Zhōngxiáng yúnwù chá

Zhongxiang Yunwu Cha (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) a Hubei tartomány középső részén található Jingmen (荆门市) prefektúrai szintű város Zhongxiang (钟祥市) megyei jogú városának hegyi zöld teája. A leírások a Kedian (客店镇) településsel hozzák összefüggésbe: a megyei turisztikai kalauz a Huangxiandong-barlang (黄仙洞) fölé, 965 m magasságba helyezi a teagyárat, míg a tartományi szellemi tulajdonvédelmi hivatal a körzet átlagos magasságát 750 m-ben adja meg. A tea vékony, egyenes csíkokkal, tiszta, tartós illattal és friss ízzel, édeskés utóízzel 1994-ben elnyerte az első összkínai „中茶杯” verseny legmagasabb díját, 2015 óta pedig neve földrajzi tanúsító védjegy.

1. Osztályozás és Származás

• Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). A megyei turisztikai kalauz a wokban rögzített, csík alakú teák közé sorolja (条形炒青茶); a tartományi szellemi tulajdonvédelmi hivatal leírása szerinti smaragdzöld levél és halványzöld tealevél-alap ezzel összhangban van. A védjegy technológiai követelményeket tartalmazó dokumentumát nem láttam.
• Kategória: Közép-Hubei hegyi zöld teája; földrajzi tanúsító védjegy (2015).
• Származás: Kína, Hubei tartomány (湖北, Húběi), Jingmen prefektúrai szintű város (荆门, Jīngmén), Zhongxiang megyei jogú város (钟祥, Zhōngxiáng).
• A védjegy területe: A tartományi nyilvántartás a védjegyjogosult adminisztratív hovatartozásaként jelöli meg Zhongxiangot, nem pedig a terület jogi határaként. A SINOGI földrajzi árujelzők referenciabázisa a megyei jogú város jelenlegi teljes közigazgatási területét nevezi meg származási körzetként (钟祥市现辖行政区域). A határokat tartalmazó dokumentumot nem láttam.
• Földrajzi koordináták: A megyei jogú város az é. sz. 30°42′ és 31°36′, valamint a k. h. 112°07′ és 113°00′ között fekszik.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség

• Történelem:
  • 1985 után a megyei turisztikai kalauz szerint a teát többször ismerték el Hubei tartomány minőségi termékeként.
  • 1987. Yao Xueyin (姚雪垠) író ugyanezen kalauz szerint megkóstolta a teát a gyárban, és saját kezűleg írta le a nevét: „云雾茶”. A tartományi szellemi tulajdonvédelmi hivatal is említi ezt a feliratot, de évszám nélkül.
  • 1994. A „娘娘碧簪” (Niángniang bìzān) Yunwu cha elnyerte az első összkínai híres és minőségi tea verseny, a „中茶杯” (Zhōng chá bēi) legmagasabb díját, írja a hubei szellemi tulajdonvédelmi hivatal.
  • 1995 és 1997. A turisztikai kalauz további két aranydíjat említ: a második Kínai Mezőgazdasági Kiállításét és a Pekingi Nemzetközi Teakiállításét.
  • 2015. A „钟祥云雾茶” földrajzi tanúsító védjegy, 13988403. szám, 30. áruosztály, áru: tea (茶). Jogosult: Zhongxiang megyei jogú város Teaszövetsége (钟祥市茶叶协会). A tartományi nyilvántartás szerint (2020. májusi adatok) a kizárólagos jog 2015. január 7-től 2025. január 6-ig volt érvényben.
  • 2020. Hubei szellemi tulajdonvédelmi hivatala 2022-ben a védjegy jogszerű használójaként egy élelmiszeripari vállalatot nevezett meg, a licenc 2020. január 1-től 2023. június 30-ig szólt.
  • Jelenlegi állapot. A védjegy első tízéves időtartama 2025 januárjában lejárt. A források nem jelzik, hogy megújították-e a védjegyet; ezt a nyilvántartásban kell ellenőrizni.
• Név: „Zhongxiang” (钟祥) a megyei jogú város neve. A városismerető szerint ezt a nevet a Ming-kori Jiajing császár adta a megyének, aki itt nőtt fel, „a hely, ahol a jó előjelek összegyűlnek” értelemben. A „Yunwu” (云雾) jelentése „felhők és köd”, a hegyi teakertek ködös képére utal, nem teatípusra.
• Kulturális jelentőség: A megyében található a Xianling (显陵) Ming-kori síremlék a világörökségi listáról és a Huangxiandong-barlang. A turisztikai kalauz a yunwu chát a „hosszú élet élelmiszerei” (长寿食品) közé sorolja: Zhongxiang 2000 óta hivatalosan Kína egyik hosszú életű régiója.

3. Botanikai Leírás és Nyersanyag

• Fajta / Kultivár: A források nem neveznek meg fajtákat.
• Szedési szabvány: A forrásokban nincs pontos szabvány; a szellemi tulajdonvédelmi hivatal leírása szerint a száraz tea bőségesen fehér pihével borított (白毫满披).
• Szedési idő: A forrásokban nincs adat.
• Nyersanyag-követelmények: A forrásokban nincs adat.

4. Terroir és Termesztési Jellemzők

• Régió: Hubei tartomány középső része, a Jianghan-síkság északi része, a Hanshui középső folyása. A megyében található a Dahongshan-hegység (大洪山) állami jelentőségű festői körzete és a Huangxiandong-barlang. A turisztikai kalauz a tea helyeként a Niangniangzhait (娘娘寨) nevezi meg a Dahongshan déli lejtőjén, a gyárat pedig Kedian településen; más teakert-helyeket a források nem említenek.
• Termesztési magasság: Átlagos magasság 750 m: a hubei szellemi tulajdonvédelmi hivatal a teakörzethez köti, a turisztikai kalauz a Niangniangzhaihoz. A kediani gyár ugyanezen kalauz szerint 965 m magasságban áll.
• Éghajlat: A hivatal leírása szerint: enyhe, „télen erős hideg nélkül, nyáron kínzó hőség nélkül”, sok esővel, szórt fénnyel, nagy napi hőingadozással, egész évben felhőkkel és köddel. A megye egészére a városismerető szubtrópusi monszun klímát ad meg.
• Talajok: A forrásokban nincs adat.

5. Gyártástechnológia

A megyei turisztikai kalauz a teát wokban rögzített, csík alakú teának nevezi (条形炒青茶). Részletes technológia és paraméterek a forrásokban nem találhatók.

Az alábbiakban a wokban rögzített, csík alakú zöld tea általános sémája szerepel, nem pedig a Zhongxiang Yunwu Cha technológiájának leírása:

1. Friss levél fonnyasztása (摊放, tānfàng): A levelet vékony rétegben terítik szét, hogy leadja a nedvesség egy részét.
2. Rögzítés wokban (杀青, shāqīng): A hevítés megállítja az oxidációt és megőrzi a zöld színt.
3. Sodrás (揉捻, róuniǎn): Csík alakot ad a levélnek.
4. Szárítás pörköléssel (炒干, chǎogān): Rögzíti az alakot és az illatot.

6. Érzékszervi Jellemzők

Két leírás létezik. Az elsőt a hubei szellemi tulajdonvédelmi hivatal adta (2022):

• A száraz levél megjelenése: Egyenes, kecses, természetes csík (条索挺秀自然), teljesen fehér pihével borított (白毫满披), smaragdzöld színű (色泽翠绿).
• A száraz levél illata: Külön leírás nincs; az illatot gesztenyésnek és tartósnak nevezik (栗香持久), annak pontosítása nélkül, hogy száraz levélre vagy főzetre vonatkozik-e.
• A főzet illata: Gesztenyés, tartós (栗香持久).
• Íz: Friss, élénk, édeskés utóízzel (滋味鲜爽回甘).
• A főzet színe: Tiszta és fényes (汤色清澈明亮).
• Tealevél-alap (főzött levél): Halványzöld, egyenletes (叶底嫩绿匀齐).

A megyei turisztikai kalauz másként írja le a teát: színe „nedvesen zöld” (色泽润绿), illata tiszta és tartós (清香持久), íze friss és lágy, édeskés utóízzel (鲜醇回甘), a főzet smaragdzöld és fényes (汤色翠绿明亮); a pihéről nem beszél. Mindkét leírás a megjelenést „a magashegyi tea tipikus stílusának” (典型的高山茶风格) nevezi. Nem tudom megmondani, melyik leírás áll közelebb a védjegy szabványához: a védjegy dokumentumát nem láttam.

7. Kémiai Összetétel

A forrásokban nincsenek számszerű adatok. A SINOGI referenciabázis csak fehérjéket, aminosavakat, vitaminokat és polifenolokat sorol fel, mennyiségek nélkül.

8. Főzés

A zöld tea osztályának gyakorlata.

• Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
• Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
• Edény: Üvegpohár, amelyben látszik a csík és a pihe, vagy fehér gaiwan.
• Folyamat:
  1. Melegítsük elő az edényt.
  2. Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet az edény fala mentén.
  3. Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
  4. Fogyasszuk úgy, hogy a főzet egy részét meghagyjuk.
  5. Öntsünk hozzá vizet.
  6. Két-három ismételt felöntés.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Légmentesen záró csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Legjobb egy éven belül elfogyasztani.

10. Ár és Hamisítások

A forrásokban nincsenek áradatok.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Keressük a „钟祥云雾茶” 13988403. számú tanúsító védjegyet; annak első időtartama 2025 januárjában lejárt, ellenőrizzük, hogy érvényes-e.
  • Ellenőrizzük, hogy a gyártó Zhongxiang megyei jogú városból származik.
  • Ne tévesszük össze más „yunwu” teákkal: a „felhők és köd” szavak számos tea nevében szerepelnek különböző tartományokból.
  • A levél egyenes csík fehér pihével, a főzet tiszta, a tealevél-alap halványzöld.

11. Érdekes Tények

• A tea nevét Yao Xueyin író saját kezűleg írta le.
• Ugyanabban a tartományi nyilvántartásban Zhongxiangnak van egy másik, a „tea” szót tartalmazó védjegye is: a „钟祥米茶”; annak áruja rizstea (糙米茶, 米茶), és nem tévesztendő össze a yunwu chával.
• Az első „中茶杯” verseny legmagasabb díját 1994-ben a „娘娘碧簪” nevű yunwu cha nyerte el. A turisztikai kalauz egy legendát közöl: a Niangniangzhaiban egy császárné (娘娘) élt, és ezt a teát itta, innen a „娘娘寨云雾茶” név.

12. Összehasonlítás más „felhők és köd” teákkal

• Yingshan Yunwu Cha (英山云雾茶): Yingshan megye zöld teája Hubei keleti részén; ugyanabban a tartományi nyilvántartásban kollektív védjegyekkel védett.
• Lushan Yun Wu (庐山云雾): Az egyik leghíresebb „felhős” tea, a Jiangxiban található Lushan-hegy zöld teája.
• Nanyue Yunwu Cha (南岳云雾茶): A Hunanban található Hengshan-hegy zöld teája.
• Yunwu Lücha (云雾绿茶): A „felhők és köd” hegyi zöld teák gyűjtőneve.

Összegzés:

A Zhongxiang Yunwu Cha Közép-Hubei hegyi zöld teája: egyenes, kecses csík fehér pihével, tartós gesztenyés vagy tiszta illat, friss íz édeskés utóízzel. Mögötte az első „中茶杯” legmagasabb díja, egy író kézírásával lejegyzett név és a 2015-ös tanúsító védjegy áll, amelynek első időtartama 2025 januárjában lejárt.

Források

Földrajzi árujelző

• CNIPA 地理标志证明商标 №13988403

A teljes lista — a Források oldalon