Suíníng qīngqiánliǔ chá

Suining Qingqianliu Cha (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) — yongʻoqdoshlar oilasiga mansub 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) daraxtining yosh barglaridan tayyorlanadigan «choy», Xunan provinsiyasining janubi-gʻarbidagi Shaoyan shahar okrugiga qarashli Suining uyezdidan (绥宁县). Unda Camellia sinensis choy butasi yoʻq: bu yerdagi «cha» soʻzi botanik qarindoshlikni emas, balki damlash usulini bildiradi. Barg choyga oʻxshash sxema boʻyicha — fiksatsiya, buralish va quritish bilan qayta ishlanadi, tayyor mahsulot esa, unga qoʻyiladigan talablarga koʻra, jigarrang, tilla tusli damlamali va shirin taʼmli boʻladi. 2016 yildan buyon bu geografik koʻrsatkichli mahsulot hisoblanadi.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

Turi: Botanik maʼnoda choy emas va Xitoy choyining olti sinfidan birortasiga kirmaydi. Himoyalanadigan mahsulotga qoʻyiladigan talablar xomashyo sifatida faqat 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) ni koʻrsatadi.
Kategoriya: Choy oʻsimligidan boʻlmagan damlama; geografik koʻrsatkichli mahsulot (2016).
Kelib chiqishi: Xitoy, Xunan provinsiyasi (湖南, Húnán), Shaoyan shahar okrugi (邵阳, Shàoyáng), Suining uyezdi (绥宁, Suíníng).
Muhofaza zonasi: Maʼlumotnoma nashrlari qayta hikoya qilgan mahsulot talablari uyezdning 25 ta volost va qishlogʻini sanab oʻtadi, jumladan Xuansanpin-Myao volosti (黄桑坪苗族乡), Chjayshi-Myao-Dun (寨市苗族侗族乡), Leanpu-Myao-Dun (乐安铺苗族侗族乡) va Xunyan qishlogʻi (红岩镇). 2017 yildagi uyezd nizomi, oʻsha 2016 yilgi eʼlonga tayanib, uyezdning hozirgi maʼmuriy chegaralaridagi 17 ta volost va qishloqni zona deb ataydi. Hisobdagi farq nima bilan izohlanishi topilgan manbalarda aytilmagan.
Boshqa nomlari: Daraxt xalq orasida «pul daraxti» (摇钱树, yáoqiánshù) deb ataladi.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

Tarix:
- Rivoyatlar. Mahalliy nashr «Suining minzu chji» (绥宁民族志) ga tayanib yozishicha, uyezd myaolari siklokariyaning yosh barglarini besh yuz yildan ortiq damlab ichishadi, Min davridagi myao qoʻzgʻoloni yoʻlboshchisi Li Tyanbao (李天保; 李天宝 yozuvi ham uchraydi) goʻyo «pul daraxti»ni «mamlakatni saqlovchi muqaddas daraxt» deb eʼlon qilgan. Boshqa bir rivoyatda 1930-yillarda mahalliy aholi bu ichimlikni oʻtib ketayotgan Qizil armiya jangchilariga tutgani aytiladi. Bular tekshirilgan hujjatlar emas, balki mahalliy hikoyalardir.
- 2014–2015. «Qizil tarmoq»ga koʻra, 2014 yildan Suining va qoʻshni Chenbu-Myao avtonom uyezdi (城步) mustaqil ravishda «青钱柳茶» geografik koʻrsatkichi uchun arizalar tayyorlagan. 2015 yil 1 iyulda Shaoyan shahar texnik nazorat boshqarmasida ikkalasi ham provinsiya boshqarmasida dastlabki tekshiruvdan oʻtgani maʼlum qilindi. Shahar boshqarmasi boʻlim boshligʻi ikki uyezd mahsulotlari igʻlimi turlicha boʻlgani sababli tarkibi va taʼmi farq qilishini tushuntirdi.
- 2016. Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi (质检总局) 2016 yilgi 63-sonli eʼloni bilan «绥宁青钱柳茶» ni geografik koʻrsatkichli mahsulot sifatida muhofazaga oldi; maʼlumotnoma nashrlari qarorni 2016 yil 4 iyul deb sanaydi.
- 2017. Uyezd maʼmuriyati mahsulotni muhofaza qilish va maxsus belgidan foydalanish tartibi toʻgʻrisidagi nizomni tasdiqladi (2017 yil 17 yanvardagi hujjat).
- 2023. Xunan bozor nazorati boshqarmasi DB43/T 2873-2023 «地理标志产品绥宁青钱柳茶» mahalliy standartini chiqardi: 2023 yil 20 dekabrda eʼlon qilingan, 2024 yil 20 martdan kuchga kiradi.
Nomlanishi: «Suining» (绥宁) — uyezd nomi; «qinqianliu» (青钱柳) — soʻzma-soʻz «yashil pul toldaraxti», siklokariyaning xitoycha nomi; «cha» (茶) — keng maʼnoda choy.
Madaniy ahamiyati: 2016–2017 yillarga oid maʼlumotnoma nashriga koʻra, uyezdda 20 ming mu dan ortiq siklokariya plantatsiyalari va 14 kooperativ boʻlgan, yillik mahsulot qiymati 100 million yuandan oshgan, mahsulot Yaponiya, Buyuk Britaniya, Janubiy Koreya va Rossiyaga chiqarilgan.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

Oʻsimlik: 青钱柳 (qīngqiánliǔ, Cyclocarya paliurus) — yongʻoqdoshlar (胡桃科) oilasiga mansub daraxt, Xitoy endemigi. Xunan dorivor xomashyo assotsiatsiyasi uni muzlik davri relikti va davlat muhofazasidagi ikkinchi toifali daraxt deb ataydi; mahalliy gazeta, qayta hikoya qilinganiga koʻra, Xuansan (黄桑) qoʻriqxonasida uni provinsiya ahamiyatidagi turlar qatoriga kiritadi. Himoyalanadigan oʻsimliklar roʻyxati bilan bu tafovut solishtirilmagan.
Nav: Mahsulot talablari nav va klonlarni koʻrsatmaydi.
Terish standarti: «Kurtak va bir barg»dan «kurtak va toʻrt barg»gacha boʻlgan novdalar.
Terish davri: Mart oxiridan aprel oʻrtasigacha — mahsulot talablariga koʻra.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

Hudud: Xunanning janubi-gʻarbidagi togʻli uyezd, uning hududida Xuansan qoʻriqxonasi joylashgan.
Oʻsish balandligi: Mahsulot talablari — dengiz sathidan kamida 500 m. Dorivor xomashyo assotsiatsiyasi 800 m dan baland togʻlar haqida yozadi, maʼlumotnoma nashri esa uyezd siklokariyasi uchun 500–2500 m diapazoni haqida.
Iqlim: Assotsiatsiya tavsifiga koʻra — iliq va nam, yomgʻirli, kunlik harorat farqi katta; bahorgi terim paytida tuman deyarli har kuni tushadi, yiliga tumanli kunlar yuzdan ortiq.
Tuproqlari: Talablarga koʻra — loyli, qalinligi kamida 85 sm, pH 4,5–6,7, organik modda kamida 1,5 %.
Agrotexnika: Gektariga 1400 dan ortiq daraxt emas; organik oʻgʻit — yetishtirish davrida yiliga daraxtga kamida 1,5 kg va terim boshlangandan keyin kamida 9 kg.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Himoyalanadigan mahsulotga qoʻyiladigan talablar, maʼlumotnoma nashrlari qayta hikoya qilganicha, quyidagi zanjirni belgilaydi:

Yuvish (清洗, qīngxǐ) va bargni shamollatish (晾青, liàngqīng).
Fiksatsiya (杀青, shāqīng): 120–130 °C, barg yumshoq va nam, toʻq yashil boʻlib, boʻshashgan boʻlakka siqilguncha.
Sovutish (冷却, lěngquè): Qalinligi 6 sm dan oshmagan qatlamda.
Buralish (揉捻, róuniǎn).
Qozonda quritish (炒干, chǎogān): 80–90 °C, quruqlik 80–85 % gacha.
Hid berish uchun qizdirish (提香, tíxiāng): 80–90 °C, quruqlik 95 % gacha.
Saralash (挑选, tiāoxuǎn) va qadoqlash.

Boshqa nashrlar zanjirni qisqaroq tasvirlaydi: saralash, tozalash, bargni yoyish, fiksatsiya, kesish bilan buralash (揉切, róuqiē) va quritish.

6. Organoleptik xususiyatlari

Quyidagi tavsif — himoyalanadigan mahsulotga qoʻyiladigan talablar.

Quruq barg koʻrinishi: Uzun tasmalar yoki granulalar, jigarrang-qoʻngʻir tusda (棕褐色).
Quruq barg hidi: Alohida tavsifi yoʻq.
Damlamaning hidi: Toza, yangi (清香).
Taʼmi: Shirin (甘甜).
Damlamaning rangi: Tilla-sariq (金黄).
Choy tubi (dambalangan barg): Talablarda tavsifi yoʻq; dorivor xomashyo assotsiatsiyasi uni yorqin deb ataydi (叶底明亮).

Oʻsha assotsiatsiya reklama qismida boshqacha yozadi: barg «肥壮» — etli, damlama «嫩黄» — mayin sariq, taʼmi «鲜爽回甘» — yangi, shirin qaytuvchi. Bu tavsif mahsulot talablari bilan damlama rangi boʻyicha farq qiladi.

7. Kimyoviy tarkibi

Himoyalanadigan mahsulotga qoʻyiladigan fizik-kimyoviy talablar:

Koʻrsatkich	Talab
Siklokariyaning umumiy flavonoidlari	100 g da kamida 2,0 g
Siklokariyaning umumiy saponinlari	kamida 2,8 %

Ilmiy sharhlar siklokariya bargining asosiy modda guruhlari sifatida polisaxaridlar, flavonoidlar va triterpenoidlarni koʻrsatadi. Ushbu mahsulot uchun kofein oʻlchovlari topilgan manbalarda yoʻq.

8. Foydali xususiyatlari

Aynan shu mahsulot taʼsiri haqida tekshirilgan maʼlumotlar yoʻq. Reklama matnlari ichimlikka qand, lipidlar va qon bosimini pasaytirishni bogʻlaydi; ilmiy sharhlar siklokariya bargining bunday taʼsirlarini mahsulotning isbotlangan taʼsiri sifatida emas, balki tadqiqot yoʻnalishi sifatida eslatadi. Bu davolash tavsiyasi emas.

9. Damlash

Sinf amaliyoti. Suining Qingqianliu Cha uchun rejimlar topilgan manbalarda yoʻq; quyida — buralgan bargdan tayyorlangan oʻt damlamalarining odatiy parametrlari keltirilgan.

Suv harorati: 90–100 °C.
Miqdori: 150–200 ml ga 2–3 g.
Idish: Shisha stakan, gayvan yoki chinni choynak.
Jarayon: Idishni qizdirish, bargni solib, birinchi damlama — 2–3 daqiqa, keyin vaqtni uzaytirib bir necha marta quyish.

10. Saqlash

Sinf amaliyoti. Zich oʻramda, quruq qorongʻi joyda, hid va namlikdan uzoqda.

11. Narxi va qalbakiligi

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumotlar yoʻq.

Qalbakilardan qochish usullari:
- Geografik koʻrsatkichli mahsulotning maxsus belgisini izlash. 2017 yildagi uyezd nizomi mahsulot va markirovka mahalliy standart yoki amaldagi korxona standartiga mos boʻlishini, ishlab chiqaruvchi esa ishlab chiqarish, nazorat va sotuv jurnallarini yuritishini talab qiladi; belgiga boʻlgan huquq, agar undan ikki yil foydalanilmasa yoki buzilishlar bartaraf etilmasa, qaytarib olinadi.
- Intellektual mulk davlat boshqarmasining maxsus belgiga qoʻyilgan 941 korxona roʻyxatida «绥宁青钱柳茶» boʻyicha 湖南青钱宝科技有限公司 kompaniyasi koʻrsatilgan.
- Boshqa joylardagi siklokariya ichimliklari bilan aralashtirmaslik kerak: oʻsha roʻyxatda Xubey provinsiyasidan alohida himoyalanadigan «恩施青钱柳» mahsuloti bor, qoʻshni Chenbu ham oʻz arizasini tayyorlagan edi.

12. Qiziqarli faktlar

Daraxtning xitoycha nomi — «yashil pul toldaraxti», xalq orasida — «pul daraxti».
Terim atigi uch-toʻrt hafta davom etadi — mart oxiridan aprel oʻrtasigacha.
Qoʻshni Suining va Chenbu bir vaqtda bir xil «青钱柳茶» nomiga ariza topshirgan va Shaoyan shahar boshqarmasi amaldori mahsulotlarning farqini turlicha iqlim bilan izohlagan edi.

13. Choy butasidan boʻlmagan boshqa damlamalar bilan taqqoslash

Syuyap Yaocha (溆浦瑶茶): Shuningdek, Xunanning himoyalanadigan daraxt bargidan damlamasi, lekin bukdosh oilasidan; toʻq yashil buralgan bargi va och sariq damlamasi bor.
Layfen Tencha (来凤藤茶): Xubeydan uzumdoshlar oilasiga mansub lianadan himoyalanadigan damlama, bargida kulrang-oq qoplama va sariq-yashil damlamasi bor.
Dayaoshan Tiancha (大瑶山甜茶): Guansidagi Dayaoshan togʻlarining «shirin choyi», shuningdek geografik koʻrsatkichli mahsulot.
Chenbu Duncha (城步峒茶): Kontrast uchun — qoʻshni Chenbu uyezdining haqiqiy choyi.

Xulosa qilib aytganda:

Suining Qingqianliu Cha — Xunan janubi-gʻarbidagi togʻlardagi siklokariyaning yosh barglaridan tayyorlanadigan damlama boʻlib, 2016 yildan muhofaza qilinadi: qisqa bahorgi terim, choyga oʻxshash sxema boʻyicha fiksatsiya va quritish, jigarrang barg, tilla tusli damlama va shirin taʼm. Unga qoʻyiladigan talablar sifatni choy moddalari bilan emas, balki siklokariyaning flavonoidlari va saponinlari bilan oʻlchaydi: bu botanik maʼnoda emas, balki xalq tilidagi maʼnoda «choy»dir.

Manbalar

Standartlar

DB43/T 2873-2023

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida