊಳೆಯುವ ಬಾಣಲೆ” ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಅಂತಿಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರಿಂದ ಹಳದಿ-ಹಸಿರಿನವರೆಗಿನ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ರೂಪಗಳು.
ಮೂಲಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ