Shèngshuǐ lǜchá

Shengshui Lücha (Shèngshuǐ lǜchá, 圣水绿茶) is ‘n groen tee van Zhushan-distrik (竹山县) in die Shiyan munisipaliteit in die noordweste van die Hubei-provinsie. 圣水 beteken «heilige water», en die naam bevat nie die distriksnaam nie: plaaslike beskrywings lei dit af van die Shengshui-dorpie in Desheng-dorpsgebied en van ‘n oorlewering oor keiserlike tee. Die blaar volgens beskermingsvereistes is gerond-reguit, met skerp punte, smaraggroen, met sigbare dons; die aroma is hoog en aanhoudend. Die naam word deur twee stelsels beskerm: ‘n landbougeografiese aanduiding en, sedert 2025, die status van ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding, waarvan die sone sewentien dorpsgebiede van die distrik is.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Die klas word in die naam genoem, en die beskermingsvereistes beskryf die groentee-tegnologie: fiksering, rol, droging.
• Kategorie: Distriksgroen tee van noordwestelike Hubei; landbougeografiese aanduiding (AGI00316) en produk met ‘n geografiese aanduiding (2025).
• Oorsprong: China, Hubei-provinsie (湖北, Húběi), Shiyan munisipaliteit (十堰, Shíyàn), Zhushan-distrik (竹山, Zhúshān).
• Beskermingsone: Volgens die 2025-vereistes is dit sewentien dorpsgebiede van die distrik: Chengguan, Pankou, Yishui, Majiadu, Baofeng, Leigu, Qingu, Zhuping, Desheng, Damiao, Wenfeng, Shuangtai, Loutai, Shenhe, Tianjiaba, Guandu en Liulin. Die aansoeker is die teevereniging van Zhushan-distrik (竹山县茶叶协会).
• Geografiese koördinate: 109°33′–110°26′ O, 31°30′–32°37′ N — die grense van die sone volgens die beskermingsvereistes.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Oorlewering. Plaaslike beskrywings vertel ‘n oorlewering met verwysing na die boek «Vyf duisend jaar van Chinese tee» (《中国茶叶五千年》). Daarvolgens het die gevalle prins Li Xian (李显), wat na Fangling verban is, op pad terug na Chang’an deur die Shengshui-dorpie (圣水村) in die huidige Desheng-dorpsgebied (得胜镇) gereis, plaaslike tee geproe en dit vir sy moeder, keiserin Wu Zetian (武则天), gebring. Sy het die tee na bewering die naam «圣水贡茶» — «Shengshui gongcha», tee as hofskatting — gegee en opdrag gegee om ‘n keiserlike teetuin en tempel aan te lê. Daar is geen dokumentêre bevestiging van die oorlewering in die gevonde bronne nie.
  • Groei van die bedryf. Volgens ‘n verslag van die distrikskomitee van die Chinese People’s Political Consultative Conference (2014), het die distrik se tuine 158 duisend mu bereik — 58 duisend meer as in 2006, en die produksie van droë tee het van 620 t in 2006 tot 4410 t in 2011 gestyg; die aantal draende tuine was in 2011 85 duisend mu. Dieselfde verslag meld dat Zhushan-tee, met Shengshui Lücha voorop, die hoofhandelsmerk op die Shiyan-teemark geword het.
  • Landbouaanduiding. Die naam is as ‘n landbougeografiese aanduiding onder nommer AGI00316 geregistreer; die jaar van registrasie word nie in die gevonde bronne gemeld nie.
  • 2025. Die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom het Shengshui Lücha deur kennisgewing nr. 640 as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding erken en die vereistes daarvoor gepubliseer.
• Naam: «Shengshui» (圣水) — «heilige water», die naam van ‘n dorpie in die Desheng-dorpsgebied; «lücha» (绿茶) — groen tee. Die distriksnaam is nie in die naam nie, en hierdie tee kan nie volgens die distriksnaam opgespoor word nie.
• Kulturele betekenis: Volgens die distriksraad se verslag is tee een van drie steunpilare van Zhushan, en die distrik dra die titels «tuiste van China se hoë-aroma ekologiese groen tee» (中国高香型生态绿茶之乡) en «groot teeproduserende distrik van die land» (全国产茶大县).

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit / Kultivar: Die beskermingsvereistes noem geen variëteit nie: in die variëteit-veld staan slegs «groen tee binne die sone» (产地范围内绿茶). Daar is geen ander data oor kultivars in die gevonde bronne nie.
• Oesstandaard: Handpluk, wanneer die struike begin uitloop en 5 % standaard enkelknoppe (标准单芽) verskyn het. Die presiese samestelling van die grondstof — knop of knop met blare — word nie in die vereistes genoem nie.
• Oestyd: Daar is geen presiese datums in die gevonde bronne nie; die vereistes koppel die oes aan die begin van lootgroei.
• Grondstofvereistes: Daar is geen afsonderlike vereistes buiten die voorwaarde van 5 % knoppe in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: ‘n Bergagtige distrik in die noordweste van Hubei, in die Shiyan-omgewing.
• Verbouingshoogte: Volgens die beskermingsvereistes — 220–2740,2 m. Dit is die hoogtereeks van die sone, nie die hoogte van die tuine nie: die vereistes spesifiseer nie presies waar op hierdie helling die tuine geleë is nie.
• Grond: Ryk aan organiese materiaal, met ‘n vrugbare laag van meer as 80 cm, pH 4,5–6,5.
• Klimaat: Daar is geen presiese data in die gevonde bronne nie. Plaaslike beskrywings plaas die distrik in die Qinba-gebergte (秦巴) aan die suidelike helling van Wudangshan (武当山) en praat van mis en groot daaglikse temperatuurskommelinge.
• Landboutegniek volgens vereistes: Organiese bemesting — kompos, oliekoek, mis; snoei en onkruidbeheer; plaagbeskerming deur landboukundige, fisiese en biologiese metodes.

5. Produksietegnologie

Die beskermingsvereistes lys tien bewerkings:

1. Verwelking van vars blaar (摊青, tānqīng).
2. Fiksering (杀青, shāqīng).
3. Rol (揉捻, róuniǎn).
4. Tweede voordroging (二青, èrqīng).
5. Vormgewing (整形, zhěngxíng).
6. Donsontwikkeling (提毫, tíháo).
7. Herhaalde droging (复烘, fùhōng).
8. Finale droging en aromaversterking (足干提香, zúgān tíxiāng).
9. Uitsif van fyn stof en etikettering (割末打标).
10. Seleksie (精选, jīngxuǎn).

Die vereistes spesifiseer geen temperature of tye nie; daar is geen ander geverifieerde data oor verwerkingsparameters in die gevonde bronne nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die beskrywing hieronder is uit die 2025-beskermingsvereistes.

• Voorkoms van droë blaar: Gerond-reguit, met skerp slanke punte, smaraggroen, met sigbare dons (外形圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
• Aroma van droë blaar: Daar is geen afsonderlike beskrywing in die gevonde bronne nie.
• Aroma van die aftreksel: Hoog en aanhoudend (高香持久).
• Smaak: Sag, delikaat, vars en verkwikkend (汤味醇和，滋味鲜嫩爽口).
• Kleur van die aftreksel: Geelgroen en helder (汤色黄绿明亮).
• Teeblare (geweekte blaar): Sag groen, helder en egalig (叶底嫩绿明亮、匀齐).

Herdrukke van die landbouaanduiding se beskrywing verskil op twee plekke van hierdie teks: daar is die aroma ‘n aanhoudende blomme-aroma (花香持久), en die aftreksel is sag groen (嫩绿明亮), nie geelgroen nie; die dons word oorvloedig genoem (白毫满披). Watter teks die produk meer akkuraat beskryf, kan nie uit die gevonde bronne bepaal word nie.

7. Chemiese Samestelling

Die 2025-beskermingsvereistes stel die volgende aanwysers:

Aanwyser	Vereiste
Vog	nie meer as 6,5 %
Fyn stof en stof	nie meer as 6,0 %
Totale as	nie meer as 6,0 %
Ruvesel	nie meer as 13,5 %

Herdrukke van die landbouaanduiding se beskrywing voeg nog twee aanwysers by: vrye aminosure — nie minder as 2,0 %, wateroplosbare ekstraktiewe stowwe — nie minder as 36,0 %. Ek het nie die oorspronklike bron van hierdie beskrywing oopgemaak nie. Daar is geen data oor polifenole en kafeïen in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Klasgebruik vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Houer: Glasbeker of wit gaiwan.
• Proses:
  1. Verhit die houer.
  2. Plaas die tee en giet water teen die wand.
  3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
  4. Drink, terwyl ‘n deel van die aftreksel oorbly.
  5. Giet meer water by.
  6. Twee tot drie herhalende gietings.

9. Berging

Klasgebruik. In lugdigte verpakking, in ‘n yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Die hoë aroma verdwyn eerste, daarom is dit beter om die tee binne ‘n jaar te drink.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die merk van ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding of die merk van ‘n landbouaanduiding; die reg op die merk word aan produsente uit die sone toegeken.
  • Kyk of die produsent uit Zhushan-distrik kom.
  • Die blaar is gerond-reguit, smaraggroen, met skerp punte en sigbare dons; die aroma is hoog.
  • Onthou dat «圣水» nie ‘n distrik is nie: Zhushan moet op die verpakking verskyn.

11. Interessante Feite

• Die hoogtes van die sone volgens die beskermingsvereistes is van 220 tot 2740,2 m: ‘n verskil van meer as twee en ‘n half kilometer.
• In die variëteit-veld noem die 2025-vereistes nie ‘n kultivar nie, maar eenvoudig groen tee van die sone.
• In vyf jaar, van 2006 tot 2011, het die teeproduksie in die distrik volgens die distriksraad meer as sewevoudig gestyg.
• Die naam van die tee kom van ‘n dorpie, nie van die distrik nie, en word met ‘n oorlewering oor keiserin Wu Zetian verbind.

12. Vergelyking met ander tees

• Wudang Dao Cha (武当道茶): ‘n Sambreelnaam vir tee van die Shiyan-omgewing; die beskermingsone sluit ook Zhushan-distrik in.
• Zhuxi Maojian (竹溪毛尖): Groen tee van die naburige Zhuxi-distrik in dieselfde omgewing.
• Meizi Gongcha (梅子贡茶): Groen tee van Zhuxi-distrik; die naam word eweneens met ‘n oorlewering oor keiserin Wu Zetian verbind, en die woord «gongcha» kom daarin voor, net soos in die legendariese naam «圣水贡茶».

Ten slotte:

Shengshui Lücha is ‘n distriksgroen tee van noordwestelike Hubei met ‘n dorpsnaam en ‘n keiserlike oorlewering. Die dokumente daaroor is droog maar duidelik: sewentien dorpsgebiede, hoogtes van 220 tot 2740,2 m, handpluk by die begin van lootgroei, tien verwerkingsbewerkings en ‘n voorkoms — gerond-reguit smaraggroen blaar met skerp punte en dons, hoë aanhoudende aroma, helder aftreksel.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Volledige lys — op die Bronne-bladsy