Bǎiquán lǜchá

बाइक्वान ल्वीचा (Bǎiquán lǜchá, 柏泉绿茶) — वुहान के उत्तर-पच्छिम में दोंगशीहू जिला (东西湖区) के बाइक्वान सड़क समिति (柏泉街道) के इलाका के एगो चापट भुनल हरियर चाय ह, प्रांत हुबेई। इ शहर के भीतर अइसन गिनल-चुनल संरक्षित चाय सभ में से एगो ह जवना के लगे लाखन लोग के शहर बसल बा: उत्पादक के कहनाम के मोताबिक, यूपिंगशान पहाड़ी (玉屏山) के लगे बगइचा शहर के बीच से सतरह किलोमीटर दूर बा। पुरान झाड़ी सभ — लोंगजिंग के आबादी ह, जेकरा 1960 के दशक में हांगझोऊ से ले आइल गइल रहे, आ 2025 के निर्देश के माँग एकर मुख्य किसिम एचा नंबर 1 बतावेले। नाम के दू बेर संरक्षण मिलल बा: 2021 से कृषि भूगोलीय संकेत के रूप में आ 2025 से भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद के दर्जा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá)। वुहान कृषि प्रबंधन एकरा चापट भुनल हरियर चाय सभ (扁炒青) में गिनेला।
• श्रेणी: चापट चाय, जेकरा उत्पादक “लोंगजिंग तकनीक से बनल” कहेला; कृषि भूगोलीय संकेत आ भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद।
• उत्पत्ति: चीन, प्रांत हुबेई (湖北, Húběi), शहर वुहान (武汉, Wǔhàn), जिला दोंगशीहू (东西湖, Dōngxīhú), बाइक्वान सड़क समिति।
• संरक्षण क्षेत्र: राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालय के घोषणा के परिशिष्ट में बाइक्वान सड़क समिति के तीन उत्पादन ब्रिगेड बतावल गइल बा — होंगशिंग (红星), होंगगुआंग (红光) आ युवानलिन (园林)।
• रिकार्ड में निर्देशांक: 114°07′27″–114°07′32″ पू.दे., 30°43′23″–30°43′30″ उ.अ.। इ आँकड़ा पर संदेह काहें होला एकर चर्चा खंड 4 में बा।
• आवेदक: दोंगशीहू जिला के बाइक्वान सड़क समिति के कृषि सेवा केंद्र।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • मंदिर के कथा। दोंगशीहू के जिला इतिहास (东西湖区志), स्थानीय सामग्री के हवाला से, चाय के जड़ जिंताई मंदिर (金台寺, अब जिंगदे-सी, 景德寺) के मठ वाला चाय से जोड़ेला, जवन तांग के अंत से लेके सोंग के सुरुआत के समय के बा। उहे सामग्री दक्खिनी सोंग के भूगोलीय विवरण “युदी जिशेंग” (舆地纪胜) से हवाला देला: हानयांग काउंटी के उत्तर-पच्छिम में बाइक्वान परबत बा, ओकरे नीचे जिंताई मंदिर बा, मंदिर के लगे कुआँ बा। इ एगो कथा ह, वर्तमान चाय के दस्तावेज ना।
  • 1960 के दशक। इहाँ स्रोत अलग-अलग बतावेलें। वाणिज्य मंत्रालय के पुरान ब्रांड सभ के इलेक्ट्रॉनिक संग्रहालय के ब्रांड पन्ना 1962 से बड़े पैमाना पर रोपाई, 1964 में यूपिंगशान पर छोट पत्ता वाला चाय के परीक्षण रोपाई, किवांशान पहाड़ी (祁湾山) पर 200 म्यू आ 1966 में कारखाना के स्थापना के बारे में लिखेला; बाद में बगइचा सभ के होंगशिंग आ होंगगुआंग ब्रिगेड के ढाल सभ पर बढ़ा दिहल गइल। उहे पन्ना के ऊपरी हिस्सा, वुहान के सामग्री आ संदर्भ पुस्तक कारखाना के 1964 बतावेलें।
  • 1977–1999। संग्रहालय पन्ना के मोताबिक, 1977 में बगइचा सभ के रकबा 1289 म्यू रहे; 1982 में 842 म्यू से तोड़ाई होखत रहे आ 36 टन चाय बनल; 1999 में चाय के “हरियर उत्पाद” प्रमाणपत्र मिलल।
  • 1970–1980 के दशक। दोंगशीहू में बाइक्वान चाय “रोजमर्रा के चाय” (口粮茶) रहे। बाद में उद्योग के पतन हो गइल, बगइचा लगभग छूट गइल; 2018 में पुनरुद्धार सुरू भइल।
  • 2020। 10 जुलाई के चाय प्रांतीय गुणवत्ता जाँच पास कइलस, 8 दिसंबर के कृषि मंत्रालय के विशेषज्ञ दल के स्वीकृति मिलल।
  • 2021। 4 जून के कृषि आ ग्रामीण मामिला मंत्रालय एकरा कृषि भूगोलीय संकेत के रूप में पंजीकृत कइलस, नंबर AGI03367। 9 दिसंबर के हुबेई वाणिज्य विभाग कारखाना के ब्रांड के “हुबेई के पुरान ब्रांड” (湖北老字号) मानलस।
  • विरासत। बाइक्वान चाय के तकनीक जिला के अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में दर्ज बा; मिलल स्रोत सभ में वरिस नइखे बतावल गइल।
  • 2025। घोषणा नंबर 640 से राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालय एकरा भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद के दर्जा दिहलस। वुहान बाजार निगरानी प्रबंधन एकरा 2024 में सुरू भइल पुरान कृषि संकेत सभ के एकीकृत प्रणाली में ले जाए के प्रक्रिया बतावेला।
• नाम: “बाइक्वान” (柏泉) — “सरू के झरना”: वुहान के सामग्री एकर अरथ सरू के पेड़ सभ के नीचे के झरना बतावेला।
• सांस्कृतिक महत्व: उत्पादक के सामग्री के मोताबिक, 2019 में विश्व सैन्य खेल सभ के प्रतिभागी गाँव में इ एकमात्र वुहान चाय ब्रांड रहे; उहे साल के प्रकाशन खेल सभ के आपूर्तिकर्ता सभ में चेंगलोझाई चाय के भी गिनावेला — जानकारी में अंतर बा। संदर्भ पुस्तक के मोताबिक, 2021 में चाय “हुबेई के दस बढ़िया चाय” (湖北十大好茶) में सामिल भइल।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: इहाँ स्रोत अलग-अलग बतावेलें। 2023 के वुहान सामग्री: पुरान लोंगजिंग के आबादी (群体种老龙井), जेकरा 1960 के दशक में हांगझोऊ से ले आइल गइल रहे, झाड़ी सभ के उमिर 40–60 साल; संग्रहालय पन्ना एकरा छोट पत्ता वाला बतावेला। 2025 के निर्देश के माँग: नया सिरा से तइयार पुरान बगइचा सभ के स्थानीय किसिम या राज्य पंजीकरण वाला किसिम, मुख्य रूप से एचा नंबर 1 (鄂茶1号)।
• कच्चा माल: एक कली आ एक पत्ता या एक कली आ दू पत्ता।
• तोड़ाई के समय: किंगमिंग परब से पहिले (明前)। माँग में किसिम के हिसाब से अलग-अलग तोड़ाई के कहल गइल बा, जल्दी पाके वाला, जल्दी आ बीच वाला अलग-अलग।
• उपज: उत्पादक के विवरण के मोताबिक, एक जिन सूखा चाय बनावे में लगभग साठ हजार कली लागेला। इ नियम ना ह।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: जियांगहान मैदान के किनारा: संग्रहालय पन्ना के मोताबिक, बाइक्वान के उत्तर में पहाड़ी जंगल बा, दक्खिन में झील सभ आ फूहे नदी के बाढ़ क्षेत्र बा।
• बगइचा: यूपिंगशान पहाड़ी के लगे लगभग 600 म्यू।
• जलवायु: विवरण सभ में — घाम वाला, पर्याप्त बरखा के साथ; संदर्भ पुस्तक सालाना लगभग 1107 मिमी बरखा बतावेला।
• भूआकृति: निर्देश के माँग के मोताबिक — चौड़ा आ समतल ढाल, घाम वाला, खनन से प्रदूषण ना।
• माटी: निर्देश के माँग के मोताबिक — मुख्य रूप से लाल माटी (红壤), pH 5,7–6,5; औसत में कार्बनिक पदार्थ 43,48 ग्राम/किलो, क्षार-जल अपघटनीय नाइट्रोजन 109,54 मिलीग्राम/किलो, उपलब्ध फास्फोरस 16,32 मिलीग्राम/किलो, उपलब्ध पोटाश 123,88 मिलीग्राम/किलो।
• खेती: दू लाइन में रोपाई, 2500–3000 झाड़ी प्रति म्यू; हर साल हल्का छंटाई, 3–5 साल में गहिरा छंटाई।
• ऊँचाई: मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।
• निर्देशांक जिन पर भरोसा करे में दिक्कत: रिकार्ड के दायरा देशांतर में पाँच कोणीय सेकंड आ अक्षांश में सात कोणीय सेकंड के बा। वुहान के अक्षांश पर इ लगभग 133 गुना 216 मीटर होला — तीन हेक्टेयर से कम। खाली कारखाना के बगइचा, 600 म्यू, लगभग चालीस हेक्टेयर बा, आ क्षेत्र तीन उत्पादन ब्रिगेड से बतावल गइल बा। संभव व्याख्या दू बा: रिकार्ड में एगो बिंदु के निर्देशांक सीमा के रूप में लिखल गइल बा या मिनट में छपाई के गलती बा। उपलब्ध स्रोत सभ से दूनों में से चुनल संभव नइखे; एह नाम के साथ काम करत घड़ी निर्देशांक मूल स्रोत से जाँच लेहीं।

5. उत्पादन तकनीक

वुहान कृषि प्रबंधन मूल योजना ए तरह बतावेला:

1. मुरझाई (摊青, tānqīng): 4–6 घंटा, जबले मुट्ठी में दबावल पत्ता गोला ना बन जाय।
2. स्थिरीकरण (杀青, shāqīng): लोहा के कढ़ाई में 160–220 °C पर, लगभग 200 ग्राम प्रति बेर, 10–15 मिनट, जबले नमी लगभग 55 % ना रह जाय। बरखा या ओस के बाद के पत्ता 10–15 °C अधिका गरमी पर भुनल जाला।
3. विश्राम (回潮, huícháo): ठंढा जगह पर 1–2 घंटा।
4. कढ़ाई में अंतिम सुधार (辉锅, huīguō): धीमा आँच पर हाथ से दबावल, धकेलल, पकड़ल, दबावल आ रगड़ल जाला (扣、推、抓、压、磨), जबले पत्ता चापट आ सूखा ना हो जाय। उत्पादक के कहनाम के मोताबिक एही घड़ी सेम आ अखरोट के महक पैदा होला।

संग्रहालय पन्ना बारह काम सभ के अउरी बिस्तार वाला कड़ी बतावेला — ठंढा करे, बराबर करे आ दबावे, महक खातिर गरम करे आ ठंढा रखे के साथ — आ काम के मुख्य रूप से हाथ से बतावेला। स्थिरीकरण तबले चलेला जबले पत्ता नरम ना हो जाय आ सेम के महक ना आवे: “हाथ चाय से ना छूटे, चाय कढ़ाई से ना छूटे”।

6. इंद्रियगत विशेषता

2025 के निर्देश के माँग के अनुसार विवरण; चाय मुख्य रूप से चापट होला।

• सूखा पत्ता के रूप: चापट, पातर आ सघन, चिकन आ सीधा, पन्ना हरियर (扁平、细紧、光直，色泽翠绿)।
• सूखा पत्ता के महक: मिलल स्रोत सभ में विवरण नइखे।
• अर्क के महक: साफ, टिकाऊ (清香持久)। 2023 के वुहान विवरण में — मुख्य रूप से अखरोट के महक (栗香居多), सेम के महक के साथ।
• स्वाद: ताजा, ताजगी देवे वाला, मीठ बाद के स्वाद के साथ (鲜爽回甘); वुहान विवरण — भरपूर-नरम आ ताजगी देवे वाला (浓醇爽口)।
• अर्क के रंग: हल्का हरियर, चमकदार (嫩绿明亮)। 2023 के वुहान विवरण आ संदर्भ पुस्तक “पीयर-हरियर” (黄绿亮) लिखेलें — स्रोत अलग-अलग बतावेलें।
• चाय के पत्ती (भीजल पत्ता): हल्का हरियर, चमकदार, बराबर (嫩绿明亮、匀齐); वुहान विवरण में — पीयर-हरियर (黄绿明亮)।

7. रासायनिक संघटन

2025 के निर्देश के माँग: पानी में घुलनशील अर्क कम से कम 35 %, मुक्त अमीनो अम्ल कम से कम 2,8 %, पॉलीफेनॉल कम से कम 17 %, नमी अधिकतम 5 %।

8. बनावे के तरीका

चापट हरियर चाय खातिर सामान्य तरीका।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: काँच के गिलास या सफेद गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ पानी किनारे से डालीं।
  3. पहिला अर्क — 40–60 सेकंड बाद।
  4. पीअत घड़ी कुछ अर्क छोड़ दीं।
  5. पानी अउरी डालीं।
  6. दू-तीन बेर अउरी डाल सकीं।

9. भंडारण

सामान्य तरीका। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ महक से दूर। उत्पादक खुद काम के कड़ी में ठंढा भंडारण सामिल करेला। एक साल के भीतर पी लेहीं त बढ़िया।

10. दाम आ नकली चाय

मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • कृषि भूगोलीय संकेत AGI03367 या भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद के चिह्न खोजीं।
  • जाँचीं कि उत्पादक दोंगशीहू जिला के होखे।
  • पत्ता — चापट, पातर, सीधा, पन्ना रंग के; अर्क — चमकदार, हरियर में पीयर रंग के साथ या बिना।

11. रोचक तथ्य

• उहे 2025 के घोषणा में भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद के दर्जा वुहान के दू अउरी चाय सभ के भी मिलल, दूनों जियांगशिया जिला से — जियांगशिया बीफांग (江夏碧舫) आ जियांगशिया गुआंगमिंग चा (江夏光明茶)।
• होंगशिंग आ होंगगुआंग ब्रिगेड, जिनसे संरक्षण क्षेत्र बतावल गइल बा, 1960 के दशक के बगइचा सभ के इतिहास में भी बतावल गइल बाड़ें।
• हाथ से भुनल जाला नियम “हाथ चाय से ना छूटे, चाय कढ़ाई से ना छूटे” के हिसाब से, आ हाथ के तकनीक जिला के अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में दर्ज बा।

12. रिश्तेदार चाय सभ से तुलना

• शीहू लोंगजिंग (西湖龙井): पुरान बगइचा के झाड़ी सभ के जन्मस्थान आ तकनीक के नमूना, जेकर हवाला उत्पादक देवेला: चापट पत्ता, अखरोट के महक। बाइक्वान — हुबेई के मैदान के चापट चाय।
• सानश्या लोंगजिंग (三峡龙井): तीन गॉर्ज क्षेत्र से हुबेई के लोंगजिंग शैली के चाय; पहाड़ी, बाइक्वान के मैदानी चाय से उलट।
• देंगचुन ल्वीचा (邓村绿茶): यीचांग के ऊँच पहाड़ी सभ से भूगोलीय संकेत वाला हुबेई हरियर चाय — शहर के किनारा के चाय से तुलना खातिर।

अंत में:

बाइक्वान ल्वीचा — वुहान के किनारा पर चापट हरियर चाय: यूपिंगशान पहाड़ी के लगे 1960 के दशक से बगइचा, हांगझोऊ के लोंगजिंग झाड़ी सभ के साथ एचा नंबर 1 किसिम, गरम कढ़ाई में हाथ से अंतिम सुधार, पन्ना रंग के पत्ता आ टिकाऊ महक। एकर लंबा इतिहास 1960–1980 के दस्तावेज सभ में बा, मंदिर के कथा बा आ दू गो संरक्षण — 2021 के कृषि भूगोलीय संकेत आ 2025 के भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद के दर्जा। कमजोर बिंदु दू बा: रिकार्ड में क्षेत्र के निर्देशांक आ विवरण सभ में अंतर — 2025 के माँग अर्क के हल्का हरियर बतावेला, स्थानीय लेख पीयर-हरियर अखरोट के महक के साथ बतावेलें।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

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