枫木贡茶（Fēngmù gòngchá，枫木贡茶）是产自湖南省娄底市涟源市古塘乡枫木林村的高山茶。茶园位于眠牛山南坡，该乡平均海拔超过600米。其名称受湖南省政府地理标志名录保护。名称中的“贡茶”来自一则清代总督将此茶进献宫廷的传说。名称本身并不标明等级；根据当地公开资料对工艺的描述，这是一种绿茶。
1. 分类与产地
- 类型： 绿茶（绿茶，lǜchá）。茶类依据涟源市政府网站2014年公开资料所述工艺判定：摊放、高温杀青、揉捻、烘干和提香，既无氧化萎凋，也无闷黄。我未见过标明茶类的标志文件。
- 类别： 高山绿茶；地理标志方面，省级名录不区分集体商标与证明商标；据当地公开资料，申请提交时曾按证明商标办理（第2节）。
- 产地： 中国湖南省，娄底市，涟源市，古塘乡。
- 区域： 据2014年公开资料，茶叶产于枫木林村及古塘乡牛埠村部分区域。本文依据的登记信息将标志与枫木林村关联，而省级名录关联涟源市；这是持有人行政区划，并非区域边界。标志使用区域本身我未核实。
- 持有人、注册号与注册年份： 现有来源中无相关数据。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 安化茶乡。 古塘乡原属安化县。2014年公开资料引用1992年《安化县志》称，元明时期县内“云雾茶”和“芙蓉茶”曾作为贡品。这是泛指安化全县，并非专指枫木。
- 僧人传说。 同一资料转述民间传说：每年谷雨节前，桃溪界山系云台山上一座寺庙的僧人都会暗中到眠牛山采茶；当地人跟踪其后，试饮此茶，赞其香气与悠长回甘。
- 贡茶传说。 据传清中期，两江总督回安化探亲，命人取枫木林之茶，置于紫砂壶中，以桑枝火烹之；茶有色如毛尖、香似龙井。这位官员带数斤进献宫廷，自此茶成“贡茶”，当地人反而不易再得。同一页面中人名写法不一：传说中作陶澎，下文补注作陶澍。传说中列为贡品的，只有“牛腹”上的茶树，面积十余亩，年产不过百余斤。
- 标志。 2020年12月出版的省级手册《湖南简况》中，“枫木贡茶”列入229个含地理标志的集体商标与证明商标之中，2024年版中列入250个。同一手册的地理标志产品名录中无此名称。据2014年页面的补充内容，标志申请于2016年提交；现有来源中未见注册年份。
- 1989年与2015年。 据同一页面补充内容，1989年涟源市茶叶公司重新试制了这一失传茶品，经省茶叶专家审评，得分为90.09分；2015年“枫木贡茶”获评湖南省著名商标。
- 名称： “枫木”即枫树；枫木林村意为“枫树林”。“贡茶”即进献宫廷之茶。
- 文化意义： 古塘位于古梅山地区深处；2014年公开资料称其为“青藏高原”。
3. 植物学描述与原料
- 品种／栽培种： 现有来源中无相关数据。
- 采摘时间： 据2014年公开资料，最佳采制期为清明前后三天；所述第二类采制期在谷雨前后。
- 采摘标准： 清明前为一芽一叶；谷雨前后为一芽二至四叶。
4. 风土与种植特点
- 区域： 据2014年公开资料，古塘乡地处雪峰山支脉桃溪界山系南麓，平均海拔超过600米。
- 地形： 枫木林村位于乡北缘，三面环山，道路分别向南、东北和西北延伸。茶园位于眠牛山，坡面朝南。
- 气候： 现有来源中无相关数据。
- 土壤： 现有来源中无土壤分析数据。2014年页面补充内容称古塘是湖南省内知名的富硒农产品基地。
- 面积： 现有来源中无相关数据。
5. 生产工艺
2014年公开资料写于实地走访当地企业之后，描述手工与机械相结合的工艺。这是对一家生产者的描述，并非标志要求。
- 摊放（tānfàng）： 鲜叶放置数小时，使部分水分散失；对雨中或露水叶尤为重要。
- 杀青（shāqīng）： 高温杀青；随后茶叶冷却至室温。
- 揉捻（róuniǎn）： 机器揉捻。
- 烘干（hōnggān）分两次进行： 先烘至六至七成干，然后冷却，再烘至九成干。烘干过程中须不断翻、抛、抖；燃料可用木炭、煤或电。
- 提香（tíxiāng）与定型： 机器完成；温度与时间由经验丰富的师傅掌握。
茶叶在竹匾中冷却；为保证品质，车间内不得带入香烟和槟榔，女工不得使用香水。
6. 感官特征
以下描述来自2014年公开资料；我未见外观要求文件。
- 干茶外形： 早春茶白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色。谷雨前后茶呈墨绿色。同一页面补充内容描述相同外形时称其色泽为翠绿。
- 干茶香气： 现有来源中无相关数据。
- 茶汤香气： 早春茶嫩香，谷雨前后茶栗香浓郁。
- 滋味： 早春茶味甘爽口，谷雨前后茶味甘绵长。
- 汤色： 早春茶通透清绿，谷雨前后茶通透黄亮。同一资料还描述初夏奉茶汤色金黄透亮。
- 叶底： 现有来源中无相关数据。
7. 化学成分
2014年公开资料补充内容引用省级农产品质控中心分析结果：硒含量0.818毫克/千克。未说明具体批次与检测方法。现有来源中无其他理化数据。
8. 冲泡方法
按绿茶类的通行做法。2014年公开资料建议水温约85°C；茶类常用参数为80–85°C，3克茶配150毫升水，使用玻璃杯或白瓷盖碗，第一泡40–60秒出汤，可续水两至三次。
9. 储存
按茶类通行做法。密封包装，0–5°C冷藏，避光、防潮、防异味。最好在一年内饮用。
10. 价格与防伪
现有来源中无价格数据。
- 如何避免假货：
- 包装上查找“枫木贡茶”标志。
- 确认生产者来自涟源市古塘乡。
- 早春茶应条索细紧，色泽深绿，白毫明显，汤色清绿透亮。
11. 趣闻
- 古塘乡原属安化县，今属娄底市涟源市。
- 据同一页面，民间也称此茶为“香十里”。
12. 与邻近湖南茶的比较
- 安化松针（Ānhuà sōngzhēn）： 古塘乡原属安化县所产绿茶，形如“松针”。
- 新化红茶（Xīnhuà hóngchá）： 同属娄底市的新化县所产红茶；在省级标志名录中与“枫木贡茶”相邻。
- 桃江绿茶（Táojiāng lǜchá）： 同一省级名录中的湖南绿茶标志。
结语：
枫木贡茶是眠牛山南坡一个高山村庄的茶：清明前早采，杀青、揉捻、两次烘干，条索细紧深绿，汤色清绿透亮。“贡茶”之名依托贡茶传说，而其保护则依托省级名录中的标志。