చాంగ్జియాజీ చా (Zhāngjiājiè chá, 张家界茶) అనేది హునాన్ ప్రావిన్స్‌కు వాయవ్యంలో ఉన్న చాంగ్జియాజీ నగర జిల్లా యొక్క జిల్లా స్థాయి పేరు. ఇది ఒక రకం కాదు, తరగతి కాదు, కానీ 2021 ఏప్రిల్ 7న “张家界莓茶”తో పాటు నమోదు చేయబడిన భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు; జిల్లా అధికారులు రెండింటినీ “两茶” — “రెండు చా”ల జతగా నిర్వహిస్తున్నారు. భౌగోళిక సూచికల సూచన స్థావరం ఈ పేరు కింద రెండు తరగతులను వివరిస్తుంది — గ్రీన్ టీ మరియు బ్లాక్ టీ — మరియు జిల్లా మొత్తం భూభాగాన్ని జోన్‌గా పేర్కొంటుంది. జతలోని రెండవ గుర్తు చాకు సంబంధించినది కాదు: 莓茶 అనేది చా మొక్క నుండి కాకుండా Ampelopsis grossedentata మొక్క నుండి తయారు చేయబడుతుంది. 2023 చివరి నాటికి ప్యాకేజింగ్‌పై “张家界茶” గుర్తును ఉంచే హక్కును 11 కంపెనీలు పొందాయి.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: ఒకే తరగతి లేదు. సూచన స్థావరం ఒకే గుర్తు కింద గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá) మరియు బ్లాక్ టీ (红茶, hóngchá) వివరణను ఇస్తుంది. పేరుకు ఒకే తరగతిని ఇవ్వడం ప్రత్యామ్నాయం అవుతుంది.
- వర్గం: జిల్లా భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు; “张家界莓茶”తో కలిపి “两茶” జత.
- మూలం: చైనా, హునాన్ ప్రావిన్స్ (湖南, Húnán), చాంగ్జియాజీ నగర జిల్లా (张家界, Zhāngjiājiè).
- జోన్: సూచన స్థావరం నగర జిల్లా యొక్క ప్రస్తుత మొత్తం భూభాగాన్ని జోన్‌గా పేర్కొంటుంది. గ్రామాల జాబితాతో కూడిన గుర్తు పత్రాన్ని నేను చూడలేదు.
- రక్షణ విధానం: భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు; సూచన స్థావరం సంఖ్య 43177452 ఇస్తుంది. 2024 నాటి హునాన్ ప్రభుత్వ డైరెక్టరీలో ప్రావిన్స్ యొక్క భౌగోళిక సామూహిక మరియు ధృవీకరణ గుర్తులలో జాబితా చేయబడింది.
- హోల్డర్: “హునాన్ దినపత్రిక” (2021) నివేదిక ప్రకారం, “两茶” గుర్తులను జిల్లా ప్రభుత్వ ఆదేశం మేరకు నగర వ్యవసాయ బ్యూరోకు లోబడి ఉన్న చాంగ్జియాజీ నగర వ్యవసాయ శాస్త్ర మరియు సాంకేతిక పరిశోధనా సంస్థ (张家界市农业科学技术研究所) నమోదు చేసి నిర్వహిస్తోంది.
- భౌగోళిక అక్షాంశాలు: దొరికిన వనరులలో జోన్ యొక్క ఖచ్చితమైన అక్షాంశాలు లేవు.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- 2019. మేలో, “హునాన్ దినపత్రిక” నివేదిక ప్రకారం, “两茶” గుర్తుల కోసం దరఖాస్తు తయారీ ప్రారంభమైంది.
- 2021 — నమోదు. ఏప్రిల్ 7న స్టేట్ ఇంటెలెక్చువల్ ప్రాపర్టీ ఆఫీస్ ట్రేడ్‌మార్క్ బ్యూరో “张家界茶” మరియు “张家界莓茶”లను భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తులుగా నమోదు చేసింది.
- 2021 — మొదటి అనుమతులు. డిసెంబర్ 24న నగర వ్యవసాయ బ్యూరో మొదటి బ్యాచ్‌ను అనుమతించింది: “张家界茶”కు 9 చా కంపెనీలు మరియు “张家界莓茶”కు 18 కంపెనీలు.
- 2023 — మూడవ బ్యాచ్. డిసెంబర్ 26న, “రెడ్ నెట్” నివేదిక ప్రకారం, “张家界茶”కు మరో కంపెనీ, “张家界莓茶”కు 31 కంపెనీలు అనుమతించబడ్డాయి; మొత్తంగా “చా” గుర్తుకు 11 కంపెనీలు, “బెర్రీ” గుర్తుకు 62 కంపెనీలు అనుమతించబడ్డాయి.
- గుర్తు నియమాలు. “两茶” కోసం వినియోగ నియమాలు ఆమోదించబడ్డాయి: నాణ్యత లక్షణాలు, అన్వయ ప్రాంతం, సాగు మరియు ప్రాసెసింగ్ అవసరాలు, పర్యవేక్షణ. నేను నియమాల పాఠాన్ని చూడలేదు; పత్రిక ప్రకారం, కంపెనీ నుండి నిర్దిష్ట స్థాయి మరియు స్వంత బ్రాండ్, కనీసం 100 ము స్వంత తోటలు, SC ఉత్పత్తి ధృవీకరణ, వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ నాణ్యత ట్రేసబిలిటీ ప్లాట్‌ఫారమ్‌కు కనెక్షన్, భద్రత మరియు నాణ్యత తనిఖీలు మరియు స్వచ్ఛమైన క్రెడిట్ చరిత్ర అవసరం.
- పేరు:
- “చాంగ్జియాజీ” (张家界) — నగర జిల్లా పేరు.
- “చా” (茶, chá) — “టీ”.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: జిల్లా పేరు జిల్లా చాను ఒకే బ్రాండ్ కింద సేకరిస్తుంది. “两茶” జతలో చా గుర్తు ప్రస్తుతం చిన్నది: 2023 చివరి నాటికి “బెర్రీ” గుర్తుకు “చా” గుర్తు కంటే ఐదు రెట్లకు పైగా ఎక్కువ కంపెనీలు అనుమతించబడ్డాయి.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకాలు / కల్టివార్లు: దొరికిన వనరులలో పేర్కొనబడలేదు.
- ముడి పదార్థం: గుర్తు జోన్ నుండి చా ఆకు (Camellia sinensis). గుర్తు నియమాలు సాగు అవసరాలను నిర్దేశిస్తాయి, కానీ వాటి పాఠాన్ని నేను చూడలేదు.
- 莓茶తో గందరగోళం చెందవద్దు: జతలోని రెండవ గుర్తు 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) మొక్క నుండి పానీయాన్ని రక్షిస్తుంది — వృక్షశాస్త్ర అర్థంలో చా కాదు.
- తెంపు ప్రమాణం: దొరికిన వనరులలో డేటా లేదు.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు
- ప్రాంతం: హునాన్ ప్రావిన్స్ వాయవ్యం, చాంగ్జియాజీ నగర జిల్లా.
- ఎత్తు, వాతావరణం, నేలలు: దొరికిన వనరులలో డేటా లేదు.
- స్థాయి: గుర్తు కింద తోటల విస్తీర్ణం మరియు చా ఉత్పత్తి దొరికిన వనరులలో లేవు. అనుమతి పరిమితి — కంపెనీకి కనీసం 100 ము స్వంత తోటలు.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
గుర్తు నియమాలు ప్రాసెసింగ్ అవసరాలను నిర్దేశిస్తాయి, కానీ వాటి పాఠాన్ని నేను చూడలేదు. సూచన స్థావరం రెండు తరగతుల రూపాన్ని వివరిస్తుంది, దీని నుండి గుర్తు కింద గ్రీన్ టీ — ఫిక్సేషన్‌తో — మరియు బ్లాక్ టీ — పూర్తి ఫెర్మెంటేషన్‌తో — రెండూ ఉన్నాయని తెలుస్తుంది. ప్రాసెసింగ్ పారామితులు దొరికిన వనరులలో లేవు.
క్రింద తరగతుల సాధారణ పథకాలు ఉన్నాయి, ఈ చా సాంకేతికత వివరణ కాదు:
- గ్రీన్: విల్టింగ్ (摊放, tānfàng) → ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng) → రోలింగ్ (揉捻, róuniǎn) → ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào).
- బ్లాక్: విల్టింగ్ (萎凋, wěidiāo) → రోలింగ్ (揉捻, róuniǎn) → ఫెర్మెంటేషన్ (发酵, fājiào) → ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào).
6. ఇంద్రియ గ్రాహక లక్షణాలు
గుర్తు కింద రెండు తరగతుల చాలు ఉంటాయి, కాబట్టి వివరణ విడిగా ఇవ్వబడింది — భౌగోళిక సూచికల సూచన స్థావరం ప్రకారం.
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: గ్రీన్ — ఆకుపచ్చ దట్టమైన గుండ్రని మెలికలు (条索紧实圆润). బ్లాక్ — దట్టమైన మెలికలు, రంగు 浑红, “మందమైన ఎరుపు” గా వర్ణించబడింది.
- పొడి ఆకు సువాసన: ప్రత్యేక వివరణ లేదు.
- కషాయ సువాసన: గ్రీన్ — స్వచ్ఛమైన (清香) లేదా చెస్ట్‌నట్ (栗香), దట్టమైన మరియు దీర్ఘమైన. బ్లాక్ — తేనె (蜜香) లేదా స్వచ్ఛమైన మరియు దీర్ఘమైన; పూల మరియు తీపి సువాసన — అధికమైన మరియు స్థిరమైన (花香、甜香高锐持久).
- రుచి: గ్రీన్ — తాజా, చురుకైన, మృదువైన, తీపి తిరిగి (鲜爽而回甘，鲜醇回甘); స్థావరం సూత్రం ప్రకారం సువాసన “నాలుక కింద ఉంటుంది”. బ్లాక్ — మృదువైన, తాజా మరియు తీపి (醇爽甘甜), నిండైన (醇厚鲜爽).
- కషాయ రంగు: గ్రీన్ — లేత ఆకుపచ్చ, స్పష్టమైన (嫩绿明澈). బ్లాక్ — బంగారు పసుపు మరియు ప్రకాశవంతమైన, కప్పు అంచు వద్ద “బంగారు వలయం”తో (汤色金黄明亮，有金圈).
- చా అడుగు (నానిన ఆకు): గ్రీన్ — పసుపు ఆకుపచ్చ, మృదువైన, సమానమైన (黄绿软润均匀). బ్లాక్ — సమానమైన, సున్నితమైన, ఎరుపు మరియు ప్రకాశవంతమైన (均匀嫩润红亮).
7. రసాయన కూర్పు
గుర్తు కింద చా గురించి భౌతిక-రసాయన డేటా దొరికిన వనరులలో లేదు. ప్రెస్ 莓茶 గురించి ఇచ్చే సంఖ్యలు చాకు సంబంధించినవి కావు.
8. కాచుట
తరగతి అభ్యాసం — పారామితులు చేతిలో ఉన్న గుర్తు కింద ఏ చా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటాయి.
- గ్రీన్: 80–85 °C, 150 మి.లీ.కు 3 గ్రా, మొదటి కషాయం 40–60 సెకన్లు, గాజు గ్లాసు లేదా గైవాన్, రెండు-మూడు పునః కాచుటలు.
- బ్లాక్: 90–95 °C, 150 మి.లీ.కు 3–5 గ్రా, గైవాన్‌లో మొదటి కషాయం 15–30 సెకన్లు, తర్వాత నాలుగు-ఐదు కాచుటలు 10–15 సెకన్ల పెరుగుదలతో. అంచు వద్ద “బంగారు వలయం” తెల్ల కప్పులో బాగా కనిపిస్తుంది.
9. నిల్వ
తరగతి అభ్యాసం. గ్రీన్ టీ — గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, వెలుతురు, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా, ఒక సంవత్సరంలోపు తాగాలి. బ్లాక్ — పొడి చీకటి ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, దట్టమైన ప్యాకేజింగ్‌లో, వాసనలకు దూరంగా.
10. ధర మరియు నకిలీలు
దొరికిన వనరులలో ధరల డేటా లేదు.
- నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
- ప్యాకేజింగ్‌పై “张家界茶” భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తును వెతకండి.
- ఉత్పత్తిదారు చాంగ్జియాజీ జిల్లాకు చెందినవాడని మరియు గుర్తుకు అనుమతించబడ్డాడని తనిఖీ చేయండి: 2023 చివరి నాటికి అలాంటి కంపెనీలు 11 ఉన్నాయి.
- లేబుల్‌పై చా తరగతిని చూడండి: ఒకే గుర్తు కింద గ్రీన్ మరియు బ్లాక్ రెండూ వస్తాయి.
- “张家界莓茶”తో గందరగోళం చెందవద్దు: ఇది చా ఆకు నుండి కాని పానీయం.
11. ఆసక్తికర విషయాలు
- జిల్లా యొక్క రెండు గుర్తులు ఒకే రోజు, 2021 ఏప్రిల్ 7న నమోదు చేయబడ్డాయి, కానీ వాటిలో ఒకటి మాత్రమే చా గురించి.
- గుర్తును ఉత్పత్తిదారుల సంఘం కాకుండా, జిల్లా ప్రభుత్వ ఆదేశం మేరకు నగర వ్యవసాయ శాస్త్ర పరిశోధనా సంస్థ నిర్వహిస్తుంది.
- గుర్తుకు అనుమతి కోసం కంపెనీకి కనీసం 100 ము స్వంత తోటలు అవసరం.
- గుర్తు కింద బ్లాక్ టీ వివరణ కషాయం అంచు వద్ద “బంగారు వలయం”ను పేర్కొంటుంది.
12. ఇతర చాలతో పోలిక
- సాంగ్జీ బాయ్ చా (桑植白茶): అదే చాంగ్జియాజీ జిల్లాలోని సాంగ్జీ కౌంటీ యొక్క వైట్ టీ, దాని స్వంత గుర్తుతో.
- జిన్ మావో హౌ హాంగ్ చా (金毛猴红茶): చాంగ్జియాజీలోని టియాంజీ పర్వతం నుండి హునాన్ రచయిత బ్లాక్ టీ.
- షిమెన్ హాంగ్చా (石门红茶): చాంగ్డే జిల్లా కౌంటీ బ్లాక్ టీ, వాయవ్య హునాన్‌లో కూడా — గొడుగుతో విరుద్ధంగా ఒకే తరగతి పేరు.
- ఎన్షి సిచా (恩施硒茶): వివిధ తరగతుల చాలపై హుబేయ్ జిల్లా గుర్తు — జిల్లాపై అదే రకమైన గొడుగు.
ముగింపులో:
చాంగ్జియాజీ చా — జిల్లా గుర్తు, రకం కాదు మరియు తరగతి కాదు: దాని కింద జిల్లా గ్రీన్ మరియు బ్లాక్ చాలు వస్తాయి, మరియు దానిని జిల్లా ప్రభుత్వ ఆదేశం మేరకు నగర శాస్త్ర పరిశోధనా సంస్థ నిర్వహిస్తుంది. దాని గురించి పత్రాలు నిర్వహణను వివరిస్తాయి — 2021 నమోదు, అనుమతి నియమాలు మరియు పదకొండు అనుమతించబడిన కంపెనీలు — మరియు చా రూపం చిన్న సూచన సూత్రం ద్వారా తెలుస్తుంది: గ్రీన్‌కు — స్వచ్ఛమైన లేదా చెస్ట్‌నట్ సువాసన మరియు లేత ఆకుపచ్చ కషాయం, బ్లాక్‌కు — తేనె సువాసన మరియు “బంగారు వలయం”తో బంగారు కషాయం.