ஹுவாங்ஹுவா யுன்ஜியான் (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) — அன்ஹுய் மாகாணத்தின் தென்கிழக்கில் உள்ள சுவான்செங் நகர மாவட்டத்தின் நிங்வோ (宁国市) நகர மாவட்டத்தைச் சேர்ந்த பச்சை தேயிலை; உற்பத்தியின் மையம் — குயிங்லாங் வட்டத்தில் உள்ள ஹுவாங்ஹுவா மலை (黄花山). இப்பெயர் இடப்பெயரையும் 云尖 — «மேக முனைகள்», மலைப்பகுதி மொட்டு தேயிலைக்கான வழக்கமான சொல்லையும் இணைக்கிறது. இந்த தேயிலை இளமையானது: பல்வேறு வெளியீடுகளின்படி, இது 1983 அல்லது 1984 ஆம் ஆண்டில் உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் 1985 இல் அனைத்து சீன புகழ்பெற்ற தேயிலை போட்டியில் வென்றது. பாதுகாப்பு ஆவணம் மென்மையான பூசுடன் கூடிய நேரான தட்டையான இலையையும், தூய்மையான உயர்ந்த நறுமணத்தையும், இனிய திரும்பும் சுவையுடன் மென்மையான ருசியையும் விவரிக்கிறது, மேலும் அதன் முக்கிய பண்பாக «நிறைந்த மொட்டு முனைகளும் அடர்ந்த மலர் நறுமணமும்» (芽尖丰满、花香馥郁) என்று குறிப்பிடுகிறது.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பச்சை தேயிலை (绿茶, lǜchá). அரசு அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் (CNIPA) பாதுகாப்பு ஆவணத்தின்படி வகுப்பு நிறுவப்பட்டுள்ளது: பரப்புதல், நிலைப்படுத்தல், வடிவமைத்தல், முதல் மற்றும் இரண்டாம் உலர்த்தல், முடிவு உலர்த்தல் (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火), நொதித்தல் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம் இல்லாமல். தேயிலை பற்றிய வெளியீடுகள் இதை நேரடியாக பச்சை வகையைச் சேர்ந்தது (属绿茶类) என்று குறிப்பிடுகின்றன.
- பிரிவு: 1980களின் புகழ்பெற்ற தேயிலை; புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு (CNIPA, 2025) மற்றும் விவசாய புவியியல் குறியீடு (எண் AGI02609).
- தோற்றம்: சீனா, அன்ஹுய் மாகாணம் (安徽, Ānhuī), சுவான்செங் நகர மாவட்டம் (宣城, Xuānchéng), நிங்வோ நகர மாவட்டம் (宁国, Níngguó); மையம் — குயிங்லாங் வட்டத்தில் உள்ள ஹுவாங்ஹுவா மலை.
- பாதுகாப்பு மண்டலம்: நிங்வோவின் ஐந்து வட்டங்கள் மற்றும் நகரங்கள் — குயிங்லாங், ஃபாங்டாங், ஹுலே, சியாசி மற்றும் ஜியாலு. விண்ணப்பதாரர் — நிங்வோ பயிர் சேவை மையம்.
- புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: 118°37′49″–119°02′15,46″ கி. நெடுங்கோடு, 30°18′30,58″–30°29′25,77″ வ. அகலக்கோடு — CNIPA அறிவிப்பின்படி. எல்லைகள் நொடியின் நூறில் ஒரு பங்கு வரை கொடுக்கப்பட்டுள்ளன — அதே அறிவிப்பில் உள்ள அண்டை பதிவுகளை விட துல்லியமாக.
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- உருவாக்கம். «அன்ஹுய் ரிபாவோ» (2022) நாளிதழ், ஹுவாங்ஹுவா யுன்ஜியான் மற்ற புகழ்பெற்ற தேயிலைகளை விட மிகவும் இளமையானது என்று எழுதுகிறது: 1984 இல் உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் 1985 இல் அனைத்து சீன புகழ்பெற்ற தேயிலை போட்டியில் «ஒரே பாய்ச்சலில் முதல் இடத்தைப் பிடித்தது» (一举夺魁). 2020 மறுபதிப்பு உருவாக்க ஆண்டாக 1983 ஐக் குறிப்பிடுகிறது மற்றும் 1984 இல் அதன் பாணியில் பேராசிரியர் சென் சுவான் (陈椽) பல்வேறு புகழ்பெற்ற தேயிலைகளிலிருந்து சிறந்தவற்றை எடுத்து பணியாற்றினார் என்று தெரிவிக்கிறது. கிடைத்த மூலங்களின்படி தேதியில் உள்ள வேறுபாட்டைத் தீர்க்க முடியாது.
- அங்கீகாரம். அதே மறுபதிப்பின்படி, தேயிலை விவசாய அமைச்சகத்தின் சான்றிதழ் மற்றும் தரக் கோப்பையைப் பெற்றது மற்றும் «瑞草» வணிக முத்திரையின் கீழ் பதிவு செய்யப்பட்டது; ஆண்டுகளை அது குறிப்பிடவில்லை.
- விவசாய குறியீடு. எண் AGI02609; பதிவு ஆண்டு கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.
- 2024. ஏப்ரல் 19 அன்று நிங்வோ அரசாங்கம் சுஜியாதானில் (储家滩) உல்லாசக் கப்பலில் «黄花云尖» சுவைப்பு நிகழ்ச்சியை நடத்தியது — குயிங்லாங் வட்டத்தின் தேயிலை வர்த்தக முத்திரையை ஊக்குவிக்க.
- 2025. CNIPA அறிவிப்பு எண் 632 (இணைப்பு வரிசை 78) மூலம் ஹுவாங்ஹுவா யுன்ஜியானை புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பாக அங்கீகரித்தது.
- பெயர்: 黄花 — «மஞ்சள் பூக்கள்», இங்கே ஹுவாங்ஹுவா மலையின் பெயர்; 云尖 — «மேக முனைகள்». அதே சொல் டோங்சி யுன்ஜியான் (东至云尖) பெயரிலும் உள்ளது.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: 2024 வெளியீடு கொதிநீர் ஊற்றல்கள் பற்றிய சூத்திரத்தைத் தருகிறது: «头泡香气高、二泡滋味浓、三泡四泡味鲜醇» — «முதல் ஊற்றல் — உயர்ந்த நறுமணம், இரண்டாவது — அடர்த்தியான சுவை, மூன்றாவது மற்றும் நான்காவது — புத்துணர்ச்சியும் மென்மையும்».
3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- இனங்கள்: பாதுகாப்பு ஆவணத்தின்படி — உள்ளூர் மக்கள்தொகை இனங்கள், அவற்றில் 黄花山大叶种 (Huánghuāshān dàyèzhǒng), ஹுவாங்ஹுவா மலையின் பெரிய இலை இனம், மற்றும் 宁国猪耳朵种 (Níngguó zhū’ěrduo zhǒng), நிங்வோ «பன்றிக் காது» இனம்.
- அறுவடை: கைமுறையாக, தோராயமாக குயிங்மிங் (清明) முதல் குயூ (谷雨) வரை; தோட்டத்தின் 5 % தளிர்கள் தரத்தை அடைந்தவுடன் தொடங்குகிறது.
- அறுவடை தரம்: பாதுகாப்பு ஆவணத்தில் வகுக்கப்படவில்லை. 2024 விளம்பர முழக்கம் «ஒரு மொட்டுடன் ஒரு இலை» பற்றிக் கூறுகிறது; இது நியதி அல்ல.
4. தெருவா மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்
- பகுதி: 2022 வெளியீட்டின்படி, ஹுவாங்ஹுவா மலை தியான்மு மற்றும் ஹுவாங்ஷான் மலைத்தொடர்களின் கிளைகள் சந்திக்கும் இடத்தில் அமைந்துள்ளது; சரிவுகள் செங்குத்தானவை, காடுகளின் அடர்த்தி — 75 %, காற்று ஈரப்பதம் அதிகம், புற ஊதா கதிர்வீச்சு அதிகம், மண் ஆழமானது மற்றும் தளர்வானது.
- வளரும் உயரம்: 200 மீட்டருக்கும் குறைவாக இல்லை; தாழ்வான மலைகள் மற்றும் குன்றுகள், சரிவு சாய்வு 25° க்கும் குறைவாக (பாதுகாப்பு ஆவணம்).
- மண்: மலை மஞ்சள்-சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள்-பழுப்பு (黄红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, தடிமன் 50 செமீக்கு குறைவாக இல்லை.
- பாதுகாப்பு ஆவணப்படி பராமரிப்பு: வசந்த காலத்தில் — தளர்த்தல், கோடையில் — ஆழமற்ற களை அகற்றல், இலையுதிர்காலத்தில் — ஆழமான தோண்டலுடன் பிண்ணாக்கு மற்றும் கரிம உரம் சேர்த்தல், குளிர்காலத்தில் — மண் அணைத்தல். மண்ணை பசுந்தாள் உரங்கள் மற்றும் வைக்கோலால் மூடுதல்; மண்ணின் ஒப்பீட்டு ஈரப்பதம் 70 % க்கும் கீழே விழும்போது நீர்ப்பாசனம். கத்தரித்தல் — வடிவமைப்பு முதல் தரைமட்ட புத்துணர்வு வெட்டு வரை (台刈, táiyì).
- காலநிலை: கிடைத்த மூலங்களில் எண் தரவுகள் இல்லை.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
பாதுகாப்பு ஆவணம் இரண்டு சமமான சங்கிலிகளைக் குறிப்பிடுகிறது — கைமுறை மற்றும் இயந்திரம் — வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் இல்லாமல்:
- கைமுறை: பரப்புதல், நிலைப்படுத்தல், வடிவமைத்தல், முதல் உலர்த்தல், இரண்டாம் உலர்த்தல், முடிவு உலர்த்தல், தேர்வு, பொதித்தல் (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火、拣剔、装箱).
- இயந்திரம்: அதே, ஆனால் நிலைப்படுத்தல் மற்றும் வடிவமைத்தல் இயந்திர முறையில்.
விவரங்கள் 2020 மறுபதிப்பில் மட்டுமே உள்ளன:
- பரப்புதல் (摊青, tānqīng): இலை வரிசைப்படுத்தப்பட்டு காற்றோட்டமான இடத்தில் மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பப்படுகிறது, தாமதமின்றி செயலாக்கத்திற்கு எடுக்கப்படுகிறது.
- நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng): அதிக வெப்பநிலையிலும் விரைவாகவும், ஆனால் இலை கருகாமலும் சமமாக வறுபடுமாறும்; மறுபதிப்பு இந்த நிலையை தொழில்நுட்ப ரீதியாக கடினமானது என்று அழைக்கிறது.
- வடிவமைத்தல் (做形, zuòxíng): முக்கிய நிலை: நேராக்கப்பட்ட இலை மெதுவாக அழுத்தப்படுகிறது, மேலும் தேயிலை இலை படிப்படியாக நெசவுக்கூடை வடிவமாக மாறுகிறது.
- முதல் மற்றும் இரண்டாம் உலர்த்தல் (头烘、二烘, tóuhōng, èrhōng): கிடைத்த மூலங்களில் அளவுருக்கள் இல்லை.
- முடிவு உலர்த்தல் (复火, fùhuǒ): கிடைத்த மூலங்களில் அளவுருக்கள் இல்லை.
6. உணர்வுசார் பண்புகள்
பாதுகாப்பு ஆவணத்தின்படி.
- உலர் இலையின் தோற்றம்: நேராகவும் தட்டையாகவும் படுத்திருக்கும், மரகதப் பச்சை, கவனிக்கத்தக்க பூசுடன், சமமான மற்றும் தூய்மையான (挺直平伏、色翠显毫、匀净). 2020 மறுபதிப்பு தேயிலை இலையை «நெசவுக்கூடை போன்று» நேரானதாகவும், உறுதியானதாகவும், சமமானதாகவும் விவரிக்கிறது.
- உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த மூலங்களில் தனி விளக்கம் இல்லை.
- தேநீர் நறுமணம்: தூய்மையான, உயர்ந்த மற்றும் நீடித்த (清香高长); பொதுவான பண்பு — அடர்ந்த மலர் நறுமணம் (花香馥郁).
- சுவை: மென்மையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும், இனிய திரும்புதலுடன் (醇爽回甘).
- தேநீர் நிறம்: மென்மையான பச்சை மற்றும் பிரகாசமான (嫩绿明亮).
- தேயிலை அடிப்பகுதி (ஊறவைத்த இலை): மொட்டுகளும் இலைகளும் தசையானதும் உறுதியானதும், மென்மையான பச்சையும் பிரகாசமானதும் (芽叶肥壮、嫩绿明亮).
7. வேதியியல் கலவை
பாதுகாப்பு ஆவணத்தின் இயற்பியல்-வேதியியல் தேவைகள்:
| குறிகாட்டி | நியதி |
|---|---|
| தேயிலை பாலிஃபீனால்கள் | 15 % க்கும் குறைவாக இல்லை |
| அமினோ அமிலங்கள் | 2,0 % க்கும் குறைவாக இல்லை |
| காஃபின் | 2,5 % க்கும் குறைவாக இல்லை |
| நீர் சாரம் | 38 % க்கும் குறைவாக இல்லை |
| ஈரப்பதம் | 6,5 % க்கும் அதிகமாக இல்லை |
| கரடுமுரடான நார்ப்பொருள் | 10,0 % க்கும் அதிகமாக இல்லை |
| மொத்த சாம்பல் | 6,5 % க்கும் அதிகமாக இல்லை |
| தூள் மற்றும் சிறு துகள்கள் | 3,0 % க்கும் அதிகமாக இல்லை |
இந்த தேயிலையின் கலவை பற்றிய பிற தரவுகள் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.
8. பயனுள்ள பண்புகள்
இந்த தேயிலையின் விளைவு பற்றிய சரிபார்க்கப்பட்ட தரவுகள் இல்லை. 2020 மறுபதிப்பு பச்சை தேயிலைக்கு வழக்கமான பண்புகளின் தொகுப்பை இந்த தேயிலையின் ஆராய்ச்சியை மேற்கோள் காட்டாமல் கூறுகிறது, எனவே அவை இங்கே தரப்படவில்லை.
9. காய்ச்சுதல்
பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
- தேயிலை அளவு: 150 மிலிக்கு 3 கிராம்.
- பாத்திரம்: கண்ணாடி கோப்பை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
- செயல்முறை:
- பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
- தேயிலையைப் போட்டு சுவர் வழியாக நீரை ஊற்றவும்.
- முதல் ஊறல் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
- சிறிது ஊறலை விட்டுவிட்டு குடிக்கவும்.
- நீரை மேலும் ஊற்றவும்.
- மூன்று-நான்கு மறு ஊற்றல்கள் — 2024 வெளியீட்டின் சூத்திரப்படி, மூன்றாவது மற்றும் நான்காவது இன்னும் புத்துணர்ச்சியுடன்.
10. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப்புகாத பொதிவு, 0–5 °C இல் குளிர்சாதனப்பெட்டி, ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனைகள் இல்லாமல். ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது சிறந்தது.
11. விலை மற்றும் போலிகள்
கிடைத்த மூலங்களில் விலை தரவுகள் இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- «黄花云尖» என்ற புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பின் சிறப்பு அடையாளத்தைத் தேடவும்.
- உற்பத்தியாளர் பாதுகாப்பு ஆவணத்தில் குறிப்பிடப்பட்ட நிங்வோவின் ஐந்து வட்டங்கள் மற்றும் நகரங்களிலிருந்து என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
- இலை — நேரானது, தட்டையானது, மரகதப் பச்சை, பூசுடன்; ஊறல் — மென்மையான பச்சை; நறுமணம் — தூய்மையானது, மலர் குறிப்புடன்.
- பெயர் 黄花云尖 என்று எழுதப்படுகிறது; 2024 வெளியீடு ஒன்றில் «黄山云尖» என்ற எழுத்துப்பிழை காணப்படுகிறது — இது வேறு தேயிலை அல்ல.
12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- ஹுவாங்ஹுவா யுன்ஜியான் «瑞草» அடையாளத்தின் கீழ் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது — லாங்சி மாவட்டத்தின் யாஷான் ருயிகாவோகுய் தேயிலையின் பெயரில் உள்ள அதே சொல் «நல்ல புல்».
- மண்டலத்தின் ஆயத்தொலைவுகள் நொடியின் நூறில் ஒரு பங்கு வரை கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
- முதல் அனைத்து சீன வெற்றியை தேயிலை உருவாக்கப்பட்டு ஓரிரு ஆண்டுகளில் பெற்றது.
13. பிற அன்ஹுய் பச்சை தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- டோங்சி யுன்ஜியான் (东至云尖): டோங்சி மாவட்டத்தின் பச்சை தேயிலை, பெயரில் அதே 云尖 சொல்.
- தாகுவான் யுன் வு (塔泉云雾): சுவான்சோ, நிங்வோ மற்றும் ஜிங்சியான் சந்திப்பில் உள்ள மலைகளின் வரலாற்று பச்சை தேயிலை.
- தைப்பிங் ஹோ குய் (太平猴魁): புகழ்பெற்ற நேரான தட்டையான அன்ஹுய் தேயிலை — வடிவ ஒப்பீட்டிற்கு.
- யாஷான் ருயிகாவோகுய் (鸦山瑞草魁): அதே மாவட்டத்தின் லாங்சி மாவட்டத்தின் நேரான தட்டையான பச்சை தேயிலை, அதே அறிவிப்பு எண் 632 இலிருந்து.
முடிவாக:
ஹுவாங்ஹுவா யுன்ஜியான் — நிங்வோவின் இளம் புகழ்பெற்ற தேயிலை, 1980களின் தொடக்கத்தில் உருவாக்கப்பட்டு உடனடியாக அனைத்து சீன அங்கீகாரத்தைப் பெற்றது. பூசுடன் கூடிய நேரான தட்டையான இலை, மலர் குறிப்புடன் தூய்மையான உயர்ந்த நறுமணம் மற்றும் இனிய திரும்புதலுடன் மென்மையான சுவை ஆகியவை 2025 பாதுகாப்பு ஆவணத்தில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன; தொழில்நுட்பம் அங்கு நிலைகளால் மட்டுமே பெயரிடப்பட்டுள்ளது, ஆட்சி முறைகள் இல்லாமல்.
ஆதாரங்கள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்