A Shengshui Lücha (Shèngshuǐ lǜchá, 圣水绿茶) Zhushan megye (竹山县) zöld teája, amely Shiyan (十堰) prefektúrai szintű városhoz tartozik Hubei (湖北) tartomány északnyugati részén. A 圣水 jelentése „szent víz”, és a névben nem szerepel a megye neve: a helyi leírások a Desheng (得胜) járás Shengshui falujából és egy császári teáról szóló legendából eredeztetik. A levél az oltalmi előírások szerint gömbölydeden egyenes, hegyes, kecses végekkel, smaragdzöld, jól látható pelyhességgel; aromája magas és tartós. A nevet két oltalmi rendszer védi: mezőgazdasági földrajzi árujelző és, 2025-től, földrajzi árujelzővel ellátott termék státusz, amelynek területe a megye tizenhét járása és nagyközsége.
1. Osztályozás és Eredet
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az osztály a névben szerepel, az oltalmi előírások pedig a zöld tea technológiáját írják le: rögzítés, sodrás, szárítás.
- Kategória: Északnyugat-hubei megyei zöld tea; mezőgazdasági földrajzi árujelző (AGI00316) és földrajzi árujelzővel ellátott termék (2025).
- Eredet: Kína, Hubei tartomány (湖北, Húběi), Shiyan prefektúrai szintű város (十堰, Shíyàn), Zhushan megye (竹山, Zhúshān).
- Oltalmi terület: A 2025-ös előírások szerint a megye tizenhét járása és nagyközsége: Chengguan, Pankou, Yishui, Majiadu, Baofeng, Leigu, Qingu, Zhuping, Desheng, Damiao, Wenfeng, Shuangtai, Loutai, Shenhe, Tianjiaba, Guandu és Liulin. A bejelentő a Zhushan megyei Teaszövetség (竹山县茶叶协会).
- Földrajzi koordináták: K. h. 109°33′–110°26′, é. sz. 31°30′–32°37′ — a terület határai az oltalmi előírások szerint.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem:
- Legenda. A helyi leírások egy legendát mesélnek el hivatkozással az „Ötezer év kínai tea” (《中国茶叶五千年》) című könyvre. Eszerint a kegyvesztett Li Xian (李显) herceg, akit Fanglingbe száműztek, visszaútja során Chang’anba áthaladt a mai Desheng (得胜镇) járás Shengshui faluján (圣水村), megkóstolta a helyi teát, és elvitte édesanyjának, Wu Zetian (武则天) császárnénak. Ő állítólag a „圣水贡茶” — „Shengshui gongcha”, udvari adományozásra szánt tea — nevet adta a teának, és elrendelte egy császári teakert és templom létesítését. A legendának a fellelt forrásokban nincs okirati megerősítése.
- Az ágazat növekedése. A megyei Népi Politikai Tanácskozó Testület bizottságának beszámolója (2014) szerint a megye ültetvényeinek területe elérte a 158 ezer mu-t — 58 ezerrel többet, mint 2006-ban —, a száraz tea kibocsátása pedig 620 tonnáról 2006-ban 4410 tonnára nőtt 2011-re; a termő ültetvények területe 2011-ben 85 ezer mu volt. Ugyanez a beszámoló azt írja, hogy a Zhushan tea a Shengshui Lücha vezetésével a Shiyan teapiac meghatározó márkájává vált.
- Mezőgazdasági árujelző. A nevet mezőgazdasági földrajzi árujelzőként jegyezték be AGI00316 számon; a bejegyzés éve a fellelt forrásokban nem szerepel.
- 2025. Az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala 640. számú közleményében a Shengshui Lüchát földrajzi árujelzővel ellátott termékként ismerte el, és közzétette az előírásait.
- Név: A „Shengshui” (圣水) — „szent víz”, egy falu neve a Desheng járásban; a „lücha” (绿茶) pedig zöld tea. A megyenév nem szerepel a névben, ezért a megye neve alapján ez a tea nem kereshető.
- Kulturális jelentőség: A megyei tanács beszámolója szerint a tea Zhushan három pillérágazatának egyike, a megye pedig a „Kína magas aromájú ökológiai zöld teájának hazája” (中国高香型生态绿茶之乡) és az „ország jelentős teatermelő megyéje” (全国产茶大县) címeket viseli.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajta / Kultivár: Az oltalmi előírások nem neveznek meg fajtát: a „fajta” rovatban csupán „a területen belüli zöld tea” (产地范围内绿茶) szerepel. A fellelt forrásokban nincs más adat a kultivárokról.
- Szedési szabvány: Kézi szedés, amikor a bokrok növekedésnek indultak, és a szabványos egyes rügyek (标准单芽) 5 %-a megjelent. A nyersanyag pontos összetétele — rügy vagy rügy levéllel — az előírásokban nem szerepel.
- Szedési idő: A fellelt forrásokban nincsenek pontos időpontok; az előírások a szedést a hajtásnövekedés kezdetéhez kötik.
- Nyersanyag-követelmények: Az 5 %-os rügyarány feltételén kívül a fellelt forrásokban nincs külön követelmény.
4. Termőhely és Termesztési Sajátosságok
- Régió: Hegyvidéki megye Hubei északnyugati részén, Shiyan körzetben.
- Termesztési magasság: Az oltalmi előírások szerint 220–2740,2 m. Ez a terület magassági tartománya, nem az ültetvények magassága: az előírások nem pontosítják, hogy ezen a szintkülönbségen belül hol helyezkednek el az ültetvények.
- Talaj: Szerves anyagban gazdag, 80 cm-nél vastagabb termőréteggel, pH 4,5–6,5.
- Éghajlat: A fellelt forrásokban nincsenek pontos adatok. A helyi leírások a megyét a Qinba-hegységbe (秦巴) helyezik, a Wudang-hegység (武当山) déli lejtőjére, és ködről, valamint nagy napi hőingásról írnak.
- Agrotechnika az előírások szerint: Szerves trágyák — komposzt, olajpogácsa, istállótrágya; metszés és gyomirtás; kártevők elleni védekezés agrotechnikai, fizikai és biológiai módszerekkel.
5. Gyártástechnológia
Az oltalmi előírások tíz műveletet sorolnak fel:
- Friss levél fonnyasztása (摊青, tānqīng).
- Rögzítés (杀青, shāqīng).
- Sodrás (揉捻, róuniǎn).
- Második szárítás (二青, èrqīng).
- Formaadás (整形, zhěngxíng).
- Pelyhesség kiemelése (提毫, tíháo).
- Ismételt szárítás (复烘, fùhōng).
- Végső szárítás és aroma kiemelése (足干提香, zúgān tíxiāng).
- Törmelék kirostálása és jelölés (割末打标).
- Válogatás (精选, jīngxuǎn).
Az előírások nem határoznak meg hőmérsékletet és időt; a fellelt forrásokban nincs más ellenőrzött adat a feldolgozási módokról.
6. Érzékszervi Jellemzők
Az alábbi leírás a 2025-ös oltalmi előírásokból származik.
- A száraz levél külleme: Gömbölydeden egyenes, hegyes, kecses végekkel, smaragdzöld, jól látható pelyhességgel (外形圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
- A száraz levél aromája: A fellelt forrásokban nincs külön leírás.
- A főzet aromája: Magas és tartós (高香持久).
- Íz: Lágy, finom, friss és élénkítő (汤味醇和，滋味鲜嫩爽口).
- A főzet színe: Sárgászöld és ragyogó (汤色黄绿明亮).
- A tealevél (főzött levél): Zsengén zöld, ragyogó és egyenletes (叶底嫩绿明亮、匀齐).
A mezőgazdasági árujelző leírásának újraközlései két ponton eltérnek ettől a szövegtől: ott az aroma tartós virágos (花香持久), a főzet pedig zsengén zöld (嫩绿明亮), nem sárgászöld; a pelyhességet bőségesnek (白毫满披) nevezik. Hogy melyik szöveg tükrözi pontosabban a terméket, a fellelt források alapján nem eldönthető.
7. Kémiai Összetétel
A 2025-ös oltalmi előírások a következő mutatókat adják meg:
| Mutató | Követelmény |
|---|---|
| Nedvességtartalom | legfeljebb 6,5 % |
| Törmelék és por | legfeljebb 6,0 % |
| Összes hamu | legfeljebb 6,0 % |
| Nyers rost | legfeljebb 13,5 % |
A mezőgazdasági árujelző leírásának újraközlései két további mutatót adnak hozzá: szabad aminosavak — legalább 2,0 %, vízben oldódó extraktanyagok — legalább 36,0 %. Ennek a leírásnak az elsődleges forrását nem nyitottam meg. A fellelt forrásokban nincsenek adatok polifenolokról és koffeinről.
8. Főzés
A zöld tea osztályának gyakorlata.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet a fal mentén.
- Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
- Fogyasszuk úgy, hogy a főzet egy részét meghagyjuk.
- Töltsünk rá vizet.
- Két-három újrafelöntés.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. A magas aroma távozik először, ezért a teát érdemes egy éven belül elfogyasztani.
10. Ár és Hamisítványok
A fellelt forrásokban nincsenek áradatok.
- A hamisítványok elkerülése:
- Keressük a földrajzi árujelzővel ellátott termék jelét vagy a mezőgazdasági árujelző jelét; a jel használati jogát a terület termelőinek adják.
- Ellenőrizzük, hogy a termelő Zhushan megyéből származik.
- A levél gömbölydeden egyenes, smaragdzöld, hegyes végekkel és jól látható pelyhességgel; az aroma magas.
- Tartsuk észben, hogy a „圣水” nem megye: a csomagoláson Zhushan nevének kell szerepelnie.
11. Érdekes Tények
- A terület magassága az oltalmi előírások szerint 220-tól 2740,2 m-ig terjed: a szintkülönbség több mint két és fél kilométer.
- A 2025-ös előírások „fajta” rovatában nem kultivár szerepel, hanem egyszerűen a terület zöld teája.
- Öt év alatt, 2006-tól 2011-ig, a megye teakibocsátása a megyei tanács adatai szerint több mint hétszeresére nőtt.
- A tea neve falutól származik, nem a megyétől, és Wu Zetian császárné legendájához kapcsolódik.
12. Összehasonlítás Más Teákkal
- Wudang Dao Cha (武当道茶): A Shiyan körzet ernyőmárkaneve; oltalmi területe Zhushan megyét is magában foglalja.
- Zhuxi Maojian (竹溪毛尖): A szomszédos Zhuxi megye zöld teája, ugyanabban a körzetben.
- Meizi Gongcha (梅子贡茶): Zhuxi megye zöld teája; nevét szintén Wu Zetian császárné legendájához kötik, és a „gongcha” szó ugyanúgy szerepel benne, mint a legendás „圣水贡茶” névben.
Összegzésként:
A Shengshui Lücha Északnyugat-Hubei megyei zöld teája, falusi névvel és császári legendával. A róla szóló dokumentumok szárazak, de határozottak: tizenhét járás és nagyközség, 220-tól 2740,2 m-ig terjedő magasság, kézi szedés a hajtásnövekedés kezdetén, tíz feldolgozási művelet és megjelenés — gömbölydeden egyenes smaragdzöld levél hegyes végekkel és pelyhességgel, magas, tartós aroma, ragyogó főzet.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon