Baytsyuan Lyuycha (Bǎiquán lǜchá, 柏泉绿茶) — Uxan shahrining shimoli-gʻarbidagi Dunsixu tumani (东西湖区) Baytsyuan koʻcha qoʻmitasi (柏泉街道) hududida yetishtiriladigan yassi qovurilgan yashil choy, Xubey provinsiyasi. Bu koʻp millionli shahar ichida saqlanadigan kam sonli choylardan biri: Yuyipinshan tepaligi (玉屏山) yonidagi bogʻ ishlab chiqaruvchi maʼlumotlariga koʻra markazdan oʻn yetti kilometr uzoqlikda joylashgan. Eski butalar — 1960-yillarda Xanchjoudan olib kelingan lunszin populyatsiyasi, 2025-yilgi koʻrsatma talablari esa asosiy nav sifatida Echa № 1 ni keltiradi. Nom ikki marta himoyalangan: 2021-yildan qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatmasi va 2025-yildan geografik koʻrsatmaga ega mahsulot maqomi bilan.
1. Tasnifi va kelib chiqishi
- Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Uxan qishloq xoʻjaligi boshqarmasi uni yassi qovurilgan yashil choylar (扁炒青) qatoriga kiritadi.
- Toifasi: Ishlab chiqaruvchi «lunszin texnologiyasi boʻyicha» tayyorlangan deb ataydigan yassi choy; qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatmasi va geografik koʻrsatmaga ega mahsulot.
- Kelib chiqishi: Xitoy, Xubey provinsiyasi (湖北, Húběi), Uxan shahri (武汉, Wǔhàn), Dunsixu tumani (东西湖, Dōngxīhú), Baytsyuan koʻcha qoʻmitasi.
- Himoya hududi: Davlat intellektual mulk boshqarmasi eʼloniga ilovada Baytsyuan koʻcha qoʻmitasining uchta ishlab chiqarish brigadasi — Xunsin (红星), Xunguan (红光) va Yuanlin (园林) nomlari keltirilgan.
- Yozuvdagi koordinatalar: 114°07′27″–114°07′32″ sh. u., 30°43′23″–30°43′30″ sh. k. Bu raqamlar nima uchun shubha uygʻotishi haqida — 4-boʻlimda.
- Ariza beruvchi: Dunsixu tumani Baytsyuan koʻcha qoʻmitasining qishloq xoʻjaligiga xizmat koʻrsatish markazi.
2. Tarixi va madaniy ahamiyati
- Tarixi:
- Ibodatxona rivoyati. Dunsixu tuman yilnomasi (东西湖区志) mahalliy materiallar bayonida choyni Tan oxiri — Sun boshidagi Szintay ibodatxonasi (金台寺, hozirgi Szinde-si, 景德寺) monastir choyidan boshlaydi. Oʻsha materiallar Janubiy Sun geografik tavsifi «Yuidi szishen»dan (舆地纪胜) iqtibos keltiradi: Xanyan uezdining shimoli-gʻarbida Baytsyuan togʻi, uning ostida Szintay ibodatxonasi, ibodatxona yonida quduq bor. Bu rivoyat, hozirgi choy haqidagi hujjat emas.
- 1960-yillar. Bu yerda manbalar farqlanadi. Savdo vazirligining eski markalar elektron muzeyidagi brend sahifasi 1962-yildan keng koʻlamli ekish, 1964-yilda Yuyipinshanda mayda bargli choyning sinov ekilishi, Sivan (祁湾山) tepaligida 200 mu va 1966-yilda fabrika tashkil etilgani haqida yozadi; keyin bogʻlar Xunsin va Xunguan brigadalari yonbagʻirlariga kengaytirilgan. Oʻsha sahifaning sarlavhasi, uxan materiallari va maʼlumotnoma fabrikani 1964-yil deb koʻrsatadi.
- 1977–1999. Muzey sahifasiga koʻra, 1977-yilda bogʻlar ostida 1289 mu boʻlgan; 1982-yilda 842 mudan terim qilib, 36 t ishlab chiqarilgan; 1999-yilda choy «yashil mahsulot» sertifikatini olgan.
- 1970–1980-yillar. Baytsyuan choyi Dunsixuda «har kunlik choy» (口粮茶) boʻlgan. Keyin xoʻjalik tanazzulga yuz tutgan, bogʻ deyarli tashlab qoʻyilgan; qayta tiklanish 2018-yilda boshlangan.
- 2020. 10-iyulda choy viloyat sifat ekspertizasidan, 8-dekabrda Qishloq xoʻjaligi vazirligi ekspert guruhining qabulidan oʻtgan.
- 2021. 4-iyunda Qishloq xoʻjaligi va qishloq ishlari vazirligi nomni qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatmasi sifatida roʻyxatga olgan, raqami AGI03367. 9-dekabrda Xubey savdo departamenti fabrika brendini «Xubey eski markasi» (湖北老字号) deb tan olgan.
- Meros. Baytsyuan choyi texnologiyasi tuman nomoddiy meros roʻyxatiga kiritilgan; topilgan manbalarda yil koʻrsatilmagan.
- 2025. № 640 eʼlon bilan Davlat intellektual mulk boshqarmasi nomni geografik koʻrsatmaga ega mahsulot sifatida tan olgan. Uxan bozor nazorati boshqarmasi buni avvalgi qishloq xoʻjaligi koʻrsatmalarini 2024-yilda boshlangan yagona tizimga oʻtkazish deb izohlaydi.
- Nomi: «Baytsyuan» (柏泉) — «sarv bulogʻi»: uxan materiallari nomni sarvlar ostidagi buloq deb talqin qiladi.
- Madaniy ahamiyati: Ishlab chiqaruvchi materiallariga koʻra, 2019-yilda bu Butunjahon harbiy oʻyinlari ishtirokchilari qishlogʻidagi yagona uxan choy brendi boʻlgan; oʻsha yilgi nashr Oʻyinlar yetkazib beruvchilari qatoriga Chenloujay choyini ham kiritadi — maʼlumotlar farqlanadi. Maʼlumotnomaga koʻra, 2021-yilda choy «Xubeyning oʻnta yaxshi choyi» (湖北十大好茶) qatoriga kirgan.
3. Botanik tavsifi va xomashyosi
- Nav / Kultivar: Bu yerda manbalar farqlanadi. Uxan materiallari 2023-yil: 1960-yillarda Xanchjoudan olib kelingan eski lunszin populyatsiyasi (群体种老龙井), butalar yoshi 40–60 yil; muzey sahifasi ularni mayda bargli deb ataydi. 2025-yilgi koʻrsatma talablari: yangilangan eski bogʻlardan mahalliy navlar yoki davlat roʻyxatidan oʻtgan navlar, birinchi navbatda Echa № 1 (鄂茶1号).
- Xomashyo: Bitta kurtak bitta bargli yoki bitta kurtak ikkita bargli.
- Terim vaqti: Sinmin bayramidan oldin (明前). Talablar navlar boʻyicha, ertapishar, erta va oʻrta navlarni alohida terishni belgilaydi.
- Chiqim: Ishlab chiqaruvchi tavsifiga koʻra, bir szin quruq choyga oltmish mingga yaqin kurtak ketadi. Bu meʼyor emas.
4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari
- Hudud: Szanxan tekisligining chekkasi: muzey sahifasiga koʻra, Baytsyuan shimolida — tepalikli oʻrmonlar, janubida — koʻllar va Fuxe daryosi qayiri.
- Bogʻ: Yuyipinshan tepaligi yonida taxminan 600 mu.
- Iqlim: Taʼriflarga koʻra — quyoshli, yetarli yomgʻirli; maʼlumotnoma yiliga taxminan 1107 mm yogʻin deb koʻrsatadi.
- Relyef: Koʻrsatma talablariga koʻra — keng va qiya, quyoshli, togʻ ishlaridan ifloslanmagan.
- Tuproqlar: Koʻrsatma talablariga koʻra — asosan qizil tuproqlar (红壤), pH 5,7–6,5; oʻrtacha organik modda 43,48 g/kg, ishqoriy gidrolizlanadigan azot 109,54 mg/kg, harakatchan fosfor 16,32 mg/kg, harakatchan kaliy 123,88 mg/kg.
- Agrotexnika: Ikki qatorli ekish, har muga 2500–3000 buta; har yili yengil kesish, har 3–5 yilda chuqur kesish.
- Balandlik: Topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq.
- Ishonish qiyin boʻlgan koordinatalar: Yozuvdagi ramka uzunlik boʻyicha besh burchak soniyasini va kenglik boʻyicha yettini qamrab oladi. Uxan kengligida bu taxminan 133 ga 216 metr — uch gektardan kam. Faqat fabrika bogʻining oʻzi, 600 mu, — qirq gektarga yaqin, hudud esa uchta ishlab chiqarish brigadasi orqali tavsiflangan. Ikki mumkin boʻlgan tushuntirish bor: yozuvda diapazon koʻrinishida bir nuqtaning koordinatalari rasmiylashtirilgan yoki daqiqalarda xato ketgan. Mavjud manbalar asosida ular orasidan tanlash mumkin emas; bu nom bilan ishlashda koordinatalarni asl manba boʻyicha tekshirish kerak.
5. Ishlab chiqarish texnologiyasi
Uxan qishloq xoʻjaligi boshqarmasi asosiy sxemani quyidagicha tavsiflaydi:
- Soʻlitish (摊青, tānqīng): 4–6 soat, mushtda siqilgan barg uyushmasidan toʻxtaguncha.
- Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Temir qozonda 160–220 °C haroratda, taxminan 200 g solish, 10–15 daqiqa, namlik taxminan 55 % boʻlguncha. Yomgʻir yoki shudringdan keyingi bargni 10–15 °C issiqroq qovuriladi.
- Dam olish (回潮, huícháo): Salqinda 1–2 soat.
- Qozonda pardozlash (辉锅, huīguō): Past olovda qoʻl bilan barg bosiladi, itariladi, ushlanadi, eziladi va ishqalanadi (扣、推、抓、压、磨), to yassi va quruq boʻlguncha. Ishlab chiqaruvchi soʻzlariga koʻra, aynan shu yerda loviya va kashtan ohanglari paydo boʻladi.
Muzey sahifasi yanada maydaroq, oʻn ikki amaldan iborat zanjirni sanaydi — sovutish, tekislash va bargni presslash, xushboʻylik uchun qizdirish va sovuq saqlash bilan — va ishni asosan qoʻlda deb ataydi. Fiksatsiya barg yumshoq boʻlib, loviya hidi chiqquncha olib boriladi: «qoʻl choydan, choy qozondan ajralmaydi».
6. Organoleptik xususiyatlari
Tavsif 2025-yilgi koʻrsatma talablari boʻyicha; choy asosan yassi.
- Quruq bargning tashqi koʻrinishi: Yassi, yupqa va zich, silliq va toʻgʻri, zumrad-yashil (扁平、细紧、光直，色泽翠绿).
- Quruq bargning xushboʻyligi: Topilgan manbalarda tavsiflar yoʻq.
- Damlamaning xushboʻyligi: Toza, barqaror (清香持久). 2023-yilgi uxan tavsifida — asosan kashtan (栗香居多), loviya ohangi bilan.
- Taʼmi: Yangi, tetiklantiruvchi, shirin taʼm qoldiruvchi (鲜爽回甘); uxan tavsifi — toʻyingan-yumshoq va tetiklantiruvchi (浓醇爽口).
- Damlamaning rangi: Nozik-yashil, yorqin (嫩绿明亮). 2023-yilgi uxan tavsifi va maʼlumotnoma «sariq-yashil» (黄绿亮) deb yozadi — manbalar farqlanadi.
- Choy tubi (damlangan barg): Nozik-yashil, yorqin, tekis (嫩绿明亮、匀齐); uxan tavsifida — sariq-yashil (黄绿明亮).
7. Kimyoviy tarkibi
2025-yilgi koʻrsatma talablari: suvda eruvchan ekstraktiv moddalar kamida 35 %, erkin aminokislotalar kamida 2,8 %, polifenollar kamida 17 %, namlik 5 % dan koʻp emas.
8. Damlash
Yassi yashil choy uchun sinf amaliyoti.
- Suv harorati: 80–85 °C.
- Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
- Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
- Jarayon:
- Idishni qizdirish.
- Choyni solib, suvni devor boʻylab quyish.
- Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
- Damlamaning bir qismini qoldirib ichish.
- Suv quyish.
- Ikki-uch marta qayta quyish.
9. Saqlash
Sinf amaliyoti. Germetik qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C haroratda, yorugʻlik, namlik va hidlarsiz. Ishlab chiqaruvchining oʻzi sovuq saqlashni ish zanjiriga kiritadi. Bir yil ichida ichish yaxshiroq.
10. Narxi va qalbakilashtirish
Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumot yoʻq.
- Qalbakidan qanday qochish kerak:
- AGI03367 qishloq xoʻjaligi koʻrsatmasi belgisini yoki geografik koʻrsatmaga ega mahsulot belgisini izlash.
- Ishlab chiqaruvchi Dunsixu tumanidan ekanligini tekshirish.
- Barg — yassi, yupqa, toʻgʻri, zumrad; damlama — yorqin, sargʻishli yoki sargʻishsiz yashil.
11. Qiziqarli faktlar
- Oʻsha 2025-yilgi eʼlonda geografik koʻrsatmaga ega mahsulot maqomini yana ikkita uxan choyi olgan, ikkalasi Szyansya tumanidan, — Szyansya Bifan (江夏碧舫) va Szyansya Guanmin Cha (江夏光明茶).
- Himoya hududi orqali tavsiflangan Xunsin va Xunguan brigadalari 1960-yillardagi bogʻ barpo etish tarixida ham tilga olingan.
- Qoʻlda «qoʻl choydan, choy qozondan ajralmaydi» qoidasi boʻyicha qovuriladi va qoʻl texnologiyasi tuman nomoddiy meros roʻyxatiga kiritilgan.
12. Qarindosh choylar bilan taqqoslash
- Sihu Lunszin (西湖龙井): Eski bogʻ butalarining vatani va ishlab chiqaruvchi havola qiladigan texnologiya namunasi: yassi barg, kashtan ohangi. Baytsyuan — Xubey tekisligidagi yassi choy.
- Sansya Lunszin (三峡龙井): Uch dara hududidan lunszin tipidagi Xubey choyi; Baytsyuandan farqli oʻlaroq togʻli.
- Densun Lyuycha (邓村绿茶): Geografik koʻrsatmaga ega Xubey yashil choyi Ichan baland togʻlaridan — shahar chetidagi choy bilan taqqoslash uchun.
Xulosa:
Baytsyuan Lyuycha — Uxan chekkasidagi yassi yashil choy: 1960-yillardan Yuyipinshan tepaligi yonidagi bogʻ, Echa № 1 navi yonida xanchjou lunszin butalari, qizigan qozonda qoʻlda pardozlash, zumrad barg va barqaror xushboʻylik. Uning 1960–1980-yillar hujjatlarida uzoq tarixi, ibodatxona rivoyati va ikkita himoyasi bor — 2021-yilgi qishloq xoʻjaligi koʻrsatmasi va 2025-yilgi geografik koʻrsatmaga ega mahsulot maqomi. Zaif joylari ikkita: yozuvdagi hudud koordinatalari va tavsiflar farqi — 2025-yilgi talablar damlamani nozik-yashil, mahalliy matnlar kashtan ohangli sariq-yashil deb ataydi.
Manbalar
Geografik ko‘rsatkich
To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida