Tiānmù qīngdǐng

టియాన్ము క్వింగ్డింగ్ (Tiānmù qīngdǐng, 天目青顶) అనేది హాంగ్జౌ నగరంలోని లిన్‌ఆన్ జిల్లా (临安区) లోని టియాన్ముషాన్ (天目山) పర్వత శ్రేణికి చెందిన గ్రీన్ టీ, జెజియాంగ్ ప్రావిన్స్‌కు చెందినది. దీని మరొక పేరు టియాన్ము యున్వు (天目云雾茶), అంటే “టియాన్ము మేఘాలు మరియు పొగమంచు”. టియాన్ము పర్వతాలను లు యు రాసిన “టీ కానన్‌“లో కూడా ప్రస్తావించారు, మింగ్ రాజవంశ కాలంలో తు లుంగ్ టియాన్ము టీని ఆరు ఉత్తమ టీలలో ఒకటిగా పేర్కొన్నాడు. జిల్లా ప్రభుత్వ డేటా ప్రకారం, ఉత్తమ ప్రదేశాలు 600–1200 మీటర్ల ఎత్తులో ఉన్న తూర్పు టియాన్ము వాలులు, ఇక్కడ సంవత్సరానికి 250 రోజులకు పైగా పొగమంచు ఉంటుంది. 2012 నుండి ఈ టీ వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచిక ద్వారా రక్షించబడుతోంది, 2016 నుండి దీనికి పరిశ్రమ ప్రమాణం వర్తిస్తుంది, 2025లో ఇది భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తిగా గుర్తించబడింది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). పరిశ్రమ ప్రమాణం GH/T 1128-2016 దీనిని నేరుగా గ్రీన్ టీగా నిర్వచిస్తుంది, జిల్లా ప్రభుత్వం గ్రీన్ టీ సాంకేతికతను వివరిస్తుంది: కడాయిలో ఫిక్సేషన్, తేలికపాటి మెలితిప్పడం మరియు నిప్పు మీద ఎండబెట్టడం. 青顶 అనే పదాలు — “ఆకుపచ్చ శిఖరాలు” — రూపాన్ని వివరిస్తాయి, తరగతిని కాదు.
• వర్గం: పశ్చిమ జెజియాంగ్ పర్వత గ్రీన్ టీ; చారిత్రక ప్రసిద్ధ పేరు.
• మూలం: చైనా, జెజియాంగ్ ప్రావిన్స్ (浙江, Zhèjiāng), హాంగ్జౌ నగరం (杭州, Hángzhōu), లిన్‌ఆన్ జిల్లా (临安, Lín’ān), టియాన్ముషాన్ పర్వతాలు.
• రక్షిత ప్రాంతం: పాఠ్యం ప్రకారం — లిన్‌ఆన్ జిల్లాలోని 16 పట్టణాలు మరియు గ్రామాలు, 78 పరిపాలనా గ్రామాలు. పదిహేను పేర్లు జాబితా చేయబడ్డాయి: తైహుయువాన్, జిటియాన్ము, గావోహాంగ్, యుకియాన్, జావోక్సీ, తైయాంగ్, కియాన్‌చువాన్, లెపింగ్, చాంగ్‌హువా, హెకియావో, టువాన్‌కోవు, లుంగాంగ్, క్వింగ్‌లియాంగ్‌ఫెంగ్, డాక్సియాగు మరియు డావోషి. రక్షణ పాఠ్యంలోనే సంఖ్య మరియు జాబితాలో వ్యత్యాసం ఉంది. పరిశ్రమ ప్రమాణం ఉత్పత్తి ప్రాంతాన్ని భిన్నంగా వివరిస్తుంది — లిన్‌ఆన్ జిల్లాలోని పన్నెండు పట్టణాలుగా.
• భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు: 29°56′–30°23′ ఉత్తర అక్షాంశం, 118°51′–119°44′ తూర్పు రేఖాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • ఐతిహ్యం. భౌగోళిక సూచికల సూచన గ్రంథం ఒక రికార్డును పేర్కొంటుంది, దీని ప్రకారం పశ్చిమ హాన్ యువాన్‌షి సంవత్సరాలలోనే మీ ఫు (梅福) టియాన్ములో టీ నాటాడు. ఇది ఐతిహ్యం, టీ గురించిన పత్రం కాదు.
  • టాంగ్. “టీ కానన్” (茶经) లో లు యు (陆羽) రాశారు, హాంగ్జౌ ప్రిఫెక్చర్‌లోని లిన్‌ఆన్ మరియు యుకియాన్ కౌంటీలలో టియాన్ము పర్వతాలపై టీ పెరుగుతుందని, అది షుజౌ ప్రిఫెక్చర్ టీతో సమానమని.
  • మింగ్. తు లుంగ్ (屠隆) “కావోపాన్ యుషి” (考槃余事) లో టియాన్ము టీని ఆరు ఉత్తమ టీలలో ఒకటిగా ఉంచారు — హుకియు, టియాన్చి, యాంగ్‌జియాన్, లువాన్ మరియు లాంగ్‌జింగ్‌తో పాటు.
  • 1910. జువాంటాంగ్ రెండవ సంవత్సరపు లిన్‌ఆన్ కౌంటీ క్రానికల్ రాసింది, “మేఘ-పొగమంచు” టీ అన్ని గ్రామాలలో తయారవుతుందని, కానీ ఉత్తమమైనది టియాన్ము నుండి వస్తుందని.
  • అవార్డు. సూచన గ్రంథం ప్రకారం, 1910లో టియాన్ము యున్వు జియాంగ్నింగ్‌లో జరిగిన నాన్‌యాంగ్ ప్రదర్శనలో అత్యున్నత స్వర్ణ పతకాన్ని పొందింది. జిల్లా ప్రభుత్వం 1936 సంవత్సరాన్ని మరియు “నాన్‌యాంగ్ అంతర్జాతీయ సదస్సు”ను పేర్కొంటుంది. తేదీ మరియు పేరులో వ్యత్యాసాన్ని నేను పరిష్కరించలేదు.
  • 1986. వివరణాత్మక వర్ణనల ప్రకారం, ఈ టీ జెజియాంగ్ యొక్క పది ఉత్తమ ప్రసిద్ధ టీలలో చేరింది.
  • 2012. ఆగస్టు 3న వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ “天目青顶” అనే వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికను నమోదు చేసింది, సంఖ్య AGI00892.
  • 2016. ఆల్-చైనా ఫెడరేషన్ ఆఫ్ సప్లై అండ్ మార్కెటింగ్ కోఆపరేటివ్స్ పరిశ్రమ ప్రమాణం GH/T 1128-2016 “天目青顶茶”ను విడుదల చేసింది.
  • 2025. రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి కార్యాలయం (CNIPA) దీనిని ప్రకటన నం. 640 ద్వారా భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తిగా గుర్తించింది.
• పేరు: “టియాన్ము” (天目) — “స్వర్గపు కళ్ళు”, పర్వతాల పేరు. “క్వింగ్డింగ్” (青顶) — “ఆకుపచ్చ శిఖరాలు”.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: టియాన్ముషాన్ ఒక రక్షిత పర్వత ప్రాంతం, ఇక్కడ అవశేష అడవులు ఉన్నాయి, క్రిప్టోమెరియా మరియు జింగో చెట్లు పెరుగుతాయి. టీ ప్రాంతంలో క్వింగ్‌లియాంగ్‌ఫెంగ్ (清凉峰) మరియు డాక్సియాగు (大峡谷) ఉన్నాయి — ఇవి ప్రధానంగా రక్షిత మరియు పర్యాటక ప్రదేశాలుగా ప్రసిద్ధి చెందాయి.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివర్: కనుగొన్న మూలాలలో పేర్కొనబడలేదు.
• సీజన్ ప్రకారం రకాలు: జిల్లా ప్రభుత్వం 顶谷, 雨前, 夏乌, 梅尖, 梅白 మరియు 小春 అనే వర్గాలను జాబితా చేస్తుంది.
• తెంపు ప్రమాణం: అత్యున్నత వసంత 顶谷 కోసం — ఒక మొగ్గ మరియు ఒక ఆకు. సూచన గ్రంథం విస్తృతంగా రాస్తుంది: మొగ్గ మరియు ఒకటి లేదా రెండు ఇప్పుడే విచ్చుకున్న ఆకులు, తెంపడం — స్పష్టమైన వాతావరణంలో.

4. టెర్రాయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు

• ప్రాంతం: తూర్పు టియాన్ము. జిల్లా ప్రభుత్వం తైజిమియావో, లాంగ్‌క్సుయాన్, జిలి, జియావోలింగ్‌కెంగ్, జుజియా గ్రామం మరియు సెన్‌లువోపింగ్‌లను ఉత్తమ ప్రదేశాలుగా పేర్కొంటుంది.
• పెరిగే ఎత్తు: జిల్లా ప్రభుత్వ డేటా ప్రకారం — 600–1200 మీ, గాలి నుండి రక్షించబడిన పర్వత లోయలు మరియు కొండచరియలలో.
• వాతావరణం: అదే డేటా ప్రకారం, పొగమంచు సంవత్సరానికి సగటున 250 రోజులకు పైగా ఉంటుంది.
• నేలలు: పాడ్జోలైజ్ చేయబడిన గోధుమ అటవీ నేలలు, దట్టమైన అడవి ఆకు చెత్త నుండి ఏర్పడ్డాయి: హ్యూమస్ పొర మందంగా ఉంటుంది, సేంద్రియ పదార్థం ఎక్కువగా ఉంటుంది, నేల వదులుగా మరియు సారవంతంగా ఉంటుంది, pH 4.5–6.0.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

సూచన గ్రంథం ఎనిమిది దశలను వివరిస్తుంది:

1. వాడిపోవడం (摊放, tānfàng).
2. ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng).
3. మెలితిప్పడం (揉捻, róuniǎn).
4. రెండవ వేపుడు (炒二青, chǎo èr qīng).
5. నిప్పు మీద మొదటి ఎండబెట్టడం (初烘).
6. పూర్తి ఎండబెట్టడం (复烘).
7. చల్లబరచడం (摊凉, tānliáng).
8. నిల్వ.

జిల్లా ప్రభుత్వం వసంత రకాలు 顶谷 మరియు 雨前 కోసం పాత చేతి పద్ధతిని కూడా వివరిస్తుంది. ఆకును కడాయిలో వెదురు కర్రలతో కదిలిస్తూ ఫిక్స్ చేస్తారు, నిప్పు నుండి తీసిన తర్వాత విసనకర్రతో చల్లబరుస్తారు. ముతక జనపనార వస్త్రంపై తేలికగా మెలితిప్పుతారు, తద్వారా ఆకు నుండి రసం బయటకు రాదు. బొగ్గులతో కూడిన కుంపటిపై బుట్టలో రెండు దశల్లో ఎండబెడతారు — మొదటి ఎండబెట్టడం (毛火, máohuǒ) మరియు పూర్తి ఎండబెట్టడం (足火, zúhuǒ). కనుగొన్న మూలాలలో ఉష్ణోగ్రతలు మరియు సమయాలు లేవు.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

మూలాలలో వివరణలు భిన్నంగా ఉన్నాయి; క్రింద భౌగోళిక సూచిక వివరణ ఉంది, పరిశ్రమ ప్రమాణం GH/T 1128-2016 నిబంధనలు మరియు జిల్లా ప్రభుత్వ వివరణతో అనుబంధించబడింది.

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: భౌగోళిక సూచిక వివరణ ప్రకారం — ఆర్కిడ్ లాగా ఉంటుంది, ఆకు కండగలది, రంగు ఆకుపచ్చగా మరియు తడి-మెరుస్తూ ఉంటుంది (形似兰花、叶质肥厚、色泽绿润). జిల్లా ప్రభుత్వం దట్టమైన పట్టీలను స్పష్టమైన మెత్తటి రోమాలతో, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో వివరిస్తుంది (紧结成条，芽毫显著，色泽深绿); పరిశ్రమ ప్రమాణం అత్యున్నత రకానికి — సన్నని, కొద్దిగా చదునైన, సమానమైన మరియు శుభ్రమైన ఆకు, లేత ఆకుపచ్చ మరియు తడి-మెరుస్తూ (挺秀略扁、匀整、匀净；嫩绿润).
• పొడి ఆకు సువాసన: కనుగొన్న మూలాలలో వివరణలు లేవు.
• కషాయం సువాసన: స్వచ్ఛమైన మరియు నిలకడైన (清香持久); ప్రమాణం అత్యున్నత రకానికి — సున్నితమైన మరియు నిలకడైన (嫩香持久).
• రుచి: తాజా, మృదువైన, రిఫ్రెషింగ్ (鲜醇爽口); ప్రమాణం అత్యున్నత రకానికి — తాజా, సున్నితమైన, రిఫ్రెషింగ్ (鲜嫩爽口).
• కషాయం రంగు: పారదర్శకంగా మరియు స్వచ్ఛంగా (清澈明净); ప్రమాణం ప్రకారం అత్యున్నత రకానికి — పారదర్శకంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా (清澈明亮).
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): మొగ్గలు మరియు ఆకులు సమానంగా, “పువ్వులుగా” విచ్చుకుంటాయి (芽叶匀齐成朵); ప్రమాణం అత్యున్నత రకానికి లేత ఆకుపచ్చ ప్రకాశవంతమైన రంగును జోడిస్తుంది (嫩绿明亮). జిల్లా ప్రభుత్వం ప్రతి మొగ్గ మరియు ఆకును కప్పులో వేరు చేయవచ్చని రాస్తుంది.

7. రసాయన కూర్పు

పరిశ్రమ ప్రమాణం GH/T 1128-2016 అవసరాలు:

• తేమ: 6.5 % కంటే ఎక్కువ కాదు.
• మొత్తం బూడిద: 6.5 % కంటే ఎక్కువ కాదు.
• నీటిలో కరిగే పదార్థాలు: కనీసం 36.0 %.

కనుగొన్న మూలాలలో కాటెచిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు కెఫిన్ గురించి డేటా లేదు.

8. కాచడం

గ్రీన్ టీ తరగతికి సంబంధించిన అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
• టీ మొత్తం: 150 మి.లీ.కి 3 గ్రా.
• పాత్ర: గాజు గ్లాసు, ఇక్కడ విచ్చుకునే మొగ్గలు కనిపిస్తాయి, లేదా తెలుపు గైవాన్.
• విధానం:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీ వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
  3. మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్లు.
  4. కషాయంలో మూడవ వంతు మిగిల్చి త్రాగండి.
  5. నీరు జోడించండి.
  6. రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.

9. నిల్వ

తరగతికి సంబంధించిన అభ్యాసం. గాలి చొరబడని అపారదర్శక ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, తేమ, కాంతి మరియు వాసనలు లేకుండా. ఒక సంవత్సరంలోపు త్రాగండి.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న మూలాలలో ధరల డేటా లేదు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • టియాన్ముహు బాయ్ చా (天目湖白茶) తో కంగారు పడకండి: వాటికి టోపోనిమ్‌లో 天目 అనే అంశం మాత్రమే సాధారణం.
  • భౌగోళిక సూచిక గుర్తు «天目青顶» మరియు లిన్‌ఆన్ జిల్లా నుండి ఉత్పత్తిదారును వెతకండి.
  • ఆకు — కండగలది, ఆకుపచ్చగా మరియు మెరుస్తూ ఉంటుంది; కషాయం — పారదర్శకంగా మరియు స్వచ్ఛంగా ఉంటుంది.
  • కప్పులో మొగ్గలు మరియు ఆకులు సమానమైన “పువ్వులుగా” విచ్చుకుంటాయి.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• టియాన్ము పర్వతాలను టాంగ్ “టీ కానన్” లో లు యు పేర్కొన్నారు.
• మింగ్ రాజవంశంలో తు లుంగ్ టియాన్ము టీని లాంగ్‌జింగ్‌తో ఒకే వరుసలో ఉంచారు.
• జిల్లా ప్రభుత్వ డేటా ప్రకారం, తోటలపై సంవత్సరానికి 250 రోజులకు పైగా పొగమంచు ఉంటుంది.
• రక్షణ పాఠ్యంలో “16 పట్టణాలు మరియు గ్రామాలు” అని చెప్పబడింది, కానీ పదిహేను పేర్లు మాత్రమే జాబితా చేయబడ్డాయి.

12. పొరుగు టీలతో పోలిక

• టియాన్ముహు బాయ్ చా (天目湖白茶): జియాంగ్సు ప్రావిన్స్‌లోని లియాంగ్ సమీపంలో టియాన్ముహు సరస్సు టీ; వేరే ప్రదేశం మరియు వేరే ఉత్పత్తి, 天目 అనే అంశం మాత్రమే సాధారణం.
• జింగ్ షాన్ చా (径山茶): టియాన్ముషాన్ శ్రేణి ఈశాన్య అంచున ఉన్న జింగ్‌షాన్ పర్వతం యొక్క గ్రీన్ టీ, యుహాంగ్ జిల్లాలో.
• ఆంజీ బాయ్ చా (安吉白茶): టియాన్ము ఉత్తర పాదాల నుండి లేత-ఆకు రకం నుండి గ్రీన్ టీ.
• జి హు లాంగ్ జింగ్ (西湖龙井): హాంగ్జౌ ఫ్లాట్ టీ; తు లుంగ్ టియాన్ము టీని మింగ్ రాజవంశంలోనే దాని పక్కన ఉంచారు.

ముగింపులో:

టియాన్ము క్వింగ్డింగ్ అనేది పశ్చిమ హాంగ్జౌకు చెందిన పర్వత గ్రీన్ టీ, ఇది అత్యంత సుదీర్ఘమైన లిఖిత వంశావళిని కలిగి ఉంది: “టీ కానన్”లో పర్వతాల ప్రస్తావన, మింగ్ షార్ట్‌లిస్ట్‌లో స్థానం మరియు 1910 నాటి క్రానికల్. జిల్లా డేటా ప్రకారం, పర్వత తోటలు సంవత్సరంలో ఎక్కువ భాగం పొగమంచులో ఉంటాయి; భౌగోళిక సూచిక వివరణ మరియు పరిశ్రమ ప్రమాణం కండగల ఆకుపచ్చ ఆకు, పారదర్శక కషాయం మరియు స్వచ్ఛమైన నిలకడైన సువాసనను అందిస్తాయి. మూలాలు ఆకార వివరణలో మరియు ప్రధాన అవార్డు తేదీలో విభేదిస్తాయి — ఈ వ్యత్యాసాలు ఇక్కడ పేర్కొనబడ్డాయి, సున్నితంగా మార్చబడలేదు.

మూలాలు

ప్రమాణాలు

• GH/T 1128-2016

భౌగోళిక సూచిక

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో