Shèngshuǐ lǜchá

ਸ਼ੇਂਗਸ਼ੂਈ ਲਿਊਚਾ (Shèngshuǐ lǜchá, 圣水绿茶) — ਹੁਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਯਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਝੂਸ਼ਾਨ ਕਾਊਂਟੀ (竹山县) ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। 圣水 ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ «ਪਵਿੱਤਰ ਪਾਣੀ», ਅਤੇ ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਸਥਾਨਕ ਵਰਣਨ ਇਸਨੂੰ ਦੇਸ਼ੇਂਗ ਕਸਬੇ ਦੇ ਸ਼ੇਂਗਸ਼ੂਈ ਪਿੰਡ ਤੋਂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਹੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਦੰਤਕਥਾ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪੱਤੀ — ਗੋਲ-ਸਿੱਧੀ, ਤਿੱਖੇ ਸਿਰਿਆਂ ਵਾਲੀ, ਪੰਨੇ ਰੰਗੀ, ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੇ ਰੋਏਂ ਸਹਿਤ; ਖੁਸ਼ਬੂ ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਹੈ। ਨਾਂ ਦੋ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ: ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਅਤੇ, 2025 ਤੋਂ, ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਦਰਜਾ, ਜਿਸਦਾ ਖੇਤਰ — ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਸਤਾਰਾਂ ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਹਨ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਵਰਗ ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ: ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਰੋਲਿੰਗ, ਸੁਕਾਉਣਾ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਹੁਬੇਈ ਦੀ ਕਾਊਂਟੀ ਪੱਧਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (AGI00316) ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2025)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਹੁਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ (湖北, Húběi), ਸ਼ੀਯਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (十堰, Shíyàn), ਝੂਸ਼ਾਨ ਕਾਊਂਟੀ (竹山, Zhúshān)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: 2025 ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਸਤਾਰਾਂ ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਪਿੰਡ: ਚੇਂਗਗੁਆਨ, ਪਾਨਕੋਊ, ਯੀਸ਼ੂਈ, ਮਾਜਿਆਦੂ, ਬਾਓਫੇਂਗ, ਲੇਈਗੂ, ਕਿਨਗੂ, ਝੂਪਿੰਗ, ਦੇਸ਼ੇਂਗ, ਦਾਮਿਆਓ, ਵੇਨਫੇਂਗ, ਸ਼ੁਆਂਗਤਾਈ, ਲੋਊਤਾਈ, ਸ਼ੇਨਹੇ, ਤਿਆਨਜਿਆਬਾ, ਗੁਆਂਡੂ ਅਤੇ ਲਿਊਲਿਨ। ਅਰਜ਼ੀਕਰਤਾ — ਝੂਸ਼ਾਨ ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (竹山县茶叶协会)।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 109°33′–110°26′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ, 31°30′–32°37′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ — ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਦੰਤਕਥਾ। ਸਥਾਨਕ ਵਰਣਨ «ਪੰਜ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਚੀਨੀ ਚਾਹ» (《中国茶叶五千年》) ਕਿਤਾਬ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਦੰਤਕਥਾ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਨਾਮ ਰਾਜਕੁਮਾਰ ਲੀ ਸ਼ਿਆਨ (李显), ਫਾਂਗਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਜਲਾਵਤਨ ਹੋਇਆ, ਚਾਂਗਆਨ ਵਾਪਸ ਜਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਵਰਤਮਾਨ ਦੇਸ਼ੇਂਗ ਕਸਬੇ (得胜镇) ਦੇ ਸ਼ੇਂਗਸ਼ੂਈ ਪਿੰਡ (圣水村) ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਿਆ, ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਚੱਖੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਾਂ, ਮਹਾਰਾਣੀ ਵੂ ਜ਼ੇਤਿਆਨ (武则天) ਕੋਲ ਲੈ ਗਿਆ। ਉਸਨੇ ਕਥਿਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ «圣水贡茶» — «ਸ਼ੇਂਗਸ਼ੂਈ ਗੋਂਗਚਾ», ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਭੇਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਚਾਹ, ਦਾ ਨਾਂ ਦਿੱਤਾ — ਅਤੇ ਸ਼ਾਹੀ ਚਾਹ ਬਾਗ ਅਤੇ ਮੰਦਰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਹੁਕਮ ਦਿੱਤਾ। ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦੰਤਕਥਾ ਦੀ ਕੋਈ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
  • ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਵਾਧਾ। ਕਾਊਂਟੀ ਪੀਪਲਜ਼ ਪੋਲੀਟਿਕਲ ਕੰਸਲਟੇਟਿਵ ਕਾਨਫਰੰਸ ਕਮੇਟੀ (2014) ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ 158 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ — 2006 ਨਾਲੋਂ 58 ਹਜ਼ਾਰ ਵੱਧ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ 2006 ਵਿੱਚ 620 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇ 2011 ਵਿੱਚ 4410 ਟਨ ਹੋ ਗਿਆ; 2011 ਵਿੱਚ ਫਲਦਾਰ ਬਾਗ 85 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਸਨ। ਉਸੇ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੇਂਗਸ਼ੂਈ ਲਿਊਚਾ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਾਲੀ ਝੂਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਸ਼ੀਯਾਨ ਚਾਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣ ਗਈ।
  • ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ। ਨਾਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ AGI00316 ਨੰਬਰ ਹੇਠ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
  • 2025। ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 640 ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੇਂਗਸ਼ੂਈ ਲਿਊਚਾ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀਆਂ।
• ਨਾਂ: «ਸ਼ੇਂਗਸ਼ੂਈ» (圣水) — «ਪਵਿੱਤਰ ਪਾਣੀ», ਦੇਸ਼ੇਂਗ ਕਸਬੇ ਦੇ ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਾਂ; «ਲਿਊਚਾ» (绿茶) — ਹਰੀ ਚਾਹ। ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਸਥਾਨ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਇਹ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਦੀ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਕਾਊਂਟੀ ਕੌਂਸਲ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਝੂਸ਼ਾਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਥੰਮ੍ਹ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਊਂਟੀ ਕੋਲ «ਚੀਨ ਦੀ ਉੱਚ-ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੀ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਘਰ» (中国高香型生态绿茶之乡) ਅਤੇ «ਦੇਸ਼ ਦਾ ਵੱਡਾ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਕ ਕਾਊਂਟੀ» (全国产茶大县) ਦੇ ਖਿਤਾਬ ਹਨ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੀਆਂ: «ਕਿਸਮ» ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ «ਖੇਤਰ ਸੀਮਾ ਅੰਦਰ ਹਰੀ ਚਾਹ» (产地范围内绿茶) ਲਿਖਿਆ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਲਟੀਵਰਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਕੋਈ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਹੱਥੀਂ ਤੋੜਾਈ, ਜਦੋਂ ਝਾੜੀਆਂ ਵਧਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ 5 % ਮਿਆਰੀ ਇਕੱਲੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ (标准单芽) ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ। ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਸਹੀ ਬਣਤਰ — ਕਰੂੰਬਲ ਜਾਂ ਪੱਤੇ ਸਹਿਤ ਕਰੂੰਬਲ — ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸੀ ਗਈ।
• ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਤੋੜਾਈ ਨੂੰ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਦੇ ਵਧਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ 5 % ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ਰਤ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੋਈ ਵੱਖਰੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਹੁਬੇਈ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਪਹਾੜੀ ਕਾਊਂਟੀ, ਸ਼ੀਯਾਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — 220–2740,2 ਮੀਟਰ। ਇਹ ਖੇਤਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦੀ ਸੀਮਾ ਹੈ, ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਉਚਾਈ ਨਹੀਂ: ਇਸ ਅੰਤਰ ‘ਤੇ ਬਾਗ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿੱਥੇ ਹਨ, ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ।
• ਮਿੱਟੀ: ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਉਪਜਾਊ ਪਰਤ 80 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ, pH 4,5–6,5।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਵਰਣਨ ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ ਕਿਨਬਾ (秦巴) ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਵੁਦਾਂਗਸ਼ਾਨ (武当山) ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਢਲਾਣ ‘ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਧੁੰਦਾਂ ਅਤੇ ਦਿਨ-ਰਾਤ ਦੇ ਵੱਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਤਰ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ: ਜੈਵਿਕ ਖਾਦਾਂ — ਕੰਪੋਸਟ, ਖਲ, ਰੂੜੀ; ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਨਦੀਨ ਸਫਾਈ; ਕੀਟਾਂ ਤੋਂ ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕੀ, ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਆ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦਸ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:

1. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰਨਾ (摊青, tānqīng)।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng)।
3. ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn)।
4. ਦੂਜਾ ਹਲਕਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (二青, èrqīng)।
5. ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (整形, zhěngxíng)।
6. ਰੋਏਂ ਉਭਾਰਨਾ (提毫, tíháo)।
7. ਦੁਬਾਰਾ ਭੁੰਨਣਾ (复烘, fùhōng)।
8. ਪੂਰਾ ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕੱਢਣੀ (足干提香, zúgān tíxiāng)।
9. ਚੂਰਾ ਛਾਣਨਾ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਉਣਾ (割末打标)।
10. ਚੋਣਵਾਂ ਕਰਨਾ (精选, jīngxuǎn)।

ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ; ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਵਸਥਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਕੋਈ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਵਰਣਨ — 2025 ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਤੋਂ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਗੋਲ-ਸਿੱਧਾ, ਤਿੱਖੇ ਪਤਲੇ ਸਿਰਿਆਂ ਸਹਿਤ, ਪੰਨੇ ਰੰਗਾ, ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੇ ਰੋਏਂ ਸਹਿਤ (外形圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਨਿਵਾਜ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ (高香持久)।
• ਸੁਆਦ: ਨਰਮ, ਕੋਮਲ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਚੁਸਤ (汤味醇和，滋味鲜嫩爽口)।
• ਨਿਵਾਜ ਦਾ ਰੰਗ: ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (汤色黄绿明亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਕੂਲਾ-ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ (叶底嫩绿明亮、匀齐)।

ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਦੀਆਂ ਮੁੜ ਛਪਾਈਆਂ ਇਸ ਪਾਠ ਨਾਲੋਂ ਦੋ ਥਾਵਾਂ ‘ਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ: ਉੱਥੇ ਖੁਸ਼ਬੂ — ਟਿਕਾਊ ਫੁੱਲਦਾਰ (花香持久), ਅਤੇ ਨਿਵਾਜ — ਕੂਲਾ-ਹਰਾ (嫩绿明亮), ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਨਹੀਂ; ਰੋਏਂ ਭਰਪੂਰ (白毫满披) ਕਹੇ ਗਏ ਹਨ। ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਤੈਅ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਪਾਠ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

2025 ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਸੂਚਕ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:

ਸੂਚਕ	ਜ਼ਰੂਰਤ
ਨਮੀ	6,5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਚੂਰਾ ਅਤੇ ਧੂੜ	6,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ	6,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਕੱਚਾ ਰੇਸ਼ਾ	13,5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ

ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਦੀਆਂ ਮੁੜ ਛਪਾਈਆਂ ਦੋ ਹੋਰ ਸੂਚਕ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ: ਮੁਕਤ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ — 2,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ — 36,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ। ਮੈਂ ਇਸ ਵਰਣਨ ਦਾ ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਖੋਲ੍ਹਿਆ। ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਲੀਫੇਨੋਲ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਬਾਰੇ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

8. ਬਣਾਉਣਾ (ਚਾਹ ਪਕਾਉਣਾ)

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਲਈ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਨਿਵਾਜ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਕੁਝ ਨਿਵਾਜ ਬਾਕੀ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ।
  5. ਪਾਣੀ ਹੋਰ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ‘ਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਤਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜਾਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ; ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਖੇਤਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਝੂਸ਼ਾਨ ਕਾਊਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ — ਗੋਲ-ਸਿੱਧਾ, ਪੰਨੇ ਰੰਗਾ, ਤਿੱਖੇ ਸਿਰਿਆਂ ਅਤੇ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੇ ਰੋਏਂ ਸਹਿਤ; ਖੁਸ਼ਬੂ — ਉੱਚੀ।
  • ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ «圣水» ਕਾਊਂਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਪੈਕਿੰਗ ‘ਤੇ ਝੂਸ਼ਾਨ ਲਿਖਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ — 220 ਤੋਂ 2740,2 ਮੀਟਰ ਤੱਕ: ਅੰਤਰ ਢਾਈ ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
• «ਕਿਸਮ» ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ 2025 ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਕਲਟੀਵਰ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਖੇਤਰ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਿਖਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, 2006 ਤੋਂ 2011 ਤੱਕ, ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ, ਕਾਊਂਟੀ ਕੌਂਸਲ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੱਤ ਗੁਣਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧਿਆ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਂ ਪਿੰਡ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਾਊਂਟੀ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਮਹਾਰਾਣੀ ਵੂ ਜ਼ੇਤਿਆਨ ਬਾਰੇ ਦੰਤਕਥਾ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਵੁਦਾਂਗ ਦਾਓ ਚਾ (武当道茶): ਸ਼ੀਯਾਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਛਤਰੀ ਨਾਂ; ਇਸਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਝੂਸ਼ਾਨ ਕਾਊਂਟੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
• ਝੂਸ਼ੀ ਮਾਓਜਿਆਨ (竹溪毛尖): ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਕਾਊਂਟੀ ਝੂਸ਼ੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਮੇਈਜ਼ੀ ਗੋਂਗਚਾ (梅子贡茶): ਝੂਸ਼ੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਇਸਦਾ ਨਾਂ ਵੀ ਮਹਾਰਾਣੀ ਵੂ ਜ਼ੇਤਿਆਨ ਬਾਰੇ ਦੰਤਕਥਾ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ «ਗੋਂਗਚਾ» ਸ਼ਬਦ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਦੰਤਕਥਾਈ ਨਾਂ «圣水贡茶» ਵਿੱਚ।

ਸਮਾਪਤੀ ਵਿੱਚ:

ਸ਼ੇਂਗਸ਼ੂਈ ਲਿਊਚਾ — ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਹੁਬੇਈ ਦੀ ਕਾਊਂਟੀ ਪੱਧਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਜਿਸਦਾ ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਹੀ ਦੰਤਕਥਾ ਹੈ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਪਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹਨ: ਸਤਾਰਾਂ ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਪਿੰਡ, 220 ਤੋਂ 2740,2 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਦੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ, ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਦੇ ਵਧਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ‘ਤੇ ਹੱਥੀਂ ਤੋੜਾਈ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀਆਂ ਦਸ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਰੂਪ — ਗੋਲ-ਸਿੱਧਾ ਪੰਨੇ ਰੰਗਾ ਪੱਤਾ ਤਿੱਖੇ ਸਿਰਿਆਂ ਅਤੇ ਰੋਏਂ ਸਹਿਤ, ਉੱਚੀ ਟਿਕਾਊ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਚਮਕਦਾਰ ਨਿਵਾਜ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ