මුල් පිටුව · පද සහ සංකල්ප · සුයිනිං චිංචියැන්ලියු චා
Suíníng qīngqiánliǔ chá
Suíníng qīngqiánliǔ chá · 绥宁青钱柳茶
සුයිනිං චිංචියැන්ලියු චා (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) — යනු walnut පවුලට අයත් 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) ගසේ තරුණ කොළ වලින් සාදන ලද “තේ” වර්ගයකි. එය හුනාන් පළාතේ නිරිත දෙසින් පිහිටි ෂාඕයැං නගර පරිපාලන කලාපයේ සුයිනිං (绥宁县) ප්‍රාන්තයෙන් පැමිණේ. මෙහි තේ පඳුර වන Camellia sinensis අඩංගු නොවේ: මෙහි “චා” යන වචනය උද්භිද විද්‍යාත්මක සම්බන්ධතාවයට වඩා බීරීමේ ක්‍රමය අදහස් කරයි. කොළ සැකසීම තේ ක්‍රමයට සමාන ආකාරයකින් සිදු කෙරේ — ස්ථායීකරණය, රෝල් කිරීම සහ වියළීම ඇතුළුව — නිමි භාණ්ඩය, එහි අවශ්‍යතා අනුව, දුඹුරු පැහැති වන අතර, රන්වන් පැහැති සාරයක් සහ මිහිරි රසයක් ඇත. 2016 සිට මෙය භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයකි.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: උද්භිද විද්‍යාත්මක අර්ථයෙන් තේ නොවන අතර චීන තේ වර්ග හයෙන් එකක්වත් නොවේ. ආරක්ෂිත නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා අමුද්‍රව්‍ය ලෙස නම් කරන්නේ 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) පමණි.
- ප්‍රවර්ගය: තේ ශාකයෙන් නොවන කසාය; භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් (2016).
- සම්භවය: චීනය, හුනාන් පළාත (湖南, Húnán), ෂාඕයැං නගර පරිපාලන කලාපය (邵阳, Shàoyáng), සුයිනිං ප්‍රාන්තය (绥宁, Suíníng).
- ආරක්ෂිත කලාපය: ප්‍රබන්ධ ප්‍රකාශනවල නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා ප්‍රාන්තයේ 25 නගර සහ ගම්මාන ලැයිස්තුගත කරයි, හුවාංසාංපිං-මියාඕ නගරය (黄桑坪苗族乡), චයිෂි-මියාඕ-ඩොං (寨市苗族侗族乡), ලෙආන්පු-මියාඕ-ඩොං (乐安铺苗族侗族乡) සහ හොංයැන් නගරය (红岩镇) ඇතුළුව. 2017 ප්‍රාන්ත රෙගුලාසිය, එම 2016 නිවේදනය උපුටා දක්වමින්, ප්‍රාන්තයේ වත්මන් පරිපාලන සීමාවන් තුළ නගර සහ ගම්මාන 17ක් කලාපය ලෙස නම් කරයි. ගණනයේ වෙනසට හේතුව සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දක්වා නැත.
- වෙනත් නම්: ගස ජනප්‍රියව “මුදල් ගස” (摇钱树, yáoqiánshù) ලෙස හැඳින්වේ.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- ජනප්‍රවාද. ප්‍රාදේශීය ප්‍රකාශනයක් “සුයිනිං මින්සු චි” (绥宁民族志) උපුටා දක්වමින් ලියන්නේ ප්‍රාන්තයේ මියාඕ ජනයා වසර පන්සියයකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ සයික්ලොකාරියා තරුණ කොළ බීර කර ඇති බවත්, මින්ග් යුගයේ මියාඕ කැරැල්ලේ නායක ලී ටියෑන්බාඕ (李天保; 李天宝 ලෙසද ලියනු ලැබේ) “මුදල් ගස” “රට ආරක්ෂා කරන පූජනීය ගසක්” ලෙස ප්‍රකාශ කළ බවට පැවසේ. තවත් ජනප්‍රවාදයක 1930 ගණන්වල ප්‍රදේශවාසීන් ඒ අසලින් ගමන් කළ රතු හමුදා සොල්දාදුවන්ට මෙම පානය ලබා දුන් ආකාරය විස්තර කෙරේ. මේවා සත්‍යාපිත ලේඛන නොව ප්‍රාදේශීය කථා වේ.
- 2014–2015. “රතු ජාලයට” අනුව, 2014 සිට සුයිනිං සහ අසල්වැසි චෙංබු-මියාඕ ස්වයං පාලන ප්‍රාන්තය (城步) “青钱柳茶” සඳහා භූගෝලීය දර්ශක ඉල්ලුම්පත් ස්වාධීනව සකස් කළහ. 2015 ජූලි 1 වන දින ෂාඕයැං නගර තාක්ෂණික අධීක්ෂණ කළමනාකාරිත්වයේ නිලධාරීන් වාර්තා කළේ දෙකම පළාත් කළමනාකාරිත්වයේ මූලික පරීක්ෂාවෙන් සමත් වූ බවයි. නගර කළමනාකාරිත්වයේ දෙපාර්තමේන්තු ප්‍රධානියා පැහැදිලි කළේ විවිධ දේශගුණය නිසා ප්‍රාන්ත දෙකේ නිෂ්පාදනවලට විවිධ සංයුතිය සහ රසය ඇති බවයි.
- 2016. ගුණාත්මකභාවය, පරීක්ෂණය සහ නිරෝධායනය සඳහා වූ ප්‍රධාන පරිපාලනය (质检总局) 2016 අංක 63 නිවේදනය මගින් “绥宁青钱柳茶” භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂා කළේය; ප්‍රබන්ධ ප්‍රකාශන තීරණය 2016 ජූලි 4 ලෙස දින නියම කරයි.
- 2017. ප්‍රාන්ත පරිපාලනය නිෂ්පාදන ආරක්ෂණය සහ විශේෂ ලකුණ භාවිතා කිරීමේ ක්‍රියා පටිපාටිය පිළිබඳ රෙගුලාසි අනුමත කළේය (ලේඛනය 2017 ජනවාරි 17 දිනැති).
- 2023. හුනාන් වෙළඳපල අධීක්ෂණ කළමනාකාරිත්වය DB43/T 2873-2023 “地理标志产品 绥宁青钱柳茶” ප්‍රාදේශීය ප්‍රමිතිය නිකුත් කළේය: 2023 දෙසැම්බර් 20 දින ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී, 2024 මාර්තු 20 සිට බලාත්මක වේ.
- නාමය: “සුයිනිං” (绥宁) — ප්‍රාන්තයේ නම; “චිංචියැන්ලියු” (青钱柳) — වචනාර්ථයෙන් “කොළ පැහැති මුදල් විලෝ”, සයික්ලොකාරියා සඳහා චීන නම; “චා” (茶) — පුළුල් අර්ථයෙන් තේ.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: 2016–2017 පිළිබඳ ප්‍රබන්ධ ප්‍රකාශනයකට අනුව, ප්‍රාන්තයේ සයික්ලොකාරියා වගාවන් මු 20,000 කට වඩා තිබූ අතර සමුපකාර 14 ක් තිබුණි; වාර්ෂික නිෂ්පාදන වටිනාකම යුවාන් මිලියන 100 ඉක්මවූ අතර නිෂ්පාදන ජපානය, බ්‍රිතාන්‍යය, දකුණු කොරියාව සහ රුසියාවට අපනයනය කරන ලදී.
3. උද්භිද විද්‍යාත්මක විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ශාකය: 青钱柳 (qīngqiánliǔ, Cyclocarya paliurus) — walnut පවුලට (胡桃科) අයත් ගසකි, චීනයට ආවේණික වේ. හුනාන් ඖෂධීය අමුද්‍රව්‍ය සංගමය එය අයිස් යුගයේ ධාතුවක් සහ දෙවන කාණ්ඩයේ රාජ්‍ය ආරක්ෂිත ගසක් ලෙස හඳුන්වයි; ප්‍රාදේශීය පුවත්පත, ප්‍රබන්ධයට අනුව, එය හුවාංසාං (黄桑) රක්ෂිතයේ පළාත් වැදගත්කමක් ඇති විශේෂයක් ලෙස වර්ගීකරණය කරයි. ආරක්ෂිත ශාක ලැයිස්තුව සමඟ මෙම විෂමතාව සත්‍යාපනය කර නැත.
- ප්‍රභේදය: නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා ප්‍රභේද හෝ ක්ලෝන නම් නොකරයි.
- නෙළීමේ ප්‍රමිතිය: “අංකුරය සහ එක් කොළයේ” සිට “අංකුරය සහ කොළ හතර දක්වා” රිකිලි.
- නෙළන කාලය: මාර්තු අග සිට අප්‍රේල් මැද දක්වා — නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා අනුව.
4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: හුනාන් හි නිරිත දෙසින් පිහිටි කඳුකර ප්‍රාන්තය, එහි සීමාවන් තුළ හුවාංසාං රක්ෂිතය පිහිටා ඇත.
- වගා උස: නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා — මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 500 ට නොඅඩු. ඖෂධීය අමුද්‍රව්‍ය සංගමය මීටර් 800 ට වැඩි කඳු ගැන ලියන අතර, ප්‍රබන්ධ ප්‍රකාශනය ප්‍රාන්තයේ සයික්ලොකාරියා සඳහා මීටර් 500–2500 පරාසය ගැන ලියයි.
- දේශගුණය: සංගමයේ විස්තරයට අනුව — උණුසුම් සහ තෙතමනය සහිත, වැසි සහිත, විශාල දෛනික උෂ්ණත්ව වෙනසක් සහිත; වසන්ත නෙළීමේ කාලය තුළ මීදුම සෑම දිනකම පාහේ පවතින අතර, වසරකට මීදුම සහිත දින සියයකට වඩා ඇත.
- පාංශු: අවශ්‍යතා අනුව — මැටි සහිත, ඝනකම සෙන්ටිමීටර 85 ට නොඅඩු, pH 4.5–6.7, කාබනික ද්‍රව්‍ය 1.5% ට නොඅඩු.
- කෘෂි තාක්ෂණය: හෙක්ටයාරයකට ගස් 1400 ට වඩා නැත; වගා කාලය තුළ ගසකට වසරකට කාබනික පොහොර කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ට නොඅඩු සහ නෙළීම ආරම්භ කිරීමෙන් පසු කිලෝග්‍රෑම් 9 ට නොඅඩු.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ප්‍රබන්ධ ප්‍රකාශනවල ආරක්ෂිත නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා පහත දාමය නියම කරයි:
- සේදීම (清洗, qīngxǐ) සහ කොළ විකාශනය (晾青, liàngqīng).
- ස්ථායීකරණය (杀青, shāqīng): 120–130 °C, කොළ මෘදු හා තෙතමනය වන තෙක්, තද කොළ පැහැති වන තෙක් සහ ලිහිල් බෝලයක් බවට හැකිලෙන තෙක්.
- සිසිලනය (冷却, lěngquè): සෙන්ටිමීටර 6 ට නොඅඩු ස්ථරයක.
- රෝල් කිරීම (揉捻, róuniǎn).
- බඳුනක වියළීම (炒干, chǎogān): 80–90 °C, 80–85% වියළි බව දක්වා.
- සුවඳ සඳහා රත් කිරීම (提香, tíxiāng): 80–90 °C, 95% වියළි බව දක්වා.
- තේරීම (挑选, tiāoxuǎn) සහ ඇසුරුම් කිරීම.
වෙනත් ප්‍රකාශන දාමය කෙටියෙන් විස්තර කරයි: තේරීම, පිරිසිදු කිරීම, කොළ පැතිරීම, ස්ථායීකරණය, කැපීම සමඟ රෝල් කිරීම (揉切, róuqiē) සහ වියළීම.
6. සංවේදී ලක්ෂණ
පහත විස්තරය ආරක්ෂිත නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා වේ.
- වියළි කොළවල පෙනුම: දිගු තීරු හෝ කැටිති, දුඹුරු-බුරු පැහැය (棕褐色).
- වියළි කොළවල සුවඳ: වෙනම විස්තරයක් නැත.
- සාරයේ සුවඳ: පිරිසිදු, නැවුම් (清香).
- රසය: මිහිරි (甘甜).
- සාරයේ වර්ණය: රන්වන්-කහ (金黄).
- තේ පතුල (බීරන ලද කොළ): අවශ්‍යතාවල විස්තරයක් නැත; ඖෂධීය අමුද්‍රව්‍ය සංගමය එය දීප්තිමත් ලෙස හඳුන්වයි (叶底明亮).
එම සංගමයම ප්‍රචාරක කොටසේ වෙනස් ලෙස ලියයි: කොළ “肥壮” — මාංසල, සාරය “嫩黄” — මෘදු කහ, රසය “鲜爽回甘” — නැවුම්, මිහිරි පසු රසයක් සහිත. නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා සමඟ මෙම විස්තරය සාරයේ වර්ණයෙන් වෙනස් වේ.
7. රසායනික සංයුතිය
ආරක්ෂිත නිෂ්පාදන භෞතික-රසායනික අවශ්‍යතා:
| දර්ශකය | අවශ්‍යතාව |
|---|---|
| සම්පූර්ණ සයික්ලොකාරියා ෆ්ලේවනොයිඩ් | ග්‍රෑම් 100 කට ග්‍රෑම් 2.0 ට නොඅඩු |
| සම්පූර්ණ සයික්ලොකාරියා සැපෝනින් | 2.8% ට නොඅඩු |
විද්‍යාත්මක සමාලෝචන සයික්ලොකාරියා කොළවල ප්‍රධාන සංයෝග කාණ්ඩ ලෙස පොලිසැකරයිඩ, ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ ට්‍රයිටර්පෙනොයිඩ් නම් කරයි. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා කැෆේන් මිනුම් නොමැත.
8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම නිශ්චිත නිෂ්පාදනයේ බලපෑම පිළිබඳ සත්‍යාපිත දත්ත නොමැත. ප්‍රචාරක පෙළ පානයට රුධිර සීනි, ලිපිඩ සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම ආරෝපණය කරයි; විද්‍යාත්මක සමාලෝචන සයික්ලොකාරියා කොළවල එවැනි බලපෑම් පර්යේෂණ දිශාවක් ලෙස සඳහන් කරයි, නිෂ්පාදනයේ ඔප්පු කළ බලපෑමක් ලෙස නොවේ. මෙය ප්‍රතිකාර නිර්දේශයක් නොවේ.
9. බීරීම
පන්ති පුහුණුව. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සුයිනිං චිංචියැන්ලියු චා සඳහා ක්‍රම නොමැත; පහත දැක්වෙන්නේ රෝල් කරන ලද කොළ වලින් සාදන ලද ඖෂධීය කසාය සඳහා සාමාන්‍ය පරාමිතීන් වේ.
- ජල උෂ්ණත්වය: 90–100 °C.
- ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150–200 කට ග්‍රෑම් 2–3 ක්.
- භාජන: වීදුරු කෝප්පය, ගයිවාන් හෝ පෝසිලේන් තේ පෝච්චිය.
- ක්‍රියාවලිය: භාජනය රත් කරන්න, කොළ වත් කරන්න, පළමු කසාය — විනාඩි 2–3 ක්, පසුව කාලය වැඩි කරමින් කිහිප වතාවක් වත් කරන්න.
10. ගබඩා කිරීම
පන්ති පුහුණුව. තද ඇසුරුමක, වියළි අඳුරු ස්ථානයක, ගන්ධයන් සහ තෙතමනයෙන් ඈත්ව.
11. මිල සහ අනුකරණ
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- අනුකරණයන් වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදන විශේෂ ලකුණ සොයන්න. 2017 ප්‍රාන්ත රෙගුලාසිය නිෂ්පාදනය සහ ලේබල් කිරීම ප්‍රාදේශීය ප්‍රමිතියට හෝ වත්මන් ව්‍යවසාය ප්‍රමිතියට අනුකූල විය යුතු බවත්, නිෂ්පාදකයා නිෂ්පාදන, පාලන සහ විකුණුම් ලොග් පවත්වා ගත යුතු බවත් අවශ්‍ය කරයි; ලකුණ අවුරුදු දෙකක් භාවිතා නොකළහොත් හෝ උල්ලංඝනය කිරීම් නිවැරදි නොකළහොත් ලකුණට ඇති අයිතිය අවලංගු වේ.
- රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ ලැයිස්තුවේ, විශේෂ ලකුණට අවසර ලත් ව්‍යවසාය 941 න්, “绥宁青钱柳茶” යටතේ ලැයිස්තුගත කර ඇත්තේ 湖南青钱宝科技有限公司 සමාගමයි.
- වෙනත් ස්ථානවල සයික්ලොකාරියා පාන සමඟ පටලවා නොගන්න: එම ලැයිස්තුවේම හුබෙයි පළාතෙන් වෙනම ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනයක් වන “恩施青钱柳” ඇති අතර, අසල්වැසි චෙංබු ද තමන්ගේම ඉල්ලුම්පතක් සකස් කරමින් සිටියේය.
12. සිත්ගන්නා කරුණු
- ගසේ චීන නම “කොළ පැහැති මුදල් විලෝ”, ජනප්‍රිය නම “මුදල් ගස”.
- නෙළීම සිදු වන්නේ සති තුනක් හෝ හතරක් පමණි — මාර්තු අග සිට අප්‍රේල් මැද දක්වා.
- අසල්වැසි සුයිනිං සහ චෙංබු එකම නම වන “青钱柳茶” සඳහා ඉල්ලුම්පත් එකවර ඉදිරිපත් කළ අතර, ෂාඕයැං නගර කළමනාකාරිත්වයේ නිලධාරියෙක් නිෂ්පාදනවල වෙනස විවිධ දේශගුණයෙන් පැහැදිලි කළේය.
13. තේ පඳුරෙන් නොවන වෙනත් කසාය සමඟ සැසඳීම
- ෂූපු යාඕචා (溆浦瑶茶): එයද හුනාන් ආරක්ෂිත ගස් කොළ කසායකි, නමුත් බීච් පවුලෙන්; තද කොළ පැහැති රෝල් කරන ලද කොළ සහ ලා කහ පැහැති සාරය.
- ලයිෆෙං ටෙංචා (来凤藤茶): හුබෙයි සිට මිදි පවුලේ වැල් වලින් සාදන ලද ආරක්ෂිත කසාය, කොළ මත අළු-සුදු ආලේපනයක් සහ කහ-කොළ පැහැති සාරය.
- දායාඕෂාන් ටියෑන්චා (大瑶山甜茶): ගුවාංෂි හි දායාඕෂාන් කඳුකරයේ “මිහිරි තේ”, එයද භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයකි.
- චෙංබු ඩොංචා (城步峒茶): වෙනස සඳහා — අසල්වැසි චෙංබු ප්‍රාන්තයේ සැබෑ තේ.
අවසාන වශයෙන්:
සුයිනිං චිංචියැන්ලියු චා — හුනාන් හි නිරිත දෙසින් පිහිටි කඳුකරයේ සයික්ලොකාරියා තරුණ කොළ වලින් සාදන ලද කසායකි, 2016 සිට ආරක්ෂිතයි: කෙටි වසන්ත නෙළීම, තේ ක්‍රමයට සමාන ස්ථායීකරණය සහ වියළීම, දුඹුරු කොළ, රන්වන් සාරය සහ මිහිරි රසය. එහි අවශ්‍යතා ගුණාත්මකභාවය මනින්නේ සයික්ලොකාරියා ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ සැපෝනින් වලින් මිස තේ ද්‍රව්‍ය වලින් නොවේ: මෙය ජන ව්‍යවහාරයේ “තේ” මිස උද්භිද විද්‍යාත්මක අර්ථයෙන් නොවේ.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ