ఇషుయ్ ల్యూచా (Yíshuǐ lǜchá, 沂水绿茶) — షాన్‌డాంగ్ ప్రావిన్స్‌కు దక్షిణాన ఉన్న లినీ నగర పరిధిలోని ఇషుయ్ కౌంటీకి చెందిన గ్రీన్ టీ, చైనా టీ సాగు ఉత్తర అంచున ఉంది. 1950–1960లలో «నాన్ చా బే యిన్» — «దక్షిణ టీ — ఉత్తరానికి» ప్రచారంలో భాగంగా దక్షిణం నుండి టీని ఇక్కడకు తీసుకువచ్చారు; ప్రధాన ప్రాంతం — యువాన్‌డాంగ్‌టౌ పట్టణం. ఈ పేరు రెండుసార్లు రక్షించబడింది: వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికగా (AGI00273, 2010) మరియు CNIPA ప్రకటన నం. 646 (2025) ప్రకారం భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తిగా. రక్షణ అవసరాలు రెండు రూపాలను వివరిస్తాయి — మెలితిరిగిన మరియు చదునైన.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá) — పేరు ప్రకారం మరియు రక్షణ అవసరాల సాంకేతికత ప్రకారం, ఆక్సీకరణ మరియు వేడి నిలుపు లేకుండా.
- వర్గం: ఉత్తర గ్రీన్ టీ; రెండు రక్షణ విధానాలు.
- రూపాలు: మెలితిరిగిన మరియు చదునైన (扁形). CNIPA పాఠంలో మెలితిరిగిన టీని «老曲形茶» అని పిలిచారు, చదునైనదాన్ని «光扇平直» అని వర్ణించారు; వర్ణనల అర్థం ప్రకారం (条索卷曲 — «కాడలు మెలితిరిగినవి») ఇవి బహుశా 卷曲形 మరియు 光扁平直 లకు అచ్చు తప్పులు.
- మూలం: చైనా, షాన్‌డాంగ్ ప్రావిన్స్ (山东, Shāndōng), లినీ నగర పరిధి (临沂, Línyí), ఇషుయ్ కౌంటీ (沂水, Yíshuǐ). షాన్‌డాంగ్ భౌగోళిక సూచికల సంఘం (2020) ప్రకారం, కౌంటీకి ఉత్తరాన — ఇషాన్ పర్వతం (沂山), పశ్చిమాన — మెంగ్‌షాన్ (蒙山), తూర్పున — రిఝావో.
- దరఖాస్తుదారు: ఇషుయ్ కౌంటీ హై ఆల్టిట్యూడ్ టీ కోఆపరేటివ్ (沂水县高山茶业专业合作社).
- CNIPA రక్షణ ప్రాంతం: కౌంటీలోని 18 పట్టణాలు, గ్రామాలు మరియు వీధి కమిటీలు: యువాన్‌డాంగ్‌టౌ, గావోజువాంగ్, జియావే, క్వాన్‌జువాంగ్, కుయిజియాయు, హువాంగ్‌షాన్‌పు, జుజియాహు, సిషిలిపు, లాంగ్‌జియాక్వాన్, జుగే, ఇచెంగ్, డావోటో, గావోక్వియావో, షాగౌ, క్వాన్‌లి, మాజాన్, యాంగ్‌జువాంగ్ మరియు ఫుగువాన్‌జువాంగ్.
- AGI00273 సూచిక ప్రాంతం: వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకటన నం. 1366 (2010) ప్రకారం — అప్పటి విభజనలో కౌంటీలోని 19 గ్రామాలు మరియు పట్టణాలు, అవే కోఆర్డినేట్లతో; సంఘం ప్రకారం, వాటి మొత్తం వైశాల్యం — సుమారు 2434.8 చ.కి.మీ. ఈ జాబితాలో యావోడియాన్‌జీ పట్టణం (姚店子镇) ఉంది, ఇది CNIPA జాబితాలో లేదు.
- భౌగోళిక కోఆర్డినేట్లు: 118°13′–119°03′ తూర్పు రేఖాంశం, 35°36′–36°03′ ఉత్తర అక్షాంశం.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- ఉత్తరాన టీ. షాన్‌డాంగ్ — చైనాలో అత్యంత ఉత్తరాన ఉన్న వాణిజ్య టీ ప్రావిన్స్; టీ ఇక్కడికి ఆలస్యంగా వచ్చింది.
- 1950–1960లు. టీ గురించిన ప్రచురణల ప్రకారం (2024), దక్షిణ పొదలు ఇక్కడి పర్వతాలలో పెరిగి దశాబ్దాలుగా «సెమీ-వైల్డ్» లక్షణాన్ని (半野生性) పొందాయి. సంఘం ప్రకారం, కౌంటీలో అతిపెద్ద టీ ప్రాంతమైన యువాన్‌డాంగ్‌టౌలో ఆ కాలపు 2000 మూ కంటే ఎక్కువ తోటలు ఉన్నాయి; 2020 వర్ణనలు ఈ పట్టణాన్ని «నాన్ చా బే యిన్» ప్రచారంలో కౌంటీలో మొదటి నాటడం ప్రాంతంగా పేర్కొంటాయి.
- 2009–2010. సంఘం ప్రకారం, 2009లో ఇషుయ్ ల్యూచా వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల నాణ్యత మరియు భద్రతా కేంద్రం పరీక్షలో ఉత్తీర్ణమైంది; నమోదును మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకటన నం. 1366 (2 ఏప్రిల్ 2010న సంతకం చేయబడింది) ధృవీకరించింది, సంఖ్య — AGI2010-03-00273, దరఖాస్తుదారు — అదే హై ఆల్టిట్యూడ్ కోఆపరేటివ్.
- 2025. రక్షణ అవసరాలతో CNIPA ప్రకటన నం. 646, జాబితాలో 159వ వరుస. 2026 రిజిస్ట్రీ ఈ సూచికను ఇటీవల ధృవీకరించినట్లు గుర్తించింది.
- బిరుదులు: «山东名牌» బిరుదు మరియు ప్రావిన్షియల్ ప్రసిద్ధ బ్రాండ్, 2020 వర్ణన ప్రకారం, దరఖాస్తుదారు కోఆపరేటివ్ వెనుక ఉన్న కంపెనీ «蒙山龙雾» ట్రేడ్‌మార్క్‌కు చెందినవి, సూచికకు కాదు. ఇషుయ్ ల్యూచానే 2020 వర్ణన షాన్‌డాంగ్ ప్రసిద్ధ వ్యవసాయ ఉత్పత్తి బ్రాండ్‌గా పేర్కొంటుంది.
- పేరు: ఇషుయ్ (沂水) — కౌంటీ పేరు, 绿茶 — «గ్రీన్ టీ»: స్థలం మరియు తరగతి, రకం మరియు రూపం లేకుండా.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: వర్ణనలు దీనిని «లోతట్టు షాన్‌డాంగ్ హై ఆల్టిట్యూడ్ గ్రీన్ టీ» (山东内陆高山绿茶), చేతితో తయారు చేసినదిగా చూపుతాయి.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకం / కల్టివర్: అవసరాలు బహు రోమాలతో, బరువైన మొగ్గ గల రకాలను (多毫芽重型品种), హువాంగ్‌షాన్ జనాభా రకాన్ని (黄山群体种) మరియు ఫుడింగ్ సిరీస్ రకాలను (福鼎系列) పేర్కొంటాయి. అదే జాబితాలో «高山茶» మరియు «久抗» ఉన్నాయి; ఇవి ఏ రకాలో పాఠం నుండి స్పష్టంగా లేదు.
- స్థలం: 15° కంటే తక్కువ వాలుతో పర్వతాంతర ప్రాంతాలు మరియు 1 మీ కంటే ఎక్కువ నేల పొరతో సున్నితమైన వాలులు.
- వ్యవసాయ సాంకేతికత: వేసవి లోతైన దున్నడం, పుష్కలమైన ప్రధాన ఎరువు, నీటిపారుదల మరియు నీటి పారుదల; క్యూఫెన్ (秋分) నుండి లిడాంగ్ (立冬) వరకు లేదా యుషుయ్ (雨水) నుండి చున్‌ఫెన్ (春分) వరకు తక్కువ గట్లలో నాటడం; కత్తిరింపు ఘనపరిమాణ సేకరణ ఉపరితలాన్ని ఏర్పరుస్తుంది (低定短放, 夏剪秋养).
- సేకరణ: ఏప్రిల్ ప్రారంభం నుండి గుయు (谷雨) సమయం వరకు — లేత ఆకుతో, నిండైన బలమైన మొగ్గలతో (芽苞肥壮). మొగ్గతో పాటు ఎన్ని ఆకులు తీయాలో చెప్పలేదు.
4. టెర్వార్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు
- ప్రాంతం: దక్షిణ షాన్‌డాంగ్, ఇషాన్ మరియు మెంగ్‌షాన్ మధ్య పర్వతాలు. ఇక్కడ టీ పంట శీతల నిరోధక పరిమితిలో పెరుగుతుంది.
- వాతావరణం: సంఘం ప్రకారం — సుమారు 36° ఉత్తర అక్షాంశంలో లోతట్టు పర్వత ప్రాంతం, ఇక్కడ రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం మరియు కాంతి ప్రావిన్స్‌లోని ఇతర టీ ప్రాంతాల కంటే ఎక్కువ. యువాన్‌డాంగ్‌టౌ పర్వతాలు మరియు అడవితో చుట్టబడింది, వసంత చివరి మంచు దీనిని తక్కువగా దెబ్బతీస్తుంది, తోటలు — ఎండ టెర్రస్‌లపై ఉన్నాయి; అదే సంఘం ప్రకారం, ఇక్కడ వసంత సేకరణ షాన్‌డాంగ్‌లోని ఇతర ప్రాంతాల కంటే సుమారు అర నెల ముందుగా ప్రారంభమవుతుంది.
- సాగు ఎత్తు: ఖచ్చితమైన సంఖ్యలు లేవు; వర్ణనలు «హై ఆల్టిట్యూడ్» తోటల గురించి మాత్రమే చెబుతాయి.
- నేలలు: రక్షణ అవసరాల ప్రకారం — లోతైన బంగారు-పసుపు నేలలు (金黄壤), pH 4.5–6.5.
- స్థాయి: సంఘం ప్రకారం (2020), 1000 హెక్టార్ల తోటలు మరియు సంవత్సరానికి 400 టన్నుల టీ; డేటా సంవత్సరం సూచించబడలేదు.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
రక్షణ అవసరాలు «తాజా ఆకు ప్రాసెసింగ్ → ఫిక్సేషన్ → నిఠారుగా చేయడం → రూపం ఇవ్వడం → «మెరిసే కొలిమిలో» ఎండబెట్టడం → చేతి ముగింపు» గొలుసును నిర్దేశిస్తాయి.
- తాజా ఆకు ప్రాసెసింగ్ (鲜叶处理, xiānyè chǔlǐ): చల్లదనం మరియు అధిక తేమ, పలుచని పొర మరియు దీర్ఘ నిలుపు — ఆకు మెత్తగా మరియు ముదురు రంగులోకి మారే వరకు.
- ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng): అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు వేగవంతమైన వేడి, అంతటా మరియు సమానంగా. తరువాత ఆకు 2–4 సెం.మీ పొరలో 15–20 నిమిషాలు చల్లబడుతుంది.
- నిఠారుగా చేయడం (理条, lǐtiáo): వేగంగా, ఆకు చల్లగా మరియు మెత్తగా ఉండగా; సుమారు 40 °C స్థిర ఉష్ణోగ్రత మరియు తేలికపాటి ఒత్తిడి, బరువు నష్టం — 40–50 %.
- రూపం ఇవ్వడం (整形, zhěngxíng): గాడి కొలిమిలో (槽锅) సుమారు 20 నిమిషాలు, మొగ్గ చివరలు గట్టిపడి స్పర్శకు తెలిసే వరకు; బరువు నష్టం — 60 %.
- «మెరిసే కొలిమిలో» ఎండబెట్టడం (辉锅干燥, huīguō gānzào): పూర్తి పొడి వరకు మరియు సువాసన విప్పే వరకు ఎండబెట్టడం. సిద్ధత — ఆకు వేళ్ళతో రుద్దితే పొడిగా మారుతుంది, తేమ — 6.5 % కంటే ఎక్కువ కాదు.
- చేతి ముగింపు (手工精制, shǒugōng jīngzhì): గాలి యంత్రంతో లేదా వెదురు జల్లెడతో పలకలు మరియు ముక్కలను తొలగించడం, దుమ్ము జల్లించడం, ప్యాక్ చేయడం.
గొలుసు రెండు రూపాలకు ఒకటే; వాటి ప్రాసెసింగ్ ఎలా భిన్నంగా ఉంటుందో చెప్పలేదు.
6. ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు
రక్షణ అవసరాల ప్రకారం; ప్రతి రూపానికి దాని స్వంత వరుస ఉంది, అత్యున్నత గ్రేడ్ల నుండి తక్కువ వాటి వరకు.
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: మెలితిరిగిన — కాడలు మెలితిరిగినవి, దట్టమైనవి, సమానమైనవి; రంగు పచ్చ (翠绿) నుండి ముదురు ఆకుపచ్చ (墨绿) వరకు, పసుపు మరియు విరిగిన టీ ఆకులు లేకుండా. చదునైన — నునుపైన, చదునైన మరియు నేరుగా; రంగు లేత ఆకుపచ్చ నుండి పసుపు-ఆకుపచ్చ వరకు, సమానమైన మరియు శుభ్రమైన.
- పొడి ఆకు సువాసన: దొరికిన మూలాలలో వర్ణనలు లేవు.
- కషాయ సువాసన: మెలితిరిగిన — అధికమైన, లేత చెస్ట్‌నట్ (嫩栗香) నుండి శుభ్రమైన వరకు. చదునైన — సమృద్ధమైన చెస్ట్‌నట్ (栗香浓郁), లేత నుండి శుభ్రమైన వరకు.
- రుచి: మెలితిరిగిన — సమృద్ధమైన మరియు మృదువైన (浓醇); చదునైన — మృదువైన మరియు దట్టమైన (醇厚); రెండింటిలో విదేశీ రుచులు లేకుండా.
- కషాయ రంగు: రెండింటిలో — లేత ఆకుపచ్చ ప్రకాశవంతమైన నుండి పసుపు-ఆకుపచ్చ ప్రకాశవంతమైన వరకు, మబ్బు లేకుండా.
- టీ అడుగు (నానబెట్టిన ఆకు): మెలితిరిగిన — లేత ఆకుపచ్చ ప్రకాశవంతమైన నుండి పసుపు-ఆకుపచ్చ ప్రకాశవంతమైన వరకు; చదునైన — లేత ఆకుపచ్చ ప్రకాశవంతమైన నుండి పసుపు ప్రకాశవంతమైన వరకు.
7. రసాయన కూర్పు
రక్షణ భౌతిక-రసాయన అవసరాలు:
| సూచిక | అవసరం |
|---|---|
| అమైనో ఆమ్లాలు | 8 % కంటే తక్కువ కాదు |
| కెఫీన్ | 3.0 % కంటే తక్కువ కాదు |
| టీ పాలీఫెనాల్స్ | 25 % కంటే తక్కువ కాదు |
| నీటిలో కరిగే సార పదార్థాలు | 36 % కంటే తక్కువ కాదు |
| తుది టీ తేమ (సాంకేతికత ప్రకారం) | 6.5 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
CNIPA పాఠంలో పాలీఫెనాల్స్ అచ్చు తప్పుతో రాయబడ్డాయి — «茶多酸» బదులు 茶多酚. సంఖ్యలు స్కాన్ గుర్తింపు నుండి కాకుండా అనుబంధ టెక్స్ట్ లేయర్ నుండి తీసుకోబడ్డాయి; కానీ అమైనో ఆమ్లాల పరిమితి అసాధారణంగా అధికంగా ఉంది, దానిని రెండవ పత్రంతో సరిపోల్చలేకపోయాను.
8. కాచడం
గ్రీన్ టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
- టీ పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
- పాత్ర: చదునైన టీకి — గాజు గ్లాసు; మెలితిరిగిన దానికి — గ్లాసు లేదా తెలుపు గైవాన్.
- ప్రక్రియ:
- పాత్రను వేడి చేయండి.
- టీ వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
- మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
- కొంత కషాయం మిగిల్చి తాగండి.
- నీరు జోడించండి.
- రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.
9. నిల్వ
తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా; సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.
10. ధర మరియు నకిలీలు
దొరికిన మూలాలలో ధరల డేటా లేదు.
- నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
- భౌగోళిక సూచిక ప్రత్యేక చిహ్నాన్ని వెతకండి: షాన్‌డాంగ్ ప్రావిన్స్ నిర్వహణ దరఖాస్తును తనిఖీ చేసిన తర్వాత దానిని CNIPA జారీ చేస్తుంది.
- వ్యవసాయ సూచిక సంఖ్య AGI00273 ను తనిఖీ చేయండి.
- ఉత్పత్తిదారు ఇషుయ్ కౌంటీకి చెందినవారో తనిఖీ చేయండి.
- మెలితిరిగిన టీ — దట్టమైన సమానమైన కాడలు; చదునైన — నునుపైన మరియు నేరుగా; కషాయం మబ్బు లేకుండా.
11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- రెండు రక్షణ విధానాల ప్రాంత జాబితాలు సరిపోలవు: 2010 ప్రకటనలో — 19 గ్రామాలు మరియు పట్టణాలు, 2025లో CNIPA వద్ద — 18, మరియు యావోడియాన్‌జీ పట్టణం కొత్త జాబితాలో లేదు.
- అవసరాల ప్రకారం చివరి ఆపరేషన్ — చేతి ముగింపు; ఎండబెట్టిన తర్వాత సిద్ధతను వేళ్ళతో తనిఖీ చేస్తారు: ఆకు పొడిగా రుద్దబడాలి.
- అవసరాలు సంవత్సరానికి రెండుసార్లు టీ నాటడానికి అనుమతిస్తాయి: శరదృతువులో, క్యూఫెన్ నుండి లిడాంగ్ వరకు, మరియు శీతాకాలం చివరిలో, యుషుయ్ నుండి చున్‌ఫెన్ వరకు.
12. ఇతర షాన్‌డాంగ్ గ్రీన్ టీలతో పోలిక
- జునాన్ ల్యూచా (莒南绿茶): లినీ జిల్లాలోని మరో కౌంటీ గ్రీన్ టీ, «నాన్ చా బే యిన్» ప్రచార ఫలితమే.
- ఇమెంగ్ యు యా (沂蒙玉芽): జునాన్ కౌంటీ చదునైన టీ; ఇషుయ్ ల్యూచాలో చదునైన రూపం — రెండింటిలో ఒకటి మాత్రమే.
- రిఝావో ల్యూ చా (日照绿茶): పొరుగు రిఝావో తీర గ్రీన్ టీ; ఇషుయ్ ల్యూచా — పర్వత మరియు లోతట్టు.
ముగింపులో:
ఇషుయ్ ల్యూచా — లోతట్టు షాన్‌డాంగ్ పర్వతాల గ్రీన్ టీ, 1950–1960లలో దక్షిణం నుండి తీసుకువచ్చిన పొదల నుండి పెరిగింది. దాని రక్షణ అవసరాలు వివరంగా ఉన్నాయి: బంగారు-పసుపు నేలలు, ఏప్రిల్ ప్రారంభం నుండి సేకరణ, 40 °C వద్ద నిఠారుగా చేయడం, «మెరిసే కొలిమి» మరియు చేతి ముగింపు, చెస్ట్‌నట్ సువాసనతో రెండు రూపాలు మరియు లేత ఆకుపచ్చ నుండి పసుపు-ఆకుపచ్చ వరకు కషాయం.
మూలాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో