Huánghuā yúnjiān · thetea.app

Huanghua Yunjian (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) is een groene thee uit de stedelijke county Ningguo (宁国市) in het stadsdistrict Xuancheng in het zuidoosten van de provincie Anhui; het kerngebied van de productie is de berg Huanghua (黄花山) in de township Qinglong. De naam combineert een toponiem met het woord 云尖 — “wolkenpunten”, een typerende aanduiding voor bergthee met knoppen. De thee is jong: volgens verschillende publicaties werd hij in 1983 of 1984 gecreëerd, en in 1985 won hij op een landelijke wedstrijd voor beroemde theeën. Het beschermingsdocument beschrijft een recht, vlak blad met dons, een zuiver hoog aroma en een zachte smaak met zoete afdronk, en noemt als belangrijkste kenmerk “volle knoppunten en een rijk bloemig aroma” (芽尖丰满、花香馥郁).

1. Classificatie en herkomst

Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De klasse is vastgesteld volgens het beschermingsdocument van het Staatsbureau voor Intellectuele Eigendom (CNIPA): uitspreiden, fixeren, vormgeven, eerste en tweede droging, nadrogen (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火), zonder verflensen en oxidatie. Publicaties over deze thee rekenen hem rechtstreeks tot de groene theeën (属绿茶类).
Categorie: Beroemde thee uit de jaren 1980; product met geografische aanduiding (CNIPA, 2025) en landbouwgeografische aanduiding (nummer AGI02609).
Herkomst: China, provincie Anhui (安徽, Ānhuī), stadsdistrict Xuancheng (宣城, Xuānchéng), stedelijke county Ningguo (宁国, Níngguó); kerngebied is de berg Huanghua in de township Qinglong (青龙乡).
Beschermd gebied: Vijf townships en dorpen van Ningguo — Qinglong, Fangtang, Hule, Xiaxi en Jialu. Aanvrager is het dienstencentrum voor plantaardige productie van Ningguo.
Geografische coördinaten: 118°37′49″–119°02′15,46″ O, 30°18′30,58″–30°29′25,77″ N — volgens de aankondiging van CNIPA. De grenzen zijn gegeven tot op honderdsten van een seconde — nauwkeuriger dan bij de meeste naburige vermeldingen in dezelfde aankondiging.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

Geschiedenis:
- Ontstaan. De krant “Anhui ribao” (2022) schrijft dat Huanghua Yunjian veel jonger is dan andere beroemde theeën: gecreëerd in 1984, en in 1985 op een landelijke wedstrijd voor beroemde theeën “in één sprong de eerste plaats behaalde” (一举夺魁). Een herdruk uit 2020 noemt 1983 als jaar van ontstaan en meldt dat in 1984 professor Chen Chuan (陈椽) aan de stijl werkte, daarbij het beste van verschillende beroemde theeën overnemend. Het verschil in datering valt op basis van de gevonden bronnen niet op te lossen.
- Erkenning. Volgens dezelfde herdruk ontving de thee een certificaat en kwaliteitsbeker van het Ministerie van Landbouw en werd hij geregistreerd onder het handelsmerk “瑞草”; jaartallen noemt zij niet.
- Landbouwgeografische aanduiding. Nummer AGI02609; het jaar van registratie ontbreekt in de gevonden bronnen.
- 2024. Op 19 april organiseerde de regering van Ningguo aan boord van een rondvaartboot bij Chujiatan (储家滩) een proeverij van “黄花云尖” — om het theemerk van de township Qinglong te promoten.
- 2025. CNIPA heeft Huanghua Yunjian bij aankondiging nr. 632 (regel 78 van de bijlage) erkend als product met geografische aanduiding.
Naam: 黄花 — “gele bloemen”, hier de naam van de berg Huanghua; 云尖 — “wolkenpunten”. Hetzelfde woord staat in de naam Dongzhi Yunjian (东至云尖).
Culturele betekenis: Een publicatie uit 2024 geeft een formule over opgietingen: “头泡香气高、二泡滋味浓、三泡四泡味鲜醇” — “eerste opgieting — hoog aroma, tweede — volle smaak, derde en vierde — frisheid en zachtheid”.

3. Botanische beschrijving en grondstof

Rassen: Volgens het beschermingsdocument — lokale populatierassen, waaronder 黄花山大叶种 (Huánghuāshān dàyèzhǒng), het grootbladige ras van de berg Huanghua, en 宁国猪耳朵种 (Níngguó zhū’ěrduo zhǒng), het Ningguo-ras “varkensoor”.
Pluk: Met de hand, ongeveer van Qingming (清明) tot Guyu (谷雨); men begint wanneer 5 % van de scheuten in de tuin de standaard heeft bereikt.
Plukstandaard: In het beschermingsdocument niet geformuleerd. De reclameslogan uit 2024 spreekt over “één knop met één blad”; dit is geen norm.

4. Terroir en teeltkenmerken

Regio: Volgens een publicatie uit 2022 ligt de berg Huanghua daar waar uitlopers van het Tianmu-gebergte en het Huangshan-gebergte elkaar raken; de hellingen zijn steil, de bebossingsgraad bedraagt 75 %, de luchtvochtigheid is hoog, er is veel ultraviolet licht en de bodems zijn diep en los.
Teelthoogte: Niet lager dan 200 m; lage bergen en heuvels, hellingsgraad kleiner dan 25° (beschermingsdocument).
Bodems: Bergachtige geel-rode en geel-bruine bodems (黄红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, met een dikte van niet minder dan 50 cm.
Verzorging volgens het document: In het voorjaar — losmaken, in de zomer — ondiep wieden, in het najaar — diep omspitten met toediening van perskoek en organisch materiaal, in de winter — aanaarden. De bodem wordt gemulcht met groenbemesters en stro; er wordt bewaterd wanneer de relatieve bodemvochtigheid onder 70 % zakt. Snoei — van vormende snoei tot verjongingssnoei tot aan de grond (台刈, táiyì).
Klimaat: Numerieke gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

5. Productietechnologie

Het beschermingsdocument noemt twee gelijkwaardige ketens — handmatig en machinaal — zonder temperaturen en tijden:

Handmatig: uitspreiden, fixeren, vormgeven, eerste droging, tweede droging, nadrogen, selecteren, verpakken (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火、拣剔、装箱).
Machinaal: hetzelfde, maar fixeren en vormgeven gebeuren machinaal.

Details zijn er alleen in de herdruk uit 2020:

Uitspreiden (摊青, tānqīng): Het blad wordt gesorteerd en in een dunne laag uitgespreid op een geventileerde plaats; het wordt zonder vertraging in bewerking genomen.
Fixeren (杀青, shāqīng): Bij hoge temperatuur en snel, maar zo dat het blad niet aanbrandt en gelijkmatig wordt verhit; de herdruk noemt deze fase technisch moeilijk.
Vormgeven (做形, zuòxíng): Kernfase: het gestrekte blad wordt licht aangedrukt, en het theeblad wordt geleidelijk spoelvormig.
Eerste en tweede droging (头烘、二烘, tóuhōng, èrhōng): Parameters ontbreken in de gevonden bronnen.
Nadrogen (复火, fùhuǒ): Parameters ontbreken in de gevonden bronnen.

6. Organoleptische kenmerken

Volgens het beschermingsdocument.

Uiterlijk van het droge blad: Recht en vlak liggend, smaragdgroen, met duidelijk dons, gelijkmatig en zuiver (挺直平伏、色翠显毫、匀净). De herdruk uit 2020 beschrijft het theeblad als recht, “als een weefspoel”, stevig en gelijkmatig.
Aroma van het droge blad: Geen aparte beschrijving in de gevonden bronnen.
Aroma van de infusie: Zuiver, hoog en lang aanhoudend (清香高长); typerend kenmerk is een rijk bloemig aroma (花香馥郁).
Smaak: Zacht, levendig, met zoete afdronk (醇爽回甘).
Kleur van de infusie: Lichtgroen en helder (嫩绿明亮).
Theeblad (gebruikt blad): Knoppen en bladeren vlezig en stevig, lichtgroen en helder (芽叶肥壮、嫩绿明亮).

7. Chemische samenstelling

Fysisch-chemische eisen van het beschermingsdocument:

Indicator	Norm
Theepolyfenolen	niet minder dan 15 %
Aminozuren	niet minder dan 2,0 %
Cafeïne	niet minder dan 2,5 %
Waterextract	niet minder dan 38 %
Vocht	niet meer dan 6,5 %
Ruwe celstof	niet meer dan 10,0 %
Totale as	niet meer dan 6,5 %
Gruis en stof	niet meer dan 3,0 %

Andere gegevens over de samenstelling van juist deze thee ontbreken in de gevonden bronnen.

8. Gezondheidseigenschappen

Geverifieerde gegevens over de werking van juist deze thee zijn er niet. De herdruk uit 2020 schrijft er de gebruikelijke eigenschappen van groene thee aan toe, zonder te verwijzen naar onderzoek naar deze thee, daarom worden ze hier niet vermeld.

9. Zetten

Praktijk van de klasse voor groene thee.

Watertemperatuur: 80–85 °C.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
Werkwijze:
1. Verwarm het servies voor.
2. Doe de thee erin en schenk water langs de wand.
3. Eerste infusie — na 40–60 seconden.
4. Drink en laat een deel van de infusie staan.
5. Schenk water bij.
6. Drie tot vier herhaalde opgietingen — volgens de formule uit de publicatie van 2024 zijn de derde en vierde nog fris.

10. Bewaren

Praktijk van de klasse. Luchtdichte verpakking, koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en vreemde geuren. Beter binnen een jaar opdrinken.

11. Prijs en vervalsingen

Prijsgegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek het bijzondere teken van het product met geografische aanduiding “黄花云尖”.
- Controleer dat de producent afkomstig is uit de vijf townships en dorpen van Ningguo die in het document worden genoemd.
- Het blad is recht, vlak, smaragdgroen, met dons; de infusie is lichtgroen; het aroma is zuiver, met een bloemige noot.
- De naam wordt geschreven als 黄花云尖; in een publicatie uit 2024 komt de typefout “黄山云尖” voor — dat is geen andere thee.

12. Interessante feiten

Huanghua Yunjian is geregistreerd onder het teken “瑞草” — hetzelfde woord “heilzaam kruid” als in de naam van de thee Yashan Ruicaokui uit de county Langxi.
De coördinaten van het gebied zijn gegeven tot op honderdsten van een seconde.
De eerste landelijke overwinning behaalde de thee één tot twee jaar na het ontstaan.

13. Vergelijking met andere groene theeën uit Anhui

Dongzhi Yunjian (东至云尖): Groene thee uit de county Dongzhi met hetzelfde woord 云尖 in de naam.
Taqiuan Yun Wu (塔泉云雾): Historische groene thee uit de bergen op het raakpunt van Xuanzhou, Ningguo en Jingxian.
Taiping Hou Kui (太平猴魁): Beroemde rechte platte thee uit Anhui — ter vergelijking van de vorm.
Yashan Ruicaokui (鸦山瑞草魁): Rechte platte groene thee uit de county Langxi in hetzelfde district, uit dezelfde aankondiging nr. 632.

Tot slot:

Huanghua Yunjian is een jonge beroemde thee uit Ningguo, begin jaren 1980 gecreëerd en onmiddellijk landelijk erkend. Het rechte platte blad met dons, het zuivere hoge aroma met een bloemige noot en de zachte smaak met zoete afdronk staan genoteerd in het beschermingsdocument van 2025; de technologie wordt daarin slechts per fase genoemd, zonder parameters.

Bronnen

Geografische aanduiding

Volledige lijst — op de pagina Bronnen