Fēngmù gòngchá

ఫెంగ్ము గోంగ్చా (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — «ఫెంగ్ము నుండి సభకు కప్పం», హునాన్ ప్రావిన్స్‌లోని లౌడి జిల్లాకు చెందిన లియాన్యువాన్ (涟源市) కౌంటీ-స్థాయి నగరంలోని గుటాంగ్ (古塘乡) టౌన్‌షిప్‌లోని ఫెంగ్ములిన్ (枫木林村) గ్రామానికి చెందిన పర్వత టీ. మియాన్నియుషాన్ (眠牛山) పర్వతం యొక్క దక్షిణ వాలుపై టీ పెరుగుతుంది — «నిద్రిస్తున్న ఎద్దు పర్వతం» — సగటు ఎత్తు 600 మీ కంటే ఎక్కువ ఉన్న టౌన్‌షిప్‌లో. హునాన్ ప్రభుత్వ జాబితా నుండి భౌగోళిక గుర్తు ద్వారా ఈ పేరు రక్షించబడింది. పేరులోని «గోంగ్చా» అనేది క్వింగ్ రాజవంశపు గవర్నర్-జనరల్ స్థానిక టీని సభకు తీసుకెళ్లిన కథ నుండి వచ్చింది. పేరు తరగతిని సూచించదు; స్థానిక ప్రచురణలోని సాంకేతికత వివరణ ప్రకారం ఇది గ్రీన్ టీ.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). 2014లో లియాన్యువాన్ ప్రభుత్వ వెబ్‌సైట్‌లో ప్రచురించిన సాంకేతికత ఆధారంగా తరగతి నిర్ణయించబడింది: విస్తరించడం, అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్థిరీకరణ, చుట్టడం, ఎండబెట్టడం మరియు వాసనను పెంచడం — ఆక్సీకరణ కోసం వాడిపోవడం లేదా నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టడం లేకుండా. తరగతిని సూచించే గుర్తు పత్రాన్ని నేను చూడలేదు.
• వర్గం: పర్వత గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక గుర్తు — ప్రావిన్షియల్ జాబితా సామూహిక మరియు ధృవీకరణ గుర్తుల మధ్య తేడాను చూపదు; స్థానిక ప్రచురణ ప్రకారం దరఖాస్తు ధృవీకరణ కోసం దాఖలు చేయబడింది (విభాగం 2).
• మూలం: చైనా, హునాన్ ప్రావిన్స్ (湖南, Húnán), లౌడి ప్రిఫెక్చర్-స్థాయి నగరం (娄底, Lóudǐ), లియాన్యువాన్ కౌంటీ-స్థాయి నగరం (涟源, Liányuán), గుటాంగ్ టౌన్‌షిప్ (古塘, Gǔtáng).
• జోన్: 2014 ప్రచురణ ప్రకారం, టీని ఫెంగ్ములిన్ గ్రామంలో మరియు గుటాంగ్ టౌన్‌షిప్‌లోని నియుబు (牛埠村) గ్రామంలో కొంత భాగంలో తయారు చేస్తారు. వ్యాసం ఆధారంగా ఉన్న రిజిస్ట్రీ గుర్తును ఫెంగ్ములిన్ గ్రామంతో ముడిపెడుతుంది, ప్రావిన్షియల్ జాబితా లియాన్యువాన్‌తో ముడిపెడుతుంది; ఇది హోల్డర్ యొక్క పరిపాలనా అనుబంధం, జోన్ సరిహద్దు కాదు. గుర్తు వినియోగ జోన్‌ను నేను ధృవీకరించలేదు.
• హోల్డర్, సంఖ్య మరియు నమోదు సంవత్సరం: కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • అన్‌హువా టీ ప్రాంతం. గుటాంగ్ టౌన్‌షిప్ గతంలో అన్‌హువా కౌంటీకి చెందినది. 2014 ప్రచురణ 1992 నాటి «అన్‌హువా కౌంటీ చరిత్ర» (《安化县志》) నుండి ఉల్లేఖిస్తుంది: యువాన్ మరియు మింగ్ రాజవంశాలలో కౌంటీ టీలు «云雾茶» మరియు «芙蓉茶» సభకు కప్పంగా వెళ్లాయి. ఇది సాధారణంగా అన్‌హువా గురించి చెప్పబడింది, ఫెంగ్ము గురించి కాదు.
  • సన్యాసి గురించి కథ. అదే ప్రచురణ ఒక పురాణాన్ని తిరిగి చెబుతుంది: ప్రతి సంవత్సరం గుయు పండుగకు ముందు టావోక్సిజీ (桃溪界) శ్రేణిలోని యుంటైషాన్ (云台山) పర్వతంపై ఆలయానికి చెందిన సన్యాసి మియాన్నియుషాన్‌పై రహస్యంగా టీని సేకరించేవాడు; స్థానికులు అతనిని అనుసరించి, టీని రుచి చూసి దాని వాసనను మరియు దీర్ఘకాలం ఉండే తీపి రుచిని మెచ్చుకున్నారు.
  • కప్పం గురించి కథ. పురాణం ప్రకారం, క్వింగ్ రాజవంశం మధ్యలో లియాంగ్జియాంగ్ గవర్నర్-జనరల్ బంధువులను చూడటానికి అన్‌హువాకు వచ్చి, ఫెంగ్ములిన్ నుండి టీని తీసుకురావాలని ఆదేశించి, దానిని ఊదా బంకమట్టి (紫砂) టీపాట్‌లో మల్బరీ కొమ్మల నిప్పుపై తయారు చేశాడు; టీకి మావోజియాన్ రంగు మరియు లాంగ్‌జింగ్ వాసన ఉన్నాయి. అధికారి కొన్ని జిన్‌లను సభకు తీసుకెళ్లాడు — అప్పటి నుండి టీ «గోంగ్చా» అయింది, స్థానికులకు ఇక దొరకలేదు. అధికారి పేరును అదే పేజీ వివిధ రకాలుగా రాస్తుంది: పురాణంలో — 陶澎, క్రింది అనుబంధంలో — టావో షు (陶澍). పురాణం ప్రకారం, కప్పంగా «ఎద్దు కడుపు» నుండి పొదలు మాత్రమే వెళ్లాయి — పదికి పైగా ము, సంవత్సరానికి వందకు పైగా జిన్‌ల కంటే ఎక్కువ కాదు.
  • గుర్తు. డిసెంబర్ 2020లో ప్రచురించబడిన ప్రావిన్షియల్ హ్యాండ్‌బుక్ «హునాన్ సంక్షిప్తంగా» (湖南简况) లో «枫木贡茶» భౌగోళిక సూచనతో 229 సామూహిక మరియు ధృవీకరణ గుర్తులలో ఒకటిగా నిలుస్తుంది, 2024 ఎడిషన్‌లో — 250లో. అదే హ్యాండ్‌బుక్‌లోని భౌగోళిక సూచన ఉత్పత్తుల జాబితాలలో పేరు లేదు. గుర్తు కోసం దరఖాస్తు, 2014 పేజీకి అనుబంధం ప్రకారం, 2016లో దాఖలు చేయబడింది; కనుగొన్న మూలాల్లో నమోదు సంవత్సరం లేదు.
  • 1989 మరియు 2015. అదే పేజీకి అనుబంధం ప్రకారం, 1989లో లియాన్యువాన్ టీ కంపెనీ కోల్పోయిన టీని తిరిగి తయారు చేసింది, ప్రావిన్షియల్ టీ నిపుణుల పరీక్షలో అది 90.09 పాయింట్లు పొందింది; 2015లో «枫木贡茶» హునాన్ ప్రావిన్స్ యొక్క ప్రసిద్ధ ట్రేడ్‌మార్క్‌గా గుర్తించబడింది.
• పేరు: «ఫెంగ్ము» (枫木) — «మాపుల్»; ఫెంగ్ములిన్ గ్రామం (枫木林) — «మాపుల్ అడవి». «గోంగ్చా» (贡茶) — «టీ-కప్పం», సభ కోసం టీ.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: గుటాంగ్ పాత మీషాన్ (梅山) ప్రాంతం లోతుల్లో ఉంది; 2014 ప్రచురణ దీనిని «క్వింఘై-టిబెట్ పీఠభూమి» అని పిలుస్తారని రాస్తుంది.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకాలు / కల్టివార్లు: కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.
• సేకరణ సమయం: 2014 ప్రచురణ ప్రకారం, ఉత్తమ సేకరణ క్వింగ్మింగ్ (清明) పండుగకు మూడు రోజుల ముందు మరియు తరువాత; రెండవ వివరించిన సేకరణ గుయు (谷雨) పండుగకు దగ్గరగా ఉంటుంది.
• సేకరణ ప్రమాణం: క్వింగ్మింగ్ కోసం — ఒక ఆకుతో మొగ్గ (一芽一叶); గుయు కోసం — రెండు నుండి నాలుగు ఆకులతో మొగ్గ.

4. టెర్రాయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు

• ప్రాంతం: 2014 ప్రచురణ ప్రకారం, గుటాంగ్ టౌన్‌షిప్ టావోక్సిజీ శ్రేణి యొక్క దక్షిణ పాదాల వద్ద ఉంది — జుయెఫెంగ్ పర్వతాల శాఖ — సగటు ఎత్తు 600 మీ కంటే ఎక్కువ.
• భూభాగం: ఫెంగ్ములిన్ గ్రామం టౌన్‌షిప్ ఉత్తర అంచున ఉంది; పర్వతాలు దానిని మూడు వైపుల నుండి చుట్టుముట్టాయి, నిష్క్రమణలు దక్షిణ, ఈశాన్య మరియు వాయువ్య దిక్కులకు ఉన్నాయి. టీ మియాన్నియుషాన్ పర్వతంపై, దక్షిణం వైపు ఉన్న వాలుపై పెరుగుతుంది.
• వాతావరణం: కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.
• నేలలు: కనుగొన్న మూలాల్లో నేల విశ్లేషణలు లేవు. 2014 పేజీకి అనుబంధం గుటాంగ్‌ను సెలీనియం అధికంగా ఉన్న వ్యవసాయ ఉత్పత్తులకు ప్రసిద్ధ హునాన్ స్థావరం అని పిలుస్తుంది.
• విస్తీర్ణం: కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

స్థానిక కంపెనీని సందర్శించిన తర్వాత వ్రాయబడిన 2014 ప్రచురణ చేతి పని మరియు యంత్రాల కలయికను వివరిస్తుంది. ఇది ఒక ఉత్పత్తిదారుని వివరణ, గుర్తు అవసరాలు కాదు.

1. విస్తరించడం (摊放, tānfàng): తాజా ఆకును కొన్ని గంటలు ఉంచుతారు, తద్వారా తేమలో కొంత భాగం పోతుంది; వర్షంలో లేదా మంచుతో సేకరించిన ఆకుకు ఇది చాలా ముఖ్యం.
2. స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng): అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద; తరువాత ఆకు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడుతుంది.
3. చుట్టడం (揉捻, róuniǎn): యంత్రంపై.
4. ఎండబెట్టడం (烘干, hōnggān) రెండు దశల్లో: మొదట ఆరు-ఏడు వంతులు పొడి వరకు, తరువాత చల్లబడటం మరియు తొమ్మిది వంతుల వరకు తిరిగి ఎండబెట్టడం. ఎండబెట్టేటప్పుడు ఆకును ఎల్లప్పుడూ చేతులతో ఎత్తడం, విసరడం మరియు కదిలించడం జరుగుతుంది; ఇంధనం — బొగ్గు, బొగ్గు లేదా విద్యుత్.
5. వాసనను పెంచడం (提香, tíxiāng) మరియు ఆకారాన్ని స్థిరీకరించడం: యంత్రంపై; ఉష్ణోగ్రత మరియు సమయాన్ని అనుభవజ్ఞుడైన మాస్టర్ ఎంచుకుంటాడు.

ఆకును వెదురు గాలిపట్టులలో చల్లబరుస్తారు; నాణ్యత కోసం వర్క్‌షాప్‌లోకి సిగరెట్లు మరియు తమలపాకు తీసుకురారు, కార్మికులు పెర్ఫ్యూమ్ వాడరు.

6. ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు

క్రింద ఇవ్వబడినది 2014 ప్రచురణ నుండి వివరణ; రూపానికి అవసరాలతో డాక్యుమెంట్ నేను చూడలేదు.

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: ప్రారంభ సేకరణ టీ — స్పష్టమైన తెల్లటి మెత్తటితో, పోగులు సన్నగా, గుండ్రంగా, గట్టిగా మరియు నేరుగా, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి (白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色). గుయు సమయంలో టీ — సిరా ఆకుపచ్చ (墨绿). అదే పేజీకి అనుబంధం అదే రూపాన్ని వివరిస్తూ రంగును పచ్చ ఆకుపచ్చ (翠绿) అని పిలుస్తుంది.
• పొడి ఆకు వాసన: కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.
• కషాయం వాసన: ప్రారంభ టీలో — సున్నితమైనది (嫩香), గుయు సమయంలో టీలో — దట్టమైన చెస్ట్‌నట్ వాసన (栗香浓郁).
• రుచి: ప్రారంభ టీలో — తీపి మరియు రిఫ్రెష్ (味甘爽口), గుయు సమయంలో టీలో — తీపి మరియు దీర్ఘకాలం ఉండేది (味甘绵长).
• కషాయం రంగు: ప్రారంభ టీలో — పారదర్శకమైనది, స్వచ్ఛమైన ఆకుపచ్చ (通透清绿), గుయు సమయంలో టీలో — పారదర్శకమైనది, పసుపు మరియు ప్రకాశవంతమైనది (通透黄亮). వేసవి ప్రారంభంలో రచయితకు అందించిన టీని అదే ప్రచురణ బంగారు-పారదర్శకంగా వర్ణిస్తుంది.
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.

7. రసాయన కూర్పు

2014 ప్రచురణకు అనుబంధం ప్రావిన్షియల్ వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల నియంత్రణ కేంద్రం విశ్లేషణను ఇస్తుంది: సెలీనియం 0.818 మి.గ్రా/కి.గ్రా. ఏ బ్యాచ్ మరియు ఏ పద్ధతి అని చెప్పలేదు. కనుగొన్న మూలాల్లో ఇతర భౌతిక-రసాయన డేటా లేదు.

8. కాచడం

గ్రీన్ టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం. 2014 ప్రచురణ దాదాపు 85 °C నీటిని సిఫార్సు చేస్తుంది; తరగతి సాధారణ పారామితులు — 80–85 °C, 150 మి.లీ.కి 3 గ్రా, గాజు గ్లాస్ లేదా తెల్ల గైవాన్, మొదటి కషాయం 40–60 సెకన్ల తర్వాత, రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు బాహ్య వాసనలు లేకుండా. సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న మూలాల్లో ధరల డేటా లేదు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • ప్యాకేజింగ్‌పై «枫木贡茶» గుర్తు కోసం చూడండి.
  • ఉత్పత్తిదారు లియాన్యువాన్ కౌంటీలోని గుటాంగ్ టౌన్‌షిప్ నుండి వచ్చినట్లు ధృవీకరించండి.
  • ప్రారంభ టీ — సన్నని గట్టి ముదురు ఆకుపచ్చ పోగులు స్పష్టమైన మెత్తటితో మరియు పారదర్శకమైన ఆకుపచ్చ కషాయం.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• గుటాంగ్ టౌన్‌షిప్ గతంలో అన్‌హువా కౌంటీకి చెందినది, నేడు లౌడి జిల్లాలోని లియాన్యువాన్‌కు చెందినది.
• ప్రజలలో, అదే పేజీ ప్రకారం, టీని «香十里» — «పది లీల వరకు వాసన» అని పిలుస్తారు.

12. పొరుగు హునాన్ టీలతో పోలిక

• అన్‌హువా సాంగ్ జెన్ (安化松针): అన్‌హువా కౌంటీ గ్రీన్ టీ, గతంలో గుటాంగ్ టౌన్‌షిప్ చెందినది; «పైన్ సూది» ఆకారంలో.
• జిన్‌హువా హాంగ్చా (新化红茶): అదే లౌడి జిల్లాలోని పొరుగు జిన్‌హువా కౌంటీ రెడ్ టీ; ప్రావిన్షియల్ గుర్తుల జాబితాలో «枫木贡茶» పక్కన ఉంది.
• టావోజియాంగ్ ల్యూచా (桃江绿茶): అదే జాబితా నుండి గుర్తు కలిగిన హునాన్ గ్రీన్ టీ.

ముగింపులో:

ఫెంగ్ము గోంగ్చా — నిద్రిస్తున్న ఎద్దు పర్వతం దక్షిణ వాలుపై ఒక పర్వత గ్రామం టీ: క్వింగ్మింగ్‌కు ప్రారంభ సేకరణ, స్థిరీకరణ, చుట్టడం మరియు రెండు దశల్లో ఎండబెట్టడం, సన్నని ముదురు ఆకుపచ్చ పోగులు మరియు పారదర్శకమైన ఆకుపచ్చ కషాయం. «గోంగ్చా» పేరు కప్పం గురించి పురాణంపై ఆధారపడి ఉంది, రక్షణ ప్రావిన్షియల్ జాబితా నుండి గుర్తుపై ఆధారపడి ఉంది.