Huánghuā yúnjiān

Huanghua Yunjian (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) — grænt te frá borgarumdæminu Ningguo (宁国市) í Xuancheng-borgarhéraðinu í suðausturhluta Anhui-héraðs; kjarnaframleiðslan er Huanghua-fjall (黄花山) í Qinglong-sveitarfélaginu. Nafnið er samsett úr örnefninu og orðinu 云尖 — „skýjatoppar“, dæmigert fyrir fjallate úr brumum. Teið er ungt: samkvæmt ýmsum heimildum var það búið til árið 1983 eða 1984 og árið 1985 vann það á landskeppni frægra tea. Verndarskjalið lýsir beinu, flötu blaði með hárum, hreinum háum ilm og mjúku bragði með sætri eftirkeim, en aðaleinkennin eru „fullir brumoddar og þéttur blómilmur“ (芽尖丰满、花香馥郁).

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá). Flokkurinn er ákvarðaður samkvæmt verndarskjali CNIPA (State Intellectual Property Office): niðurbreiðsla, hitafesting, mótun, fyrsta og önnur þurrkun, eftirþurrkun (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火), án hvíldar og oxunar. Rit um teið flokka það beint sem grænt te (属绿茶类).
• Flokkur: Frægt te frá níunda áratugnum; vara með landfræðilega merkingu (CNIPA, 2025) og landbúnaðarlandfræðilega merkingu (númer AGI02609).
• Uppruni: Kína, Anhui-hérað (安徽, Ānhuī), Xuancheng-borgarhérað (宣城, Xuānchéng), borgarumdæmið Ningguo (宁国, Níngguó); kjarninn er Huanghua-fjall í Qinglong-sveitarfélaginu (青龙乡).
• Verndarsvæði: Fimm sveitarfélög og bæir í Ningguo — Qinglong, Fangtang, Hule, Xiaxi og Jialu. Umsækjandi er þjónustumiðstöð plantnavelda í Ningguo.
• Landfræðileg hnit: 118°37′49″–119°02′15,46″ a. br., 30°18′30,58″–30°29′25,77″ n. br. — samkvæmt tilkynningu CNIPA. Mörkin eru gefin með hundraðshlutum úr sekúndu — nákvæmari en hjá flestum nálægum færslum í sömu tilkynningu.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

• Saga:
  • Sköpun. Dagblaðið „Anhui ribao“ (2022) skrifar að Huanghua Yunjian sé miklu yngra en önnur fræg te: það var búið til árið 1984 og árið 1985 á landskeppni frægra tea „tók það fyrsta sætið í einu vetfangi“ (一举夺魁). Endurprentun frá 2020 nefnir árið 1983 sem sköpunarár og segir að árið 1984 hafi prófessor Chen Chuan (陈椽) unnið að stíl þess og tekið það besta frá ýmsum frægum teum. Ósamræmið í dagsetningum milli heimilda verður ekki leyst.
  • Viðurkenning. Samkvæmt sömu endurprentun fékk teið skírteini og gæðabikar frá landbúnaðarráðuneytinu og var skráð undir vörumerkinu „瑞草“; ártal er ekki nefnt.
  • Landbúnaðarlandfræðileg merking. Númer AGI02609; skráningarár er ekki að finna í heimildum.
  • 2024. Þann 19. apríl hélt ríkisstjórn Ningguo smökkun á „Huanghua Yunjian“ um borð í skemmtibáti við Chujiatan (储家滩) til að kynna tevörumerki Qinglong-sveitarfélagsins.
  • 2025. CNIPA viðurkenndi Huanghua Yunjian sem vöru með landfræðilega merkingu með tilkynningu nr. 632 (viðaukalína 78).
• Nafn: 黄花 — „gul blóm“, hér nafn Huanghua-fjalls; 云尖 — „skýjatoppar“. Sama orð er í nafni Dongzhi Yunjian (东至云尖).
• Menningarlegt mikilvægi: Rit frá 2024 vitnar í formúlu um uppáhellingar: „头泡香气高、二泡滋味浓、三泡四泡味鲜醇“ — „fyrsta uppáhelling — hár ilmur, önnur — ríkulegt bragð, þriðja og fjórða — ferskleiki og mýkt“.

3. Grasalýsing og hráefni

• Yrki: Samkvæmt verndarskjalinu — staðbundin stofnyrki, þar á meðal 黄花山大叶种 (Huánghuāshān dàyèzhǒng), stórblaða yrki Huanghua-fjalls, og 宁国猪耳朵种 (Níngguó zhū’ěrduo zhǒng), Ningguo-yrkið „svíns eyra“.
• Tínsla: Handvirkt, u.þ.b. frá Qingming (清明) til Guyu (谷雨); byrjað þegar 5 % sprota garðsins hafa náð staðli.
• Tínslustaðall: Ekki skilgreindur í verndarskjalinu. Auglýsingarslagorð frá 2024 talar um „einn brum með einu blaði“; það er ekki norm.

4. Terroir og ræktunareinkenni

• Svæði: Samkvæmt riti frá 2022 liggur Huanghua-fjall þar sem útrásir Tianmu- og Huangshan-fjalla mætast; brekkurnar eru brattar, skógarþekja er 75 %, loftraki hár, útfjólublátt ljós mikið, jarðvegur djúpur og laus.
• Vaxtarhæð: Ekki undir 200 m; lág fjöll og hæðir, halli minni en 25° (verndarskjal).
• Jarðvegur: Gulrauður og gulbrúnn fjallajarðvegur (黄红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, þykkt ekki minni en 50 cm.
• Umhirða samkvæmt skjali: Að vori — jarðvegsmýking, að sumri — grunn illgresishreinsun, að hausti — djúp umgröftur með kökumyllu og lífrænum efnum, að vetri — söfnun jarðvegs að stofni. Jarðvegur er mulchaður með grænáburði og hálmi; vökvað þegar rakastig jarðvegs fer niður fyrir 70 %. Klipping — allt frá mótandi til yngjandi klippingar við jörð (台刈, táiyì).
• Loftslag: Engar tölulegar upplýsingar í tiltækum heimildum.

5. Framleiðslutækni

Verndarskjalið nefnir tvær jafngildar keðjur — handvirka og vélræna — án hitastigs og tíma:

• Handvirk: niðurbreiðsla, hitafesting, mótun, fyrsta þurrkun, önnur þurrkun, eftirþurrkun, flokkun, pökkun (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火、拣剔、装箱).
• Vélræn: það sama, en hitafesting og mótun eru vélræn.

Nánari upplýsingar eru aðeins í endurprentun frá 2020:

1. Niðurbreiðsla (摊青, tānqīng): Blöð eru flokkuð og breidd út í þunnu lagi á loftuðum stað, unnið með þau án tafar.
2. Hitafesting (杀青, shāqīng): Við háan hita og hratt, en þannig að blaðið brenni ekki og steikist jafnt; endurprentunin kallar þetta stig tæknilega erfitt.
3. Mótun (做形, zuòxíng): Lykilstig: rétt blað er þrýst létt og teblaðið verður smám saman snældulaga.
4. Fyrsta og önnur þurrkun (头烘、二烘, tóuhōng, èrhōng): Engar breytur í tiltækum heimildum.
5. Eftirþurrkun (复火, fùhuǒ): Engar breytur í tiltækum heimildum.

6. Skynræn einkenni

Samkvæmt verndarskjalinu.

• Útlit þurrs blaðs: Beint og slétt liggjandi, smaragðgrænt, með áberandi hárum, jafnt og hreint (挺直平伏、色翠显毫、匀净). Endurprentun frá 2020 lýsir teblaðinu sem beinu, „eins og skytta“, sterku og jöfnu.
• Ilmur þurrs blaðs: Engin sérstök lýsing í tiltækum heimildum.
• Ilmur innrennslis: Hreinn, hár og langur (清香高长); dæmigert einkenni — þéttur blómilmur (花香馥郁).
• Bragð: Mjúkt, hressandi, með sætri eftirkeim (醇爽回甘).
• Litur innrennslis: Fölgrænn og bjartur (嫩绿明亮).
• Tebotn (bruggað blað): Brum og blöð holdug og sterk, fölgræn og björt (芽叶肥壮、嫩绿明亮).

7. Efnasamsetning

Eðlis- og efnafræðilegar kröfur verndarskjalsins:

Mælikvarði	Norm
Tepólýfenól	ekki minna en 15 %
Amínósýrur	ekki minna en 2,0 %
Koffín	ekki minna en 2,5 %
Vatnsútdráttur	ekki minna en 38 %
Raki	ekki meira en 6,5 %
Grófar trefjar	ekki meira en 10,0 %
Heildaraska	ekki meira en 6,5 %
Molar og ryk	ekki meira en 3,0 %

Engar aðrar upplýsingar um samsetningu þessa tiltekna tes eru í tiltækum heimildum.

8. Gagnlegir eiginleikar

Engar staðfestar upplýsingar eru um áhrif þessa tiltekna tes. Endurprentun frá 2020 eignar því venjulega eiginleika græns tes án þess að vísa í rannsóknir á þessu tei, svo þeir eru ekki taldir upp hér.

9. Bruggun

Venja fyrir flokk græns tes.

• Vatnshiti: 80–85 °C.
• Magn tes: 3 g á 150 ml.
• Áhöld: Glerbikar eða hvítur gaiwan.
• Ferli:
  1. Hita áhöldin.
  2. Setja teið og hella vatni meðfram hliðinni.
  3. Fyrsta brugg — eftir 40–60 sekúndur.
  4. Drekka og skilja hluta innrennslisins eftir.
  5. Bæta við vatni.
  6. Þrjár til fjórar endurteknar uppáhellingar — samkvæmt formúlu frá 2024, þriðja og fjórða enn ferskar.

10. Geymsla

Venja fyrir flokkinn. Loftþétt umbúðir, ísskápur við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Best að drekka innan árs.

11. Verð og eftirlíkingar

Engar verðupplýsingar í tiltækum heimildum.

• Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
  • Leita að sérstöku merki vöru með landfræðilega merkingu „Huanghua Yunjian“.
  • Athuga að framleiðandinn sé frá fimm sveitarfélögum og bæjum Ningguo sem nefnd eru í skjalinu.
  • Blaðið — beint, flatt, smaragðgrænt, með hárum; innrennslið — fölgrænt; ilmurinn — hreinn, með blómkeim.
  • Nafnið er skrifað 黄花云尖; í einu riti frá 2024 kemur fyrir prentvilla „黄山云尖“ — það er ekki annað te.

12. Áhugaverðar staðreyndir

• Huanghua Yunjian er skráð undir merkinu „瑞草“ — sama orði „góð jurt“ og í nafni tesins Yashan Ruicaokui frá Langxi-sýslu.
• Hnit svæðisins eru gefin með hundraðshlutum úr sekúndu.
• Fyrsta landsigur tesins kom ári til tveimur eftir sköpun.

13. Samanburður við önnur græn te frá Anhui

• Dongzhi Yunjian (东至云尖): Grænt te frá Dongzhi-sýslu með sama orði 云尖 í nafninu.
• Taqquan Yun Wu (塔泉云雾): Sögulegt grænt te frá fjöllum þar sem Xuancheng, Ningguo og Jingxian mætast.
• Taiping Hou Kui (太平猴魁): Frægt beint flatt Anhui-te — til samanburðar á formi.
• Yashan Ruicaokui (鸦山瑞草魁): Beint flatt grænt te frá Langxi-sýslu í sama héraði, úr sömu tilkynningu nr. 632.

Að lokum:

Huanghua Yunjian — ungt frægt te frá Ningguo, búið til í upphafi níunda áratugarins og fékk strax landsviðurkenningu. Beint flatt blað með hárum, hreinn hár ilmur með blómkeim og mjúkt bragð með sætri eftirkeim eru skráð í verndarskjalinu frá 2025; tæknin er þar aðeins nefnd eftir stigum, án stillinga.

Heimildir

Landfræðileg merking

• 农业农村部农产品地理标志 AGI02609
• CNIPA 地理标志产品认定 №632

Heildarlisti — á síðunni Heimildir