Huánghuā yúnjiān

Huánghuā Yúnjiān (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) is ‘n groen tee van die stedelike distrik Níngguó (宁国市) in die stedelike munisipaliteit Xuānchéng in die suidooste van die provinsie Ānhuī; die kern van produksie is die berg Huánghuā (黄花山) in die dorp Qīnglóng. Die naam bestaan uit die pleknaam en die woord 云尖, “wolkpunte”, ‘n tipiese aanduiding vir bergagtige knoptee. Die tee is jonk: volgens verskillende publikasies is dit in 1983 of 1984 geskep, en in 1985 het dit op ‘n nasionale kompetisie vir beroemde tee gewen. Die beskermingsdokument beskryf ‘n reguit plat blaar met dons, ‘n skoon hoë aroma en ‘n sagte geur met ‘n soet nasmaak, en noem as hoofkenmerk “vol knop-punte en ‘n digte blomme-aroma” (芽尖丰满、花香馥郁).

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Die klas is volgens die beskermingsdokument van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom (CNIPA) vasgestel: verwelking, fiksasie, vorming, eerste en tweede droging, nadroging (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火), sonder verwelking onder hitte of oksidasie. Publikasies oor die tee klassifiseer dit direk as groen tee (属绿茶类).
• Kategorie: Beroemde tee van die 1980’s; ‘n produk met geografiese aanduiding (CNIPA, 2025) en landboukundige geografiese aanduiding (nommer AGI02609).
• Oorsprong: China, provinsie Ānhuī (安徽, Ānhuī), stedelike munisipaliteit Xuānchéng (宣城, Xuānchéng), stedelike distrik Níngguó (宁国, Níngguó); kern is die berg Huánghuā in die dorp Qīnglóng (青龙乡).
• Beskermingsone: Vyf dorpe en nedersettings van Níngguó: Qīnglóng, Fāngtáng, Húlè, Xiàxī en Jiǎlù. Die aansoeker is die plantasiedienssentrum van Níngguó.
• Geografiese koördinate: 118°37′49″–119°02′15,46″ O, 30°18′30,58″–30°29′25,77″ N volgens die CNIPA-kennisgewing. Die grense word met honderdstes van sekondes gegee, meer presies as by die meeste aangrensende inskrywings in dieselfde kennisgewing.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Skepping. Die koerant “Ānhuī rìbào” (2022) skryf dat Huánghuā Yúnjiān baie jonger as ander beroemde tee is: dit is in 1984 geskep, en in 1985 het dit op ‘n nasionale kompetisie vir beroemde tee “in een sprong die eerste plek verower” (一举夺魁). ‘n Herdruk van 2020 noem 1983 as die skeppingsjaar en berig dat professor Chén Chuán (陈椽) in 1984 aan die styl daarvan gewerk het deur die beste van verskillende beroemde tee te kombineer. Die verskil in die datum kan volgens die gevonde bronne nie opgelos word nie.
  • Erkenning. Volgens dieselfde herdruk het die tee ‘n sertifikaat en kwaliteitsbeker van die Ministerie van Landbou ontvang en is dit onder die handelsmerk “瑞草” geregistreer; die jaar word nie genoem nie.
  • Landboukundige aanduiding. Nommer AGI02609; die jaar van registrasie word nie in die gevonde bronne vermeld nie.
  • 2024. Op 19 April het die regering van Níngguó op ‘n toervaartuig by Chǔjiātān (储家滩) ‘n proe van “Huánghuā Yúnjiān” gehou om die handelsmerk van die dorp Qīnglóng se tee te bevorder.
  • 2025. CNIPA het met kennisgewing nr. 632 (aanhangsel, lyn 78) Huánghuā Yúnjiān as ‘n produk met geografiese aanduiding erken.
• Naam: 黄花, “geel blomme”, hier die naam van die berg Huánghuā; 云尖, “wolkpunte”. Dieselfde woord kom in die naam van Dōngzhì Yúnjiān (东至云尖) voor.
• Kulturele betekenis: ‘n Publikasie van 2024 gee die formule oor die trekke: “头泡香气高、二泡滋味浓、三泡四泡味鲜醇” — “eerste trek ‘n hoë aroma, tweede ‘n vol geur, derde en vierde varsheid en sagtheid”.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteite: Volgens die beskermingsdokument plaaslike populasievariëteite, waaronder 黄花山大叶种 (Huánghuāshān dàyèzhǒng), die grootblaar-variëteit van die berg Huánghuā, en 宁国猪耳朵种 (Níngguó zhū’ěrduo zhǒng), die Níngguó-variëteit “varkoor”.
• Oes: Met die hand, ongeveer van Qīngmíng (清明) tot Gǔyǔ (谷雨); daar word begin wanneer 5 % van die lote in die tuin die standaard bereik het.
• Oesstandaard: In die beskermingsdokument word dit nie geformuleer nie. ‘n Advertensieslagspreuk van 2024 praat van “een knop met een blaar”; dit is nie ‘n norm nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Volgens die publikasie van 2022 lê die berg Huánghuā waar die uitlopers van die Tiānmù- en Huángshān-berge bymekaarkom; die hellings is steil, bosbedekking is 75 %, die lugvogtigheid is hoog, daar is baie ultravioletlig, en die grond is diep en los.
• Hoogte van verbouing: Nie laer as 200 m nie; lae berge en heuwels, helling minder as 25° (beskermingsdokument).
• Grond: Bergagtige geelrooi en geelbruin gronde (黄红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, met ‘n dikte van minstens 50 cm.
• Versorging volgens die dokument: In die lente losmaak, in die somer vlak skoffel, in die herfs diep spit met toediening van olieskoek en organiese materiaal, in die winter ophoop. Die grond word met groenbemesting en strooi bedek; daar word natgelei wanneer die relatiewe grondvog onder 70 % daal. Snoei wissel van vormingsnoei tot verjongingssnit by die grond (台刈, táiyì).
• Klimaat: Syferdata is nie in die gevonde bronne nie.

5. Produksietegnologie

Die beskermingsdokument noem twee gelykwaardige kettings, handmatig en masjinaal, sonder temperature en tye:

• Handmatig: verwelking, fiksasie, vorming, eerste droging, tweede droging, nadroging, sortering, verpakking (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火、拣剔、装箱).
• Masjinaal: dieselfde, maar fiksasie en vorming is masjinaal.

Besonderhede is slegs in die herdruk van 2020:

1. Verwelking (摊青, tānqīng): Die blare word gesorteer en in ‘n dun laag op ‘n geventileerde plek uitgesprei; dit word sonder vertraging verwerk.
2. Fiksasie (杀青, shāqīng): Teen ‘n hoë temperatuur en vinnig, maar sodat die blaar nie brand nie en egalig deurgaar word; die herdruk noem hierdie fase tegnies moeilik.
3. Vorming (做形, zuòxíng): Die sleutelfase: die reguitgelegde blaar word liggies gedruk, en die teeblaartjie word geleidelik spoelvormig.
4. Eerste en tweede droging (头烘、二烘, tóuhōng, èrhōng): Parameters is nie in die gevonde bronne nie.
5. Nadroging (复火, fùhuǒ): Parameters is nie in die gevonde bronne nie.

6. Organoleptiese Kenmerke

Volgens die beskermingsdokument.

• Voorkoms van die droë blaar: Reguit en platliggend, smaraggroen, met duidelike dons, egalig en skoon (挺直平伏、色翠显毫、匀净). Die herdruk van 2020 beskryf die teeblaartjie as reguit, “soos ‘n skuitjie”, ferm en egalig.
• Aroma van die droë blaar: Geen aparte beskrywing in die gevonde bronne nie.
• Aroma van die aftreksel: Skoon, hoog en lank (清香高长); ‘n tipiese kenmerk is ‘n digte blomme-aroma (花香馥郁).
• Geur: Sag, lewendig, met ‘n soet nasmaak (醇爽回甘).
• Kleur van die aftreksel: Saggroen en helder (嫩绿明亮).
• Teeblad (gesette blaar): Knoppe en blare vlesig en ferm, saggroen en helder (芽叶肥壮、嫩绿明亮).

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese vereistes van die beskermingsdokument:

Aanwyser	Norm
Teepolifenole	minstens 15 %
Aminosure	minstens 2,0 %
Kafeïen	minstens 2,5 %
Waterekstrak	minstens 38 %
Vog	hoogstens 6,5 %
Growwe sellulose	hoogstens 10,0 %
Totale as	hoogstens 6,5 %
Krummels en stof	hoogstens 3,0 %

Ander data oor die samestelling van juis hierdie tee is nie in die gevonde bronne nie.

8. Nuttige Eienskappe

Geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee is daar nie. Die herdruk van 2020 skryf daaraan die gewone eienskappe van groen tee toe, sonder om na navorsing oor hierdie tee te verwys, en daarom word hulle nie hier aangegee nie.

9. Bereiding

Praktyk van die klas vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasbeker of wit gàiwǎn.
• Proses:
  1. Verhit die gerei.
  2. Plaas die tee in en skink water teen die wand.
  3. Eerste aftreksel na 40–60 sekondes.
  4. Drink en laat ‘n deel van die aftreksel oor.
  5. Voeg water by.
  6. Drie tot vier herhaalde trekke, volgens die formule uit die publikasie van 2024 is die derde en vierde nog vars.

10. Berging

Praktyk van die klas. Lugdigte verpakking, yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Dit word verkies om dit binne ‘n jaar te drink.

11. Prys en Vervalsings

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die spesiale teken van die produk met geografiese aanduiding “Huánghuā Yúnjiān”.
  • Kontroleer dat die vervaardiger uit een van die vyf dorpe en nedersettings van Níngguó kom wat in die dokument genoem word.
  • Die blaar is reguit, plat, smaraggroen, met dons; die aftreksel is saggroen; die aroma is skoon, met ‘n blomme-noot.
  • Die naam word as 黄花云尖 geskryf; in een publikasie van 2024 kom die tikfout “黄山云尖” voor, wat nie ‘n ander tee is nie.

12. Interessante Feite

• Huánghuā Yúnjiān is onder die teken “瑞草” geregistreer, dieselfde woord “goeie gras” as in die naam van die tee Yāshān Ruìcǎokuí uit die distrik Lángxī.
• Die koördinate van die sone word met honderdstes van sekondes gegee.
• Die tee het sy eerste nasionale oorwinning een tot twee jaar ná die skepping behaal.

13. Vergelyking met ander Ānhuī-groen tee

• Dōngzhì Yúnjiān (东至云尖): Groen tee van die distrik Dōngzhì met dieselfde woord 云尖 in die naam.
• Tǎquán Yúnwù (塔泉云雾): Historiese groen tee van die berge op die grens van Xuānzhōu, Níngguó en Jīngxiàn.
• Tàipíng Hóukuí (太平猴魁): Beroemde reguit plat Ānhuī-tee ter vergelyking van die vorm.
• Yāshān Ruìcǎokuí (鸦山瑞草魁): Reguit plat groen tee van die distrik Lángxī in dieselfde munisipaliteit, uit dieselfde kennisgewing nr. 632.

Ten slotte:

Huánghuā Yúnjiān is ‘n jong beroemde tee van Níngguó, wat in die vroeë 1980’s geskep is en dadelik nasionale erkenning verwerf het. ‘n Reguit plat blaar met dons, ‘n skoon hoë aroma met ‘n blomme-noot en ‘n sagte geur met ‘n soet nasmaak is in die beskermingsdokument van 2025 opgeteken; die tegnologie word daar slegs volgens fases genoem, sonder prosesse.

Bronne

Geografiese aanduiding

• 农业农村部农产品地理标志 AGI02609
• CNIPA 地理标志产品认定 №632

Volledige lys — op die Bronne-bladsy