Suíníng qīngqiánliǔ chá

Suining Qingqianliu Cha (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) ni “chai” kutokana na majani machanga ya cyclocarya, mti wa 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) wa familia ya mjozi, kutoka kaunti ya Suining (绥宁县) katika mji wa Shaoyang kusini-magharibi mwa jimbo la Hunan. Mmea wa chai Camellia sinensis haumo ndani yake: neno “cha” hapa linamaanisha njia ya kutengeneza kinywaji, si uhusiano wa kibiolojia. Jani huchakatwa kwa mpango unaofanana na ule wa chai, kwa kuuwa uvukizi, kukunja na kukausha, na bidhaa ya mwisho, kwa mahitaji yaliyowekwa, ni ya kahawia, ikiwa na maji ya dhahabu na ladha tamu. Tangu mwaka 2016 hii ni bidhaa yenye alama ya kijiografia.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Si chai kwa maana ya kibiolojia wala si mojawapo ya madaraja sita ya chai ya Kichina. Mahitaji ya bidhaa iliyolindwa yanataja malighafi kuwa 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) pekee.
Kategoria: Mchuzi usiotokana na mmea wa chai; bidhaa yenye alama ya kijiografia (2016).
Asili: China, jimbo la Hunan (湖南, Húnán), mji wa Shaoyang (邵阳, Shàoyáng), Kaunti ya Suining (绥宁, Suíníng).
Eneo lililolindwa: Mahitaji ya bidhaa katika muhtasari wa machapisho ya kumbukumbu yanataja miji na vijiji 25 vya kaunti hiyo, vikiwemo Mji wa Wamiao wa Huang Sangping (黄桑坪苗族乡), Mji wa Wamiao na Wadong wa Zhaishi (寨市苗族侗族乡), Mji wa Wamiao na Wadong wa Le’anpu (乐安铺苗族侗族乡) na Mji wa Hongyan (红岩镇). Amri ya kaunti ya mwaka 2017, ikirejelea tangazo lile lile la mwaka 2016, inataja eneo hilo kuwa na miji na vijiji 17 katika mipaka ya sasa ya utawala ya kaunti hiyo. Chanzo cha tofauti hiyo ya hesabu hakijaelezwa katika vyanzo vilivyopatikana.
Majina mengine: Mti huo kwa kawaida huitwa “mti wa fedha” (摇钱树, yáoqiánshù).

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Hadithi. Chapisho la ndani likinukuu “Suining minzu zhi” (绥宁民族志) linaandika kwamba Wamiao wa kaunti hiyo wamekuwa wakitengeneza kinywaji kutokana na majani machanga ya cyclocarya kwa zaidi ya miaka mia tano, na kwamba kiongozi wa waasi wa Wamiao wa enzi ya Ming Li Tianbao (李天保; pia huandikwa 李天宝) alitangaza “mti wa fedha” kuwa “mti mtakatifu unaolinda nchi”. Hadithi nyingine inasimulia jinsi katika miaka ya 1930 wenyeji walivyowapa kinywaji hicho wanajeshi wa Jeshi Jekundu waliokuwa wakipita. Hizi ni hadithi za ndani, si nyaraka zilizothibitishwa.
- 2014–2015. Kulingana na “Mtandao Mwekundu”, tangu mwaka 2014 Suining na kaunti jirani ya Chengbu ya Kujitawala ya Wamiao (城步) zilitayarisha kwa kujitegemea maombi ya alama ya kijiografia ya “青钱柳茶”. Tarehe 1 Julai 2015, idara ya usimamizi wa kiufundi ya mji wa Shaoyang iliripoti kwamba maombi yote mawili yalikuwa yamepita ukaguzi wa awali katika ofisi ya mkoa. Mkuu wa kitengo cha ofisi ya mji alieleza kuwa kutokana na hali ya hewa tofauti, bidhaa za kaunti hizi mbili zina muundo na ladha tofauti.
- 2016. Utawala Mkuu wa Udhibiti wa Ubora, Ukaguzi na Karantini (质检总局) kupitia tangazo Na. 63 la mwaka 2016 uliweka “绥宁青钱柳茶” chini ya ulinzi kama bidhaa yenye alama ya kijiografia; machapisho ya kumbukumbu yanataja uamuzi huo kuwa wa tarehe 4 Julai 2016.
- 2017. Utawala wa kaunti uliidhinisha amri kuhusu ulinzi wa bidhaa na utaratibu wa matumizi ya alama maalum (hati ya tarehe 17 Januari 2017).
- 2023. Mamlaka ya Usimamizi wa Soko ya Hunan ilitoa kiwango cha ndani DB43/T 2873-2023 “地理标志产品绥宁青钱柳茶”: kilichapishwa tarehe 20 Desemba 2023, kinaanza kutumika tarehe 20 Machi 2024.
Jina: “Suining” (绥宁) ni jina la kaunti; “qingqianliu” (青钱柳) kihalisi maana yake ni “mwituni wa kijani wa fedha”, jina la Kichina la cyclocarya; “cha” (茶) ni chai kwa maana pana.
Umuhimu wa kitamaduni: Kulingana na chapisho la kumbukumbu kuhusu miaka 2016–2017, kaunti hiyo ilikuwa na zaidi ya mu 20,000 za mashamba ya cyclocarya na vyama vya ushirika 14, thamani ya mwaka ya bidhaa ilizidi Yuan milioni 100, na bidhaa hiyo ilisafirishwa kwenda Japan, Uingereza, Korea Kusini na Urusi.

3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi

Mmea: 青钱柳 (qīngqiánliǔ, Cyclocarya paliurus) ni mti wa familia ya mjozi (胡桃科), spishi asili ya China pekee. Chama cha Hunan cha malighafi ya dawa kinauita mabaki ya enzi ya barafu na mti wa jamii ya pili ya ulinzi wa kitaifa; gazeti la ndani, kwa muhtasari, linauweka katika hifadhi ya Huang Sang (黄桑) kama aina yenye umuhimu wa kimkoa. Ulinganisho na orodha ya mimea iliyolindwa haujafanywa.
Aina: Mahitaji ya bidhaa hayataji aina wala kloni.
Kiwango cha uvunaji: Machipukizi kuanzia “chipukuzi na jani moja” hadi “chipukuzi na majani manne”.
Wakati wa uvunaji: Kuanzia mwishoni mwa Machi hadi katikati ya Aprili, kulingana na mahitaji ya bidhaa.

4. Eneo la Kilimo na Sifa za Uoteshaji

Mkoa: Kaunti ya milimani kusini-magharibi mwa Hunan, hifadhi ya Huang Sang ikiwa ndani ya mipaka yake.
Mwinuko wa uoteshaji: Mahitaji ya bidhaa yanataja si chini ya mita 500 juu ya usawa wa bahari. Chama cha malighafi ya dawa kinaandika kuhusu milima zaidi ya mita 800, chapisho la kumbukumbu linataja masafa ya mita 500–2500 kwa cyclocarya ya kaunti hiyo.
Hali ya hewa: Kulingana na maelezo ya chama hicho, hali ya hewa ni ya joto na yenye unyevunyevu, yenye mvua nyingi, na tofauti kubwa ya joto kati ya mchana na usiku; wakati wa msimu wa uvunaji wa masika ukungu huwepo karibu kila siku, na siku zenye ukungu kwa mwaka ni zaidi ya mia moja.
Udongo: Kwa mahitaji, udongo ni wa mfinyanzi, unene usiopungua sm 85, pH 4.5–6.7, vitu vya kikaboni si chini ya asilimia 1.5.
Kilimo: Si zaidi ya miti 1400 kwa hekta; mbolea ya kikaboni si chini ya kilo 1.5 kwa mti kwa mwaka katika kipindi cha ukuaji na si chini ya kilo 9 baada ya kuanza kuvunwa.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Mahitaji ya bidhaa iliyolindwa, kwa muhtasari wa machapisho ya kumbukumbu, yanaweka mlolongo ufuatao:

Kuosha (清洗, qīngxǐ) na kupepesa jani (晾青, liàngqīng).
Kuuwa uvukizi (杀青, shāqīng): nyuzi 120–130, hadi jani liwe laini na bichi, la kijani kibichi na kuganda kuwa bumba lisilo imara.
Kupoa (冷却, lěngquè): kwa tabaka lisilozidi sm 6.
Kukunja (揉捻, róuniǎn).
Kukausha kwenye sufuria (炒干, chǎogān): nyuzi 80–90, hadi ukavu wa asilimia 80–85.
Kupasha moto kwa ajili ya harufu (提香, tíxiāng): nyuzi 80–90, hadi ukavu wa asilimia 95.
Kuchagua (挑选, tiāoxuǎn) na kufunga.

Machapisho mengine yanaeleza mlolongo kwa ufupi zaidi: kuchagua, kusafisha, kutandaza jani, kuuwa uvukizi, kukunja na kukata (揉切, róuqiē), na kukausha.

6. Sifa za Kihisia

Maelezo hapa chini ni mahitaji ya bidhaa iliyolindwa.

Muonekano wa jani kavu: Michirizi mirefu au chembechembe, rangi ya kahawia (棕褐色).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti.
Harufu ya mchuzi: Safi na yenye ubaridi (清香).
Ladha: Tamu (甘甜).
Rangi ya mchuzi: Njano ya dhahabu (金黄).
Jani baada ya kutumiwa: Hakuna maelezo katika mahitaji; chama cha malighafi ya dawa kinakiita chenye kung’aa (叶底明亮).

Chama hicho hicho katika sehemu ya matangazo kinaandika tofauti: jani ni “肥壮”, lenye nyama, mchuzi ni “嫩黄”, wa manjano laini, ladha ni “鲜爽回甘”, ni mbichi na yenye utamu unaorudi. Maelezo haya yanatofautiana na mahitaji ya bidhaa kuhusu rangi ya mchuzi.

7. Muundo wa Kemikali

Mahitaji ya kifizikia na kikemikali ya bidhaa iliyolindwa:

Kiashiria	Mahitaji
Jumla ya flavonoidi za cyclocarya	si chini ya gramu 2.0 kwa gramu 100
Jumla ya saponini za cyclocarya	si chini ya asilimia 2.8

Mapitio ya kisayansi yanataja makundi makuu ya dutu katika jani la cyclocarya kuwa polisakaridi, flavonoidi na triterpenoidi. Vipimo vya kafeini kwa bidhaa hii havikupatikana katika vyanzo vilivyochunguzwa.

8. Sifa za Kiafya

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za bidhaa hii hasa. Matini za matangazo zinahusisha kinywaji hicho na kupunguza sukari, mafuta na shinikizo la damu; mapitio ya kisayansi yanataja athari hizo za jani la cyclocarya kama mwelekeo wa utafiti, si kama athari iliyothibitishwa ya bidhaa. Hii si pendekezo la kitiba.

9. Utayarishaji wa Kinywaji

Mazoezi ya jumla. Mwongozo maalum kwa Suining Qingqianliu Cha haukupatikana katika vyanzo vilivyochunguzwa; hapa chini ni vipimo vya kawaida vya michuzi ya mitishamba kutokana na majani yaliyokunjwa.

Joto la maji: nyuzi 90–100.
Kiasi: gramu 2–3 kwa mililita 150–200.
Vyombo: Bilauri ya kioo, gaiwan au buli ya kaure.
Utaratibu: Pasha moto chombo, mimina maji juu ya majani, mchuzi wa kwanza kwa dakika 2–3, kisha miminiko kadhaa yakiwa na muda unaoongezeka.

10. Uhifadhi

Mazoezi ya jumla. Katika kifungashio kisichopenya hewa, mahali pakavu na penye giza, mbali na harufu na unyevu.

11. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data ya bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama maalum ya bidhaa yenye alama ya kijiografia. Amri ya kaunti ya mwaka 2017 inahitaji bidhaa na uwekaji alama kuendana na kiwango cha ndani au kiwango halali cha kiwanda, na mzalishaji atunze kumbukumbu za uzalishaji, udhibiti na mauzo; haki ya kutumia alama huondolewa ikiwa haitumiki kwa miaka miwili au ukiukaji haujarekebishwa.
- Katika orodha ya Utawala wa Kitaifa wa Miliki ya Kiakili ya makampuni 941 yaliyoidhinishwa kutumia alama maalum, kwa “绥宁青钱柳茶” kuna kampuni moja: 湖南青钱宝科技有限公司.
- Usichanganye na vinywaji vya cyclocarya kutoka maeneo mengine: katika orodha hiyo hiyo kuna bidhaa nyingine iliyolindwa “恩施青钱柳” kutoka jimbo la Hubei, na kaunti jirani ya Chengbu pia ilitayarisha ombi lake.

12. Mambo ya Kuvutia

Jina la Kichina la mti huo ni “mwituni wa kijani wa fedha”, na jina la kienyeji ni “mti wa fedha”.
Uvunaji huchukua wiki tatu hadi nne tu, kuanzia mwishoni mwa Machi hadi katikati ya Aprili.
Suining na Chengbu jirani ziliwasilisha maombi kwa jina lile lile “青钱柳茶” kwa wakati mmoja, na afisa wa ofisi ya mji wa Shaoyang alieleza tofauti za bidhaa hizo kwa hali ya hewa tofauti.

13. Ulinganisho na michuzi mingine isiyotokana na mmea wa chai

Xupu Yaocha (溆浦瑶茶): Pia ni mchuzi wa Hunan uliolindwa kutokana na majani ya mti, lakini wa familia ya mwaloni; jani la kijani kibichi lililokunjwa na mchuzi wa manjano hafifu.
Laifeng Tengcha (来凤藤茶): Mchuzi uliolindwa kutokana na mtambaa wa familia ya mzabibu kutoka Hubei, ukiwa na kifuniko cha kijivu-nyeupe kwenye jani na mchuzi wa manjano-kijani.
Dayaoshan Tiancha (大瑶山甜茶): “Chai tamu” ya milima ya Dayaoshan huko Guangxi, pia bidhaa yenye alama ya kijiografia.
Chengbu Dongcha (城步峒茶): Kwa kulinganisha, hii ni chai halisi ya kaunti jirani ya Chengbu.

Kwa kumalizia:

Suining Qingqianliu Cha ni mchuzi kutokana na majani machanga ya cyclocarya ya milima ya kusini-magharibi mwa Hunan, uliolindwa tangu mwaka 2016: uvunaji mfupi wa masika, kuuwa uvukizi na kukausha kwa mpango unaofanana na ule wa chai, jani la kahawia, mchuzi wa dhahabu na ladha tamu. Mahitaji yake hupima ubora kwa flavonoidi na saponini za cyclocarya, si kwa dutu za chai: hii ni “chai” kwa maana ya kienyeji ya neno hilo, si kwa maana ya kibiolojia.

Vyanzo

Viwango

DB43/T 2873-2023

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo