Fēngmù gòngchá · thetea.app

Fengmu Gongcha (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — “kodi kwa ikulu kutoka Fengmu”, chai ya milimani ya kijiji cha Fengmulin (枫木林村) katika tarafa ya Gutang (古塘乡) kaskazini-magharibi mwa mji wa Liányuán (涟源市) katika mkoa wa Loudi, jimbo la Hunan. Chai hukua kwenye mteremko wa kusini wa mlima Mianniushan (眠牛山) — “mlima wa Ng’ombe Aliyelala” — katika tarafa yenye mwinuko wa wastani zaidi ya mita 600. Jina hilo linalindwa na alama ya kijiografia kutoka orodha ya serikali ya Hunan. “Gongcha” katika jina hilo linatokana na simulizi kuhusu gavana mkuu wa enzi ya Qing, aliyebeba chai ya eneo hilo hadi ikulu. Jina halitaji daraja; kwa maelezo ya mchakato katika chapisho la ndani, hii ni chai ya kijani.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Daraja limeamuliwa kwa mchakato ulioelezwa katika chapisho la 2014 kwenye tovuti ya serikali ya Liányuán: kutandaza, kusitisha kwa joto la juu, kusokota, kukausha na kuinua harufu — bila kunyauka kwa oksidishaji na bila kuchachusha. Sikuona hati ya alama inayotaja daraja.
Kategoria: Chai ya kijani ya milimani; alama ya kijiografia — orodha ya jimbo haitofautishi alama za pamoja na alama za vyeti; maombi, kwa chapisho la ndani, yaliwasilishwa kwa ajili ya alama ya vyeti (sehemu ya 2).
Asili: China, jimbo la Hunan (湖南, Húnán), mji wa Loudi (娄底, Lóudǐ), mji wa Liányuán (涟源, Liányuán), tarafa ya Gutang (古塘, Gǔtáng).
Eneo: Kwa chapisho la 2014, chai hutengenezwa katika kijiji cha Fengmulin na sehemu ya kijiji cha Niubu (牛埠村) katika tarafa ya Gutang. Daftari ambalo makala hiyo inategemea linahusisha alama hiyo na kijiji cha Fengmulin, na orodha ya jimbo inaihusisha na Liányuán; hii ni mali ya kiutawala ya mmiliki, si mpaka wa eneo. Eneo lenyewe la matumizi ya alama sikulithibitisha.
Mmiliki, nambari na mwaka wa usajili: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Nchi ya chai ya Anhua. Tarafa ya Gutang zamani ilikuwa chini ya kata ya Anhua. Chapisho la 2014 linanukuu “Annali za Kata ya Anhua” (《安化县志》) za 1992: katika enzi za Yuan na Ming chai za kata hiyo “云雾茶” na “芙蓉茶” zilipelekwa ikulu kama kodi. Hii inasemwa kuhusu Anhua kwa ujumla, si kuhusu Fengmu.
- Simulizi kuhusu mtawa. Chapisho hilo hilo linasimulia hekaya: kila mwaka kabla ya sikukuu ya Guyu, mtawa kutoka hekalu kwenye mlima Yuntaishan (云台山) wa safu ya Taosijie (桃溪界) alikuwa akichuma chai kwa siri kwenye Mianniushan; wenyeji walimfuatilia, wakajaribu chai hiyo na wakaithamini harufu yake na ladha tamu ya kudumu.
- Simulizi kuhusu kodi. Kwa simulizi, katikati ya enzi ya Qing, gavana mkuu wa Liangjiang, alipokuja Anhua kuwatembelea ndugu zake, aliamuru aletwe chai ya Fengmulin na akaipika kwenye birika la udongo wa zambarau (紫砂) kwa moto wa matawi ya mforsadi; chai ilikuwa na rangi ya maojiang na harufu ya longjing. Mtawala huyo alibeba majin kadhaa hadi ikulu — tangu wakati huo chai ikawa “gongcha”, na wenyeji hawakupata tena. Jina la mtawala huyo katika ukurasa huo huo limeandikwa tofauti: katika simulizi — 陶澎, katika nyongeza hapo chini — Tao Shu (陶澍). Kwa simulizi, kama kodi zilichumwa tu kutoka vichaka vya “tumbo la ng’ombe” — eneo la mu zaidi ya kumi, si zaidi ya majin zaidi ya mia moja kwa mwaka.
- Alama. Katika mwongozo wa jimbo “Hunan kwa ufupi” (湖南简况), uliochapishwa Desemba 2020, “枫木贡茶” iko kati ya alama 229 za pamoja na za vyeti zenye kiashiria cha kijiografia, katika toleo la 2024 — kati ya 250. Katika orodha za bidhaa zenye kiashiria cha kijiografia za mwongozo huo huo jina hilo halipo. Maombi ya alama, kwa nyongeza ya ukurasa wa 2014, yaliwasilishwa mwaka 2016; mwaka wa usajili haupo katika vyanzo vilivyopatikana.
- 1989 na 2015. Kwa nyongeza ya ukurasa huo huo, mwaka 1989 kampuni ya chai ya Liányuán ilitengeneza upya chai iliyopotea, na katika ukaguzi wa wataalamu wa chai wa jimbo ilipata alama 90.09; mwaka 2015 “枫木贡茶” ilitambuliwa kama chapa maarufu ya jimbo la Hunan.
Jina: “Fengmu” (枫木) — “mkomamanga”; kijiji cha Fengmulin (枫木林) — “msitu wa mkomamanga”. “Gongcha” (贡茶) — “chai-kodi”, chai kwa ikulu.
Umuhimu wa kitamaduni: Gutang iko ndani ya nchi ya zamani ya Meishan (梅山); chapisho la 2014 linaandika kwamba inaitwa “nyanda za juu za Qinghai-Tibet”.

3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi

Aina / Kultivari: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Wakati wa kuchuma: Kwa chapisho la 2014, mavuno bora ni siku tatu kabla na baada ya sikukuu ya Qingming (清明); mavuno ya pili yaliyoelezwa ni karibu na sikukuu ya Guyu (谷雨).
Kiwango cha kuchuma: Kwa Qingming — tumba na jani moja (一芽一叶); kwa Guyu — tumba na majani mawili hadi manne.

4. Terroir na Sifa za Ukuzaji

Eneo: Kwa chapisho la 2014, tarafa ya Gutang iko kwenye mguu wa kusini wa safu ya Taosijie — tawi la milima ya Xuefengshan — kwa mwinuko wa wastani zaidi ya mita 600.
Uso wa ardhi: Kijiji cha Fengmulin kipo kwenye ukingo wa kaskazini wa tarafa; milima inakizunguka pande tatu, njia za kutokea zinaelekea kusini, kaskazini-mashariki na kaskazini-magharibi. Chai hukua kwenye mlima Mianniushan, kwenye mteremko unaoelekea kusini.
Hali ya hewa: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Udongo: Hakuna uchambuzi wa udongo katika vyanzo vilivyopatikana. Nyongeza ya ukurasa wa 2014 inaita Gutang kituo maarufu cha bidhaa za kilimo cha Hunan, chenye seleniamu nyingi.
Eneo la ukuzaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

5. Mchakato wa Uzalishaji

Chapisho la 2014, lililoandikwa baada ya ziara katika kampuni ya ndani, linaelezea mchanganyiko wa kazi ya mikono na mashine. Hii ni maelezo ya mzalishaji mmoja, si mahitaji ya alama.

Kutandaza (摊放, tānfàng): Jani bichi huachwa kwa masaa kadhaa ili sehemu ya unyevu iondoke; hii ni muhimu hasa kwa jani lililochumwa mvukani au kwenye umande.
Kusitisha (杀青, shāqīng): Kwa joto la juu; kisha jani hupoa hadi joto la chumba.
Kusokota (揉捻, róuniǎn): Kwa mashine.
Kukausha (烘干, hōnggān) kwa hatua mbili: Kwanza hadi ukavu wa sehemu sita hadi saba ya kumi, kisha kupoa na kukausha tena hadi sehemu tisa ya kumi. Wakati wa kukausha jani huinuliwa, kurushwa na kutikiswa kwa mikono wakati wote; mafuta ni mkaa wa kuni, makaa au umeme.
Kuinua harufu (提香, tíxiāng) na kudumisha umbo: Kwa mashine; joto na muda huchaguliwa na fundi mwenye uzoefu.

Jani hupozwa kwenye vikapu vya kusukia vya mianzi; kwa ajili ya ubora, sigara na tambuu haziingizwi karakana, na wafanyakazi wa kike hawatumii manukato.

6. Sifa za Kihisia

Hapa chini ni maelezo kutoka chapisho la 2014; sikuona hati yenye mahitaji ya mwonekano.

Mwonekano wa jani kavu: Chai ya mavuno ya mapema — na manyoya meupe yanayoonekana, nyuzi nyembamba, duara, ngumu na nyoofu, za kijani kibichi kilichokolea (白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色). Chai ya Guyu — nyeusi-kijani (墨绿). Nyongeza ya ukurasa huo huo, ikielezea mwonekano huo huo, inaita rangi ya zumaridi (翠绿).
Harufu ya jani kavu: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Kwa chai ya mapema — laini (嫩香), kwa chai ya Guyu — nene ya chestnut (栗香浓郁).
Ladha: Kwa chai ya mapema — tamu na burudishi (味甘爽口), kwa chai ya Guyu — tamu na ya kudumu (味甘绵长).
Rangi ya mchuzi: Kwa chai ya mapema — ya uwazi, ya kijani-safi (通透清绿), kwa chai ya Guyu — ya uwazi, ya njano na angavu (通透黄亮). Chai iliyotolewa kwa mwandishi mwanzoni mwa kiangazi, chapisho hilo hilo linaielezea kama dhahabu na ya uwazi.
Chini ya kikombe (jani lililopikwa): Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

7. Muundo wa Kemikali

Nyongeza ya chapisho la 2014 inatoa uchambuzi wa kituo cha jimbo cha udhibiti wa bidhaa za kilimo: seleniamu 0.818 mg/kg. Haijatajwa ni kundi gani na kwa mbinu gani. Hakuna data nyingine za kifizikia-kemikali katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Upatanishi

Mazoezi ya daraja kwa chai ya kijani. Chapisho la 2014 linashauri maji ya karibu 85 °C; vigezo vya kawaida vya daraja — 80–85 °C, gramu 3 kwa mililita 150, glasi ya uwazi au gaiwan nyeupe, mchuzi wa kwanza baada ya sekunde 40–60, marudio mawili hadi matatu.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya daraja. Katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye friji kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu za nje. Bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Ughushi

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka ughushi:
- Tafuta kwenye kifungashio alama “枫木贡茶”.
- Hakikisha mzalishaji ni kutoka tarafa ya Gutang ya mji wa Liányuán.
- Chai ya mapema — nyuzi nyembamba ngumu za kijani kibichi kilichokolea na manyoya yanayoonekana na mchuzi wa kijani wa uwazi.

11. Mambo ya Kuvutia

Tarafa ya Gutang zamani ilikuwa sehemu ya kata ya Anhua, na leo ni ya Liányuán ya mkoa wa Loudi.
Kwa watu, kwa ukurasa huo huo, chai inaitwa “香十里” — “harufu kwa li kumi”.

12. Ulinganisho na Chai za Jirani za Hunan

Anhua Song Zhen (安化松针): Chai ya kijani ya kata ya Anhua, ambayo tarafa ya Gutang hapo awali ilikuwa chini yake; katika umbo la “sindano ya msonobari”.
Xinhua Hongcha (新化红茶): Chai nyekundu ya kata ya jirani ya Xinhua ya mkoa huo huo wa Loudi; katika orodha ya jimbo ya alama iko karibu na “枫木贡茶”.
Taojiang Lücha (桃江绿茶): Chai ya kijani ya Hunan yenye alama kutoka orodha hiyo hiyo.

Kwa kumalizia:

Fengmu Gongcha — chai ya kijiji kimoja cha milimani kutoka mteremko wa kusini wa mlima wa Ng’ombe Aliyelala: mavuno ya mapema kuelekea Qingming, kusitisha, kusokota na kukausha kwa hatua mbili, nyuzi nyembamba za kijani kibichi kilichokolea na mchuzi wa kijani wa uwazi. Jina “gongcha” linategemea simulizi kuhusu kodi, na ulinzi unategemea alama kutoka orodha ya jimbo.