ຮວງຮວາຢຸນຈຽນ (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) — ຊາຂຽວຂອງເມືອງນິງກວອ (宁国市) ເຂດເທດສະບານຊວນເສີງ (宣城) ທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງແຂວງອານຮຸຍ (安徽); ແກນກາງການຜະລິດ — ພູຮວງຮວາ (黄花山) ໃນຕາແສງຊິງຫຼົງ (青龙乡). ຊື່ປະກອບດ້ວຍຊື່ພູມສາດແລະຄຳວ່າ 云尖 — «ປາຍເມກ», ເປັນຄຳທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປສຳລັບຊາພູເຂົາທີ່ເກັບຍອດອ່ອນ. ຊາຊະນິດນີ້ຍັງໜຸ່ມ: ຕາມສິ່ງພິມຕ່າງໆ, ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1983 ຫຼື 1984, ແລະໃນປີ 1985 ມັນໄດ້ຊະນະການປະກວດຊາຊື່ສຽງທົ່ວປະເທດ. ເອກະສານປົກປ້ອງອະທິບາຍໃບຊາຮູບຮ່າງກົງແປມີຂົນອ່ອນ, ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດສູງແລະລົດຊາດອ່ອນຫວານກັບມາ, ແລະລັກສະນະຫຼັກແມ່ນ «ປາຍຍອດທີ່ອວບສົມບູນແລະກິ່ນຫອມດອກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນ» (芽尖丰满、花香馥郁).
1. ການຈັດປະເພດແລະແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá). ຊັ້ນທີ່ຕັ້ງຕາມເອກະສານປົກປ້ອງຂອງອົງການຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ (CNIPA): ການຜຶ້ງໃບ, ການຄົ້ນໃບ, ການຈັດຮູບຮ່າງ, ການອົບຄັ້ງທຳອິດແລະຄັ້ງທີສອງ, ການອົບຊ້ຳ (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火), ບໍ່ມີການໝັກຫຼືການອອກຊິເດຊັນ. ສິ່ງພິມກ່ຽວກັບຊາຈັດໃຫ້ມັນເປັນຊາຂຽວໂດຍກົງ (属绿茶类).
- ໝວດໝູ່: ຊາຊື່ສຽງແຫ່ງທົດສະວັດ 1980; ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (CNIPA, 2025) ແລະສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (ໝາຍເລກ AGI02609).
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ສາທາລະນະລັດປະຊາຊົນຈີນ, ແຂວງອານຮຸຍ (安徽, Ānhuī), ເຂດເທດສະບານຊວນເສີງ (宣城, Xuānchéng), ເມືອງນິງກວອ (宁国, Níngguó); ແກນກາງ — ພູຮວງຮວາ ໃນຕາແສງຊິງຫຼົງ (青龙乡).
- ເຂດປົກປ້ອງ: ຫ້າຕາແສງແລະບ້ານຂອງນິງກວອ — ຊິງຫຼົງ, ຟາງທານ, ຮູເລີ, ຊີ່ຊີ ແລະ ເຈຍລູ. ຜູ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງ — ສູນບໍລິການການຜະລິດພືດນິງກວອ.
- ພິກັດພູມສາດ: 118°37′49″–119°02′15,46″ ຕາເວັນອອກ, 30°18′30,58″–30°29′25,77″ ເໜືອ — ຕາມປະກາດ CNIPA. ຂອບເຂດຖືກລະບຸດ້ວຍເສດສ່ວນຮ້ອຍຂອງວິນາທີ — ຊັດເຈນກວ່າບັນທຶກໃກ້ຄຽງສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະກາດດຽວກັນ.
2. ປະຫວັດສາດແລະຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ການສ້າງ. ໜັງສືພິມ «ອານຮຸຍຢື້ປ້າວ» (2022) ຂຽນວ່າຮວງຮວາຢຸນຈຽນຍັງໜຸ່ມກວ່າຊາຊື່ສຽງອື່ນໆຫຼາຍ: ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1984, ແລະໃນປີ 1985 ໄດ້ «ຄວ້າອັນດັບໜຶ່ງໄປຢ່າງດຽວ» (一举夺魁) ໃນການປະກວດຊາຊື່ສຽງທົ່ວປະເທດ. ການພິມຄືນປີ 2020 ລະບຸປີສ້າງເປັນ 1983 ແລະລາຍງານວ່າໃນປີ 1984 ສາດສະດາຈານເສີນສວນ (陈椽) ໄດ້ເຮັດວຽກກ່ຽວກັບແບບຂອງມັນ, ເອົາສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກຊາຊື່ສຽງຕ່າງໆ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງວັນທີບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ຈາກແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ການຮັບຮອງ. ຕາມການພິມຄືນດຽວກັນ, ຊາໄດ້ຮັບໃບຮັບຮອງແລະລາງວັນຄຸນນະພາບຈາກກະຊວງກະສິກຳ ແລະໄດ້ຈົດທະບຽນພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ «瑞草»; ປີບໍ່ໄດ້ຖືກລະບຸ.
- ສິ່ງບົ່ງຊີ້ດ້ານກະສິກຳ. ໝາຍເລກ AGI02609; ປີທີ່ຈົດທະບຽນບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- 2024. ວັນທີ 19 ເມສາ ລັດຖະບານນິງກວອໄດ້ຈັດການຊີມຊາ «黄花云尖» ຢູ່ເທິງເຮືອທ່ອງທ່ຽວທີ່ຊູເຈຍທານ (储家滩) — ເພື່ອສົ່ງເສີມແບຣນຊາຂອງຕາແສງຊິງຫຼົງ.
- 2025. CNIPA ໂດຍປະກາດໝາຍເລກ 632 (ແຖວເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ 78) ໄດ້ຮັບຮອງຮວງຮວາຢຸນຈຽນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
- ຊື່: 黄花 — «ດອກໄມ້ສີເຫຼືອງ», ໃນທີ່ນີ້ແມ່ນຊື່ຂອງພູຮວງຮວາ; 云尖 — «ປາຍເມກ». ຄຳດຽວກັນປາກົດຢູ່ໃນຊື່ຕົງຈືຢຸນຈຽນ (东至云尖).
- ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ສິ່ງພິມປີ 2024 ອ້າງສູດກ່ຽວກັບການຊົງ: «头泡香气高、二泡滋味浓、三泡四泡味鲜醇» — «ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ກິ່ນຫອມສູງ, ຄັ້ງທີສອງ — ລົດຊາດເຂັ້ມ, ຄັ້ງທີສາມແລະສີ່ — ສົດແລະອ່ອນນຸ້ມ».
3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດແລະວັດຖຸດິບ
- ແນວພັນ: ຕາມເອກະສານປົກປ້ອງ — ແນວພັນພື້ນເມືອງທ້ອງຖິ່ນ, ລວມທັງ 黄花山大叶种 (Huánghuāshān dàyèzhǒng), ແນວພັນໃບໃຫຍ່ຂອງພູຮວງຮວາ, ແລະ 宁国猪耳朵种 (Níngguó zhū’ěrduo zhǒng), ແນວພັນນິງກວອ «ຫູໝູ».
- ການເກັບ: ດ້ວຍມື, ປະມານຈາກຊິງໝິງ (清明) ເຖິງກູ່ອີ (谷雨); ເລີ່ມເມື່ອ 5 % ຂອງໜໍ່ໃນສວນບັນລຸມາດຕະຖານ.
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ບໍ່ໄດ້ລະບຸໃນເອກະສານປົກປ້ອງ. ຄຳຂວັນໂຄສະນາປີ 2024 ເວົ້າເຖິງ «ຍອດດຽວກັບໃບດຽວ»; ນີ້ບໍ່ແມ່ນມາດຕະຖານ.
4. ແທຣວາແລະລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ຕາມສິ່ງພິມປີ 2022, ພູຮວງຮວາຕັ້ງຢູ່ບ່ອນທີ່ສາຍພູທຽນມູ່ ແລະຮວງຊານມາບັນຈົບກັນ; ຄ້ອຍຊັນ, ປ່າປົກຄຸມ 75 %, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອາກາດສູງ, ແສງອັນຕະລາໄວໂອເລດຫຼາຍ, ດິນເລິກແລະວ່າງ.
- **ລະດັບຄວາມສູງ: ** ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 200 ແມັດ; ພູເຕ້ຍແລະເນີນພູ, ຄວາມຊັນໜ້ອຍກວ່າ 25° (ເອກະສານປົກປ້ອງ).
- ດິນ: ດິນພູສີເຫຼືອງແດງແລະສີເຫຼືອງນ້ຳຕານ (黄红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, ຄວາມໜາບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 50 ຊມ.
- ການດູແລຕາມເອກະສານ: ລະດູບານໃໝ່ — ພວນດິນ, ລະດູຮ້ອນ — ກຳຈັດຫຍ້າຕື້ນ, ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ — ຂຸດເລິກພ້ອມໃສ່ກາກຢາງພືດແລະປຸ໋ຍອິນຊີ, ລະດູໜາວ — ພອກດິນ. ດິນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍພືດປຸ໋ຍສົດແລະເຟືອງ; ຫົດນ້ຳເມື່ອຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສຳພັດຂອງດິນຕ່ຳກວ່າ 70 %. ການຕັດແຕ່ງ — ຈາກການຕັດແຕ່ງເພື່ອສ້າງຮູບຊົງຈົນເຖິງການຕັດຟື້ນຟູທີ່ໂຄນ (台刈, táiyì).
- ສະພາບອາກາດ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນຕົວເລກໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ເອກະສານປົກປ້ອງລະບຸສອງສາຍການຜະລິດເທົ່າທຽມກັນ — ແບບມືແລະແບບເຄື່ອງຈັກ — ໂດຍບໍ່ມີອຸນຫະພູມແລະເວລາ:
- ແບບມື: ການຜຶ້ງໃບ, ການຄົ້ນໃບ, ການຈັດຮູບຮ່າງ, ການອົບຄັ້ງທຳອິດ, ການອົບຄັ້ງທີສອງ, ການອົບຊ້ຳ, ການຄັດເລືອກ, ການຫຸ້ມຫໍ່ (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火、拣剔、装箱).
- ແບບເຄື່ອງຈັກ: ຄືກັນ, ແຕ່ການຄົ້ນໃບແລະການຈັດຮູບຮ່າງເປັນແບບເຄື່ອງຈັກ.
ລາຍລະອຽດມີພຽງໃນການພິມຄືນປີ 2020:
- ການຜຶ້ງໃບ (摊青, tānqīng): ໃບຖືກຄັດແຍກແລະວາງເປັນຊັ້ນບາງໆໃນບ່ອນທີ່ມີລະບາຍອາກາດ, ນຳໄປປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ຊັກຊ້າ.
- ການຄົ້ນໃບ (杀青, shāqīng): ທີ່ອຸນຫະພູມສູງແລະວ່ອງໄວ, ແຕ່ໃຫ້ໃບບໍ່ໄໝ້ແລະຄົ້ນຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ; ການພິມຄືນເອີ້ນຂັ້ນຕອນນີ້ວ່າຍາກທາງເຕັກນິກ.
- ການຈັດຮູບຮ່າງ (做形, zuòxíng): ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ: ໃບທີ່ຖືກຢືດຊື່ຖືກກົດເບົາໆ, ແລະໃບຊາຄ່ອຍໆກາຍເປັນຮູບກະສວຍ.
- ການອົບຄັ້ງທຳອິດແລະຄັ້ງທີສອງ (头烘、二烘, tóuhōng, èrhōng): ບໍ່ມີພາລາມິເຕີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ການອົບຊ້ຳ (复火, fùhuǒ): ບໍ່ມີພາລາມິເຕີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຕາມເອກະສານປົກປ້ອງ.
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ກົງແລະວາງຮາບພຽງ, ສີມໍລະກົດ, ມີຂົນອ່ອນຊັດເຈນ, ສະໝ່ຳສະເໝີແລະສະອາດ (挺直平伏、色翠显毫、匀净). ການພິມຄືນປີ 2020 ອະທິບາຍໃບຊາວ່າກົງ, «ຄືກັບກະສວຍ», ແຂງແຮງແລະສະໝ່ຳສະເໝີ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ບໍລິສຸດ, ສູງແລະຍາວນານ (清香高长); ລັກສະນະປົກກະຕິ — ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນ (花香馥郁).
- ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມ, ສົດຊື່ນ, ມີຄວາມຫວານກັບມາ (醇爽回甘).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຂຽວອ່ອນແລະສົດໃສ (嫩绿明亮).
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ຍອດແລະໃບອວບແຂງແຮງ, ຂຽວອ່ອນແລະສົດໃສ (芽叶肥壮、嫩绿明亮).
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຂໍ້ກຳນົດທາງກາຍະພາບແລະເຄມີຂອງເອກະສານປົກປ້ອງ:
| ຕົວຊີ້ວັດ | ມາດຕະຖານ |
|---|---|
| ໂພລີຟີໂນນໃນຊາ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 15 % |
| ອາຊິດອາມິໂນ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 2,0 % |
| ຄາເຟອີນ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 2,5 % |
| ສານສະກັດນ້ຳ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 38 % |
| ຄວາມຊຸ່ມ | ບໍ່ເກີນ 6,5 % |
| ເສັ້ນໄຍຢາບ | ບໍ່ເກີນ 10,0 % |
| ເຖົ້າລວມ | ບໍ່ເກີນ 6,5 % |
| ເສດແລະຝຸ່ນ | ບໍ່ເກີນ 3,0 % |
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນອື່ນໆກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ຖືກກວດສອບກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ. ການພິມຄືນປີ 2020 ລະບຸຄຸນສົມບັດທົ່ວໄປສຳລັບຊາຂຽວ, ໂດຍບໍ່ໄດ້ອ້າງອີງການສຶກສາຂອງຊາຊະນິດນີ້, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ນຳມາລະບຸໄວ້ທີ່ນີ້.
9. ການຊົງ
ວິທີປະຕິບັດຂອງກຸ່ມສຳລັບຊາຂຽວ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວຫຼືໄກວານສີຂາວ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາແລະຖອກນ້ຳຕາມຂ້າງພາຊະນະ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ຜ່ານ 40–60 ວິນາທີ.
- ດື່ມ, ເຫຼືອນ້ຳຊາບາງສ່ວນໄວ້.
- ຕື່ມນ້ຳ.
- ການຊົງຊ້ຳສາມຫາສີ່ຄັ້ງ — ຕາມສູດຈາກສິ່ງພິມປີ 2024, ຄັ້ງທີສາມແລະສີ່ຍັງສົດ.
10. ການເກັບຮັກສາ
ວິທີປະຕິບັດຂອງກຸ່ມ. ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດແໜ້ນ, ຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມແລະກິ່ນ. ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະດື່ມພາຍໃນໜຶ່ງປີ.
11. ລາຄາແລະການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກເວັ້ນການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍພິເສດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ «黄花云尖».
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກຫ້າຕາແສງແລະບ້ານຂອງນິງກວອ ທີ່ລະບຸໃນເອກະສານ.
- ໃບ — ກົງ, ແປ, ສີມໍລະກົດ, ມີຂົນອ່ອນ; ນ້ຳຊາ — ຂຽວອ່ອນ; ກິ່ນຫອມ — ບໍລິສຸດ, ມີກິ່ນດອກໄມ້.
- ຊື່ຂຽນວ່າ 黄花云尖; ໃນສິ່ງພິມປີ 2024 ມີການພິມຜິດ «黄山云尖» — ນີ້ບໍ່ແມ່ນຊາຊະນິດອື່ນ.
12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຮວງຮວາຢຸນຈຽນຖືກຈົດທະບຽນພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍ «瑞草» — ຄຳດຽວກັນ «ພືດອັນປະເສີດ» ກັບຊື່ຊາຢາຊານຢຸ້ຍສາວຄຸຍ ຈາກອຳເພີລາງຊີ.
- ພິກັດຂອງເຂດຖືກລະບຸດ້ວຍເສດສ່ວນຮ້ອຍຂອງວິນາທີ.
- ຊາຊະນະເລີດທົ່ວປະເທດຄັ້ງທຳອິດພາຍໃນໜຶ່ງຫາສອງປີຫຼັງການສ້າງ.
13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອານຮຸຍອື່ນໆ
- ຕົງຈືຢຸນຈຽນ (东至云尖): ຊາຂຽວຂອງອຳເພີຕົງຈື ທີ່ມີຄຳ 云尖 ດຽວກັນໃນຊື່.
- ຖາຊວນຢຸນອູ່ (塔泉云雾): ຊາຂຽວປະຫວັດສາດຈາກພູເຂົາບ່ອນທີ່ຊວນໂຈວ, ນິງກວອ ແລະຈິ້ງຊຽນມາບັນຈົບກັນ.
- ໄທຜິງໂຮວຂຸຍ (太平猴魁): ຊາອານຮຸຍຊື່ສຽງຮູບຮ່າງກົງແປ — ສຳລັບການປຽບທຽບຮູບຮ່າງ.
- ຢາຊານຢຸ້ຍສາວຄຸຍ (鸦山瑞草魁): ຊາຂຽວຮູບຮ່າງກົງແປຂອງອຳເພີລາງຊີ ໃນເຂດດຽວກັນ, ຈາກປະກາດໝາຍເລກ 632 ດຽວກັນ.
ສະຫຼຸບ:
ຮວງຮວາຢຸນຈຽນ — ຊາຊື່ສຽງໜຸ່ມຂອງນິງກວອ, ສ້າງຂຶ້ນໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1980 ແລະໄດ້ຮັບການຍອມຮັບທົ່ວປະເທດທັນທີ. ໃບຊາກົງແປມີຂົນອ່ອນ, ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດສູງພ້ອມກິ່ນດອກໄມ້ ແລະລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມຫວານກັບມາ ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນເອກະສານປົກປ້ອງປີ 2025; ເຕັກໂນໂລຊີຖືກລະບຸໄວ້ພຽງແຕ່ຕາມຂັ້ນຕອນ, ໂດຍບໍ່ມີລາຍລະອຽດຂອງອຸນຫະພູມແລະເວລາ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ