Ruì'ān qīngmíngzǎo

瑞安清明早（Ruì’ān qīngmíngzǎo、瑞安清明早）は、浙江省温州市の県級市である瑞安市の同名の極早生品種の茶である。「清明早」という名は品種に属し、「清明前の早生」を意味し、新芽は清明節を待たずに摘採できる。2012年より「瑞安清明早」は地理的証明商標である。資料には緊結した鮮緑色の茶葉と記載され、品種解説には炒り緑茶とあるが、商標の製品区分を定めた文書は確認できなかった。したがって本稿は茶類別のフォルダではなく、カテゴリーの中に置く。

1. 分類と原産地

タイプ: 茶類は文書で定められていない。清明早は品種名であって茶類名ではなく、商標登録も第30類における茶類の区分を明示していない。品種解説には、この品種から年間30トン以上の温州炒青（wēn chǎoqīng）が生産されるとあり、外観の描写も緊結した鮮緑色の条索、嫩緑色の水色と緑茶に合致する。しかし早生品種が茶類を決めるわけではない。温州の烏牛早品種からは緑茶も紅茶も作られる。
カテゴリー: 極早生クローン品種の茶。地理的証明商標（2012年）。地元紙は「浙南四大名茶」の一つに数える。
原産地: 中国、浙江省（浙江、Zhèjiāng）、温州市（温州、Wēnzhōu）、瑞安市（瑞安、Ruì’ān）。
区域: 省の商標データベースには、商標権者の行政上の帰属として瑞安市が示されている。法的な区域境界は未確認である。
地理座標: 主産地は高楼鎮で、温州日報によると北緯約27度。確認できた資料に区域の正確な座標はない。

2. 歴史と文化的意義

歴史:
- 貢納伝説。 『温州日報』（2025年）は、明代に「瑞安清明早」が宮廷への貢納品に定められたと伝える。これを裏付ける明代の文書は未確認である。品種解説によれば、このクローン品種自体は地元茶農の選抜により育成され、1992年に認定された。
- 品種。 品種解説によると、潘岱郷で地元茶農が単株選抜により育成し、1992年に浙江省農作物品種審定委員会が省級品種として認定した。
- 2010–2012年、商標。 浙江省地理標誌データベースによると、出願は2010年11月29日、登録は2012年7月7日。第30類の商標が2件登録された。第8891327号は図形付き「瑞安清明早」、第8891328号は拼音付き。権利者は瑞安市農民専業合作社連合会。
- 2019年。 データベースの時点で、商標の使用を許可された企業はゼロだった。データベースは2019年までで、商標が更新され現在も有効かは未確認である。
- 2025年。 3月1日、高楼鎮で早生茶のシーズンが開幕した。温州日報によると、洪地茶園からこの品種の最初の生葉がドローンで会場へ運ばれた。
名称: 「瑞安」は県名。「清明」は4月5日頃の春の墓参の節句。「早」は「早い」の意。
文化的意義: 地元紙は浙南四大名茶の一つとし、品種解説は温州三大早生品種の一つとする。

3. 植物学的説明と原料

品種: 瑞安清明早。品種解説によると、クローン性、灌木型、中葉種、極早生、二倍体。栽培には単条植えまたは二条植えが推奨される。7月から9月はダニの被害を受けやすく、秋の茶園管理は早めに始める方がよいとされる。
原料: 最も早い春の新芽。この品種が評価される理由である。
摘採基準: 確認できた資料にデータはない。
摘採時期: 名の示すとおり清明節前。2025年の高楼鎮のシーズンは3月1日に始まった。

4. テロワールと栽培の特徴

産地: 品種解説によると、桐溪、潘岱、桐浦、梓嶴の低山・丘陵地で栽培される。これらの地名と現在の行政区画との対応は未確認である。
土壌: 黄紅壤。品種解説による。
標高と気候: 確認できた資料にデータはない。
規模: データは整合しない。品種解説は栽培面積500畝以上、30万株以上としつつ、高楼鎮営東村の合作社による早生茶基地は1000畝以上とする。『温州日報』は高楼鎮の茶園面積を1万1000畝、全市の73％、茶企業22社、2024年の生産額約5000万元とするが、これは鎮全体の早生茶であり、清明早品種のみではない。

5. 製造工程

商標の製品製造基準となる文書は確認できていない。品種解説は温州炒青の製造を挙げる。これが主製品であるならば、一般的な工程は以下のとおりである。

生葉の摊放（tānfàng）。
殺青（shāqīng）： 加熱により酸化を止める。
揉捻（róuniǎn）。
炒干（chǎogān）： 焙炒による乾燥。

これは炒り緑茶の一般的な工程であり、瑞安清明早の個別の製造技術の説明ではない。2025年の報道によると、高楼鎮では1日に生葉4000斤以上、荒茶500斤以上を生産できる。

6. 官能的特徴

以下の描写は商標文書ではなく、品種解説による。

乾燥茶葉の外観: 条索は緊結し、色沢は鮮緑で潤いがある（条索緊結，色沢鮮緑潤沢）。
乾燥茶葉の香り: 確認できた資料に記載はない。
水色の香り: 持続性があり、新鮮で優雅。
味: 濃厚で新鮮、余韻が長い。
水色: 嫩緑色で、明るく透明。
茶殻: 黄緑色で明るい。葉は緊密で柔らかく、均一で嫩かい。

7. 化学成分

確認できた資料に理化学的データはない。

8. 淹れ方

緑茶の一般的な淹れ方。多くの記載どおり、この品種の緑茶を手にしている場合の実践である。

湯温: 80～85℃。
茶葉量: 150mlあたり3g。
茶器: ガラスコップまたは白磁の蓋碗。
手順:
1. 茶器を温める。
2. 茶葉を入れ、湯を縁に沿って注ぐ。
3. 一煎目は40～60秒待つ。
4. 茶海に少し残して飲む。
5. 湯を継ぎ足す。
6. 二煎、三煎と繰り返す。

9. 保存

緑茶の一般的な方法。密閉包装とし、冷蔵庫で0～5℃、光・湿気・匂いを避ける。早春の茶は1年以内に飲み切るのが望ましい。

10. 価格と偽物対策

確認できた資料に価格のデータはない。

偽物を避けるために:
- 「瑞安清明早」商標には図形付きと拼音付きの2種がある。2019年のデータベースでは使用許可企業がなかったため、パッケージの商標は権利者に確認する必要がある。
- ラベルの「清明早」は品種名である。品種解説によると、この品種は浙江省の他地域でも栽培されており、産地名のない品種名だけでは何も保証しない。
- 生産者が瑞安市であることを確認する。

11. 興味深い事実

茶名と品種名が一致する。商標は一つの郷での単株選抜により育成された茶樹の名を保護している。
『温州日報』によると、2025年の開幕式ではこの品種の最初の生葉がドローンで運ばれ、地元の合作社の一つは生葉運搬、茶園施肥、病害虫防除のためにドローン2機を購入した。
2019年のデータベースによると、2012年に登録された商標には許可された使用者が一人もいなかった。

12. 他の茶との比較

烏牛早（Wūniúzǎo）： 温州の別の極早生品種。緑茶も紅茶（烏牛早紅茶）も作られる。早生品種が茶類を決めない例である。
泰順三杯香（Tàishùn sānbēixiāng）： 同じ温州に属する泰順県の緑茶。
平陽黄湯（Píngyáng huángtāng）： 温州の黄茶。本百科事典の当該項目によると、歴史的には瑞安でも作られた。
文成貢茶（Wénchéng gòngchá）： 名に「貢」を持つ隣接の温州の商標で、複数の茶類が販売される。

結びに:

瑞安清明早は商標となった品種名である。潘岱郷で選抜された極早生クローン品種で、1992年に省級品種、2012年に地理的証明商標となった。資料は緊結した鮮緑色の茶葉と嫩緑色の水色を描くが、商標の茶類を定めた文書は確認できず、早生品種は他の茶類にも適する。明代の貢納は伝説の域を出ず、2019年時点で商標の使用許可企業はゼロである。