Suíníng qīngqiánliǔ chá

Suining Qingqianliu Cha (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) adalah “teh” dari daun muda cyclocarya, pohon 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) dari suku kenari, yang berasal dari Kabupaten Suining (绥宁县) di bawah administrasi Kota Shaoyang di barat daya Provinsi Hunan. Tidak ada tanaman teh Camellia sinensis di dalamnya: kata “cha” di sini berarti cara penyeduhan, bukan kekerabatan botani. Daun diproses dengan skema yang menyerupai pengolahan teh, yaitu fiksasi, penggulungan, dan pengeringan, sedangkan produk jadi, menurut persyaratannya, berwarna cokelat, dengan seduhan keemasan dan rasa manis. Sejak tahun 2016, ini adalah produk dengan indikasi geografis.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Bukan teh dalam arti botani dan bukan salah satu dari enam kelas teh Tiongkok. Persyaratan produk yang dilindungi hanya menyebut 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) sebagai bahan baku.
• Kategori: Seduhan bukan dari tanaman teh; produk dengan indikasi geografis (2016).
• Asal: Tiongkok, Provinsi Hunan (湖南, Húnán), Kota Shaoyang (邵阳, Shàoyáng), Kabupaten Suining (绥宁, Suíníng).
• Zona perlindungan: Persyaratan produk dalam ringkasan publikasi referensi mencantumkan 25 kecamatan dan kelurahan di kabupaten tersebut, termasuk Kecamatan Etnis Miao Huangsangping (黄桑坪苗族乡), Kecamatan Etnis Miao-Dong Zhaishi (寨市苗族侗族乡), Kecamatan Etnis Miao-Dong Le’anpu (乐安铺苗族侗族乡), dan Kelurahan Hongyan (红岩镇). Peraturan kabupaten tahun 2017, merujuk pada pengumuman yang sama dari tahun 2016, menetapkan zona 17 kecamatan dan kelurahan dalam batas administratif kabupaten saat ini. Alasan perbedaan jumlah tersebut tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemukan.
• Nama lain: Pohon ini secara lokal dikenal sebagai “pohon uang” (摇钱树, yáoqiánshù).

2. Sejarah dan Makna Budaya

• Sejarah:
  • Legenda. Publikasi lokal, dengan merujuk pada “Suining minzu zhi” (绥宁民族志), menulis bahwa orang Miao di kabupaten tersebut telah menyeduh daun muda cyclocarya selama lebih dari lima ratus tahun, dan pemimpin pemberontakan Miao pada masa Dinasti Ming, Li Tianbao (李天保; ditemukan juga penulisan 李天宝), konon menyatakan “pohon uang” sebagai “pohon suci yang menjaga negara”. Legenda lain menceritakan bagaimana pada tahun 1930-an penduduk setempat menyuguhkan minuman ini kepada para prajurit Tentara Merah yang lewat. Ini adalah cerita lokal, bukan dokumen yang terverifikasi.
  • 2014–2015. Menurut “Red Net”, sejak tahun 2014 Suining dan Kabupaten Otonom Miao Chengbu (城步) yang bertetangga secara independen menyiapkan permohonan indikasi geografis “青钱柳茶”. Pada tanggal 1 Juli 2015, biro pengawasan teknis kota Shaoyang mengumumkan bahwa keduanya telah lolos pemeriksaan awal di biro provinsi. Kepala bidang di biro kota menjelaskan bahwa karena perbedaan iklim, produk dari dua kabupaten itu memiliki komposisi dan rasa yang berbeda.
  • 2016. Administrasi Umum Pengawasan Kualitas, Inspeksi, dan Karantina (质检总局) melalui pengumuman No. 63 tahun 2016 menetapkan “绥宁青钱柳茶” sebagai produk dengan indikasi geografis yang dilindungi; publikasi referensi menetapkan tanggal keputusan pada 4 Juli 2016.
  • 2017. Pemerintah kabupaten menyetujui peraturan tentang perlindungan produk dan tata cara penggunaan tanda khusus (dokumen tertanggal 17 Januari 2017).
  • 2023. Badan Pengawasan Pasar Hunan menerbitkan standar lokal DB43/T 2873-2023 “地理标志产品 绥宁青钱柳茶”: diterbitkan 20 Desember 2023, berlaku mulai 20 Maret 2024.
• Nama: “Suining” (绥宁) adalah nama kabupaten; “qingqianliu” (青钱柳) secara harfiah berarti “dedalu uang hijau”, nama Tionghoa untuk cyclocarya; “cha” (茶) berarti teh dalam arti luas.
• Makna budaya: Menurut publikasi referensi tentang tahun 2016–2017, di kabupaten itu terdapat lebih dari 20 ribu mu perkebunan cyclocarya dan 14 koperasi, nilai produk tahunan melebihi 100 juta yuan, dan produk diekspor ke Jepang, Inggris, Korea Selatan, dan Rusia.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

• Tanaman: 青钱柳 (qīngqiánliǔ, Cyclocarya paliurus) adalah pohon dari suku kenari (胡桃科), endemik Tiongkok. Asosiasi bahan baku obat Hunan menyebutnya sebagai relik zaman es dan pohon kategori kedua yang dilindungi negara; surat kabar lokal, dalam ringkasannya, menggolongkannya di cagar alam Huangshan (黄桑) sebagai jenis bernilai tingkat provinsi. Perbedaan dengan daftar tanaman yang dilindungi belum diverifikasi.
• Varietas: Persyaratan produk tidak menyebut varietas atau klon.
• Standar pemetikan: Pucuk dari “satu tunas dan satu daun” hingga “satu tunas dan empat daun”.
• Waktu pemetikan: Dari akhir Maret hingga pertengahan April, menurut persyaratan produk.

4. Terroir dan Kekhasan Budidaya

• Wilayah: Kabupaten pegunungan di barat daya Hunan, dengan cagar alam Huangshan di dalam wilayahnya.
• Ketinggian tumbuh: Persyaratan produk menetapkan tidak kurang dari 500 m di atas permukaan laut. Asosiasi bahan baku obat menulis tentang pegunungan di atas 800 m, publikasi referensi menyebut rentang 500–2500 m untuk cyclocarya di kabupaten ini.
• Iklim: Menurut deskripsi asosiasi, hangat dan lembap, banyak hujan, dengan perbedaan suhu harian yang besar; pada musim petik musim semi kabut turun hampir setiap hari, dengan lebih dari seratus hari berkabut dalam setahun.
• Tanah: Menurut persyaratan, berupa tanah liat, dengan ketebalan tidak kurang dari 85 cm, pH 4,5–6,7, bahan organik tidak kurang dari 1,5 %.
• Agroteknik: Tidak lebih dari 1400 pohon per hektare; pupuk organik tidak kurang dari 1,5 kg per pohon per tahun selama masa pertumbuhan dan tidak kurang dari 9 kg setelah panen dimulai.

5. Teknologi Produksi

Persyaratan produk yang dilindungi, dalam ringkasan publikasi referensi, menetapkan rangkaian proses berikut:

1. Pencucian (清洗, qīngxǐ) dan penganginan daun (晾青, liàngqīng).
2. Fiksasi (杀青, shāqīng): 120–130 °C, hingga daun menjadi lunak dan lembap, hijau tua, dan dapat digenggam menjadi gumpalan longgar.
3. Pendinginan (冷却, lěngquè): Dalam lapisan tidak lebih tebal dari 6 cm.
4. Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
5. Pengeringan dalam wajan (炒干, chǎogān): 80–90 °C, hingga kadar kering 80–85 %.
6. Pemanasan untuk aroma (提香, tíxiāng): 80–90 °C, hingga kadar kering 95 %.
7. Penyortiran (挑选, tiāoxuǎn) dan pengemasan.

Publikasi lain menggambarkan rangkaian yang lebih singkat: penyortiran, pembersihan, penghamparan daun, fiksasi, penggulungan dengan pemotongan (揉切, róuqiē), dan pengeringan.

6. Karakteristik Organoleptik

Deskripsi di bawah ini adalah persyaratan produk yang dilindungi.

• Penampilan daun kering: Strip panjang atau butiran, berwarna cokelat tua (棕褐色).
• Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi terpisah.
• Aroma seduhan: Bersih, segar (清香).
• Rasa: Manis (甘甜).
• Warna seduhan: Kuning keemasan (金黄).
• Ampas teh (daun seduhan): Tidak ada deskripsi dalam persyaratan; asosiasi bahan baku obat menyebutnya cerah (叶底明亮).

Asosiasi yang sama pada bagian promosi menulis secara berbeda: daun “肥壮” yaitu berdaging, seduhan “嫩黄” yaitu kuning lembut, rasa “鲜爽回甘” yaitu segar, dengan rasa manis yang kembali. Deskripsi ini berbeda dari persyaratan produk pada warna seduhan.

7. Komposisi Kimia

Persyaratan fisikokimia produk yang dilindungi:

Parameter	Persyaratan
Total flavonoid cyclocarya	tidak kurang dari 2,0 g per 100 g
Total saponin cyclocarya	tidak kurang dari 2,8 %

Tinjauan ilmiah menyebut kelompok zat utama daun cyclocarya adalah polisakarida, flavonoid, dan triterpenoid. Pengukuran kafein untuk produk ini tidak ditemukan dalam sumber yang ada.

8. Khasiat

Tidak ada data terverifikasi tentang efek produk ini secara khusus. Teks promosi mengaitkan minuman ini dengan penurunan gula darah, lipid, dan tekanan darah; tinjauan ilmiah menyebut efek daun cyclocarya tersebut sebagai arah penelitian, bukan sebagai efek produk yang terbukti. Ini bukan rekomendasi medis.

9. Penyeduhan

Praktik kelas. Metode untuk Suining Qingqianliu Cha tidak ditemukan dalam sumber yang ada; di bawah ini adalah parameter umum untuk seduhan herbal dari daun yang digulung.

• Suhu air: 90–100 °C.
• Jumlah: 2–3 g per 150–200 ml.
• Alat: Gelas kaca, gaiwan, atau teko porselen.
• Proses: Panaskan alat, tuang daun, seduhan pertama 2–3 menit, kemudian beberapa kali penyeduhan dengan waktu yang diperpanjang.

10. Penyimpanan

Praktik kelas. Dalam kemasan rapat, di tempat kering dan gelap, jauh dari bau dan kelembapan.

11. Harga dan Pemalsuan

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

• Cara menghindari pemalsuan:
  • Cari tanda khusus produk dengan indikasi geografis. Peraturan kabupaten tahun 2017 mensyaratkan produk dan penandaan sesuai dengan standar lokal atau standar perusahaan yang berlaku, dan produsen menyimpan catatan produksi, pengendalian, serta penjualan; hak atas tanda dicabut jika tidak digunakan selama dua tahun atau pelanggaran tidak diperbaiki.
  • Dalam daftar Administrasi Kekayaan Intelektual Negara dari 941 perusahaan yang diizinkan menggunakan tanda khusus, untuk “绥宁青钱柳茶” tercantum perusahaan 湖南青钱宝科技有限公司.
  • Jangan tertukar dengan minuman cyclocarya dari daerah lain: dalam daftar yang sama terdapat produk terlindungi terpisah “恩施青钱柳” dari Provinsi Hubei, dan permohonannya juga disiapkan oleh tetangga Chengbu.

12. Fakta Menarik

• Nama Tionghoa pohon ini adalah “dedalu uang hijau”, nama lokalnya “pohon uang”.
• Pemetikan hanya berlangsung tiga hingga empat minggu, dari akhir Maret hingga pertengahan April.
• Suining dan Chengbu yang bertetangga mengajukan permohonan untuk nama yang sama “青钱柳茶” secara bersamaan, dan pejabat biro kota Shaoyang menjelaskan perbedaan produk dengan perbedaan iklim.

13. Perbandingan dengan seduhan non-teh lainnya

• Xupu Yaocha (溆浦瑶茶): Seduhan lindung Hunan dari daun pohon, tetapi dari suku beech; daun gulung hijau tua dan seduhan kuning muda.
• Laifeng Tengcha (来凤藤茶): Seduhan lindung dari liana suku anggur dari Hubei, dengan lapisan abu-abu putih pada daun dan seduhan kuning kehijauan.
• Dayaoshan Tiancha (大瑶山甜茶): “Teh manis” dari Pegunungan Dayaoshan di Guangxi, juga produk dengan indikasi geografis.
• Chengbu Dongcha (城步峒茶): Sebagai kontras, teh sejati dari kabupaten tetangga Chengbu.

Sebagai penutup:

Suining Qingqianliu Cha adalah seduhan dari daun muda cyclocarya di pegunungan barat daya Hunan, dilindungi sejak tahun 2016: pemetikan musim semi yang singkat, fiksasi dan pengeringan dengan skema yang menyerupai pengolahan teh, daun cokelat, seduhan keemasan, dan rasa manis. Persyaratannya mengukur kualitas berdasarkan flavonoid dan saponin cyclocarya, bukan zat teh: ini adalah “teh” dalam arti populer, bukan dalam arti botani.

Sumber

Standar

• DB43/T 2873-2023

Daftar lengkap — di halaman Sumber