Sōngxī lǜchá

सुनसी ल्युचा (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — उत्तरी फुच्यान प्रान्त के नानपिंग नगर जिला के सुनसी काउंटी (松溪县) के हरियर चाय ह, जवन वुई परबत के दक्खिनी तलहटी आ मिनच्यांग नदी के ऊपरी हिस्सा में बा। भौगोलिक संकेत पोर्टल के अनुसार, काउंटी के चाय ब्रांड सभ के सुरुआत हरियर चाय से भइल: प्रमाणन चिह्न «松溪绿茶» 28 मई 2009 के पंजीकृत भइल, लाल आ सफ़ेद ब्रांड बाद में आइल, आ 2020 में ई नाँव चीन आ यूरोपीय संघ के भौगोलिक संकेत समझौता के पहिला सूची में सामिल भइल। एकही नाँव के तहत ई चिह्न पत्ता के चार रूप के जोड़े ला — कली वाला, चपटा, घुमावदार आ पट्टी नियर।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá)। चिह्न के नाँवे में वर्ग लिखल बा — «松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA» — आ यूरोपीय संघ के सौंपल बिस्तार बिबरन में भी।
• श्रेणी: भौगोलिक चिह्न वाली फुच्यानी हरियर चाय।
• उत्पत्ति: चीन, फुच्यान प्रान्त (福建, Fújiàn), नानपिंग नगर जिला (南平, Nánpíng), सुनसी काउंटी (松溪县, Sōngxī xiàn)।
• क्षेत्र: यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार बिबरन में काउंटी के नौ टाउनशिप आ कस्बा बतावल गइल बा: सुनयुआन (松源镇), वेइत्यान (渭田镇), चचेंदुन (郑墩镇), हेदुन (河东乡), च्यूश्येन (旧县乡), शीदुन (溪东乡), हुआच्याओ, चुदुन (祖墩乡) आ चापिंग (茶平乡)।
• संरक्षण ब्यवस्था: चीन के राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) के भौगोलिक प्रमाणन चिह्न संख्या 6534378, माल — चाय। 30 जून 2026 के प्रांतीय सूची अनुसार धारक — सुनसी काउंटी चाय विकास केंद्र (松溪县茶业发展中心), पंजीकरण चालू बा; वाणिज्य मंत्रालय में आवेदक 松溪县茶叶管理总站 बतावल गइल बा, काउंटी के मुख्य चाय प्रबंधन स्टेशन। यूरोपीय संघ में ई नाँव संरक्षित भौगोलिक संकेत (PGI) के रूप में सुरक्षित बा, डोजियर संख्या PGI-CN-2691।
• भौगोलिक निर्देशांक: बिस्तार बिबरन अनुसार — 27°24’ से 27°51’ उत्तरी अक्षांश आ 118°33’ से 118°55’ पूर्वी देशांतर के बीच।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • पुरान चाय मार्ग। «फुच्यान जीबाओ» (2022) लिखे ला कि प्राचीन काल में सुनसी «北茶入闽» — उत्तर से फुच्यान में आवे वाली चाय — के मुख्य जलमार्ग रहल; अखबार तारीख नइखे देता।
  • 1960 के दशक से। काउंटी चाय विकास केंद्र («चाय साप्ताहिक», 2023) के अनुसार, सुनसी के मुख्य उत्पाद बारी-बारी से हरियर, चमेली आ लाल चाय रहल।
  • 1980 के दशक। सुनसी चाय के उपज आ गुणवत्ता प्रान्त में सबसे नीक लोग में पहुँच गइल, आ काउंटी के «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn), «चाय में प्रथम स्थान वाला काउंटी» कहल गइल। «फुच्यान जीबाओ» (2022) के अनुसार, तबे कहावत चलल «दक्खिन में आन्शी, उत्तर में सुनसी» (南有安溪、北有松溪)। ई काउंटी के चाय खातिर आम बात बा।
  • 2009। 28 मई के «松溪绿茶» प्रमाणन चिह्न पंजीकृत भइल, संख्या 6534378। भौगोलिक संकेत पोर्टल (2020) एकरा के फुच्यान में हरियर चाय पर एह किसिम के पहिला राष्ट्रीय चिह्न बतावे ला।
  • 2018–2019। उहे पोर्टल अनुसार, ब्रांड मूल्य के आकलन — 2018 में 2.262 अरब युआन आ 2019 में 2.537 अरब युआन। पोर्टल «चीन के प्रसिद्ध ब्रांड» के उपाधि के जिक्र भी करे ला; एकर निर्णय हम नइखी देखले।
  • 2020। पोर्टल (अगस्त) के अनुसार, «松溪绿茶» चीन–यूरोपीय संघ समझौता के पहिला सूची में अउरी 27 चीनी चाय सभ के साथ सामिल भइल; वाणिज्य मंत्रालय में ई परिशिष्ट III के चाय खंड में ग्यारहवाँ बा। उहे पोर्टल लिखे ला कि समूह मानक «地理标志证明商标 松溪绿茶» भी परीक्षा पास कइलस; पोर्टल साल नइखे बतावत।
• नाँव: «सुनसी» (松溪) — काउंटी के नाँव: 松 — «चीड़», 溪 — «नाला»। «ल्युचा» (绿茶) — «हरियर चाय»।
• सांस्कृतिक महत्व: काउंटी के पास तीन वर्ग के चाय पर तीन चिह्न बा; प्रांतीय सूची अनुसार, हरियर 2009 में, लाल 2013 में, आ सफ़ेद 2022 में पंजीकृत भइल। पोर्टल (2020) लिखे ला कि काउंटी लाल आ सफ़ेद ब्रांड के हरियर के सफलता के «आधार पर» बढ़वले।

3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: हरियर चाय खातिर किसिम सभ के स्रोत नइखे बतावत। काउंटी के मुख्य स्थानीय किसिम — 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá); «फुच्यान जीबाओ» (2022) लिखे ला कि पहिले एकरा से ढेर हरियर आ लाल चाय बनावल जात रहे। आजु एकरा से चिह्न वाली चाय बनता कि ना, ई नइखे कहल गइल।
• कच्चा माल: भौगोलिक संकेत के संदर्भ वेबसाइट अनुसार, ताजा पत्ता लंबा समय ले कोमल रहे ला (持嫩性好) आ भीतरी पदार्थ से भरपूर होला (内含物丰富)। कली वाला रूप, बिस्तार बिबरन अनुसार, — अकेल कली होला।
• मानक आ तोड़ाई के समय: मिलल स्रोत में सटीक जरूरत नइखे।

4. टेरुआर आ उपज के खासियत

• क्षेत्र: वुई परबत के दक्खिनी तलहटी में मिनच्यांग नदी के ऊपरी हिस्सा। बिस्तार बिबरन ऊँच पहाड़ी क्षेत्र के बात करे ला, लेकिन ऊँचाई नइखे देत।
• जलवायु: उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी। औसत वार्षिक तापमान योग — 6250 °C, 10 °C से ऊपर सक्रिय तापमान के योग — 5542 °C, औसत वार्षिक वर्षा — 1753 मिमी, औसत नमी — लगभग 80 %. औसत तापमान के बिस्तार बिबरन औसत मासिक के रूप में देत बा — 18 °C।
• माटी: मुख्य रूप से लाल माटी, pH 4.5–5.5 आ जैविक पदार्थ 1–3 %. माटी के परत गहिरा बा, औसत एक मीटर से ढेर।
• जंगल आ प्रकाश: जंगल आच्छादन — 75.7 %; परबत, बादल आ कोहरा बिखरल प्रकाश देला, जेकरा से बिस्तार बिबरन अनुसार पत्ता लंबा समय ले कोमल रहे ला।
• पैमाना: «चाय साप्ताहिक» (2023) अनुसार, काउंटी के चाय बागान 82 हजार म्यू पर बा, सबसे बड़ चाय क्षेत्र — चापिंग टाउनशिप; हरियर चाय के हिस्सा नइखे बतावल गइल।

5. उत्पादन तकनीक

«松溪绿茶» के तकनीक न त बिस्तार बिबरन में बा, न अउरी मिलल स्रोत में। पत्ता के चार रूप के मतलब बा आकार दे के अलग-अलग तरीका, लेकिन कवन, ई नइखे कहल गइल।

नीचे — हरियर चाय के आम योजना बा, एह चाय के बिबरन ना:

1. ताजा पत्ता फैलावल (摊放, tānfàng): पत्ता के पातर परत में फैलावल जाला ताकि ऊ कुछ नमी छोड़ दे।
2. स्थिरीकरण (杀青, shāqīng): गरम कइला से ऑक्सीकरण रुक जाला आ हरियर रंग बचल रहे ला।
3. आकार देवल: घुमावदार रूप खातिर मरोड़ल (揉捻, róuniǎn); चपटा आ कली वाला खातिर — अलग तरीका।
4. **सुखावल (干燥, gānzào)।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक बिसेसता

आम बिसेसता यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार बिबरन आ भौगोलिक संकेत के संदर्भ वेबसाइट से लिहल गइल बा।

• सूखा पत्ता के रूप: सुघर रूप, चमकदार हरियर (外形秀美，色泽绿润)। चार रूप नीचे बतावल गइल बा।
• सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत में अलग से बिबरन नइखे।
• नथुना के सुगंध: ऊँच, स्फूर्तिदायक आ टिकाऊ (香气高爽持久)।
• स्वाद: गाढ़, घन (滋味浓厚); चाय कई बेर पानी डाले पर चले ला (耐冲泡)।
• नथुना के रंग: पीयर-हरियर, चमकदार (汤色黄绿明亮)।
• चाय के तली (भीजल पत्ता): गुदेदार आ कोमल (叶底肥嫩); बिस्तार बिबरन अनुसार, भीजला के बाद पत्ता नीक से खुल जाला।

बिस्तार बिबरन अनुसार चार रूप (अंग्रेजी पाठ, हमार अनुवाद):

• कली वाला: अकेल कली प्राकृतिक रूप बचावे ला, भरल आ सीधा, चांदी-सफ़ेद में हरियर। सुगंध ताजा आ महकदार, नथुना खुबानी-हरियर, स्वाद ताजा आ मीठ, तली भरल, हरियर आ चमकदार।
• चपटा (扁形): चपटा सीधा चिकना समतल पत्ता, चांदी-धूसर में हरियर झलक। स्वाद गाढ़, नथुना चमकदार, तली समतल, हरियर आ चमकदार।
• घुमावदार (曲形): मुड़ल पत्ता, चांदी जइसन में हरियर झलक। सुगंध लंबा, नथुना पीयर-हरियर आ चमकदार, स्वाद ताजा, तली में कली «फूल» नियर खुले ला, कोमल हरियर।
• पट्टी नियर (条形): घन सीधा मरोड़, हरियर। अखरोट के सुगंध, साफ नथुना, ताजा स्वाद, तली हरियर आ चमकदार, कली समतल।

7. रासायनिक संघटन

मिलल स्रोत में भौतिक-रासायनिक संकेतक नइखे। भौगोलिक संकेत के संदर्भ वेबसाइट बिना आंकड़ा के लिखे ला कि ताजा पत्ता में पॉलीफेनॉल, एमिनो एसिड आ सुगंधित पदार्थ बहुत होला, आ पॉलीफेनॉल आ एमिनो एसिड के अनुपात कम होला (酚氨比低)।

8. बनावे के तरीका

हरियर चाय खातिर वर्ग के प्रचलित तरीका।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: काँच के गिलास चाहे सफ़ेद गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ देवाल के सहारे पानी डालीं।
  3. पहिला नथुना — 40–60 सेकंड के बाद।
  4. कुछ नथुना बचा के पीअल जाला।
  5. पानी दोबारा डालीं।
  6. दू-तीन बेर दोहरावल।

9. भंडारण

वर्ग के प्रचलित तरीका। हवाबंद पैकिंग में, 0–5 °C पर फ्रिज में, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पी लेवे के नीक।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोत में दाम के आंकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • «松溪绿茶» प्रमाणन चिह्न संख्या 6534378 देखीं; यूरोपीय संघ में — संरक्षित भौगोलिक संकेत के चिह्न।
  • जाँचीं कि उत्पादक सुनसी काउंटी से होखे; बिस्तार बिबरन अनुसार नियंत्रण काउंटी चाय गुणवत्ता जाँच केंद्र करे ला।
  • रूप के बतावल बिबरन से मिलान करीं; चिह्न के आम बिबरन में नथुना पीयर-हरियर आ चमकदार बतावल गइल बा, कली वाला रूप में ई खुबानी-हरियर होला।

11. दिलचस्प तथ्य

• एक चिह्न पत्ता के चार अलग रूप के सुरक्षा करे ला, आ बिस्तार बिबरन हर एक के अलग-अलग बिबरन देला।
• पट्टी नियर रूप में बिस्तार बिबरन अखरोट के सुगंध बतावे ला — अइसन बिसेसता जवन बाकी तीन में नइखे।
• «फुच्यान जीबाओ» (2025) काउंटी में 2013 में स्थापित एगो कंपनी के बारे में लिखे ला जवन मुख्य रूप से हरियर चाय निर्यात करे ला: ऊ एकरा के 20 से ढेर अफ्रीकी देश में बेचे ला, जइसे माली आ अल्जीरिया। का ई चाय «松溪绿茶» चिह्न के तहत जाला, अखबार नइखे बतावत।

12. सुनसी आ फुच्यान के अउरी चाय से तुलना

• सुनसी होंगचा (松溪红茶): उहे काउंटी के लाल चाय, अलग चिह्न के तहत।
• सुनसी च्युलोंग दाबाइचा (松溪九龙大白茶): स्थानीय किसिम 九龙大白茶 से काउंटी के सफ़ेद चाय।
• वुपिंग ल्युचा (武平绿茶): पच्छिमी फुच्यान के हरियर चाय, एकही चिह्न के तहत कई रूप में।
• यूशी ल्युचा (尤溪绿茶): सानमिंग जिला के फुच्यानी हरियर चाय।

निष्कर्ष में:

सुनसी ल्युचा — मिनच्यांग नदी के ऊपरी हिस्सा के हरियर चाय, लाल माटी, कोहरा आ परबत से, जवना के तीन चौथाई हिस्सा जंगल से तोपाइल बा। एकरा से काउंटी के चाय ब्रांड सुरू भइल, आ ई यूरोपीय संघ में सुरक्षा पावे वाला पहिला चीनी चाय में से एक बा। एकही नाँव के तहत चार रूप बा — चांदी कली से लेके अखरोट के सुगंध वाला घन मरोड़ ले, — आ चिह्न के आम बिबरन में पीयर-हरियर चमकदार नथुना आ गाढ़ स्वाद बा।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• MOFCOM 中欧协定附录III (中国注册)

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