Dōngzhì yúnjiān · thetea.app

Dongzhi Yunjian (Dōngzhì yúnjiān, 东至云尖) is ’n groen tee van die Dongzhi-distrik (东至县) in die Chizhou munisipale gebied in die suide van die Anhui-provinsie. Die naam is saamgestel uit die pleknaam en die woord 云尖, “wolktippe”, ’n verwysing na die bergoes van knoppe. Die distrik is meer bekend vir rooi tee: ’n deel van sy dorpe val binne die produksiesone van Qimen-rooi tee, en die distrik self dien as ’n nasionale uitvoerbasis vir rooi tee. Yunjian is sy groen lyn. Die tuine lê in die berge by die Xianyushan-massief op hoogtes van 200–800 m. Die tee word as ’n geografiese aanduiding beskerm; die sone word na die distrik genoem.

1. Klassifikasie en Oorsprong

Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Die distrik se teegids plaas Yunjian uitdruklik in die groen lyn en stel dit teenoor die plaaslike rooi tee. ’n Teeskets voeg by dat dit van blare van die plaaslike teebospopulasie gemaak word.
Kategorie: Bergknop-groen tee van die suide van Anhui; geografiese aanduiding.
Oorsprong: China, Anhui-provinsie (安徽, Ānhuī), Chizhou munisipale gebied (池州, Chízhōu), Dongzhi-distrik (东至, Dōngzhì).
Beskermingstatus: Aktiewe geografiese aanduiding. Die amptelike register noem die Dongzhi-distrik as plek van oorsprong; die regsbeskrywing van die sonegrense het ek nie nagegaan nie, daarom word die sone hier na die distrik genoem en nie na ’n lys van dorpe nie. ’n Teeskets noem dit ’n produk met ’n sertifiseringsmerk vir geografiese aanduiding; die nommer en jaar van registrasie is in die gevonde bronne nie bevestig nie.
Geografiese koördinate: Die skets plaas die distrik naby 30° N.B.; presiese koördinate van die sone is nie in die gevonde bronne nie.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

Geskiedenis:
- Distrik van rooi tee. Verskeie dorpe van Dongzhi val binne die produksiesone van Qimen-rooi tee; die distrik self is ’n nasionale uitvoerbasis vir rooi tee en een van die sleutel teeproduserende distrikte van die land.
- 1990’s. Volgens ’n teeskets is Yunjian in die 1990’s onder leiding van professor Chen Chuan (陈椽) van die Anhui Landbou-universiteit geskep.
- 1997. Dieselfde skets meld ’n goue toekenning by die Beijing Internasionale Tee-ontmoeting van 1997, kort ná die ontstaan van die tee.
- Die skets noem Yunjian onder die produkte van die “Register vir beskerming van geografiese aanduidings van Groot-Huangshan” (大黄山地理标志保护名录).
- Al drie gegewens ken ek uit een populêre skets; ’n tweede onafhanklike bron het ek nie gevind nie.
Naam: “Dongzhi” (东至) is die naam van die distrik. “Yunjian” (云尖) beteken “wolktippe”. In die distrik tree hierdie woord nie net as eienaam op nie: daar ontwikkel ook handelsmerke soos 天鹅云尖 en 香山云尖, sodat “yunjian” hier ook ’n tipe-aanduiding vir bergknop-groen tee is.
Kulturele betekenis: Vir ’n distrik waarvan die roem aan rooi tee gekoppel is, is Yunjian die naamgewende groen rigting. In die “Huizhou”-familie van bekende tees word die distrik ook verteenwoordig deur tees soos 东至毛尖 en 东至野山茶, en onder die plaaslike handelsmerke is daar ook 神泉珍珠绿.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

Variëteit / Kultivar: Volgens die skets die plaaslike teebospopulasie van die Dongzhi-distrik (群体种). Name van geselekteerde variëteite is nie in die gevonde bronne nie.
Grondstof: Daar is geen plukstandaard in die gevonde bronne nie; die woord 云尖 in die naam dui op die pluk van knoppe, maar norme het ek nie gevind nie.
Pluktyd: Geen gegewens in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

Streek: Suide van Anhui, berge wat aan die Xianyushan-massief (仙寓山) grens.
Bergreekse: Die gids noem die teerante Xianyuling, Hongqiling, Zishita, Tian’efeng, Yunwujian, Dowangjian, Yegan en Lianhuatang.
Verbouingshoogte: Tuine op 200–800 m. Die skets voeg by dat die distrik 32 pieke bo 600 m het, en die hoogste punt is 1375,5 m.
Tuine: Die gids praat van teetuine in die distrik met ’n oppervlakte van sowat 120 000 mu, waarvan meer as 500 blokke elk groter as honderd mu is; 146 dorpe van die distrik spesialiseer in tee.
Klimaat: Volgens die skets is die gemiddelde jaartemperatuur 16,1 °C, die reënval sowat 1530,6 mm per jaar, en die distrik se bosbedekking 58,7 %. Die syfers geld vir die distrik, nie vir individuele tuine nie.
Grond: Geen gegewens in die gevonde bronne nie.

5. Produksietegnologie

Die tegnologie van juis Dongzhi Yunjian word in die gevonde bronne nie beskryf nie. Vir bergknop-groen tee is die volgende volgorde gebruiklik:

Verwelk (摊放, tānfàng): Die grondstof word in ’n dun laag uitgesprei sodat ’n deel van die vog verdwyn.
Fiksering (杀青, shāqīng): Verhitting stop die oksidasie.
Vorming (做形, zuòxíng): Die blaar word reguit gemaak en effens platgedruk, die voorkoms wat by Yunjian beskryf word.
Droging (干燥, gānzào).

Dit is ’n algemene skema van die klas, nie ’n beskrywing van die tegnologie van Dongzhi Yunjian nie. Die gids meld slegs dat “Dongzhi Yunjian” deur 64 gespesialiseerde fabrieke van die distrik vervaardig word.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die beskrywing hieronder kom uit die teeskets; normatiewe vereistes vir die voorkoms het ek nie gevind nie.

Voorkoms van droë blaar: Reguit, effens plat, sappig groen, met sigbare fyn haartjies (挺直略扁、润绿显毫).
Geur van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
Geur van aftreksel: Hoog en aanhoudend (香高持久).
Smaak: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
Kleur van aftreksel: Helder, skoon (汤色明亮).
Teeblare (geweekte blaar): Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese gegewens is nie in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas vir groen tee.

Watertemperatuur: 80–85 °C.
Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
Gerei: Glashouer om die reguit blare te sien, of wit gaiwan.
Proses:
1. Verhit die houer.
2. Plaas die tee, giet water langs die wand.
3. Eerste aftreksel 40–60 sekondes.
4. Drink en laat ’n derde van die aftreksel in die houer oor.
5. Giet weer warm water by.
6. Twee tot drie herhaalde gietings.

9. Berging

Praktyk van die klas. In lugdigte, ondeursigtige verpakking, in die yskas by 0–5 °C, weg van vog, lig en reuke. Seisoenstee: dit is beter om dit binne ’n jaar te drink.

10. Prys en Vervalsings

Geen prysgegewens in die gevonde bronne nie.

Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die merk vir geografiese aanduiding op die verpakking.
- Kontroleer dat die vervaardiger in die Dongzhi-distrik geregistreer is.
- Moenie Dongzhi Yunjian met ander handelsmerke met die woord “yunjian” verwar nie: in die distrik self is daar verskeie.
- Vergelyk die voorkoms met die beskrywing: reguit, effens plat, sappig groen blaar met haartjies, helder aftreksel.

11. Interessante Feite

Die Dongzhi-distrik is veral bekend vir rooi tee, en Yunjian is sy groen lyn.
Die woord “yunjian” word in die distrik deur verskeie handelsmerke gedra, sodat dit as ’n tipe naam werk.
Die gids tel 64 fabrieke in die distrik wat juis hierdie tee vervaardig.
Volgens die skets bestaan die tee as afsonderlike naam sedert die 1990’s, terwyl die distrik self al baie langer tee verbou.

12. Vergelyking met aangrensende tees

Qimen Hong Cha (祁门红茶): Rooi tee, in wie se produksiesone verskeie dorpe van Dongzhi val. Dieselfde bergstreek, maar ’n ander klas: die blaar is volledig geoksideer.
Jiuhua Fo Cha (九华佛茶): Groen tee van die Jiuhuashan-berg in dieselfde Chizhou-distrik; ’n sambreelnaam vir tees van die heilige berg.
Huangshan Mao Feng (黄山毛峰): Een van die bekendste groen tees van die suide van Anhui, van die Huangshan-berg; ’n ander berg en ’n ander naam. Vergelykende proeë van die twee tees is nie in die gevonde bronne nie.

Ten slotte:

Dongzhi Yunjian is ’n groen tee van ’n distrik wat vir rooi tee bekend is: bergtuine op 200–800 m, reguit plat blaar met haartjies, hoë aanhoudende geur en helder aftreksel. Die dokumentêre deel van sy geskiedenis is voorlopig nog dun: die beskermingsone word na die distrik genoem, en die skepping van die tee in die 1990’s en die toekenning van 1997 is uit een skets bekend. Dit is ’n eerlike portret van ’n jong naam waaragter ’n ou teestreek staan.