Suíníng qīngqiánliǔ chá

सुईनिंग चिंगछ्यानलिउ चा (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) — साइक्लोकारिया के जवान पत्ता सभ से बनल एगो “चाय” ह, ई पेड़ 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) ह जे अखरोट परिवार के ह, हुनान प्रांत के दक्खिन-पच्छिम में शाओयांग शहरी जिला के सुईनिंग काउंटी (绥宁县) से आवेला। एह में चाय के झाड़ी Camellia sinensis नइखे: इहाँ “चा” शब्द के मतलब बनावे के तरीका ह, बनस्पति संबंधी रिश्ता ना। पत्ता के प्रोसेस चाय नियर योजना से होला — फिक्स क के, रोल क के आ सुखा के — आ तइयार उत्पाद, ओकरा खातिर जरूरत के हिसाब से, भूअर रंग के होला, सोना जइसन रंगाई वाला अरक आ मीठ स्वाद वाला होला। 2016 से ई भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद ह।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

प्रकार: बनस्पति अरथ में चाय ना ह आ चीन के छह गो चाय वर्ग सभ में से कवनो ना ह। संरक्षित उत्पाद खातिर जरूरत सभ में कच्चा माल खाली 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) के बतावल गइल बा।
श्रेणी: गैर-चाय पौधा से बनल अरक; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2016)।
उत्पत्ति: चीन, हुनान प्रांत (湖南, Húnán), शाओयांग शहरी जिला (邵阳, Shàoyáng), सुईनिंग काउंटी (绥宁, Suíníng)।
संरक्षण क्षेत्र: संदर्भ प्रकाशन सभ में उत्पाद खातिर जरूरत सभ के सार बतावत घड़ी काउंटी के 25 गो टाउनशिप आ कस्बा सभ के सूची दिहल गइल बा, जेह में हुआंगसांगपिंग-मियाओ टाउनशिप (黄桑坪苗族乡), झाईशी-मियाओ-दोंग (寨市苗族侗族乡), लेआनपु-मियाओ-दोंग (乐安铺苗族侗族乡) आ होंगयान कस्बा (红岩镇) सामिल बाड़ें। 2017 के काउंटी नियम, ओही 2016 के घोषणा के हवाला देत, काउंटी के वर्तमान प्रशासनिक सीमा में 17 गो टाउनशिप आ कस्बा सभ के क्षेत्र बतावेला। गिनती में अंतर के कारण मिलल स्रोत सभ में नइखे बतावल गइल।
अन्य नाँव: लोक में पेड़ के “पइसा वाला पेड़” (摇钱树, yáoqiánshù) कहल जाला।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

इतिहास:
- लोककथा। “सुईनिंग मिन्जू ची” (绥宁民族志) के हवाला से एगो स्थानीय प्रकाशन लिखेला कि काउंटी के मियाओ लोग पाँच सौ साल से ढेर समय से साइक्लोकारिया के जवान पत्ता सभ के अरक बनावत आ रहल बाड़ें, आ मिंग काल के मियाओ विद्रोह के नेता ली तियानबाओ (李天保; कहीं-कहीं 李天宝 भी लिखल मिलेला) कथित रूप से “पइसा वाला पेड़” के “देस के रक्षा करे वाला पवित्र पेड़” घोषित कइले रहलें। एगो अउरी लोककथा बतावेला कि 1930 के दशक में स्थानीय लोग एह पेय से उहाँ से गुजरत लाल सेना के जवान लोगन के आवभगत कइले रहे। ई स्थानीय कहानी ह, सत्यापित दस्तावेज ना।
- 2014–2015। “रेड नेट” के मुताबिक, 2014 से सुईनिंग आ पड़ोसी चेंगबू-मियाओ स्वायत्त काउंटी (城步) दूनों अलग-अलग “青钱柳茶” खातिर भौगोलिक संकेत आवेदन तइयार करत रहलें। 1 जुलाई 2015 के शाओयांग शहरी तकनीकी पर्यवेक्षण ब्यूरो बतवलस कि दूनों प्रांतीय ब्यूरो में प्रारंभिक जाँच पास क चुकल बाड़ें। शहरी ब्यूरो के विभाग प्रमुख समझवलें कि अलग-अलग जलवायु के कारण दूनों काउंटी के उत्पाद सभ के संघटन आ स्वाद अलग-अलग बा।
- 2016। गुणवत्ता नियंत्रण, निरीक्षण आ संगरोध के मुख्य प्रशासन (质检总局) घोषणा संख्या 63 से 2016 में “绥宁青钱柳茶” के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षण दे दिहलस; संदर्भ प्रकाशन सभ एह फैसला के तारीख 4 जुलाई 2016 बतावेलें।
- 2017। काउंटी प्रशासन उत्पाद के संरक्षण आ विशेष चिन्ह के उपयोग करे के प्रक्रिया पर नियम मंजूर कइलस (दस्तावेज 17 जनवरी 2017 के)।
- 2023। हुनान के बाजार पर्यवेक्षण ब्यूरो स्थानीय मानक DB43/T 2873-2023 “भौगोलिक संकेत उत्पाद 绥宁青钱柳茶” जारी कइलस: 20 दिसंबर 2023 के प्रकाशित, 20 मार्च 2024 से लागू।
नाँव: “सुईनिंग” (绥宁) — काउंटी के नाँव ह; “चिंगछ्यानलिउ” (青钱柳) — शाब्दिक अर्थ “हरियर पइसा वाला विलो”, साइक्लोकारिया के चीनी नाँव ह; “चा” (茶) — व्यापक अर्थ में चाय।
सांस्कृतिक महत्व: 2016–2017 के संदर्भ प्रकाशन के मुताबिक, काउंटी में 20 हजार म्यू से ढेर साइक्लोकारिया बागान आ 14 गो सहकारी समिति रहलें, सालाना उत्पाद मूल्य 100 मिलियन युआन से ढेर रहे, उत्पाद जापान, ब्रिटेन, दक्खिन कोरिया आ रूस भेजल जात रहे।

3. बनस्पति विवरण आ कच्चा माल

पौधा: 青钱柳 (qīngqiánliǔ, Cyclocarya paliurus) — अखरोट परिवार (胡桃科) के पेड़ ह, चीन के स्थानीय प्रजाति ह। हुनान औषधीय कच्चा माल संघ एके हिमयुग के अवशेष आ राज्य संरक्षण के दूसर श्रेणी के पेड़ कहेला; स्थानीय अखबार, सार के हिसाब से, हुआंगसांग (黄桑) अभयारण्य में एके प्रांतीय महत्व के प्रजाति मानेला। संरक्षित पौधा सभ के सूची से एह अंतर के जाँच नइखे भइल।
किसिम: उत्पाद खातिर जरूरत सभ में कवनो किसिम या क्लोन नइखे बतावल गइल।
तोड़ाई मानक: “कली आ एक पत्ता” से ले के “कली आ चार पत्ता” तक के अंकुर।
तोड़ाई समय: मार्च के अंत से अप्रैल के मध्य तक — उत्पाद खातिर जरूरत सभ के मुताबिक।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

क्षेत्र: हुनान के दक्खिन-पच्छिम में पहाड़ी काउंटी, ओकरा भीतर हुआंगसांग अभयारण्य बा।
उगे के ऊँचाई: उत्पाद खातिर जरूरत — समुद्र तल से 500 मीटर से कम ना। औषधीय कच्चा माल संघ 800 मीटर से ढेर ऊँच पहाड़ सभ के बारे में लिखेला, संदर्भ प्रकाशन काउंटी में साइक्लोकारिया खातिर 500–2500 मीटर के दायरा बतावेला।
जलवायु: संघ के विवरण के मुताबिक — गरम आ नम, बरखा वाला, दिन-रात के तापमान में बड़ अंतर वाला; बसंत के तोड़ाई के समय लगभग हर दिन कुहासा रहेला, साल में सौ से ढेर दिन कुहासा वाला होला।
माटी: जरूरत सभ के मुताबिक — चिकनी माटी, मोटाई कम से कम 85 सेमी, pH 4.5–6.7, जैविक पदार्थ कम से कम 1.5 %।
कृषि तकनीक: प्रति हेक्टेयर 1400 पेड़ से ढेर ना; जैविक खाद — उगे के समय प्रति पेड़ सालाना कम से कम 1.5 किलो आ तोड़ाई शुरू होखे के बाद कम से कम 9 किलो।

5. उत्पादन तकनीक

संरक्षित उत्पाद खातिर जरूरत सभ, संदर्भ प्रकाशन सभ में सार के हिसाब से, अइसन श्रृंखला तय करेलीं:

धोबाई (清洗, qīngxǐ) आ पत्ता के हवा में रखाई (晾青, liàngqīng).
फिक्सेशन (杀青, shāqīng): 120–130 °C, जब तक पत्ता नरम आ नम ना हो जाए, गहिरा हरियर रंग के ना हो जाए आ ढीला गोला में ना दब जाए।
ठंडा कराई (冷却, lěngquè): 6 सेमी से ढेर मोट परत में ना।
रोलिंग (揉捻, róuniǎn).
कड़ाही में सुखाई (炒干, chǎogān): 80–90 °C, 80–85 % सुखावट तक।
सुगंध खातिर गरम कराई (提香, tíxiāng): 80–90 °C, 95 % सुखावट तक।
चुनाई (挑选, tiāoxuǎn) आ पैकेजिंग।

अन्य प्रकाशन सभ श्रृंखला छोट बतावेलें: चुनाई, सफाई, पत्ता बिछाई, फिक्सेशन, काट के साथ रोलिंग (揉切, róuqiē) आ सुखाई।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता

नीचे के विवरण संरक्षित उत्पाद खातिर जरूरत ह।

सूखा पत्ता के रूप: लंबा पट्टी या दाना, भूअर-भूरा रंग (棕褐色)।
सूखा पत्ता के सुगंध: अलग से विवरण नइखे।
अरक के सुगंध: साफ, ताजा (清香)।
स्वाद: मीठ (甘甜)।
अरक के रंग: सोना-पीयर (金黄)।
चाय के तली (पकावल पत्ता): जरूरत सभ में विवरण नइखे; औषधीय कच्चा माल संघ एके चमकदार (叶底明亮) कहेला।

उहे संघ विज्ञापन वाला हिस्सा में अलग लिखेला: पत्ता “肥壮” — मांसल, अरक “嫩黄” — नरम पीयर, स्वाद “鲜爽回甘” — ताजा, मीठ वापसी वाला। उत्पाद खातिर जरूरत सभ से ई विवरण अरक के रंग में मेल नइखे खात।

7. रासायनिक संघटन

संरक्षित उत्पाद खातिर भौतिक-रासायनिक जरूरत:

संकेतक	जरूरत
साइक्लोकारिया के कुल फ्लेवोनॉइड	कम से कम 2.0 ग्राम प्रति 100 ग्राम
साइक्लोकारिया के कुल सैपोनिन	कम से कम 2.8 %

वैज्ञानिक समीक्षा सभ साइक्लोकारिया पत्ता के मुख्य पदार्थ समूह पॉलीसैकराइड, फ्लेवोनॉइड आ ट्राइटरपेनॉइड बतावेलें। एह उत्पाद खातिर कैफीन के माप मिलल स्रोत सभ में नइखे।

8. फायदेमंद गुण

खास ई उत्पाद के असर के बारे में जाँचल आँकड़ा नइखे। विज्ञापन पाठ सभ एह पेय के शुगर, चरबी आ रक्तचाप घटावे के गुण बतावेलें; वैज्ञानिक समीक्षा सभ साइक्लोकारिया पत्ता के अइसन असर के शोध दिशा के रूप में बतावेलें, उत्पाद के सिद्ध असर के रूप में ना। ई इलाज के सलाह ना ह।

9. बनावे के तरीका

वर्ग के अभ्यास। सुईनिंग चिंगछ्यानलिउ चा खातिर तरीका मिलल स्रोत सभ में नइखे; नीचे — रोल कइल पत्ता से बनल जड़ी-बूटी अरक सभ के सामान्य मापदंड ह।

पानी के तापमान: 90–100 °C।
मात्रा: 150–200 मिली खातिर 2–3 ग्राम।
बर्तन: काँच के गिलास, गाइवान या चीनी माटी के चायदानी।
प्रक्रिया: बर्तन गरम करीं, पत्ता डालीं, पहिला अरक — 2–3 मिनट, फिर कई बेर पानी चढ़ाईं आ समय बढ़ावत जाईं।

10. भंडारण

वर्ग के अभ्यास। कसल पैकेजिंग में, सूखा अँधेरा जगह पर, गंध आ नमी से दूर।

11. दाम आ नकली

मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे।

नकली से कइसे बचीं:
- भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के विशेष चिन्ह खोजीं। 2017 के काउंटी नियम मांग करेला कि उत्पाद आ लेबल स्थानीय मानक या लागू उद्यम मानक के अनुरूप होखे, आ उत्पादक उत्पादन, नियंत्रण आ बिक्री के रजिस्टर राखे; चिन्ह के अधिकार रद्द हो जाला जदि दू साल तक एकर उपयोग ना होखे या उल्लंघन दूर ना होखे।
- राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन के सूची में 941 गो स्वीकृत उद्यम सभ में से “绥宁青钱柳茶” खातिर कंपनी 湖南青钱宝科技有限公司 दर्ज बा।
- अउरी जगह के साइक्लोकारिया पेय से भ्रमित ना होखीं: उहे सूची में अलग संरक्षित उत्पाद “恩施青钱柳” हुबेई प्रांत से बा, आ पड़ोसी चेंगबू भी आपन आवेदन तइयार करत रहे।

12. रोचक तथ्य

पेड़ के चीनी नाँव — “हरियर पइसा वाला विलो”, लोक नाँव — “पइसा वाला पेड़”।
तोड़ाई खाली तीन-चार हफ्ता चलेला — मार्च के अंत से अप्रैल के मध्य तक।
पड़ोसी सुईनिंग आ चेंगबू एकही नाँव “青钱柳茶” खातिर आवेदन एकही समय दिहलें, आ शाओयांग शहरी ब्यूरो के अधिकारी उत्पाद सभ के अंतर अलग-अलग जलवायु से बतवलें।

13. अउरी गैर-चाय पौधा के अरक सभ से तुलना

शूपू याओचा (溆浦瑶茶): ई भी हुनान के संरक्षित पेड़ पत्ता अरक ह, लेकिन बीच परिवार से; गहिरा हरियर रोल कइल पत्ता आ हल्का पीयर अरक।
लाइफेंग तेंगचा (来凤藤茶): हुबेई से अंगूर परिवार के बेल से संरक्षित अरक, पत्ता पर धूसर-सफेद परत आ पीयर-हरियर अरक वाला।
दायाओशान तिएनचा (大瑶山甜茶): गुआंगशी के दायाओशान पहाड़ सभ के “मीठ चाय”, ई भी भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद ह।
चेंगबू दोंगचा (城步峒茶): तुलना खातिर — पड़ोसी काउंटी चेंगबू के असली चाय।

निष्कर्ष में:

सुईनिंग चिंगछ्यानलिउ चा — हुनान के दक्खिन-पच्छिम के पहाड़ सभ के साइक्लोकारिया के जवान पत्ता सभ से बनल अरक ह, 2016 से संरक्षित: छोट बसंत तोड़ाई, चाय नियर योजना से फिक्सेशन आ सुखाई, भूअर पत्ता, सोना जइसन अरक आ मीठ स्वाद। एकरा खातिर जरूरत सभ गुणवत्ता साइक्लोकारिया के फ्लेवोनॉइड आ सैपोनिन से नापेलीं, चाय के पदार्थ सभ से ना: ई “चाय” लोक अर्थ में ह, बनस्पति अर्थ में ना।

स्रोत

मानक

DB43/T 2873-2023

पूरा सूची — स्रोत पन्ना पर