Fēngmù gòngchá

Fengmu Guncha (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — «Fengmu dan saroyga tortig‘i», Hunan provinsiyasi Lodi okrugi Lianyuan shahar uyezdi (涟源市) Gutang volosti (古塘乡) Fengmulin qishlog‘ining (枫木林村) tog‘ choyi. Choy Myannyushan tog‘ining (眠牛山) — «Uxlayotgan buqa tog‘i» — janubiy yonbag‘rida, o‘rtacha balandligi 600 m dan yuqori bo‘lgan volostda o‘sadi. Nomi Hunan hukumati geografik belgilar ro‘yxatidan himoyalanadi. Nomdagi «guncha» — Sin davri general-gubernatori bu yerdagi choyni saroyga olib borgani haqidagi rivoyatdan kelib chiqqan. Sinfni nom aniqlamaydi; mahalliy nashrdagi texnologiya tavsifiga ko‘ra bu yashil choy.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

• Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Sinf Lianyuan hukumati saytining 2014-yilgi nashrida tasvirlangan texnologiyaga ko‘ra aniqlangan: yoyish, yuqori haroratda fiksatsiya, o‘rash, quritish va xushbo‘ylikni mustahkamlash — oksidlanish uchun so‘litish va dimlashsiz. Belgiga oid hujjatda sinf ko‘rsatilganini ko‘rmadim.
• Kategoriya: Tog‘ yashil choyi; geografik belgi — provinsiya ro‘yxati jamoaviy va sertifikat belgilarini ajratmaydi; mahalliy nashrga ko‘ra, talabnoma sertifikat belgisiga topshirilgan (2-bo‘lim).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Hunan provinsiyasi (湖南, Húnán), Lodi shahar okrugi (娄底, Lóudǐ), Lianyuan shahar uyezdi (涟源, Liányuán), Gutang volosti (古塘, Gǔtáng).
• Hududi: 2014-yilgi nashrga ko‘ra, choy Fengmulin qishlog‘ida va Gutang volostining Nyubu qishlog‘i (牛埠村) bir qismida tayyorlanadi. Maqola tayanadigan reyestr belgini Fengmulin qishlog‘i bilan, provinsiya ro‘yxati esa Lianyuan bilan bog‘laydi; bu belgi egasining ma’muriy mansubligi, hudud chegarasi emas. Belgidan foydalanish hududini tekshirmadim.
• Egasi, raqami va ro‘yxatdan o‘tgan yili: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

• Tarixi:
  • Anhua choy o‘lkasi. Gutang volosti ilgari Anhua uyezdiga qarashli edi. 2014-yilgi nashr 1992-yildagi «Anhua uyezdi yilnomasi» (《安化县志》) dan keltiradi: Yuan va Min davrlarida uyezdning «Yunwu choyi» va «Furong choyi» saroyga tortiq sifatida yuborilgan. Bu Anhua haqida umumiy aytilgan, Fengmu haqida emas.
  • Rohib haqidagi rivoyat. O‘sha nashr afsonani qayta hikoya qiladi: har yili Guyuy bayrami oldidan Taosijie (桃溪界) tizmasi Yuntaishan tog‘idagi (云台山) ibodatxonadan bir rohib Myannyushan tog‘ida yashirincha choy terar edi; mahalliy aholi uni kuzatib qolishdi, choyni tatib ko‘rib, uning xushbo‘yligi va uzoq shirin ta’mini baholashdi.
  • Tortiq haqidagi rivoyat. Rivoyatga ko‘ra, Sin davri o‘rtalarida Lyanjiang general-gubernatori qarindoshlarini ko‘rgani Anhuaga kelib, Fengmulindan choy keltirishni buyurdi va uni binafsha loy choynakda (紫砂) tut shoxlari olovida damladi; choy maozyan rangiga va lunszin xushbo‘yligiga ega edi. Amaldor bir necha jing choyni saroyga olib bordi — shundan beri choy «guncha» bo‘lib qoldi, mahalliy aholiga esa endi yetmaydigan bo‘ldi. Amaldorning ismi o‘sha sahifada turlicha yozilgan: rivoyatda — 陶澎, quyidagi qo‘shimchada — Tao Shu (陶澍). Rivoyatga ko‘ra, tortiq sifatida faqat «buqaning qorni» dagi butalar ketgan — o‘ndan ortiq mu, yiliga yuz jingdan oshmagan.
  • Belgi. 2020-yil dekabrda nashr etilgan «Hunan qisqacha» (湖南简况) provinsiya ma’lumotnomasida «枫木贡茶» geografik ko‘rsatkichli 229 jamoaviy va sertifikat belgilari orasida, 2024-yilgi nashrda — 250 belgi orasida turadi. O‘sha ma’lumotnomaning geografik ko‘rsatkichli mahsulotlar ro‘yxatida nomi yo‘q. Belgi uchun talabnoma, 2014-yilgi sahifaga qo‘shimchaga ko‘ra, 2016-yilda topshirilgan; ro‘yxatdan o‘tgan yili topilgan manbalarda yo‘q.
  • 1989 va 2015. O‘sha sahifaga qo‘shimchaga ko‘ra, 1989-yilda Lianyuan choy kompaniyasi yo‘qolgan choyni qayta ishlab chiqardi va provinsiya choy mutaxassislari ekspertizasida u 90,09 ball oldi; 2015-yilda «枫木贡茶» Hunan provinsiyasining taniqli savdo belgisi deb tan olindi.
• Nomi: «Fengmu» (枫木) — «zarang»; Fengmulin qishlog‘i (枫木林) — «Zarang o‘rmoni». «Guncha» (贡茶) — «tortiq choy», saroy uchun choy.
• Madaniy ahamiyati: Gutang qadimgi Meyshan (梅山) o‘lkasining ichkarisida joylashgan; 2014-yilgi nashr uni «Sinhay-Tibet tog‘ligi» deb atalishini yozadi.

3. Botanik tavsifi va xomashyo

• Navlari / Kultivarlari: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Terim vaqti: 2014-yilgi nashrga ko‘ra, eng yaxshi terim Sinmin bayramidan (清明) uch kun oldin va keyin; ikkinchi tasvirlangan terim — Guyuy bayrami (谷雨) atrofida.
• Terim standarti: Sinminga — bitta bargli kurtak (一芽一叶); Guyuyga — ikki-to‘rt bargli kurtak.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: 2014-yilgi nashrga ko‘ra, Gutang volosti Syuefenshan tog‘lari tarmog‘i Taosijie tizmasi janubiy etagida — o‘rtacha balandligi 600 m dan yuqori hududda joylashgan.
• Relyefi: Fengmulin qishlog‘i volostning shimoliy chekkasida turadi; tog‘lar uni uch tomondan o‘rab olgan, chiqish yo‘llari janubga, shimoli-sharqga va shimoli-g‘arbga olib boradi. Choy Myannyushan tog‘ida, janubga qaragan yonbag‘irda o‘sadi.
• Iqlimi: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Tuproqlari: Topilgan manbalarda tuproq tahlillari yo‘q. 2014-yilgi sahifaga qo‘shimcha Gutangni Hunanda selenga boy qishloq xo‘jaligi mahsulotlarining taniqli bazasi deb ataydi.
• Maydoni: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

2014-yilgi nashr mahalliy kompaniyaga tashrifdan keyin yozilgan bo‘lib, qo‘l mehnati va mashinalarning uyg‘unligini tasvirlaydi. Bu bitta ishlab chiqaruvchining tavsifi, belgi talablari emas.

1. Yoyish (摊放, tānfàng): Yangi barg bir necha soatga qoldiriladi, namlikning bir qismi chiqib ketishi uchun; ayniqsa yomg‘irda yoki shudringda terilgan barg uchun muhim.
2. Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Yuqori haroratda; keyin barg xona haroratigacha sovutiladi.
3. O‘rash (揉捻, róuniǎn): Mashinada.
4. Quritish (烘干, hōnggān) ikki bosqichda: Avval quruqlikning olti-etti o‘ndan bir qismigacha, keyin sovutish va to‘qqiz o‘ndan bir qismigacha quritish. Quritish paytida barg doim ko‘tariladi, irg‘itiladi va qo‘lda silkitiladi; yoqilg‘i — yog‘och ko‘miri, ko‘mir yoki elektr.
5. Xushbo‘ylikni mustahkamlash (提香, tíxiāng) va shaklni mustahkamlash: Mashinada; harorat va vaqtni tajribali usta tanlaydi.

Barg bambuk elaklarda sovutiladi; sifat uchun sexga sigaret va betel olib kirmaydi, ishchi ayollar esa atir surmaydi.

6. Organoleptik xususiyatlari

Quyida — 2014-yilgi nashrdan tavsif; tashqi ko‘rinishga qo‘yiladigan talablar hujjatini ko‘rmadim.

• Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Erta terim choyi — sezilarli oq tukli, o‘ramlari ingichka, yumaloq, zich va tekis, to‘q yashil (白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色). Guyuyga terilgan choy — siyoh yashil (墨绿). O‘sha sahifaga qo‘shimcha, xuddi shu tashqi ko‘rinishni tasvirlab, rangni zumrad yashil (翠绿) deb ataydi.
• Quruq barg xushbo‘yligi: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Damlamasi xushbo‘yligi: Erta choyda — mayin (嫩香), Guyuyga terilgan choyda — quyuq kashtan (栗香浓郁).
• Ta’mi: Erta choyda — shirin va tetiklantiruvchi (味甘爽口), Guyuyga terilgan choyda — shirin va uzoq (味甘绵长).
• Damlamasi rangi: Erta choyda — tiniq, sof yashil (通透清绿), Guyuyga terilgan choyda — tiniq, sariq va yorqin (通透黄亮). Yoz boshida muallifga berilgan choyni o‘sha nashr oltin rangda tiniq deb tasvirlaydi.
• Choy tubi (damlangan barg): Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

7. Kimyoviy tarkibi

2014-yilgi nashrga qo‘shimcha provinsiya qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini nazorat qilish markazining tahlilini keltiradi: selen 0,818 mg/kg. Qaysi partiya va qaysi usulda ekani aytilmagan. Topilgan manbalarda boshqa fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.

8. Damlash

Sinf amaliyoti yashil choy uchun. 2014-yilgi nashr 85 °C atrofidagi suvni maslahat beradi; sinfning odatiy parametrlari — 80–85 °C, 150 ml ga 3 g, shisha stakan yoki oq gayvan, birinchi damlash 40–60 soniyadan keyin, ikki-uch marta qayta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va begona hidlardan uzoqda. Bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

10. Narxi va qalbakiligi

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

• Qalbakilardan qanday qochish kerak:
  • O‘ramda «枫木贡茶» belgisini qidirish.
  • Ishlab chiqaruvchi Lianyuan uyezdining Gutang volostidan ekanligini tekshirish.
  • Erta choy — ingichka, zich, to‘q yashil o‘ramlar, sezilarli tuklar va tiniq yashil damlama.

11. Qiziqarli faktlar

• Gutang volosti ilgari Anhua uyezdiga kirgan, bugun esa Lodi okrugining Lianyuan shahriga qarashli.
• Xalq orasida, o‘sha sahifaga ko‘ra, choy «香十里» — «o‘n li masofaga yetadigan xushbo‘y hid» deb ataladi.

12. Qo‘shni Hunan choylari bilan taqqoslash

• Anhua Sun Chjen (安化松针): Gutang volosti ilgari mansub bo‘lgan Anhua uyezdining yashil choyi; «qarag‘ay ignasi» shaklida.
• Sinhua Xuncha (新化红茶): Xuddi shu Lodi okrugidagi qo‘shni Sinhua uyezdining qizil choyi; provinsiya belgilar ro‘yxatida «枫木贡茶» bilan yonma-yon turadi.
• Taoszyan Lyuycha (桃江绿茶): O‘sha ro‘yxatdagi belgili Hunan yashil choyi.

Xulosa:

Fengmu Guncha — Uxlayotgan buqa tog‘ining janubiy yonbag‘ridagi bitta tog‘ qishlog‘ining choyi: Sinmingacha erta terim, fiksatsiya, o‘rash va ikki bosqichda quritish, ingichka to‘q yashil o‘ramlar va tiniq yashil damlama. «Guncha» nomi tortiq haqidagi rivoyatga tayanadi, himoya esa provinsiya ro‘yxatidagi belgiga.