හුවාංහුවා යුන්ජියෑන් (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) — අන්හුයි පළාතේ ගිනිකොන දෙසින් පිහිටි ෂුවාන්චෙං නාගරික දිස්ත්‍රික්කයට අයත් නිංගුඕ (宁国市) නාගරික ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ වර්ගයකි. නිෂ්පාදනයේ හරය වන්නේ චිංලොං ප්‍රාන්තයේ පිහිටි හුවාංහුවා කන්ද (黄花山) ය. නම සෑදී ඇත්තේ ස්ථාන නාමයෙන් සහ කඳුකර අංකුර තේ සඳහා සාමාන්‍ය වන 云尖 — “වලාකුළු අග” යන වචනයෙනි. මෙම තේ තරුණ ය: විවිධ ප්‍රකාශනවලට අනුව එය නිර්මාණය කර ඇත්තේ 1983 හෝ 1984 දී වන අතර 1985 දී එය සමස්ත චීන ප්‍රසිද්ධ තේ තරඟයකින් ජයග්‍රහණය කළේය. ආරක්ෂණ ලේඛනයේ විස්තර කරන්නේ සුදු පැහැති ලොම් සහිත සෘජු පැතලි කොළ, පිරිසිදු ඉහළ සුවඳ සහ මිහිරි පසු රසයක් සහිත මෘදු රසය වන අතර ප්‍රධාන ලක්ෂණය ලෙස හඳුන්වන්නේ “පිරුණු අංකුර අග සහ ඝන මල් සුවඳ” (芽尖丰满、花香馥郁) යන්නයි.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ (CNIPA) ආරක්ෂණ ලේඛනය අනුව පන්තිය ස්ථාපිත කර ඇත: මැලවීම, ස්ථායිකරණය, හැඩගැස්වීම, පළමු සහ දෙවන වියළීම, අවසන් වියළීම (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火), ඔක්සිකරණයෙන් සහ මැලවීමෙන් තොරව. තේ පිළිබඳ ප්‍රකාශන එය කෙලින්ම හරිත තේ ලෙස වර්ගීකරණය කරයි (属绿茶类).
- ප්‍රවර්ගය: 1980 ගණන්වල ප්‍රසිද්ධ තේ; භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් (CNIPA, 2025) සහ කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් (අංකය AGI02609).
- සම්භවය: චීනය, අන්හුයි පළාත (安徽, Ānhuī), ෂුවාන්චෙං නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (宣城, Xuānchéng), නිංගුඕ නාගරික ප්‍රාන්තය (宁国, Níngguó); හරය වන්නේ චිංලොං ප්‍රාන්තයේ (青龙乡) හුවාංහුවා කන්දයි.
- ආරක්ෂිත කලාපය: නිංගුඕ හි ප්‍රාන්ත සහ නගර පහක් — චිංලොං, ෆාංතාං, හුලේ, ෂියාෂි සහ ජියාලු. අයදුම්කරු — නිංගුඕ බෝග වගා සේවා මධ්‍යස්ථානය.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 118°37′49″–119°02′15,46″ නැ. දේ., 30°18′30,58″–30°29′25,77″ උ. අ. — CNIPA ප්‍රකාශය අනුව. මායිම් ලබා දී ඇත්තේ තත්පරයෙන් සියයෙන් පංගුවක නිරවද්‍යතාවයකින් — එම ප්‍රකාශයේම අසල්වැසි වාර්තා බොහොමයකට වඩා නිවැරදිව.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- නිර්මාණය. “අන්හුයි දිනපතා” පුවත්පත (2022) ලියන්නේ හුවාංහුවා යුන්ජියෑන් අනෙකුත් ප්‍රසිද්ධ තේවලට වඩා බෙහෙවින් තරුණ බවයි: 1984 දී නිර්මාණය කරන ලද අතර 1985 දී සමස්ත චීන ප්‍රසිද්ධ තේ තරඟයකදී “එක පිම්මකින් පළමු ස්ථානය ලබා ගත්තේය” (一举夺魁). 2020 නැවත මුද්‍රණයක නිර්මාණ වර්ෂය ලෙස 1983 දක්වා ඇති අතර 1984 දී මහාචාර්ය චෙන් චුවාන් (陈椽) විවිධ ප්‍රසිද්ධ තේවල හොඳම ලක්ෂණ ගනිමින් එහි ශෛලිය මත වැඩ කළ බව වාර්තා කරයි. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දිනයේ වෙනස විසඳිය නොහැක.
- පිළිගැනීම. එම නැවත මුද්‍රණයට අනුව, තේ කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ සහතිකයක් සහ තත්ත්ව කුසලානයක් ලබා ගත් අතර “瑞草” වෙළඳ ලකුණ යටතේ ලියාපදිංචි කරන ලදී; වර්ෂය එහි නම් කර නැත.
- කෘෂිකාර්මික දර්ශකය. අංකය AGI02609; සොයාගත් මූලාශ්‍රවල ලියාපදිංචි වර්ෂය නොමැත.
- 2024. අප්‍රේල් 19 වන දින නිංගුඕ රජය චුජියාතාන් (储家滩) අසල විනෝද නෞකාවක “黄花云尖” රස බැලීමක් පැවැත්වූයේ චිංලොං ප්‍රාන්තයේ තේ සන්නාමය ප්‍රවර්ධනය කිරීමටය.
- 2025. CNIPA ප්‍රකාශන අංක 632 (උපග්‍රන්ථයේ 78 පේළිය) මගින් හුවාංහුවා යුන්ජියෑන් භූගෝලීය දර්ශන නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගත්තේය.
- නම: 黄花 — “කහ මල්”, මෙහි හුවාංහුවා කන්දේ නමයි; 云尖 — “වලාකුළු අග”. ඩොංෂි යුන්ජියෑන් (东至云尖) යන නාමයේ ද එම වචනයම පවතී.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: 2024 ප්‍රකාශනයක බීර සැකසීම් පිළිබඳ සූත්‍රයක් ඉදිරිපත් කරයි: “头泡香气高、二泡滋味浓、三泡四泡味鲜醇” — “පළමු බීර — ඉහළ සුවඳ, දෙවන — සාන්ද්‍ර රසය, තුන්වන සහ සිව්වන — නැවුම් බව සහ මෘදු බව”.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේද: ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව — දේශීය ජනගහන ප්‍රභේද, ඒ අතර 黄花山大叶种 (Huánghuāshān dàyèzhǒng), හුවාංහුවා කන්දේ විශාල පත්‍ර ප්‍රභේදය, සහ 宁国猪耳朵种 (Níngguó zhū’ěrduo zhǒng), “ඌරු කන” නිංගුඕ ප්‍රභේදය.
- නෙලීම: අතින්, ආසන්න වශයෙන් චිංමිං (清明) සිට ගුයු (谷雨) දක්වා; වත්තේ රිකිලිවලින් 5 % ක් සම්මතයට ළඟා වූ විට ආරම්භ වේ.
- නෙලීමේ සම්මතය: ආරක්ෂණ ලේඛනයේ සූත්‍රගත කර නැත. 2024 ප්‍රචාරක සටන් පාඨය “එක් අංකුරයක් සහ එක් පත්‍රයක්” ගැන කථා කරයි; මෙය සම්මතයක් නොවේ.
4. ටෙරොයාර් සහ වගා විශේෂතා
- කලාපය: 2022 ප්‍රකාශනයට අනුව, හුවාංහුවා කන්ද පිහිටා ඇත්තේ ටියෑන්මු සහ හුවාංෂාන් කඳුකරයේ පාද හමුවන ස්ථානයේය; බෑවුම් බෑවුම් සහිතය, වන ආවරණය — 75 %, වායු ආර්ද්‍රතාවය ඉහළය, පාරජම්බුල කිරණ බහුලය, පස ගැඹුරු සහ ලිහිල්ය.
- වගා උන්නතාංශය: මීටර් 200 ට අඩු නොවේ; පහත් කඳු සහ කඳුගැට, බෑවුම් ආනතිය 25° ට අඩු (ආරක්ෂණ ලේඛනය).
- පස: කඳුකර කහ-රතු සහ කහ-දුඹුරු (黄红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, ඝනකම මීටර් 0,5 ට අඩු නොවේ.
- ලේඛනයට අනුව රැකවරණය: වසන්තයේ — ලිහිල් කිරීම, ගිම්හානයේ — නොගැඹුරු වල් නෙලීම, සරත් සෘතුවේ — තෙල් කේක් සහ කාබනික ද්‍රව්‍ය එකතු කරමින් ගැඹුරු හෑරීම, ශීත ඍතුවේ — පස් ගොඩගැසීම. පස හරිත පොහොර සහ පිදුරු වලින් වසුන් කරනු ලැබේ; සාපේක්ෂ පාංශු තෙතමනය 70 % ට වඩා අඩු වූ විට ජලය සපයනු ලැබේ. කප්පාදුව — හැඩගැස්වීමේ සිට බිම් මට්ටමේ පුනර්ජීවන කප්පාදුව දක්වා (台刈, táiyì).
- දේශගුණය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සංඛ්‍යාත්මක දත්ත නොමැත.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ආරක්ෂණ ලේඛනය සමාන වටිනාකමක් ඇති දාම දෙකක් නම් කරයි — අතින් සහ යන්ත්‍රයෙන් — උෂ්ණත්වයන් සහ කාලයන් නොමැතිව:
- අතින්: මැලවීම, ස්ථායිකරණය, හැඩගැස්වීම, පළමු වියළීම, දෙවන වියළීම, අවසන් වියළීම, වර්ග කිරීම, ඇසුරුම් කිරීම (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火、拣剔、装箱).
- යන්ත්‍රයෙන්: එයම, නමුත් ස්ථායිකරණය සහ හැඩගැස්වීම යන්ත්‍රයෙන්.
විස්තර ඇත්තේ 2020 නැවත මුද්‍රණයේ පමණි:
- මැලවීම (摊青, tānqīng): කොළ වර්ග කර තුනී ස්ථරයක වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක තබනු ලැබේ, ප්‍රමාදයකින් තොරව වැඩට ගනු ලැබේ.
- ස්ථායිකරණය (杀青, shāqīng): ඉහළ උෂ්ණත්වයක සහ ඉක්මනින්, නමුත් කොළ නොපිළිස්සෙන පරිදි සහ ඒකාකාරව බැදෙන පරිදි; නැවත මුද්‍රණය මෙම අදියර තාක්ෂණිකව දුෂ්කර ලෙස හඳුන්වයි.
- හැඩගැස්වීම (做形, zuòxíng): ප්‍රධාන අදියර: කෙළින් කරන ලද කොළ සැහැල්ලුවෙන් තද කරනු ලැබේ, සහ තේ කොළය ක්‍රමයෙන් දඟර හැඩයක් ගනී.
- පළමු සහ දෙවන වියළීම (头烘、二烘, tóuhōng, èrhōng): සොයාගත් මූලාශ්‍රවල පරාමිතීන් නොමැත.
- අවසන් වියළීම (复火, fùhuǒ): සොයාගත් මූලාශ්‍රවල පරාමිතීන් නොමැත.
6. ඉන්ද්‍රිය ලක්ෂණ
ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව.
- වියළි කොළ පෙනුම: සෘජු සහ පැතලි, මරකත කොළ, පැහැදිලි සුදු ලොම් සහිත, ඒකාකාර සහ පිරිසිදු (挺直平伏、色翠显毫、匀净). 2020 නැවත මුද්‍රණය තේ කොළය විස්තර කරන්නේ “ෂටලයක් මෙන්” සෘජු, ශක්තිමත් සහ ඒකාකාර ලෙසය.
- වියළි කොළ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- බීර සුවඳ: පිරිසිදු, ඉහළ සහ දිගු (清香高长); සාමාන්‍ය ලක්ෂණය — ඝන මල් සුවඳ (花香馥郁).
- රසය: මෘදු, ප්‍රබෝධමත්, මිහිරි පසු රසයක් සහිත (醇爽回甘).
- බීර වර්ණය: තද කොළ පැහැති සහ දීප්තිමත් (嫩绿明亮).
- තේ පතුල (බීර කළ කොළ): අංකුර සහ කොළ මාංසමය සහ ශක්තිමත්, තද කොළ සහ දීප්තිමත් (芽叶肥壮、嫩绿明亮).
7. රසායනික සංයුතිය
ආරක්ෂණ ලේඛනයේ භෞතික-රසායනික අවශ්‍යතා:
| දර්ශකය | සම්මතය |
|---|---|
| තේ පොලිෆෙනෝල් | 15 % ට අඩු නොවේ |
| ඇමයිනෝ අම්ල | 2,0 % ට අඩු නොවේ |
| කැෆේන් | 2,5 % ට අඩු නොවේ |
| ජලීය නිස්සාරණය | 38 % ට අඩු නොවේ |
| තෙතමනය | 6,5 % ට වැඩි නොවේ |
| බොර කෙඳි | 10,0 % ට වැඩි නොවේ |
| සම්පූර්ණ අළු | 6,5 % ට වැඩි නොවේ |
| කැබලි සහ දූවිලි | 3,0 % ට වැඩි නොවේ |
මෙම විශේෂිත තේ වල සංයුතිය පිළිබඳ වෙනත් දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම විශේෂිත තේ වල බලපෑම පිළිබඳ සත්‍යාපිත දත්ත නොමැත. 2020 නැවත මුද්‍රණය එයට හරිත තේ සඳහා සාමාන්‍ය ගුණාංග සමූහයක් ආරෝපණය කරයි, මෙම තේ පිළිබඳ පර්යේෂණ උපුටා නොදක්වයි, එබැවින් ඒවා මෙහි ඉදිරිපත් නොකෙරේ.
9. බීර සැකසීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති පරිචය.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය උණුසුම් කරන්න.
- තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු බීර — තත්පර 40–60 කට පසු.
- බීර කොටසක් ඉතිරි කර පානය කරන්න.
- ජලය එකතු කරන්න.
- තුන් හතර වතාවක් නැවත වත් කිරීම — 2024 ප්‍රකාශනයේ සූත්‍රයට අනුව, තුන්වන සහ සිව්වන තවමත් නැවුම් ය.
10. ගබඩා කිරීම
පන්ති පරිචය. වාතය රහිත ඇසුරුම්, 0–5 °C දී ශීතකරණය, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව. වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.
11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- “黄花云尖” භූගෝලීය දර්ශන නිෂ්පාදනයේ විශේෂ ලකුණ සොයන්න.
- නිෂ්පාදකයා ලේඛනයේ නම් කර ඇති නිංගුඕ හි ප්‍රාන්ත සහ නගර පහෙන් එකකින් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
- කොළ — සෘජු, පැතලි, මරකත කොළ, සුදු ලොම් සහිත; බීර — තද කොළ; සුවඳ — පිරිසිදු, මල් සටහනක් සහිත.
- නම ලියනු ලබන්නේ 黄花云尖 ලෙසය; එක් 2024 ප්‍රකාශනයක “黄山云尖” යන මුද්‍රණ දෝෂයක් හමු වේ — මෙය වෙනත් තේ වර්ගයක් නොවේ.
12. සිත්ගන්නා කරුණු
- හුවාංහුවා යුන්ජියෑන් “瑞草” ලකුණ යටතේ ලියාපදිංචි කර ඇත — ලැන්ෂි ප්‍රාන්තයේ යාෂාන් ජුයිකාඕකුයි තේ නාමයේ ඇති “යහපත් තණකොළ” යන අර්ථය ඇති එම වචනයමය.
- කලාපයේ ඛණ්ඩාංක තත්පරයෙන් සියයෙන් පංගුවක නිරවද්‍යතාවයකින් ලබා දී ඇත.
- තේ එහි පළමු සමස්ත චීන ජයග්‍රහණය ලබා ගත්තේ නිර්මාණයෙන් වසරක් හෝ දෙකකට පසුවය.
13. අනෙකුත් අන්හුයි හරිත තේ සමඟ සැසඳීම
- ඩොංෂි යුන්ජියෑන් (东至云尖): ඩොංෂි ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ, නමේ එකම 云尖 යන වචනය සහිත.
- තාචුවාන් යුන් වු (塔泉云雾): ෂුවාන්ෂෝ, නිංගුඕ සහ ජිංෂියෑන් මායිමේ කඳුකරයේ ඓතිහාසික හරිත තේ.
- තායිපිං හූ කුයි (太平猴魁): ප්‍රසිද්ධ සෘජු පැතලි අන්හුයි තේ — හැඩය සැසඳීම සඳහා.
- යාෂාන් ජුයිකාඕකුයි (鸦山瑞草魁): එම දිස්ත්‍රික්කයේම ලැන්ෂි ප්‍රාන්තයේ සෘජු පැතලි හරිත තේ, එම ප්‍රකාශන අංක 632 න්ම.
අවසාන වශයෙන්:
හුවාංහුවා යුන්ජියෑන් — නිංගුඕ හි තරුණ ප්‍රසිද්ධ තේ වර්ගයකි, 1980 ගණන්වල මුල භාගයේ නිර්මාණය කරන ලද අතර වහාම සමස්ත චීන පිළිගැනීමක් ලබා ගත්තේය. සුදු ලොම් සහිත සෘජු පැතලි කොළ, මල් සටහනක් සහිත පිරිසිදු ඉහළ සුවඳ සහ මිහිරි පසු රසයක් සහිත මෘදු රසය 2025 ආරක්ෂණ ලේඛනයේ සටහන් කර ඇත; තාක්ෂණය එහි නම් කර ඇත්තේ අදියර අනුව පමණි, පාලන තන්ත්‍ර නොමැතිව.
මූලාශ්‍ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ