Zhōngxiáng yúnwù chá

జోంగ్‌జియాంగ్ యున్‌వు చా (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) — హుబేయ్ ప్రావిన్స్ మధ్యలో, జింగ్‌మెన్ నగర పరిధిలోని జోంగ్‌జియాంగ్ (钟祥市) నగర కౌంటీ పర్వత ప్రాంతపు గ్రీన్ టీ. వివరణలు దీనిని కెడియన్ (客店镇) పట్టణంతో ముడిపెడతాయి: కౌంటీ పర్యాటక గైడ్ హువాంగ్‌జియాన్‌డాంగ్ (黄仙洞) గుహ పైన 965 మీటర్ల ఎత్తులో టీ కర్మాగారాన్ని ఉంచగా, ప్రావిన్షియల్ మేధో సంపత్తి నిర్వహణ సంస్థ ఆ ప్రాంత సగటు ఎత్తు 750 మీటర్లుగా పేర్కొంది. సన్నని నిటారైన ఆకారం, స్వచ్ఛమైన స్థిరమైన సువాసన, తీపి తర్వాత రుచితో కూడిన తాజా రుచి గల ఈ టీ 1994లో మొదటి అఖిల చైనా పోటీ «中茶杯»లో అత్యున్నత బహుమతి పొందింది. 2015 నుండి దీని పేరు భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నంగా ఉంది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). కౌంటీ పర్యాటక గైడ్ దీనిని కొలిమిలో స్థిరీకరించిన కడ్డీ ఆకారపు టీగా (条形炒青茶) వర్గీకరిస్తుంది; ప్రావిన్షియల్ మేధో సంపత్తి నిర్వహణ సంస్థ వివరణ — మరకతపు ఆకు మరియు లేత ఆకుపచ్చని అడుగు — దీనికి అనుగుణంగా ఉంది. చిహ్న పత్రంలో సాంకేతిక అవసరాలను నేను చూడలేదు.
• వర్గం: మధ్య హుబేయ్ పర్వత గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నం (2015).
• మూలం: చైనా, హుబేయ్ ప్రావిన్స్ (湖北, Húběi), జింగ్‌మెన్ నగర జిల్లా (荆门, Jīngmén), జోంగ్‌జియాంగ్ నగర కౌంటీ (钟祥, Zhōngxiáng).
• చిహ్న ప్రాంతం: ప్రావిన్షియల్ రిజిస్ట్రీ చిహ్న హోల్డర్ యొక్క పరిపాలనా అనుబంధంగా జోంగ్‌జియాంగ్‌ను సూచిస్తుంది, చట్టపరమైన సరిహద్దుగా కాదు. SINOGI భౌగోళిక సూచికల డేటాబేస్ ప్రస్తుత నగర కౌంటీ మొత్తం భూభాగాన్ని (钟祥市现辖行政区域) మూల ప్రాంతంగా పేర్కొంది. సరిహద్దు పత్రాన్ని నేను చూడలేదు.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: నగర కౌంటీ 30°42′ నుండి 31°36′ ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 112°07′ నుండి 113°00′ తూర్పు రేఖాంశం మధ్య ఉంది.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • 1985 తర్వాత, కౌంటీ పర్యాటక గైడ్ ప్రకారం, టీ అనేకసార్లు హుబేయ్ ప్రావిన్స్ నాణ్యమైన ఉత్పత్తిగా గుర్తింపు పొందింది.
  • 1987. రచయిత యావో జుయేయిన్ (姚雪垠), అదే గైడ్ ప్రకారం, కర్మాగారంలో టీని రుచి చూసి తన చేతితో దాని పేరు — «云雾茶» రాశారు. ప్రావిన్షియల్ మేధో సంపత్తి నిర్వహణ సంస్థ కూడా ఈ రచనను ప్రస్తావించింది, కానీ సంవత్సరం లేకుండా.
  • 1994. యున్‌వు-చా «娘娘碧簪» (Niángniang bìzān) మొదటి అఖిల చైనా ప్రసిద్ధ మరియు నాణ్యమైన టీల పోటీ «中茶杯» (Zhōng chá bēi)లో అత్యున్నత బహుమతి పొందింది — హుబేయ్ మేధో సంపత్తి నిర్వహణ సంస్థ ఇలా రాసింది.
  • 1995 మరియు 1997. పర్యాటక గైడ్ మరో రెండు బంగారు పురస్కారాలను పేర్కొంది: రెండవ చైనా వ్యవసాయ ప్రదర్శన మరియు బీజింగ్ అంతర్జాతీయ టీ ప్రదర్శన.
  • 2015. భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నం «钟祥云雾茶», నం. 13988403, తరగతి 30, వస్తువు — టీ (茶). హోల్డర్ — జోంగ్‌జియాంగ్ నగర కౌంటీ టీ సంఘం (钟祥市茶叶协会). ప్రావిన్షియల్ రిజిస్ట్రీ ప్రకారం (మే 2020 నాటి డేటా), ప్రత్యేక హక్కు 7 జనవరి 2015 నుండి 6 జనవరి 2025 వరకు అమలులో ఉంది.
  • 2020. హుబేయ్ మేధో సంపత్తి నిర్వహణ సంస్థ 2022లో చిహ్నం యొక్క చట్టబద్ధమైన వినియోగదారుగా ఒక ఆహార కంపెనీని పేర్కొంది, లైసెన్స్ 1 జనవరి 2020 నుండి 30 జూన్ 2023 వరకు.
  • ప్రస్తుత స్థితి. చిహ్నం యొక్క మొదటి పదేళ్ల కాలం జనవరి 2025లో ముగిసింది. చిహ్నం పునరుద్ధరించబడిందా అనేది దొరికిన మూలాల్లో చెప్పబడలేదు; దీనిని రిజిస్ట్రీలో తనిఖీ చేయాలి.
• పేరు: «జోంగ్‌జియాంగ్» (钟祥) — నగర కౌంటీ పేరు. నగర వివరణ ప్రకారం, ఇక్కడ పెరిగిన మింగ్ చక్రవర్తి జియాజింగ్ కౌంటీకి ఈ పేరు పెట్టాడు — «మంచి శకునాలు సమావేశమయ్యే ప్రదేశం» అనే అర్థంలో. «యున్‌వు» (云雾) — «మేఘాలు మరియు పొగమంచు», పొగమంచులో ఉన్న పర్వత తోటల చిత్రం, టీ తరగతి కాదు.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: కౌంటీలో — ప్రపంచ వారసత్వ జాబితాలోని మింగ్ సమాధి జియాన్‌లింగ్ (显陵) మరియు హువాంగ్‌జియాన్‌డాంగ్ గుహ ఉన్నాయి. పర్యాటక గైడ్ యున్‌వు-చాను «దీర్ఘాయువు ఉత్పత్తుల» (长寿食品)లో ఉంచుతుంది: జోంగ్‌జియాంగ్ 2000 నుండి చైనాలో దీర్ఘాయువు గల ప్రాంతాలలో ఒకటిగా అధికారికంగా గుర్తించబడింది.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివార్: దొరికిన మూలాల్లో రకాలు పేర్కొనబడలేదు.
• తెంపు ప్రమాణం: దొరికిన మూలాల్లో ఖచ్చితమైన ప్రమాణం లేదు; మేధో సంపత్తి నిర్వహణ సంస్థ వివరణ పొడి టీపై సమృద్ధిగా తెల్లటి మెత్తని పూత (白毫满披) గురించి చెబుతుంది.
• తెంపు సమయం: దొరికిన మూలాల్లో డేటా లేదు.
• ముడి పదార్థ అవసరాలు: దొరికిన మూలాల్లో డేటా లేదు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు

• ప్రాంతం: హుబేయ్ ప్రావిన్స్ మధ్య, జియాంగ్‌హాన్ మైదానానికి ఉత్తరం, హాన్‌షుయ్ మధ్య ప్రవాహం. కౌంటీలో — జాతీయ ప్రాముఖ్యత గల దహాంగ్‌షాన్ (大洪山) పర్వతాల దృశ్య ప్రాంతం మరియు హువాంగ్‌జియాన్‌డాంగ్ గుహ ఉన్నాయి. పర్యాటక గైడ్ టీ ప్రదేశంగా దహాంగ్‌షాన్ దక్షిణ వాలుపై నియాంగ్‌నియాంగ్‌జాయ్ (娘娘寨) మరియు కెడియన్ పట్టణంలోని కర్మాగారాన్ని పేర్కొంది; ఇతర తోట ప్రదేశాలను మూలాలు పేర్కొనలేదు.
• సాగు ఎత్తు: సగటు ఎత్తు — 750 మీటర్లు: హుబేయ్ మేధో సంపత్తి నిర్వహణ సంస్థ దీనిని టీ ప్రాంతానికి చెందినదిగా పేర్కొంది, పర్యాటక గైడ్ — నియాంగ్‌నియాంగ్‌జాయ్‌కు. కెడియన్‌లోని కర్మాగారం, అదే గైడ్ ప్రకారం, 965 మీటర్ల ఎత్తులో ఉంది.
• శీతోష్ణస్థితి: నిర్వహణ సంస్థ వివరణ ప్రకారం: తేలికపాటి, «శీతాకాలంలో తీవ్రమైన చలి లేకుండా, వేసవిలో అలసట కలిగించే వేడి లేకుండా», వర్షాలు ఎక్కువ, కాంతి చెదురుమదురుగా, రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం పెద్దది, ఏడాది పొడవునా మేఘాలు మరియు పొగమంచు. కౌంటీ మొత్తానికి నగర వివరణ ఉపఉష్ణమండల రుతుపవన శీతోష్ణస్థితిని ఇస్తుంది.
• నేలలు: దొరికిన మూలాల్లో డేటా లేదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

కౌంటీ పర్యాటక గైడ్ టీని కొలిమిలో స్థిరీకరించిన కడ్డీ ఆకారపు టీగా (条形炒青茶) పేర్కొంది. దొరికిన మూలాల్లో వివరణాత్మక సాంకేతికత మరియు పారామితులు లేవు.

క్రింద — కొలిమి స్థిరీకరణతో కడ్డీ ఆకారపు గ్రీన్ టీ యొక్క సాధారణ పథకం, జోంగ్‌జియాంగ్ యున్‌వు చా సాంకేతికత వివరణ కాదు:

1. తాజా ఆకును విస్తరించడం (摊放, tānfàng): ఆకును సన్నని పొరలో వేసి తేమను కొంత వదిలేలా చేస్తారు.
2. కొలిమిలో స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng): వేడి ఆక్సీకరణను ఆపి ఆకుపచ్చ రంగును కాపాడుతుంది.
3. మెలితిప్పడం (揉捻, róuniǎn): ఆకుకు కడ్డీ ఆకారాన్ని ఇస్తుంది.
4. వేయించి ఎండబెట్టడం (炒干, chǎogān): ఆకారం మరియు సువాసనను స్థిరపరుస్తుంది.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

రెండు వివరణలు ఉన్నాయి. మొదటిది హుబేయ్ మేధో సంపత్తి నిర్వహణ సంస్థ ఇచ్చింది (2022):

• పొడి ఆకు రూపం: కడ్డీ నిటారుగా, సొగసైనది, సహజమైనది (条索挺秀自然), మొత్తం తెల్లటి మెత్తని పూతతో కప్పబడి ఉంది (白毫满披), రంగు మరకతపు ఆకుపచ్చ (色泽翠绿).
• పొడి ఆకు సువాసన: ప్రత్యేక వివరణ లేదు; సువాసన చెస్ట్‌నట్ మరియు స్థిరమైనదిగా (栗香持久) పేర్కొనబడింది, పొడి ఆకు లేదా కషాయం అనే వివరణ లేకుండా.
• కషాయం సువాసన: చెస్ట్‌నట్, స్థిరమైనది (栗香持久).
• రుచి: తాజా, చురుకైన, తీపి తర్వాత రుచితో (滋味鲜爽回甘).
• కషాయం రంగు: పారదర్శకమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన (汤色清澈明亮).
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): లేత ఆకుపచ్చ, సమానమైన (叶底嫩绿匀齐).

కౌంటీ పర్యాటక గైడ్ టీని భిన్నంగా వివరిస్తుంది: రంగు «తడి ఆకుపచ్చ» (色泽润绿), సువాసన స్వచ్ఛమైన మరియు స్థిరమైనది (清香持久), రుచి తాజా మరియు మృదువైనది తీపి తర్వాత రుచితో (鲜醇回甘), కషాయం మరకతపు మరియు ప్రకాశవంతమైన (汤色翠绿明亮); మెత్తని పూత గురించి ఇది చెప్పదు. రెండు వివరణలు రూపాన్ని «ఎత్తైన పర్వత టీ యొక్క సాధారణ శైలి» (典型的高山茶风格) అని పిలుస్తాయి. ఏ వివరణ చిహ్న ప్రమాణానికి దగ్గరగా ఉందో చెప్పలేను: చిహ్న పత్రాన్ని నేను చూడలేదు.

7. రసాయన కూర్పు

దొరికిన మూలాల్లో సంఖ్యా డేటా లేదు. SINOGI డేటాబేస్ ప్రోటీన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు పాలీఫెనాల్స్‌ను పరిమాణాలు లేకుండా మాత్రమే జాబితా చేస్తుంది.

8. కాచుట

గ్రీన్ టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ.కి 3 గ్రా.
• పాత్ర: గాజు గ్లాసు, దీనిలో కడ్డీ మరియు మెత్తని పూత కనిపిస్తుంది, లేదా తెల్లటి గైవాన్.
• విధానం:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీ వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
  3. మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
  4. కషాయంలో కొంత భాగాన్ని వదిలి తాగండి.
  5. నీరు జోడించండి.
  6. రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా. ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

దొరికిన మూలాల్లో ధరల డేటా లేదు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • ధృవీకరణ చిహ్నం «钟祥云雾茶» నం. 13988403 కోసం వెతకండి; దీని మొదటి కాలం జనవరి 2025లో ముగిసింది, ఇది అమలులో ఉందో లేదో నిర్ధారించుకోండి.
  • ఉత్పత్తిదారు జోంగ్‌జియాంగ్ నగర కౌంటీకి చెందినవారో తనిఖీ చేయండి.
  • ఇతర «యున్‌వు»లతో గందరగోళం చెందకండి: «మేఘాలు మరియు పొగమంచు» అనే పదాలు వివిధ ప్రావిన్సుల అనేక టీల పేర్లలో ఉన్నాయి.
  • ఆకు — తెల్లటి మెత్తని పూతతో నిటారైన కడ్డీ, కషాయం పారదర్శకమైనది, అడుగు లేత ఆకుపచ్చ.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• టీ పేరును రచయిత యావో జుయేయిన్ తన చేతితో రాశారు.
• అదే ప్రావిన్షియల్ రిజిస్ట్రీలో జోంగ్‌జియాంగ్‌కు «茶» అనే పదంతో మరో చిహ్నం ఉంది — «钟祥米茶»; దానిలోని వస్తువు — బియ్యం టీ (糙米茶, 米茶), దీనిని యున్‌వు-చాతో గందరగోళం చెందకూడదు.
• 1994లో మొదటి పోటీ «中茶杯» యొక్క అత్యున్నత బహుమతిని «娘娘碧簪» పేరుతో యున్‌వు-చా పొందింది. పర్యాటక గైడ్ ఒక ఐతిహ్యాన్ని తెలియజేస్తుంది: నియాంగ్‌నియాంగ్‌జాయ్‌లో ఒక రాణి (娘娘) నివసించి ఈ టీ తాగేది — అందుకే «娘娘寨云雾茶» అనే పేరు వచ్చింది.

12. ఇతర «మేఘాలు మరియు పొగమంచు» టీలతో పోలిక

• యింగ్‌షాన్ యున్‌వుచా (英山云雾茶): తూర్పు హుబేయ్‌లోని యింగ్‌షాన్ కౌంటీ గ్రీన్ టీ; అదే ప్రావిన్షియల్ రిజిస్ట్రీలో సామూహిక చిహ్నాలుగా రక్షించబడుతుంది.
• లుషాన్ యున్ వు (庐山云雾): అత్యంత ప్రసిద్ధ «మేఘ» టీలలో ఒకటి — జియాంగ్జీలోని లుషాన్ పర్వత గ్రీన్ టీ.
• నాన్‌యుయే యున్‌వుచా (南岳云雾茶): హునాన్‌లోని హెంగ్‌షాన్ పర్వత గ్రీన్ టీ.
• యున్‌వు ల్యూచా (云雾绿茶): «మేఘాలు మరియు పొగమంచు» పర్వత గ్రీన్ టీల సామూహిక పేరు.

ముగింపులో:

జోంగ్‌జియాంగ్ యున్‌వు చా — మధ్య హుబేయ్ పర్వత గ్రీన్ టీ: తెల్లటి మెత్తని పూతలో నిటారైన సొగసైన కడ్డీ, స్థిరమైన చెస్ట్‌నట్ లేదా స్వచ్ఛమైన సువాసన, తీపి తర్వాత రుచితో తాజా రుచి. దీని వెనుక మొదటి «中茶杯» అత్యున్నత బహుమతి, రచయిత చేతితో రాసిన పేరు మరియు 2015 నాటి ధృవీకరణ చిహ్నం ఉన్నాయి, దీని మొదటి కాలం జనవరి 2025లో ముగిసింది.

మూలాలు

భౌగోళిక సూచిక

• CNIPA 地理标志证明商标 №13988403

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో