Meizi Gongcha (Méizǐ gòngchá, 梅子贡茶) is ‘n groen tee uit die Zhuxi-distrik (竹溪县) van die Shiyan-stadsdistrik in die noordweste van die Hubei-provinsie. Die naam kom van die Meiziya-pas (梅子垭) in Huiwan, en die woord “gongcha” beteken “skatting-tee”: plaaslike beskrywings beweer dat keiserin Wu Zetian tydens die Tang-dinastie hierdie plaaslike tee ‘n hoftee gemaak het. Zhuxi lê in die Qinba-berge, op die grens tussen Hubei, Chongqing en Shaanxi. Sedert 2014 word die tee as ‘n produk met geografiese aanduiding beskerm, en die dokument bepaal baie daarvan, van die variëteit en hoogte van die tuine tot die temperature van verwerking en die aandeel polifenole.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), ongefermenteer. Die klas word bevestig deur die tegnologie van die dokument oor geografiese aanduiding: fiksering, rol, droging sonder oksidasie, en deur die voorkoms: smaraggroen blaar, liggroen infusie.
- Kategorie: Berg-groen tee van Hubei, produk met geografiese aanduiding (2014).
- Oorsprong: China, Hubei-provinsie (湖北, Húběi), Shiyan-stadsdistrik (十堰, Shíyàn), Zhuxi-distrik (竹溪县, Zhúxī Xiàn). Die beskermde sone is agt eenhede van die distrik: die dorpe Jiangjiayan (蒋家堰镇), Zhongfeng (中峰镇), Quanxi (泉溪镇), die landelike gebiede Eping (鄂坪乡) en Huiwan (汇湾乡), die Meiziya-teeplaas (梅子垭茶场), die Yangjiaba-geïntegreerde plaas (杨家扒综合农场) en die Shuangzhu-bosboustasie (双竹林场).
- Geografiese koördinate: Die Zhuxi-distrik is ongeveer 32,3° N.B. en 109,7° O.L.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- Oudheid. Verwysingsbeskrywings lei die teeverbouing van Zhuxi terug na die tyd van die Westelike Zhou, en die distrik self word “die land van skatting-tee” (贡茶之乡) genoem.
- Skatting volgens oorlewering. Volgens plaaslike beskrywings het die tee van die Meiziya-pas reeds aan die einde van die Chunqiu-era ‘n hofgeskenk geword, en tydens die Tang-dinastie het keiserin Wu Zetian dit as ‘n hoftee bevestig, vandaar die naam “Meizi gong”. Dokumente met hierdie datums is nie in die gevonde bronne nie; dit is ‘n oorlewering.
- 2014. Op 8 April het die Algemene Administrasie vir Kwaliteitstoesig, Inspeksie en Kwarantyn (AQSIQ) die tee deur aankondiging nr. 39 onder beskerming as ‘n produk met geografiese aanduiding geplaas, een van sewentien benamings in hierdie aankondiging.
- 2016. Volgens verwysingsdata het die Meiziya-toeriste-teetuin die titel van een van die “mooiste teetuine van China” ontvang.
- Naam:
- “Meizi” (梅子) beteken “pruim”; Meiziya (梅子垭) beteken “pruimpas”.
- “Gongcha” (贡茶, gòngchá) beteken “skatting-tee”, ‘n herinnering aan die oorlewering.
- Kulturele betekenis: Verwysingswerke noem Meizi Gongcha een van die “drie skattings van Zhuxi” (竹溪三贡) en haal ‘n plaaslike gesegde aan: “长江三峡水，楚地梅子茶” – “water van die Drie Klowe van die Yangtze, Meizi-tee van die Chu-land”. Die distrik dra volgens dieselfde data die titels “land van organiese groen tee van China” en “teeland van China”.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Variëteit / Kultivar: Volgens die dokument Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá) en ander variëteite van die sone wat vir hierdie tee geskik is.
- Aanplanting: Volgens die dokument steggies-saailinge in die lente (begin tot middel Maart) en herfs (middel tot einde Oktober) of saad vanaf November tot Februarie; by tweery-aanplanting 7500–8000 struike per mu.
- Oes: Volgens die dokument van begin April tot begin Mei, slegs met die hand.
- Oesstandaard: Enkele knop of knop met een blaar.
4. Terroir en Verbouingseienskappe
- Streek: Zhuxi is ‘n bergdistrik in die Qinba-gebied op die grens tussen Hubei, Chongqing en Shaanxi; verwysingswerke noem dit die skeidslyn van die noordelike en suidelike klimaat.
- Verbouingshoogte: Volgens die dokument van 400 tot 1200 m bo seespieël.
- Grond: Volgens die dokument geelbruin (黄棕壤), pH 4,5–6,5, organiese materiaal nie minder nie as 1,5 %, laagdikte nie minder nie as 0,6 m.
- Klimaat: Presiese meteorologiese data vir die tuine is nie in die gevonde bronne nie.
5. Produksietegnologie
Die dokument oor geografiese aanduiding bepaal ses bewerkings en hul parameters.
- Uitspreiding van vars blaar (摊青 — tānqīng): 6–8 uur, in ‘n laag nie dikker as 3 cm nie.
- Fiksering (杀青 — shāqīng): By 180–220 °C.
- Rol (揉捻 — róuniǎn): Tot minstens 90 % van die blaar gerol is.
- Eerste droging (初干 — chūgān): In ‘n droogmasjien by 100–120 °C.
- Verdigting van die rol (紧条 — jǐntiáo): Met die hand.
- Finale droging (足干 — zúgān): By 80–90 °C.
6. Organoleptiese Eienskappe
Volgens die teks van die aankondiging in die herdruk van die Vereniging vir Geografiese Aanduidings van China:
- Voorkoms van droë blaar: Fyn en elegant, met sigbare fyn haartjies, egalig, smaraggroen (细秀显毫，匀整，色泽翠绿).
- Aroma van droë blaar: Geen aparte beskrywing nie.
- Aroma van infusie: Skoon en hoog (香气清高).
- Smaak: Vars en sag (滋味鲜醇).
- Kleur van infusie: Liggroen, helder (汤色嫩绿明亮).
- Teeblare (geweekte blaar): Sag, egalig, groen en blink (叶底嫩匀绿亮).
‘n Ander weergawe van die dokument, wat ooreenstem met die verwysingsbeskrywings, formuleer die voorkoms anders: digte rolle met fyn haartjies, smaraggroen en blink (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); aroma skoon en aanhoudend (清香持久); smaak vars, sag en dig (滋味鲜爽醇厚); teeblare groen, helder en egalig (叶底绿亮匀齐). Watter weergawe die oorspronklike bron akkurater weergee, kon ek nie vasstel nie.
7. Chemiese Samestelling
Volgens die teks van die aankondiging:
- Vog: nie meer nie as 6,5 %.
- Wateroplosbare stowwe: nie minder nie as 36,0 %.
- Teepolifenole: nie minder nie as 28,5 %.
- Vrye aminosure: in die teks “nie meer nie as 3,0 %”; vir ‘n kwaliteitsvereiste is die teken ongewoon, en dit kan ‘n tikfout in die herdruk wees.
Die tweede weergawe van die dokument gee in plaas van polifenole en aminosure totale as van nie meer nie as 6,0 % en fyn stukkies van nie meer nie as 5,0 %; vog en wateroplosbare stowwe stem in albei ooreen. ‘n Verwysingswerk, wat na spesialiste van die Huazhong-landbou-universiteit verwys, gee ‘n meting: aminosure 2,95 %, teepolifenole 35,94 %. Data oor kafeïen is nie in die gevonde bronne nie.
8. Nuttige Eienskappe
Geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee is daar nie. Die dokument bepaal kwaliteitsaanwysers, nie eienskappe vir gesondheid nie.
9. Bereiding
Praktyk van die klas vir groen tee. Aparte aanbevelings in die dokument is daar nie; hieronder is gewone parameters vir sagte groen tee van knoppe en knoppe met blaar.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gerei: Glasglas of wit gaiwan.
- Proses:
- Verhit die gerei.
- Plaas die tee.
- Giet ‘n bietjie water en laat die blaar 20–30 sekondes oopgaan.
- Vul water by; eerste infusie ongeveer een minuut.
- Drink en laat ‘n deel van die infusie op die bodem.
- Twee tot drie herhaalde gietings met ‘n klein toename in tyd.
10. Berging
Praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Groen tee word in die seisoen gedrink; veroudering is nie nodig nie. Die norm van die dokument, vog nie hoër nie as 6,5 %, herinner daaraan dat klam tee kwaliteit verloor.
11. Prys en Vervalsings
Data oor pryse in die gevonde bronne is daar nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die teken van geografiese aanduiding op die verpakking.
- Kyk dat die produsent in een van die agt eenhede van die beskermde sone geleë is.
- Die blaar is fyn, elegant, met sigbare fyn haartjies, smaraggroen van kleur; ‘n dowwe of bruin blaar is ‘n teken van ou of oorverhitte tee.
- Die infusie is liggroen en helder, die aroma skoon.
12. Interessante Feite
- Een van die bewerkings word deur die dokument as handwerk voorgeskryf: die verdigting van die rol (紧条).
- Die beskermde sone sluit nie net dorpe en landelike gebiede in nie, maar ook drie plase: ‘n teeplaas, ‘n geïntegreerde plaas en ‘n bosboustasie.
- Die variëteit wat in die dokument genoem word, 福鼎大白茶, is oorspronklik afkomstig uit Fujian.
13. Vergelyking met ander groen tee
- Zhuxi Maojian (竹溪毛尖): Groen tee van dieselfde distrik onder ‘n distriksnaam. Meizi Gongcha is ‘n beskermde naam van die sone uit agt eenhede van die distrik met eie kwaliteitsvereistes.
- Wufeng Maojian (五峰毛尖): Berg-groen tee van die weste van Hubei; ‘n ander distrik en sy eie geskiedenis.
- Baokang Lücha (保康绿茶): Groen tee van die Baokang-distrik in die noordweste van Hubei; volgens die beskrywing van die teken ‘n fyn smaraggroen blaar en ‘n skoon hoë aroma.
- Enshi Yulu (恩施玉露): Hubei-groen tee met reguit naalde, met stoom gefikseer; Meizi Gongcha word deur droë hitte by 180–220 °C gefikseer.
Ten slotte:
Meizi Gongcha is ‘n berg-groen tee van Zhuxi met ‘n hof-oorlewering in die naam en ‘n gedetailleerde dokument. Die oorlewering van die Tang-skatting bly ‘n oorlewering, maar die dokument sê presies: variëteit 福鼎大白茶, tuine op ‘n hoogte van 400–1200 m, handmatige lente-oes van knoppe en knoppe met blaar, handmatige verdigting van die rol. In die koppie is dit ‘n fyn smaraggroen blaar met fyn haartjies, ‘n liggroen helder infusie en ‘n skoon hoë aroma.
Bronne
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy