Tianmu Qingding (Tiānmù qīngdǐng, 天目青顶) — dite maitso avy ao amin’ny tandavan-tendrombohitra Tianmushan (天目山) ao amin’ny distrikan’i Lin’an (临安区), tanànan’i Hangzhou, faritanin’i Zhejiang. Anarana hafa iantsoana azy koa ny Tianmu Yunwu (天目云雾茶), «rahona sy zavona ao Tianmu». Voalaza ao amin’ny «Kanonan’ny dite» nosoratan’i Lu Yu ny tendrombohitra Tianmu, ary tamin’ny vanim-potoanan’ny Ming dia napetrak’i Tu Long ho isan’ny dite enina tsara indrindra ny dite Tianmu. Araka ny angon-drakitra avy amin’ny governemantan’ny distrika, ny toerana tsara indrindra dia ny tehezan’ny Tianmu Atsinanana eo amin’ny haavo 600–1200 m, izay misy zavona mihoatra ny 250 andro isan-taona. Arovan’ny mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena io dite io nanomboka tamin’ny 2012, nanomboka tamin’ny 2016 dia nisy fenitry ny sehatra nampiharina taminy, ary tamin’ny 2025 dia nekena ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny fenitry ny sehatra GH/T 1128-2016 dia mamaritra mivantana azy ho dite maitso, ary ny governemantan’ny distrika dia manoritsoritra ny teknolojian’ny dite maitso: fanamafisana ao anaty vilany, fikolokoloana maivana ary fanamainana amin’ny afo. Ny teny hoe 青顶 — «tampon-kavoana maitso» — dia manoritsoritra ny endriny, fa tsy ny sokajiny.
- Sokajy: Dite maitso an-tendrombohitra avy any andrefan’i Zhejiang; anarana malaza ara-tantara.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), tanànan’i Hangzhou (杭州, Hángzhōu), distrikan’i Lin’an (临安, Lín’ān), tendrombohitra Tianmushan.
- Faritra arovana: Araka ny soratra — kaominina sy vohitra 16 ao amin’ny distrikan’i Lin’an miaraka amin’ny vohitra ara-pitantanana 78. Voalaza ny anarana dimy ambin’ny folo: Taihuyuan, Xitianmu, Gaohong, Yuqian, Zaoxi, Taiyang, Qianchuan, Leping, Changhua, Heqiao, Tuankou, Longgang, Qingliangfeng, Daxiagu ary Daoshi. Misy tsy fitovian’ny isa sy ny lisitra ao amin’ny soratry ny fiarovana mihitsy. Ny fenitry ny sehatra dia mamaritra ny faritra famokarana amin’ny fomba hafa — kaominina roa ambin’ny folo ao amin’ny distrikan’i Lin’an.
- Koordinatera ara-jeografika: 29°56′–30°23′ N, 118°51′–119°44′ E.
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- Lovantsofina. Ny boky momba ny mari-pamantarana ara-jeografika dia manoratra momba ny firaketana izay ilazana fa i Mei Fu (梅福) namboly dite tao Tianmu tamin’ny taonan’ny Yuanshi tamin’ny Han Andrefana. Lovantsofina izany, fa tsy tahirin-kevitra momba ny dite.
- Tang. Ao amin’ny «Kanonan’ny dite» (茶经) nosoratan’i Lu Yu (陆羽) dia voalaza fa ao amin’ny distrikan’i Lin’an sy Yuqian ao amin’ny faritanin’i Hangzhou dia maniry eny amin’ny tendrombohitra Tianmu ny dite ary mitovy amin’ny dite ao amin’ny faritanin’i Shuzhou.
- Ming. I Tu Long (屠隆) ao amin’ny «Kaopan yushi» (考槃余事) dia nametraka ny dite Tianmu ho isan’ny enina tsara indrindra — miaraka amin’i Huqiu, Tianchi, Yangxian, Lu’an ary Longjing.
- 1910. Ny tantaran’ny distrikan’i Lin’an tamin’ny taona faharoa Xuantong dia manoratra fa ny dite «rahona sy zavona» dia vita any amin’ny vohitra rehetra, fa ny tsara indrindra avy ao Tianmu.
- Loka. Ny boky dia manoratra fa tamin’ny 1910 i Tianmu Yunwu nahazo ny loka volamena ambony indrindra tamin’ny fampirantiana Nanyang tao Jiangning. Ny governemantan’ny distrika kosa milaza ny taona 1936 sy ny «fihaonana iraisam-pirenena nanyang». Tsy voavahako ny tsy fitovian’ny daty sy ny anarana.
- 1986. Araka ny famaritana ao amin’ny boky, ny dite dia niditra tao amin’ny dite malaza folo tsara indrindra tao Zhejiang.
- 2012. Tamin’ny 3 Aogositra ny Ministeran’ny Fambolena dia nisoratra anarana ny mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena «天目青顶», laharana AGI00892.
- 2016. Ny federasiona nasionalin’ny kaoperativa famatsiana sy varotra dia namoaka ny fenitry ny sehatra GH/T 1128-2016 «天目青顶茶».
- 2025. Ny sampan-draharaham-panjakana misahana ny fananana ara-tsaina (CNIPA) dia nanaiky azy ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 640.
- Anarana: «Tianmu» (天目) — «Maso any an-danitra», anaran’ny tendrombohitra. «Qingding» (青顶) — «tampon-kavoana maitso».
- Heviny ara-kolontsaina: Tianmushan dia tandavan-tendrombohitra arovana misy ala relika, izay ahitana cryptomeria sy ginkgo. Anisan’ny faritry ny dite ny Qingliangfeng (清凉峰) sy Daxiagu (大峡谷) — toerana fantatra indrindra ho faritra arovana sy fizahan-tany.
3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra
- Karazana / Cultivar: Tsy voalaza ao amin’ny loharano hita.
- Sokajy araka ny vanim-potoana: Ny governemantan’ny distrika dia mitanisa ny sokajy 顶谷, 雨前, 夏乌, 梅尖, 梅白 ary 小春.
- Fenitry ny fanangonana: Ho an’ny 顶谷 lohataona ambony indrindra — voany iray miaraka amin’ny ravina iray. Ny boky dia manoratra malalaka kokoa: voany miaraka amin’ny ravina iray na roa vao misokatra, fanangonana — amin’ny andro mazava.
4. Terroir sy Toetoetran’ny Fambolena
- Faritra: Tianmu Atsinanana. Ny toerana tsara indrindra araka ny governemantan’ny distrika dia Taizimiao, Longxuyan, Xili, Xiaolingkeng, vohitra Zhujia ary Senluoping.
- Haavo ambolena: Araka ny angon-drakitra avy amin’ny governemantan’ny distrika — 600–1200 m, ao amin’ny lohasaha sy hantsana voaaro amin’ny rivotra.
- Toetrandro: Araka ireo angon-drakitra ireo ihany, ny zavona dia mitoetra eo ho eo mihoatra ny 250 andro isan-taona.
- Tany: Tany ala volontsôkôlà podzolika, niforona avy amin’ny ravin-kazo latsaka avy amin’ny ala mikitroka: matevina ny sosona humus, be ny akora organika, mivohitra sy mahavokatra ny tany, pH 4,5–6,0.
5. Teknolojian’ny Famokarana
Ny boky dia manoritsoritra dingana valo:
- Fametrahana mba hihamaina (摊放, tānfàng).
- Fanamafisana (杀青, shāqīng).
- Fikolokoloana (揉捻, róuniǎn).
- Fanatsoahana fanindroany (炒二青, chǎo èr qīng).
- Fanamainana voalohany amin’ny afo (初烘).
- Fanamainana famaranana (复烘).
- Fampangatsiahana (摊凉, tānliáng).
- Fitehirizana.
Ny governemantan’ny distrika dia manoritsoritra ihany koa ny fomba tanana taloha ho an’ny karazana lohataona 顶谷 sy 雨前. Ny ravina dia amafisina ao anaty vilany, ahodinkodina amin’ny tsorakazo volotsangana, ary rehefa esorina amin’ny afo dia ampangatsiahina amin’ny fikosoham-drivotra. Kikolokoloina moramora eo amin’ny lamba rongony marokoroko ny ravina, mba tsy hivoaka ny ranony. Maina ao anaty harona eo ambonin’ny fatana arina amin’ny dingana roa — fanamainana voalohany (毛火, máohuǒ) sy fanamainana famaranana (足火, zúhuǒ). Tsy misy ny mari-pana sy ny faharetan’ny asa ao amin’ny loharano hita.
6. Toetra Organoleptika
Tsy mifanaraka ny famaritana ao amin’ny loharano; eto ambany ny famaritana avy amin’ny mari-pamantarana ara-jeografika, nomen’ny fenitry ny sehatra GH/T 1128-2016 sy ny famaritan’ny governemantan’ny distrika.
- Endriky ny ravina maina ivelany: Araka ny famaritana ny mari-pamantarana ara-jeografika — mitovy amin’ny orkide, nofo ny ravina, maitso sy mamirapiratra mando ny lokony (形似兰花、叶质肥厚、色泽绿润). Ny governemantan’ny distrika dia manoritsoritra tsipika matevina misy volo miharihary, maitso mainty (紧结成条，芽毫显著，色泽深绿); ny fenitry ny sehatra ho an’ny kilasy ambony indrindra — ravin-tsarobidy, somary fisaka, milamina sy madio, maitso malefaka sy mamirapiratra mando (挺秀略扁、匀整、匀净；嫩绿润).
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
- Fofon’ny dite natsofoka: Madio sy maharitra (清香持久); ny fenitra ho an’ny kilasy ambony indrindra — malefaka sy maharitra (嫩香持久).
- Tsirony: Vaovao, malefaka, mamelombelona (鲜醇爽口); ny fenitra ho an’ny kilasy ambony indrindra — vaovao, malefaka, mamelombelona (鲜嫩爽口).
- Lokon’ny dite natsofoka: Mangarahara sy madio (清澈明净); araka ny fenitra ho an’ny kilasy ambony indrindra — mangarahara sy mamirapiratra (清澈明亮).
- Ravina sisa (ravina efa natsofoka): Ny voany sy ny ravina dia milamina, misokatra ho «voninkazo» (芽叶匀齐成朵); ny fenitra ho an’ny kilasy ambony indrindra dia manampy ny lokona maitso malefaka mamirapiratra (嫩绿明亮). Ny governemantan’ny distrika dia manoratra fa ny voany sy ny ravina tsirairay dia azo avahana ao anaty kaopy.
7. Fiforonan’ny Singa Simika
Fepetra takian’ny fenitry ny sehatra GH/T 1128-2016:
- Hamandoana: tsy mihoatra ny 6,5 %.
- Lavenona manontolo: tsy mihoatra ny 6,5 %.
- Akora mety levona anaty rano: tsy latsaky ny 36,0 %.
Tsy misy angon-drakitra momba ny catechin, asidra amine ary kafeinina ao amin’ny loharano hita.
8. Fanaovana Dite
Fanao mahazatra ho an’ny dite maitso.
- Hafanan’ny rano: 80–85 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra, izay ahitana ny voany misokatra, na gaiwan fotsy.
- Dingana:
- Afanaina mialoha ny fitaovana.
- Apetraho ny dite ary araraka moramora eo amin’ny rindrina ny rano.
- Fandrarana voalohany — 40–60 segondra.
- Sotroina, avela ny ampahatelon’ny dite natsofoka.
- Araraka rano indray.
- Fandrarana indroa na intelo miverimberina.
9. Fitehirizana
Fanao mahazatra. Ao anaty fonosana tsy mitera-pahazavana sy tsy mivoaka rivotra, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hamandoana, hazavana ary fofona. Sotroina ao anatin’ny herintaona.
**10. Vidiny sy Fisoloana:
Tsy misy angon-drakitra momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny fisoloana:
- Aza afangaro amin’ny Tianmuhu Bai Cha (天目湖白茶): ny singa iraisany dia ny singa 天目 ao amin’ny toponim ihany.
- Mitadiava ny marika ara-jeografika «天目青顶» sy ny mpamokatra avy ao amin’ny distrikan’i Lin’an.
- Ny ravina — nofo, maitso ary mamirapiratra; ny dite natsofoka — mangarahara sy madio.
- Ny voany sy ny ravina ao anaty kaopy dia misokatra ho «voninkazo» milamina.
11. Zava-misy Mahaliana
- Voalaza ao amin’ny «Kanonan’ny dite» tamin’ny vanim-potoanan’ny Tang nosoratan’i Lu Yu ny tendrombohitra Tianmu.
- I Tu Long tamin’ny vanim-potoanan’ny Ming dia nametraka ny dite Tianmu ho mitovy laharana amin’ny Longjing.
- Araka ny angon-drakitra avy amin’ny governemantan’ny distrika, ny zavona dia mitoetra eo ambonin’ny tanimboly mihoatra ny 250 andro isan-taona.
- Ao amin’ny soratry ny fiarovana dia voalaza hoe «kaominina sy vohitra 16», fa ny anarana voatanisa dia dimy ambin’ny folo.
12. Fampitahana amin’ny dite mpifanila
- Tianmuhu Bai Cha (天目湖白茶): Dite avy amin’ny farihy Tianmuhu akaikin’i Liyang ao amin’ny faritanin’i Jiangsu; toerana hafa sy vokatra hafa, ny singa iraisany dia ny singa 天目 ihany.
- Jing Shan Cha (径山茶): Dite maitso avy amin’ny tendrombohitra Jingshan eo amin’ny sisiny avaratra-atsinanan’ny tandavan-tendrombohitra Tianmushan, ao amin’ny distrikan’i Yuhang.
- Anji Bai Cha (安吉白茶): Dite maitso avy amin’ny karazana ravina mazava avy any amin’ny tehezan-tendrombohitra avaratr’i Tianmu.
- Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Dite fisaka avy any Hangzhou; i Tu Long dia nametraka ny dite Tianmu teo anilany tamin’ny vanim-potoanan’ny Ming.
Ho famaranana:
Tianmu Qingding dia dite maitso an-tendrombohitra avy any andrefan’i Hangzhou manana iray amin’ireo firazanana an-tsoratra lava indrindra: voalaza ny tendrombohitra ao amin’ny «Kanonan’ny dite», toerana ao amin’ny enina tamin’ny vanim-potoanan’ny Ming ary tantara tamin’ny 1910. Ny tanimboly an-tendrombohitra, araka ny angon-drakitra avy amin’ny distrika, dia ao anaty zavona ny ankamaroan’ny taona; ny famaritana ny mari-pamantarana ara-jeografika sy ny fenitry ny sehatra dia manome ravina maitso nofo, dite natsofoka mangarahara ary fofona madio maharitra. Tsy mifanaraka ny loharano amin’ny famaritana ny endrika sy ny datin’ny loka lehibe indrindra — ireo tsy fitoviana ireo dia voalaza eto, fa tsy nafenina.
Loharano
Fenitra
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano