Fēngmù gòngchá

ஃபங்மு கோங்சா (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — «ஃபங்முவிலிருந்து அரசவைக்கான காணிக்கை», ஹுனான் மாகாணம், லூடி மாவட்டம், லியான்யுவான் நகர மாவட்டத்தின் (涟源市) வடமேற்கில் உள்ள குடாங் வட்டத்தின் (古塘乡) ஃபங்முலின் கிராமத்தின் (枫木林村) மலைத் தேயிலை. தேயிலை மியான்னியூஷான் (眠牛山) — «உறங்கும் எருது மலை» — எனும் மலையின் தெற்குச் சரிவில் வளர்கிறது; இந்த வட்டத்தின் சராசரி உயரம் 600 மீட்டருக்கும் அதிகம். ஹுனான் அரசின் புவியியல் குறியீட்டுப் பட்டியலில் இந்தப் பெயர் பாதுகாக்கப்படுகிறது. பெயரில் உள்ள «கோங்சா» என்பது, சிங் அரசமரபின் தலைமை ஆளுநர் ஒருவர் இங்குள்ள தேயிலையை அரசவைக்கு எடுத்துச் சென்றார் என்ற தொன்மத்திலிருந்து வந்தது. இந்தப் பெயர் தரத்தைக் குறிப்பிடவில்லை; உள்ளூர் வெளியீட்டில் உள்ள தொழில்நுட்ப விளக்கத்தின்படி இது பச்சைத் தேயிலை.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: பச்சைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá). லியான்யுவான் அரசு இணையதளத்தில் 2014 இல் வெளியான கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படையில் வகை தீர்மானிக்கப்பட்டது: பரப்புதல், அதிக வெப்பநிலையில் நிலைப்படுத்துதல், பிசைதல், உலர்த்துதல், நறுமணம் மேம்படுத்துதல் — ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கான வாடல் இல்லாமல், மென்மையாக்கல் இல்லாமல். வகையைக் குறிப்பிடும் குறியீட்டு ஆவணத்தை நான் பார்க்கவில்லை.
• பிரிவு: மலைப் பச்சைத் தேயிலை; புவியியல் குறியீடு — மாகாணப் பட்டியல் கூட்டுக் குறியீடு, சான்றிதழ் குறியீடு என்ற வேறுபாடு காட்டாது; உள்ளூர் வெளியீட்டின்படி விண்ணப்பம் சான்றிதழ் குறியீட்டிற்காக அளிக்கப்பட்டது (பிரிவு 2).
• தோற்றம்: சீனா, ஹுனான் மாகாணம் (湖南, Húnán), லூடி நகர மாவட்டம் (娄底, Lóudǐ), லியான்யுவான் நகர மாவட்டம் (涟源, Liányuán), குடாங் வட்டம் (古塘, Gǔtáng).
• மண்டலம்: 2014 வெளியீட்டின்படி, ஃபங்முலின் கிராமத்திலும் நியூபு கிராமத்தின் (牛埠村) ஒரு பகுதியிலும் தேயிலை தயாரிக்கப்படுகிறது. கட்டுரை சார்ந்த பதிவேடு குறியீட்டை ஃபங்முலின் கிராமத்துடன் இணைக்கிறது, மாகாணப் பட்டியல் லியான்யுவானுடன் இணைக்கிறது; இது உரிமையாளரின் நிர்வாகச் சொந்தம், மண்டல எல்லை அல்ல. குறியீட்டுப் பயன்பாட்டு மண்டலத்தை நான் சரிபார்க்கவில்லை.
• உரிமையாளர், எண், பதிவு ஆண்டு: கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • அன்ஹுவா தேயிலைப் பகுதி. குடாங் வட்டம் முன்பு அன்ஹுவா மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தது. 2014 வெளியீடு 1992 ஆம் ஆண்டு «அன்ஹுவா மாவட்ட வரலாற்றுப் பதிவு» (《安化县志》) ஐ மேற்கோள் காட்டுகிறது: யுவான், மிங் காலங்களில் மாவட்டத்தின் «யுன்வு சா» மற்றும் «ஃபூரோங் சா» தேயிலைகள் அரசவைக்குக் காணிக்கையாகச் சென்றன. இது பொதுவாக அன்ஹுவாவைப் பற்றியது, ஃபங்முவைப் பற்றி அல்ல.
  • துறவி தொன்மம். அதே வெளியீடு ஒரு புராணத்தைச் சொல்கிறது: ஒவ்வொரு ஆண்டும் குயூ (谷雨) பண்டிகைக்கு முன் தாவோசிஜி (桃溪界) மலைத்தொடரின் யுன்தைஷான் (云台山) மலையில் உள்ள கோயிலைச் சேர்ந்த துறவி மியான்னியூஷானில் தேயிலையை ரகசியமாகப் பறிப்பார்; உள்ளூர் மக்கள் அவரைப் பின்தொடர்ந்து, தேயிலையைச் சுவைத்து அதன் நறுமணத்தையும் நீண்ட இனிப்புச் சுவையையும் பாராட்டினர்.
  • காணிக்கை தொன்மம். தொன்மத்தின்படி, சிங் நடுப்பகுதியில் இரு மாகாணங்களின் தலைமை ஆளுநர், உறவினர்களைச் சந்திக்க அன்ஹுவாவிற்கு வந்தபோது, ஃபங்முலின் தேயிலையைக் கொண்டுவரச் சொல்லி, ஊதா களிமண் தேனீர்ப்பானையில் (紫砂) மல்பெரி கிளை நெருப்பில் காய்ச்சினார்; தேயிலை மாவோஜியானின் நிறத்தையும் லோங்ஜிங்கின் நறுமணத்தையும் கொண்டிருந்தது. அந்த உயர் அதிகாரி சில ஜின்களை அரசவைக்கு எடுத்துச் சென்றார் — அதுமுதல் தேயிலை «கோங்சா» ஆனது, உள்ளூர் மக்களுக்கு இனி கிடைக்கவில்லை. அந்த அதிகாரியின் பெயரை அதே பக்கம் வெவ்வேறாக எழுதுகிறது: தொன்மத்தில் — 陶澎, கீழே உள்ள இணைப்பில் — தாவோ ஷு (陶澍). தொன்மத்தின்படி, காணிக்கையாகச் சென்றது «எருதின் வயிற்றில்» உள்ள புதர்கள் மட்டுமே — பத்துக்கும் மேற்பட்ட மு, ஆண்டுக்கு நூறு ஜின்களுக்கு மேல் இல்லை.
  • குறியீடு. டிசம்பர் 2020 இல் வெளியான «ஹுனான் சுருக்கம்» (湖南简况) மாகாணக் கையேட்டில், «枫木贡茶» 229 புவியியல் குறியீட்டு கூட்டு மற்றும் சான்றிதழ் குறியீடுகளில் ஒன்றாக உள்ளது; 2024 பதிப்பில் — 250 இல் ஒன்று. அதே கையேட்டின் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்புப் பட்டியலில் பெயர் இல்லை. 2014 பக்கத்தின் இணைப்பின்படி, குறியீட்டு விண்ணப்பம் 2016 இல் அளிக்கப்பட்டது; பதிவு ஆண்டு கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.
  • 1989 மற்றும் 2015. அதே பக்கத்தின் இணைப்பின்படி, 1989 இல் லியான்யுவான் தேயிலை நிறுவனம் இழந்த தேயிலையை மீண்டும் தயாரித்தது, மாகாண தேயிலை நிபுணர்களின் மதிப்பீட்டில் 90.09 புள்ளிகள் பெற்றது; 2015 இல் «枫木贡茶» ஹுனான் மாகாணத்தின் புகழ்பெற்ற வணிக முத்திரையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது.
• பெயர்: «ஃபங்மு» (枫木) — «மேப்பிள்»; ஃபங்முலின் (枫木林) கிராமம் — «மேப்பிள் காடு». «கோங்சா» (贡茶) — «காணிக்கைத் தேயிலை», அரசவைக்கான தேயிலை.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: குடாங் பழைய மெய்ஷான் (梅山) பகுதியின் ஆழத்தில் உள்ளது; 2014 வெளியீடு இதை «சிங்காய்-திபெத் மேட்டுநிலம்» என்று மக்கள் அழைப்பதாகக் கூறுகிறது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• வகைகள் / சாகுபடிகள்: கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.
• பறிப்பு நேரம்: 2014 வெளியீட்டின்படி, சிறந்த பறிப்பு — சிங்மிங் (清明) பண்டிகைக்கு மூன்று நாட்களுக்கு முன்னும் பின்னும்; இரண்டாவது விவரிக்கப்பட்ட பறிப்பு — குயூ (谷雨) பண்டிகைக்கு அருகில்.
• பறிப்புத் தரநிலை: சிங்மிங்கிற்கு — ஒரு இலையுடன் ஒரு மொட்டு (一芽一叶); குயூவிற்கு — இரண்டு முதல் நான்கு இலைகளுடன் ஒரு மொட்டு.

4. நிலப்பரப்பு மற்றும் சாகுபடி சிறப்புகள்

• பகுதி: 2014 வெளியீட்டின்படி, குடாங் வட்டம் சூஃபெங்ஷான் மலைகளின் கிளையான தாவோசிஜி மலைத்தொடரின் தெற்கு அடிவாரத்தில், சராசரி உயரம் 600 மீட்டருக்கும் அதிகமாக உள்ளது.
• நிலவமைப்பு: ஃபங்முலின் கிராமம் வட்டத்தின் வடக்கு எல்லையில் உள்ளது; மூன்று பக்கங்களிலும் மலைகள் சூழ்ந்துள்ளன, வெளியேறும் வழிகள் தெற்கு, வடகிழக்கு, வடமேற்கு நோக்கிச் செல்கின்றன. தேயிலை மியான்னியூஷான் மலையில், தெற்கு நோக்கிய சரிவில் வளர்கிறது.
• காலநிலை: கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.
• மண்: கிடைத்த மூலங்களில் மண் பகுப்பாய்வு இல்லை. 2014 பக்கத்தின் இணைப்பு குடாங்கை ஹுனானில் செலினியம் நிறைந்த விவசாயப் பொருள் தளமாக அறியப்படுகிறது என்று குறிப்பிடுகிறது.
• பரப்பளவு: கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

உள்ளூர் நிறுவனத்திற்குச் சென்ற பிறகு எழுதப்பட்ட 2014 வெளியீடு, கைவேலை மற்றும் இயந்திரங்களின் கலவையை விவரிக்கிறது. இது ஒரு உற்பத்தியாளரின் விளக்கம், குறியீட்டுத் தேவைகள் அல்ல.

1. பரப்புதல் (摊放, tānfàng): புதிய இலைகளை சில மணிநேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், ஈரப்பதத்தின் ஒரு பகுதி வெளியேற; மழையில் அல்லது பனியில் பறித்த இலைகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியம்.
2. நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng): அதிக வெப்பநிலையில்; பின்னர் இலை அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்கிறது.
3. பிசைதல் (揉捻, róuniǎn): இயந்திரத்தில்.
4. உலர்த்துதல் (烘干, hōnggān) இரண்டு கட்டங்களில்: முதலில் ஆறு-ஏழு பத்தில் உலர்வு வரை, பின்னர் குளிர்வித்தல் மற்றும் ஒன்பது பத்தில் உலர்வு வரை மீண்டும் உலர்த்துதல். உலர்த்தலின் போது இலைகளை எப்போதும் கைகளால் தூக்கி, எறிந்து, உலுக்கிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும்; எரிபொருள் — மரக் கரி, நிலக்கரி அல்லது மின்சாரம்.
5. நறுமணம் மேம்படுத்துதல் (提香, tíxiāng) மற்றும் வடிவத்தை நிலைநிறுத்துதல்: இயந்திரத்தில்; வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தை அனுபவமிக்க கைவினைஞர் தேர்வு செய்கிறார்.

மூங்கில் முறம் கொண்டு இலைகள் குளிர்விக்கப்படுகின்றன; தரத்திற்காக பட்டறைக்குள் சிகரெட், வெற்றிலை கொண்டு வரப்படுவதில்லை, தொழிலாளர்கள் வாசனைத் திரவியம் பயன்படுத்துவதில்லை.

6. உணர்வுசார் பண்புகள்

கீழே — 2014 வெளியீட்டின் விளக்கம்; தோற்றத் தேவைகள் கொண்ட ஆவணத்தை நான் பார்க்கவில்லை.

• உலர்ந்த இலையின் வெளித்தோற்றம்: முன் பறிப்புத் தேயிலை — தெளிவான வெள்ளை மென்மயிருடன், இழைகள் மெல்லிய, உருண்டை, இறுக்கமான, நேரான, அடர் பச்சை (白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色). குயூ காலத் தேயிலை — மை பச்சை (墨绿). அதே பக்கத்தின் இணைப்பு, அதே தோற்றத்தை விவரிக்கும்போது, நிறத்தை மரகதப் பச்சை (翠绿) என்று அழைக்கிறது.
• உலர்ந்த இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.
• கஷாய நறுமணம்: முன் தேயிலையில் — மென்மையான (嫩香), குயூ காலத் தேயிலையில் — அடர்ந்த கஷ்கொட்டை (栗香浓郁).
• சுவை: முன் தேயிலையில் — இனிப்பு, புத்துணர்வு (味甘爽口), குயூ காலத் தேயிலையில் — இனிப்பு, நீண்ட (味甘绵长).
• கஷாய நிறம்: முன் தேயிலையில் — தெளிவான, தூய பச்சை (通透清绿), குயூ காலத் தேயிலையில் — தெளிவான, மஞ்சள், பிரகாசமான (通透黄亮). கோடை துவக்கத்தில் ஆசிரியருக்கு பரிமாறப்பட்ட தேயிலையை அதே வெளியீடு பொன் தெளிவு என விவரிக்கிறது.
• தேயிலை அடித்தளம் (ஊறிய இலை): கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.

7. வேதியியல் கலவை

2014 வெளியீட்டின் இணைப்பு மாகாண விவசாயப் பொருள் கட்டுப்பாட்டு மையத்தின் பகுப்பாய்வைத் தருகிறது: செலினியம் 0.818 மி.கி/கி.கி. எந்தத் தொகுதி, எந்த முறை என்று சொல்லப்படவில்லை. பிற இயற்பியல்-வேதியியல் தரவு கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.

8. காய்ச்சுதல்

பச்சைத் தேயிலைக்கான வகை நடைமுறை. 2014 வெளியீடு சுமார் 85 °C நீரைப் பரிந்துரைக்கிறது; வகையின் வழக்கமான அளவுருக்கள் — 80–85 °C, 150 மி.லி-க்கு 3 கி, கண்ணாடிக் குவளை அல்லது வெள்ளை கைவான், முதல் கஷாயம் 40–60 வினாடிகளில், இரண்டு-மூன்று மறு நிரப்பல்கள்.

9. சேமிப்பு

வகை நடைமுறை. காற்றுப் புகாத பொதியில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C, ஒளி, ஈரப்பதம், வெளி நாற்றம் இன்றி. ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது சிறந்தது.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கிடைத்த மூலங்களில் விலை தரவு இல்லை.

• போலிகளைத் தவிர்க்க:
  • பொதியில் «枫木贡茶» குறியீட்டைத் தேட வேண்டும்.
  • உற்பத்தியாளர் லியான்யுவான் மாவட்ட குடாங் வட்டத்தைச் சேர்ந்தவர் என சரிபார்க்க வேண்டும்.
  • முன் தேயிலை — மெல்லிய, இறுக்கமான, அடர் பச்சை இழைகள், தெளிவான மென்மயிர், தெளிவான பச்சை கஷாயம்.

11. சுவாரசியமான உண்மைகள்

• குடாங் வட்டம் முன்பு அன்ஹுவா மாவட்டத்தில் இருந்தது, இன்று லூடி மாவட்டத்தின் லியான்யுவானுக்கு சொந்தமானது.
• அதே பக்கத்தின்படி, மக்கள் தேயிலையை «香十里» — «பத்து லி தூரம் நறுமணம்» என்று அழைக்கிறார்கள்.

12. அண்டை ஹுனான் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• அன்ஹுவா சோங் ஜென் (安化松针): குடாங் வட்டம் முன்பு சேர்ந்திருந்த அன்ஹுவா மாவட்டத்தின் பச்சைத் தேயிலை; «பைன் ஊசி» வடிவில்.
• சின்ஹுவா ஹோங்சா (新化红茶): அதே லூடி மாவட்டத்தின் அண்டை மாவட்டம் சின்ஹுவாவின் சிவப்புத் தேயிலை; மாகாண குறியீட்டுப் பட்டியலில் «枫木贡茶» உடன் அருகில் உள்ளது.
• தாவோஜியாங் லுய்சா (桃江绿茶): அதே பட்டியலில் உள்ள குறியீட்டுடன் கூடிய ஹுனான் பச்சைத் தேயிலை.

முடிவில்:

ஃபங்மு கோங்சா — உறங்கும் எருது மலையின் தெற்குச் சரிவில் உள்ள ஒரு மலைக் கிராமத்தின் தேயிலை: சிங்மிங்கிற்கு முன் பறிப்பு, நிலைப்படுத்துதல், பிசைதல், இரண்டு கட்ட உலர்த்துதல், மெல்லிய அடர் பச்சை இழைகள், தெளிவான பச்சை கஷாயம். «கோங்சா» என்ற பெயர் காணிக்கை தொன்மத்தில் நிலைத்துள்ளது, பாதுகாப்பு மாகாணப் பட்டியலின் குறியீட்டில் உள்ளது.