ကျုံးရှန်းယွမ်ဝူချာ (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) သည် ဟူပေ့ပြည်နယ် အလယ်ပိုင်း၊ ကျင်းမန်းမြို့ပတ်ဝန်းကျင် ကျုံးရှန်းမြို့နယ် (钟祥市) မှ တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်။ ဖော်ပြချက်များက ၎င်းကို ခေ့တျန်းကျေးရွာအုပ်စုနှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြသည်။ ခရိုင်ခရီးသွားလမ်းညွှန်က လက်ဖက်စက်ရုံကို ဟွမ်းရှန်းတုန်းလှိုဏ်ဂူ (黄仙洞) အထက် ၉၆၅ မီတာ အမြင့်တွင် နေရာချထားပြီး ပြည်နယ်ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဦးစီးဌာနက ဧရိယာ၏ ပျမ်းမျှအမြင့်ကို ၇၅၀ မီတာဟု ဆိုသည်။ လက်ဖက်ခြောက်သည် ပါးလွှာသော မျဉ်းဖြောင့်ပုံစံရှိပြီး သန့်ရှင်းတည်ငြိမ်သော ရနံ့နှင့် ချိုပြန်သော လတ်ဆတ်သည့်အရသာရှိကာ ၁၉၉၄ ခုနှစ်တွင် ပထမအကြိမ် တရုတ်နိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာ «中茶杯» ပြိုင်ပွဲ၏ အမြင့်ဆုံးဆုကို ရရှိခဲ့ပြီး ၂၀၁၅ ခုနှစ်မှစ၍ ၎င်း၏အမည်သည် ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြု လက်မှတ်အမှတ်အသားတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။
၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ
- အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá)။ ခရိုင်ခရီးသွားလမ်းညွှန်က ၎င်းကို ဒယ်အိုးဖြင့် အပူပေးသတ်သော မျဉ်းပုံစံလက်ဖက်ခြောက် (条形炒青茶) အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ပြည်နယ်ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဦးစီးဌာန၏ ဖော်ပြချက်ဖြစ်သော မြရောင်အရွက်နှင့် နုစိမ်းရောင်အောက်ခံသည်လည်း ဤအချက်နှင့် ကိုက်ညီသည်။ နည်းပညာလိုအပ်ချက်ပါသော အမှတ်အသားစာရွက်စာတမ်းကို ကျွန်ုပ် မမြင်ဖူးပါ။
- အမျိုးအစားအုပ်စု: ဟူပေ့အလယ်ပိုင်း တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြု လက်မှတ်အမှတ်အသား (၂၀၁၅)။
- မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူပေ့ပြည်နယ် (湖北, Húběi), ကျင်းမန်းမြို့ပတ်ဝန်းကျင် (荆门, Jīngmén), ကျုံးရှန်းမြို့နယ် (钟祥, Zhōngxiáng)။
- အမှတ်အသားဇုန်: ပြည်နယ်မှတ်ပုံတင်စာရင်းက ကျုံးရှန်းကို အမှတ်အသားပိုင်ရှင်၏ အုပ်ချုပ်ရေးဆိုင်ရာ ပိုင်ဆိုင်မှုအဖြစ် ဖော်ပြပြီး ဇုန်၏ တရားဝင်နယ်နိမိတ်အဖြစ် မဟုတ်ပါ။ SINOGI ပထဝီဝင်အညွှန်းရည်ညွှန်းဒေတာဘေ့စ်က မူရင်းဒေသကို ကျုံးရှန်းမြို့နယ်၏ လက်ရှိအုပ်ချုပ်ရေးနယ်မြေတစ်ခုလုံး (钟祥市现辖行政区域) ဟု သတ်မှတ်သည်။ နယ်နိမိတ်ပါသော စာရွက်စာတမ်းကို ကျွန်ုပ် မမြင်ဖူးပါ။
- ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ: မြို့နယ်သည် မြောက်လတ္တီကျု 30°42′ နှင့် 31°36′ အကြား၊ အရှေ့လောင်ဂျီကျု 112°07′ နှင့် 113°00′ အကြားတွင် တည်ရှိသည်။
၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု
- သမိုင်းကြောင်း:
- ၁၉၈၅ ခုနှစ်နောက်ပိုင်း ခရိုင်ခရီးသွားလမ်းညွှန်အရ လက်ဖက်ခြောက်ကို ဟူပေ့ပြည်နယ်၏ အရည်အသွေးကောင်းထုတ်ကုန်အဖြစ် အကြိမ်ကြိမ် အသိအမှတ်ပြုခံခဲ့ရသည်။
- ၁၉၈၇။ စာရေးဆရာ ယောင်ရွှေ့ရင် (姚雪垠) သည် ထိုလမ်းညွှန်အရ စက်ရုံတွင် လက်ဖက်ခြောက်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ပြီး ၎င်း၏အမည်ဖြစ်သော «云雾茶» ကို ကိုယ်တိုင်ရေးသားခဲ့သည်။ ပြည်နယ်ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဦးစီးဌာနကလည်း ဤရေးသားမှုကို ဖော်ပြသော်လည်း ခုနှစ်မပါပေ။
- ၁၉၉၄။ «နန်းညန်းဖီးဇန်» (Niángniang bìzān) ယွမ်ဝူချာသည် ဟူပေ့ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဦးစီးဌာန၏ ဖော်ပြချက်အရ ပထမအကြိမ် တရုတ်နိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာ နာမည်ကျော်အရည်အသွေးကောင်းလက်ဖက်ခြောက်ပြိုင်ပွဲ «中茶杯» (Zhōng chá bēi) ၏ အမြင့်ဆုံးဆုကို ရရှိခဲ့သည်။
- ၁၉၉၅ နှင့် ၁၉၉၇။ ခရိုင်ခရီးသွားလမ်းညွှန်က ဒုတိယအကြိမ် တရုတ်စိုက်ပျိုးရေးပြပွဲနှင့် ပေကျင်းအပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ လက်ဖက်ခြောက်ပြပွဲတို့မှ ရွှေတံဆိပ်ဆုနှစ်ခုကို ထပ်မံဖော်ပြသည်။
- ၂၀၁၅။ «钟祥云雾茶» ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြု လက်မှတ်အမှတ်အသား အမှတ် ၁၃၉၈၈၄၀၃၊ အတန်း ၃၀၊ ကုန်ပစ္စည်းမှ လက်ဖက်ခြောက် (茶)။ ပိုင်ရှင်မှ ကျုံးရှန်းမြို့နယ်လက်ဖက်ခြောက်အသင်း (钟祥市茶叶协会) ဖြစ်သည်။ ပြည်နယ်မှတ်ပုံတင်စာရင်း (၂၀၂၀ ခုနှစ် မေလအချက်အလက်) အရ သီးသန့်အခွင့်အရေးသည် ၂၀၁၅ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီ ၇ ရက်မှ ၂၀၂၅ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီ ၆ ရက်အထိ သက်တမ်းရှိခဲ့သည်။
- ၂၀၂၀။ ဟူပေ့ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဦးစီးဌာနက ၂၀၂၂ ခုနှစ်တွင် အမှတ်အသား၏ တရားဝင်အသုံးပြုသူအဖြစ် အစားအစာကုမ္ပဏီတစ်ခုကို လိုင်စင်သက်တမ်း ၂၀၂၀ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီ ၁ ရက်မှ ၂၀၂၃ ခုနှစ် ဇွန် ၃၀ ရက်အထိဖြင့် ဖော်ပြခဲ့သည်။
- လက်ရှိအခြေအနေ။ အမှတ်အသား၏ ပထမဆယ်နှစ်သက်တမ်းသည် ၂၀၂၅ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီတွင် ကုန်ဆုံးခဲ့သည်။ အမှတ်အသား သက်တမ်းတိုးခြင်း ရှိမရှိကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထားပါ။ မှတ်ပုံတင်စာရင်းတွင် စစ်ဆေးရန် လိုအပ်သည်။
- အမည်: «ကျုံးရှန်း» (钟祥) သည် မြို့နယ်၏အမည်ဖြစ်သည်။ မြို့အကြောင်းမိတ်ဆက်ချက်အရ ဤအမည်ကို မင်မင်းဆက် ဧကရာဇ် ကျားကျင့်က ဤနေရာတွင် ကြီးပြင်းခဲ့သော ခရိုင်ကို «ကောင်းသော နိမိတ်လက္ခဏာများ စုဝေးရာနေရာ» ဟူသော အဓိပ္ပာယ်ဖြင့် ပေးခဲ့သည်။ «ယွမ်ဝူ» (云雾) သည် «တိမ်နှင့်မြူ» ဖြစ်ပြီး မြူထူသော တောင်ပေါ်ဥယျာဉ်များ၏ ပုံရိပ်ဖြစ်ကာ လက်ဖက်ခြောက်အတန်းအစားမဟုတ်ပါ။
- ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ခရိုင်တွင် ကမ္ဘာ့အမွေအနှစ်စာရင်းဝင် မင်မင်းဆက် ရှန်းလျံသင်္ချိုင်း (显陵) နှင့် ဟွမ်းရှန်းတုန်းလှိုဏ်ဂူတို့ရှိသည်။ ခရိုင်ခရီးသွားလမ်းညွှန်က ယွမ်ဝူချာကို «အသက်ရှည်ခြင်းဆိုင်ရာ အစားအစာများ» (长寿食品) တွင် ထည့်သွင်းဖော်ပြသည်။ ကျုံးရှန်းသည် ၂၀၀၀ ခုနှစ်မှစ၍ တရုတ်နိုင်ငံ၏ အသက်ရှည်သူများရပ်ဝန်းတစ်ခုအဖြစ် တရားဝင်သတ်မှတ်ခံထားရသည်။
၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း
- မျိုးကွဲ / စိုက်မျိုး: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မျိုးကွဲများကို မဖော်ပြထားပါ။
- ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် တိကျသော စံနှုန်းမရှိပါ။ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဦးစီးဌာန၏ ဖော်ပြချက်တွင် လက်ဖက်ခြောက်၏ အဖြူရောင်အမွှေးနုများ ပေါများကြွယ်ဝစွာ ဖုံးအုပ်နေသည် (白毫满披) ဟု ဆိုသည်။
- ခူးဆွတ်ချိန်: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
- ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
၄။ တည်နေရာဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ
- ဒေသ: ဟူပေ့ပြည်နယ်အလယ်ပိုင်း၊ ကျန်းဟန်လွင်ပြင်၏ မြောက်ဘက်၊ ဟန်ရွှေမြစ်၏ အလယ်ပိုင်းစီးဆင်းရာ။ ခရိုင်တွင် နိုင်ငံအဆင့် သတ်မှတ်ထားသော တာဟုန်းတောင်တန်း (大洪山) ရှုခင်းသာဧရိယာနှင့် ဟွမ်းရှန်းတုန်းလှိုဏ်ဂူတို့ရှိသည်။ ခရိုင်ခရီးသွားလမ်းညွှန်က လက်ဖက်စိုက်ရာနေရာအဖြစ် တာဟုန်းတောင်၏ တောင်ဘက်စောင်းရှိ နန်းနန်းကျိုင် (娘娘寨) နှင့် ခေ့တျန်းကျေးရွာအုပ်စုရှိ စက်ရုံကို ဖော်ပြသည်။ အခြားဥယျာဉ်နေရာများကို ရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထားပါ။
- စိုက်ပျိုးသည့်အမြင့်: ပျမ်းမျှအမြင့်မှ ၇၅၀ မီတာ ဖြစ်သည်။ ဟူပေ့ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဦးစီးဌာနက ၎င်းကို လက်ဖက်ခြောက်ဧရိယာအဖြစ် ဖော်ပြပြီး ခရိုင်ခရီးသွားလမ်းညွှန်က နန်းနန်းကျိုင်သို့ ဖော်ပြသည်။ ခေ့တျန်းရှိ စက်ရုံသည် ထိုလမ်းညွှန်အရ ၉၆၅ မီတာအမြင့်တွင် တည်ရှိသည်။
- ရာသီဥတု: ဦးစီးဌာနဖော်ပြချက်အရ နူးညံ့ပြီး «ဆောင်းရာသီတွင် ပြင်းထန်သောအအေးမရှိ၊ နွေရာသီတွင် ပင်ပန်းစေသောအပူမရှိ»၊ မိုးများပြားပြီး အလင်းရောင်ပြန့်ကျဲကာ နေ့နှင့်ည အပူချိန်ကွာခြားချက်ကြီးမားပြီး တစ်နှစ်ပတ်လုံး တိမ်နှင့်မြူများရှိသည်။ ခရိုင်တစ်ခုလုံးအတွက် မြို့အကြောင်းမိတ်ဆက်ချက်က အပူပိုင်းဇုန်မုတ်သုံရာသီဥတုကို ဖော်ပြသည်။
- မြေဆီလွှာ: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ
ခရိုင်ခရီးသွားလမ်းညွှန်က လက်ဖက်ခြောက်ကို ဒယ်အိုးဖြင့် အပူပေးသတ်သော မျဉ်းပုံစံလက်ဖက်ခြောက် (条形炒青茶) ဟု ခေါ်သည်။ အသေးစိတ်နည်းပညာနှင့် ဘောင်များကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။
အောက်တွင် ဒယ်အိုးဖြင့် အပူပေးသတ်သော မျဉ်းပုံစံအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ ယေဘုယျလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပြီး ကျုံးရှန်းယွမ်ဝူချာ၏ နည်းပညာဖော်ပြချက်မဟုတ်ပါ။
၁။ လတ်ဆတ်သောအရွက် ဖြန့်ထားခြင်း (摊放, tānfàng): အရွက်များကို ပါးလွှာသောအလွှာဖြင့် ဖြန့်ထားပြီး အစိုဓာတ်အချို့ ဆုံးရှုံးစေသည်။ ၂။ ဒယ်အိုးဖြင့် အပူပေးသတ်ခြင်း (杀青, shāqīng): အပူပေးခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးမှုကို ရပ်တန့်စေပြီး အစိမ်းရောင်ကို ထိန်းသိမ်းသည်။ ၃။ လိပ်ပေးခြင်း (揉捻, róuniǎn): အရွက်ကို မျဉ်းပုံစံရရှိစေသည်။ ၄။ ကြော်၍ အခြောက်ခံခြင်း (炒干, chǎogān): ပုံစံနှင့် ရနံ့ကို တည်ငြိမ်စေသည်။
၆။ အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ
ဖော်ပြချက်နှစ်ခုရှိသည်။ ပထမတစ်ခုကို ဟူပေ့ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဦးစီးဌာန (၂၀၂၂) က ဖော်ပြသည်။
- အခြောက်ရွက်၏ အပြင်ပန်း: မျဉ်းကြောင်းသည် ဖြောင့်စင်းပြီး လှပကာ သဘာဝကျသည် (条索挺秀自然)၊ အဖြူရောင်အမွှေးနုများဖြင့် လုံးဝဖုံးအုပ်ထားသည် (白毫满披)၊ အရောင်မှာ မြစိမ်းရောင်ဖြစ်သည် (色泽翠绿)။
- အခြောက်ရွက်၏ ရနံ့: သီးခြားဖော်ပြချက်မရှိပါ။ ရနံ့ကို သစ်အယ်သီးနံ့ ကြာရှည်ခံသည် (栗香持久) ဟု အခြောက်ရွက် သို့မဟုတ် ရေနွေးကြမ်းဟု အတိအကျမဖော်ပြဘဲ ဆိုသည်။
- ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: သစ်အယ်သီးနံ့ ကြာရှည်ခံသည် (栗香持久)။
- အရသာ: လတ်ဆတ်ပြီး တက်ကြွကာ ချိုပြန်သည် (滋味鲜爽回甘)။
- ရေနွေးကြမ်းအရောင်: ကြည်လင်တောက်ပသည် (汤色清澈明亮)။
- လက်ဖက်အောက်ခံ (နှပ်ပြီးအရွက်): နုစိမ်းရောင် ညီညာသည် (叶底嫩绿匀齐)။
ခရိုင်ခရီးသွားလမ်းညွှန်က လက်ဖက်ခြောက်ကို ကွဲပြားစွာ ဖော်ပြသည်။ အရောင်မှ «စိုစွတ်သောအစိမ်းရောင်» (色泽润绿)၊ ရနံ့သန့်ရှင်းပြီး ကြာရှည်ခံသည် (清香持久)၊ အရသာလတ်ဆတ်နူးညံ့ပြီး ချိုပြန်သည် (鲜醇回甘)၊ ရေနွေးကြမ်းမှာ မြစိမ်းရောင်တောက်ပသည် (汤色翠绿明亮)။ အမွှေးနုအကြောင်း မဖော်ပြထားပါ။ ဖော်ပြချက်နှစ်ခုစလုံးက အသွင်အပြင်ကို «ကုန်းမြင့်လက်ဖက်ခြောက်၏ ပုံမှန်စတိုင်» (典型的高山茶风格) ဟု ဆိုသည်။ မည်သည့်ဖော်ပြချက်က အမှတ်အသားစံနှုန်းနှင့် ပိုမိုနီးစပ်သည်ကို ကျွန်ုပ် မပြောနိုင်ပါ။ အမှတ်အသားစာရွက်စာတမ်းကို မမြင်ဖူးပါ။
၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု
တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ကိန်းဂဏန်းအချက်အလက်မရှိပါ။ SINOGI ဒေတာဘေ့စ်တွင် ပရိုတင်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဗီတာမင်နှင့် ပိုလီဖီနောများကို ပမာဏမဖော်ပြဘဲ စာရင်းပြုစုထားသည်။
၈။ ရေနွေးကြမ်းပြင်ဆင်ခြင်း
အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။
- ရေအပူချိန်: ၈၀–၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။
- လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်။
- ထည့်စရာ: မျဉ်းကြောင်းနှင့် အမွှေးနုများကို မြင်နိုင်သော ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် အဖြူရောင်ကိုင်ဝမ်။
- လုပ်ငန်းစဉ်: ၁။ ထည့်စရာကို အပူပေးပါ။ ၂။ လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ပြီး နံရံတစ်လျှောက် ရေလောင်းထည့်ပါ။ ၃။ ပထမအကြိမ်နှပ်ချိန် ၄၀–၆၀ စက္ကန့်။ ၄။ ရေအချို့ကျန်ခဲ့စေပြီး သောက်ပါ။ ၅။ ရေထပ်ဖြည့်ပါ။ ၆။ နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ထပ်ဖြည့်နိုင်သည်။
၉။ သိုလှောင်ခြင်း
အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။ လေလုံထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာတွင် ၀–၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကာကွယ်သိုလှောင်ပါ။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးခြင်းက အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
၁၀။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ
တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက်မရှိပါ။
- အတုများကို ရှောင်ရှားနည်း:
- «钟祥云雾茶» အမှတ် ၁၃၉၈၈၄၀၃ ပါဝင်သော အသိအမှတ်ပြုအမှတ်အသားကို ရှာဖွေပါ။ ၎င်း၏ပထမသက်တမ်းသည် ၂၀၂၅ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီတွင် ကုန်ဆုံးခဲ့ပြီး သက်တမ်းရှိမရှိ အတည်ပြုရန် လိုအပ်သည်။
- ထုတ်လုပ်သူသည် ကျုံးရှန်းမြို့နယ်မှ ဖြစ်မဖြစ် စစ်ဆေးပါ။
- အခြား «ယွမ်ဝူ» များနှင့် မရောထွေးပါနှင့်။ «တိမ်နှင့်မြူ» ဟူသော စကားလုံးသည် ပြည်နယ်အသီးသီးရှိ လက်ဖက်ခြောက်များစွာ၏ အမည်များတွင် ပါဝင်သည်။
- အရွက်သည် အဖြူရောင်အမွှေးနုပါသော ဖြောင့်စင်းသည့်မျဉ်းကြောင်းဖြစ်ပြီး ရေနွေးကြမ်းကြည်လင်ကာ အောက်ခံနုစိမ်းရောင်ဖြစ်သည်။
၁၁။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ
- လက်ဖက်ခြောက်၏အမည်ကို စာရေးဆရာ ယောင်ရွှေ့ရင်က ကိုယ်တိုင်ရေးသားခဲ့သည်။
- ထိုပြည်နယ်မှတ်ပုံတင်စာရင်းတွင် ကျုံးရှန်း၌ «茶» ဟူသော စကားလုံးပါသော အခြားအမှတ်အသားတစ်ခုလည်း ရှိသည်။ ၎င်းမှာ «钟祥米茶» ဖြစ်ပြီး ကုန်ပစ္စည်းမှာ ဆန်လက်ဖက်ခြောက် (糙米茶, 米茶) ဖြစ်ကာ ယွမ်ဝူချာနှင့် မရောထွေးသင့်ပါ။
- ၁၉၉၄ ခုနှစ် ပထမအကြိမ် «中茶杯» ပြိုင်ပွဲ၏ အမြင့်ဆုံးဆုကို «娘娘碧簪» အမည်ရှိ ယွမ်ဝူချာက ရရှိခဲ့သည်။ ခရိုင်ခရီးသွားလမ်းညွှန်က ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုကို ဖော်ပြသည်။ နန်းနန်းကျိုင်တွင် မိဖုရားတစ်ပါး (娘娘) နေထိုင်ခဲ့ပြီး ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို သောက်သုံးခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် «娘娘寨云雾茶» ဟူသောအမည် ဖြစ်ပေါ်လာသည်။
၁၂။ အခြား «တိမ်နှင့်မြူ» လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း
- ရင်းရှန်းယွမ်ဝူချာ (英山云雾茶): ဟူပေ့အရှေ့ပိုင်း ရင်းရှန်းခရိုင်မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်။ ထိုပြည်နယ်မှတ်ပုံတင်စာရင်းတွင် စုပေါင်းအမှတ်အသားများဖြင့် ကာကွယ်ထားသည်။
- လူရှန်းယွမ်ဝူ (庐山云雾): အကျော်ကြားဆုံး «တိမ်» လက်ဖက်ခြောက်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျန်းရှီးပြည်နယ် လူရှန်းတောင်မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။
- နန်ယွဲ့ယွမ်ဝူချာ (南岳云雾茶): ဟူနန်ပြည်နယ် ဟန်ရှန်းတောင်မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်။
- ယွမ်ဝူလွီချာ (云雾绿茶): «တိမ်နှင့်မြူ» တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ စုပေါင်းအမည်။
နိဂုံးချုပ်:
ကျုံးရှန်းယွမ်ဝူချာသည် ဟူပေ့အလယ်ပိုင်းမှ တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ အဖြူရောင်အမွှေးနုများဖြင့် ဖြောင့်စင်းလှပသော မျဉ်းကြောင်း၊ ကြာရှည်ခံသော သစ်အယ်သီးနံ့ သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းသောရနံ့၊ ချိုပြန်သော လတ်ဆတ်သည့်အရသာတို့ရှိသည်။ ၎င်းတွင် ပထမအကြိမ် «中茶杯» ၏ အမြင့်ဆုံးဆု၊ စာရေးဆရာတစ်ဦး၏ လက်ရေးဖြင့် အမည်နှင့် ၂၀၁၅ ခုနှစ် အသိအမှတ်ပြုအမှတ်အသားတစ်ခုရှိခဲ့ပြီး ၎င်း၏ပထမသက်တမ်းသည် ၂၀၂၅ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီတွင် ကုန်ဆုံးခဲ့သည်။
ရင်းမြစ်များ
ပထဝီဝင်အညွှန်း
စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်