Zhōngxiáng yúnwù chá

चोंगशियांग युनवु चा (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) — हुबेई प्रांत के बीचोबीच जिंगमेन नगर जिला के चोंगशियांग (钟祥市) नगर काउंटी के पहाड़ी हरियर चाय ह। बिबरन एकरा के कडियान (客店镇) कस्बा से जोड़ेला: काउंटी के पर्यटन गाइड हुआंगशियानदोंग (黄仙洞) गुफा के ऊपर 965 मीटर के ऊँचाई पर चाय फैक्टरी बतावेला, आ प्रांतीय बौद्धिक संपदा प्रबंधन एह इलाका के औसत ऊँचाई 750 मीटर बतावेला। पतला सीधा पत्ती, साफ टिकाऊ सुगंध आ मीठ वापसी वाला ताजा स्वाद वाली एह चाय के 1994 में पहिला अखिल चीनी प्रतियोगिता «中茶杯» में सबसे ऊँच पुरस्कार मिलल रहे, आ 2015 से एकर नाँव भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न ह।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá). काउंटी के पर्यटन गाइड एकरा के कड़ाही में स्थिरीकरण वाला पट्टी आकार के चाय (条形炒青茶) मानेला; प्रांतीय बौद्धिक संपदा प्रबंधन के बिबरन — पन्ना रंग के पत्ती आ कोमल हरियर तली — एही से मेल खाला। चिह्न के दस्तावेज में तकनीक के माँग हम ना देखनी।
• श्रेणी: बीचला हुबेई के पहाड़ी हरियर चाय; भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न (2015)।
• उत्पत्ति: चीन, हुबेई प्रांत (湖北, Húběi), जिंगमेन नगर जिला (荆门, Jīngmén), चोंगशियांग नगर काउंटी (钟祥, Zhōngxiáng)।
• चिह्न क्षेत्र: प्रांतीय पंजी चोंगशियांग के चिह्न धारक के प्रशासनिक संबंध बतावेला, क्षेत्र के कानूनी सीमा ना। SINOGI भौगोलिक संकेत संदर्भ आधार उत्पत्ति क्षेत्र के रूप में नगर काउंटी के पूरा वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र (钟祥市现辖行政区域) बतावेला। सीमा वाला दस्तावेज हम ना देखनी।
• भौगोलिक निर्देशांक: नगर काउंटी 30°42′ से 31°36′ उत्तरी अक्षांश आ 112°07′ से 113°00′ पूर्वी देशांतर के बीच बा।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • 1985 के बाद, काउंटी के पर्यटन गाइड के अनुसार, चाय के कई बेर हुबेई प्रांत के गुणवत्ता वाला उत्पाद मानल गइल।
  • 1987। लेखक याओ शुएयिन (姚雪垠), उहे गाइड के अनुसार, फैक्टरी में चाय चखले आ अपने हाथ से एकर नाँव लिखले — «云雾茶»। प्रांतीय बौद्धिक संपदा प्रबंधन भी एह लिखाई के उल्लेख करेला, लेकिन बिना साल के।
  • 1994। युनवु चा «नियांगनियांग बीजान» (Niángniang bìzān) के पहिला अखिल चीनी नामी आ गुणवत्ता वाला चाय प्रतियोगिता «中茶杯» (Zhōng chá bēi) में सबसे ऊँच पुरस्कार मिलल — हुबेई प्रांतीय बौद्धिक संपदा प्रबंधन अइसने लिखेला।
  • 1995 आ 1997। पर्यटन गाइड दू गो अउरी सोना पुरस्कार बतावेला: दूसरा चीनी कृषि प्रदर्शनी आ बीजिंग अंतर्राष्ट्रीय चाय प्रदर्शनी के।
  • 2015। भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न «钟祥云雾茶», नंबर 13988403, वर्ग 30, माल — चाय (茶)। धारक — चोंगशियांग नगर काउंटी चाय संघ (钟祥市茶叶协会)। प्रांतीय पंजी (मई 2020 तक के आँकड़ा) के अनुसार, विशेष अधिकार 7 जनवरी 2015 से 6 जनवरी 2025 तक लागू रहे।
  • 2020। हुबेई प्रांतीय बौद्धिक संपदा प्रबंधन 2022 में चिह्न के कानूनी उपयोगकर्ता के रूप में एगो खाद्य कंपनी बतवले रहे, लाइसेंस 1 जनवरी 2020 से 30 जून 2023 तक।
  • अबहीं के स्थिति। चिह्न के पहिला दस साल के अवधि जनवरी 2025 में खतम हो गइल। चिह्न बढ़ावल गइल कि ना, मिलल स्रोत में ना बतावल गइल; एकरा रजिस्टर से जाँचे के जरूरत बा।
• नाँव: «चोंगशियांग» (钟祥) — नगर काउंटी के नाँव ह। शहर के परिचय के अनुसार, ई नाँव मिंग वंश के सम्राट जियाजिंग देहले रहले, जे इहाँ बड़ भइल रहले — मतलब «जहाँ शुभ लक्षण इकट्ठा होखेलें»। «युनवु» (云雾) — «बादर आ कुहासा», पहाड़ी बागान के कुहासा में रहे के छवि ह, चाय के वर्ग ना।
• सांस्कृतिक महत्व: काउंटी में — मिंग वंश के शियानलिंग (显陵) कब्र विश्व धरोहर सूची से आ हुआंगशियानदोंग गुफा। पर्यटन गाइड युनवु चा के «दीर्घायु उत्पाद» (长寿食品) में रखेला: चोंगशियांग 2000 से आधिकारिक रूप से चीन के दीर्घायु लोगन के क्षेत्र में गिनल जाला।

3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: मिलल स्रोत में किसिम के नाँव ना बतावल गइल बा।
• तोड़ाई मानक: मिलल स्रोत में सटीक मानक नइखे; बौद्धिक संपदा प्रबंधन के बिबरन सूखा चाय पर बहुत सफेद रोआँ (白毫满披) के बात करेला।
• तोड़ाई के समय: मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
• कच्चा माल के माँग: मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: हुबेई प्रांत के बीच, जियांगहान मैदान के उत्तर, हानशुई के बीचला धारा। काउंटी में — राजकीय महत्व के दाहोंगशान (大洪山) पर्वत दृश्य क्षेत्र आ हुआंगशियानदोंग गुफा। पर्यटन गाइड चाय के जगह नियांगनियांगझाई (娘娘寨) के दाहोंगशान के दक्खिन ढाल पर आ कडियान कस्बा में फैक्टरी बतावेला; स्रोत अउरी बागान के जगह ना बतावे।
• खेती के ऊँचाई: औसत ऊँचाई — 750 मीटर: हुबेई प्रांतीय बौद्धिक संपदा प्रबंधन एकरा चाय क्षेत्र से जोड़ेला, पर्यटन गाइड नियांगनियांगझाई से। कडियान के फैक्टरी, उहे गाइड के अनुसार, 965 मीटर के ऊँचाई पर बा।
• जलवायु: प्रबंधन के बिबरन के अनुसार: नरम, «जाड़ा में कड़ा ठंढ ना, गरमी में सतावे वाला गरमी ना», बरखा बहुत, रोशनी बिखरल, दिन-रात के तापमान में बड़ अंतर, सालो भर बादर आ कुहासा। पूरा काउंटी खातिर शहर के परिचय उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी जलवायु बतावेला।
• माटी: मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।

5. उत्पादन तकनीक

काउंटी के पर्यटन गाइड चाय के कड़ाही में स्थिरीकरण वाला पट्टी आकार के चाय (条形炒青茶) कहेला। बिस्तार से तकनीक आ पैरामीटर मिलल स्रोत में नइखे।

नीचे कड़ाही स्थिरीकरण वाला पट्टी आकार के हरियर चाय के सामान्य योजना बा, चोंगशियांग युनवु चा के तकनीक के बिबरन ना:

1. ताजा पत्ती के फैलाव (摊放, tānfàng): पत्ती के पतला परत में फैलावल जाला ताकि ऊ कुछ नमी छोड़ दे।
2. कड़ाही में स्थिरीकरण (杀青, shāqīng): गरमी ऑक्सीकरण रोक देला आ हरियर रंग बचा लेला।
3. मरोड़ाई (揉捻, róuniǎn): पत्ती के पट्टी के आकार देला।
4. भून के सुखाई (炒干, chǎogān): आकार आ सुगंध पक्का करेला।

6. ऑर्गनोलेप्टिक गुण

दू गो बिबरन बा। पहिला हुबेई प्रांतीय बौद्धिक संपदा प्रबंधन (2022) देले बा:

• सूखा पत्ती के रूप: पट्टी सीधा, सुघर, प्राकृतिक (条索挺秀自然), पूरा सफेद रोआँ से ढँकल (白毫满披), रंग पन्ना हरियर (色泽翠绿)।
• सूखा पत्ती के सुगंध: अलग से बिबरन नइखे; सुगंध के चेस्टनट जइसन आ टिकाऊ (栗香持久) कहल गइल बा, बिना ई बतावले कि सूखा पत्ती के कि निचोड़ के।
• निचोड़ के सुगंध: चेस्टनट जइसन, टिकाऊ (栗香持久)।
• स्वाद: ताजा, सजग, मीठ वापसी के साथ (滋味鲜爽回甘)।
• निचोड़ के रंग: साफ आ चमकदार (汤色清澈明亮)।
• चाय के तली (भींजल पत्ती): कोमल हरियर, समान (叶底嫩绿匀齐)।

काउंटी के पर्यटन गाइड चाय के अलग तरह से बिबरन करेला: रंग «गीला हरियर» (色泽润绿), सुगंध साफ आ टिकाऊ (清香持久), स्वाद ताजा आ कोमल मीठ वापसी के साथ (鲜醇回甘), निचोड़ पन्ना हरियर आ चमकदार (汤色翠绿明亮); ऊ रोआँ के बात ना करे। दूनो बिबरन रूप के «ऊँच पहाड़ी चाय के खास शैली» (典型的高山茶风格) कहेला। कवन बिबरन चिह्न के मानक के करीब बा, कह ना सकीं: चिह्न के दस्तावेज हम ना देखनी।

7. रासायनिक संघटन

मिलल स्रोत में संख्यात्मक आँकड़ा नइखे। SINOGI संदर्भ आधार खाली प्रोटीन, एमिनो एसिड, विटामिन आ पॉलीफेनोल के सूची देला, बिना मात्रा के।

8. चाय बनावल

हरियर चाय खातिर वर्ग के रीति।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: 3 ग्राम पर 150 मिली.
• बर्तन: काँच के गिलास, जेह में पट्टी आ रोआँ देखाई दे, या सफेद गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ दीवार के सहारे पानी डालीं।
  3. पहिला निचोड़ — 40–60 सेकंड के बाद।
  4. पीईं, कुछ निचोड़ बचा के।
  5. पानी दोबारा डालीं।
  6. दू-तीन दोबारा डालाई।

9. भंडारण

वर्ग के रीति। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पीये से बढ़िया रहेला।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • प्रमाणीकरण चिह्न «钟祥云雾茶» नंबर 13988403 खोजीं; एकर पहिला अवधि जनवरी 2025 में खतम हो गइल, चालू बा कि ना — पता करीं।
  • जाँचीं कि उत्पादक चोंगशियांग नगर काउंटी से बा।
  • दोसर «युनवु» से ना भ्रमित होखीं: «बादर आ कुहासा» शब्द कई प्रांत के कई चाय के नाँव में बा।
  • पत्ती — सफेद रोआँ वाला सीधा पट्टी, निचोड़ साफ, तली कोमल हरियर।

11. रोचक तथ्य

• चाय के नाँव लेखक याओ शुएयिन अपने हाथ से लिखले रहले।
• उहे प्रांतीय पंजी में चोंगशियांग के एगो अउरी चिह्न बा जेह में «चाय» शब्द बा — «钟祥米茶»; ओह में माल चाउर के चाय (糙米茶, 米茶) ह, आ एकरा युनवु चा से भ्रमित ना करे के चाहीं।
• 1994 में पहिला «中茶杯» प्रतियोगिता के सबसे ऊँच पुरस्कार «नियांगनियांग बीजान» नाँव वाला युनवु चा के मिलल रहे। पर्यटन गाइड कथा बतावेला: नियांगनियांगझाई में एगो रानी (娘娘) रहत रहली आ एह चाय के पीयत रहली — एही से नाँव «नियांगनियांगझाई युनवु चा» पड़ल।

12. दोसर «बादर आ कुहासा» चाय से तुलना

• इंगशान युनवुचा (英山云雾茶): पूरबी हुबेई के इंगशान काउंटी के हरियर चाय; उहे प्रांतीय पंजी में सामूहिक चिह्न से संरक्षित बा।
• लूशान युनवु (庐山云雾): सबसे परसिद्ध «बादरी» चाय में से एक — जियांगशी के लूशान पर्वत के हरियर चाय।
• नानयुए युनवुचा (南岳云雾茶): हुनान के हेंगशान पर्वत के हरियर चाय।
• युनवु ल्युचा (云雾绿茶): «बादर आ कुहासा» वाला पहाड़ी हरियर चायन के सामूहिक नाँव।

निष्कर्ष में:

चोंगशियांग युनवु चा — बीचला हुबेई के पहाड़ी हरियर चाय: सफेद रोआँ में सीधा सुघर पट्टी, टिकाऊ चेस्टनट या साफ सुगंध, मीठ वापसी वाला ताजा स्वाद। एकरा पीछे पहिला «中茶杯» के सबसे ऊँच पुरस्कार बा, लेखक के हाथ से लिखल नाँव बा, आ 2015 के प्रमाणीकरण चिह्न बा, जेकर पहिला अवधि जनवरी 2025 में खतम हो गइल।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志证明商标 №13988403

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