Tiānmù qīngdǐng

ಟಿಯಾನ್ಮು ಕ್ವಿಂಗ್ಡಿಂಗ್ (Tiānmù qīngdǐng, 天目青顶) — ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಝೌ ನಗರದ ಲಿನ್‌ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ (临安区) ಟಿಯಾನ್ಮುಶಾನ್ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯ (天目山) ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದರ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು — ಟಿಯಾನ್ಮು ಯುನ್‌ವು (天目云雾茶), “ಟಿಯಾನ್ಮುವಿನ ಮೋಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಜು”. ಟಿಯಾನ್ಮು ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ಲು ಯು ಅವರ “ಚಹಾದ ಕ್ಯಾನನ್”ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಂಗ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ತು ಲುಂಗ್ ಟಿಯಾನ್ಮು ಚಹಾವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಜಿಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 600–1200 ಮೀ ಎತ್ತರದ ಪೂರ್ವ ಟಿಯಾನ್ಮು ಇಳಿಜಾರುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 250 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಂಜು ಆವರಿಸಿರುತ್ತದೆ. 2012 ರಿಂದ ಈ ಚಹಾ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, 2016 ರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು 2025 ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá). ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡ GH/T 1128-2016 ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಿಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರವು ಹಸಿರು ಚಹಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಲಘು ತಿರುಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. 青顶 — “ಹಸಿರು ಶಿಖರಗಳು” — ಎಂಬ ಪದಗಳು ನೋಟವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ, ವರ್ಗವನ್ನಲ್ಲ.
• ವರ್ಗ: ಪಶ್ಚಿಮ ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರು.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (浙江, Zhèjiāng), ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಝೌ ನಗರ (杭州, Hángzhōu), ಲಿನ್‌ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆ (临安, Lín’ān), ಟಿಯಾನ್ಮುಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳು.
• ರಕ್ಷಿತ ವಲಯ: ಪಠ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ — ಲಿನ್‌ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ 16 ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳು, 78 ಆಡಳಿತ ಗ್ರಾಮಗಳು. ಹದಿನೈದು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ತೈಹುಯುವಾನ್, ಸಿಟಿಯಾನ್ಮು, ಗಾವೊಹೊಂಗ್, ಯುಕಿಯಾನ್, ಝಾವೊಕ್ಸಿ, ತೈಯಾಂಗ್, ಕಿಯಾನ್‌ಚುವಾನ್, ಲೆಪಿಂಗ್, ಚಾಂಗ್‌ಹುವಾ, ಹೆಕಿಯಾವೊ, ಟುವಾಂಕೌ, ಲುಂಗ್‌ಗ್ಯಾಂಗ್, ಕ್ವಿಂಗ್‌ಲಿಯಾಂಗ್‌ಫೆಂಗ್, ಡಾಕ್ಸಿಯಾಗು ಮತ್ತು ಡಾವೊಶಿ. ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ರಕ್ಷಣಾ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ಇದೆ. ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ — ಲಿನ್‌ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹನ್ನೆರಡು ಪಟ್ಟಣಗಳು.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 29°56′–30°23′ ಉ. ಅ., 118°51′–119°44′ ಪೂ. ರೇ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಐತಿಹ್ಯ. ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನಾ ಕೈಪಿಡಿಯು ಒಂದು ದಾಖಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮೇ ಫು (梅福) ಪಶ್ಚಿಮ ಹಾನ್‌ನ ಯುವಾನ್‌ಶಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಟಿಯಾನ್ಮುವಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ನೆಟ್ಟಿದ್ದರು. ಇದು ಐತಿಹ್ಯವೇ ಹೊರತು ಚಹಾದ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲ.
  • ಟ್ಯಾಂಗ್. “ಚಹಾದ ಕ್ಯಾನನ್” (茶经) ನಲ್ಲಿ ಲು ಯು (陆羽) ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಝೌ ಪ್ರಿಫೆಕ್ಚರ್‌ನ ಲಿನ್‌ಆನ್ ಮತ್ತು ಯುಕಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಟಿಯಾನ್ಮು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಝೌ ಪ್ರಿಫೆಕ್ಚರ್‌ನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ.
  • ಮಿಂಗ್. ತು ಲುಂಗ್ (屠隆) “ಕಾವೊಪಾನ್ ಯುಶಿ” (考槃余事) ನಲ್ಲಿ ಟಿಯಾನ್ಮು ಚಹಾವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರರಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ — ಹುಕಿಯು, ಟಿಯಾನ್‌ಚಿ, ಯಾಂಗ್‌ಕ್ಸಿಯಾನ್, ಲುವಾನ್ ಮತ್ತು ಲುಂಗ್‌ಜಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ.
  • 1910. ಕ್ಸುವಾಂಟೊಂಗ್‌ನ ಎರಡನೇ ವರ್ಷದ ಲಿನ್‌ಆನ್ ಕೌಂಟಿ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ ಬರೆಯುತ್ತದೆ, “ಮೋಡ-ಮಂಜಿನ” ಚಹಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು ಟಿಯಾನ್ಮುವಿನಿಂದ.
  • ಪ್ರಶಸ್ತಿ. ಕೈಪಿಡಿಯು ಬರೆಯುತ್ತದೆ, 1910 ರಲ್ಲಿ ಟಿಯಾನ್ಮು ಯುನ್‌ವು ಜಿಯಾಂಗ್ನಿಂಗ್‌ನ ನಾನ್ಯಾಂಗ್ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಚಿನ್ನದ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಜಿಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರವು 1936 ಮತ್ತು “ನಾನ್ಯಾಂಗ್ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಮ್ಮೇಳನ” ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಹೆಸರಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ಪರಿಹರಿಸಲಿಲ್ಲ.
  • 1986. ಉಲ್ಲೇಖಿತ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾ ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಹತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿತು.
  • 2012. ಆಗಸ್ಟ್ 3 ರಂದು ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು “天目青顶” ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿತು, ಸಂಖ್ಯೆ AGI00892.
  • 2016. ಅಖಿಲ ಚೀನಾ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಸಹಕಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಒಕ್ಕೂಟವು ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡ GH/T 1128-2016 “天目青顶茶” ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು.
  • 2025. ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತ (CNIPA) ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು.
• ಹೆಸರು: “ಟಿಯಾನ್ಮು” (天目) — “ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಕಣ್ಣುಗಳು”, ಪರ್ವತಗಳ ಹೆಸರು. “ಕ್ವಿಂಗ್ಡಿಂಗ್” (青顶) — “ಹಸಿರು ಶಿಖರಗಳು”.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಟಿಯಾನ್ಮುಶಾನ್ — ಅವಶೇಷ ಅರಣ್ಯಗಳಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಶ್ರೇಣಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಪ್ಟೋಮೆರಿಯಾ ಮತ್ತು ಗಿಂಕ್ಗೊ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಚಹಾ ವಲಯವು ಕ್ವಿಂಗ್‌ಲಿಯಾಂಗ್‌ಫೆಂಗ್ (清凉峰) ಮತ್ತು ಡಾಕ್ಸಿಯಾಗು (大峡谷) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ — ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿ ಸ್ಥಳಗಳೆಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಥಳಗಳು.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗಗಳು: ಜಿಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರವು 顶谷, 雨前, 夏乌, 梅尖, 梅白 ಮತ್ತು 小春 ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ವಸಂತ 顶谷 ಗಾಗಿ — ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು. ಕೈಪಿಡಿಯು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಈಗಷ್ಟೇ ತೆರೆದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು, ಕೊಯ್ಲು — ಸ್ಪಷ್ಟ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ.

4. ಟೆರೊಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಪೂರ್ವ ಟಿಯಾನ್ಮು. ಜಿಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿ ತೈಜಿಮಿಯಾವೊ, ಲುಂಗ್‌ಕ್ಸುಯಾನ್, ಕ್ಸಿಲಿ, ಕ್ಸಿಯಾವೊಲಿಂಗ್‌ಕೆಂಗ್, ಝುಜಿಯಾ ಗ್ರಾಮ ಮತ್ತು ಸೆನ್‌ಲುವೊಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಜಿಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ — 600–1200 ಮೀ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿತ ಪರ್ವತ ಕಣಿವೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದರಗಳಲ್ಲಿ.
• ಹವಾಮಾನ: ಅದೇ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಂಜು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 250 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆವರಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಣ್ಣು: ದಟ್ಟ ಅರಣ್ಯದ ಪತ್ರಾವರಣದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಾಡ್ಝೋಲೀಕರಿಸಿದ ಕಂದು ಅರಣ್ಯ ಮಣ್ಣು: ಹ್ಯೂಮಸ್ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆ, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ, ಮಣ್ಣು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾಗಿದೆ, pH 4.5–6.0.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕೈಪಿಡಿಯು ಎಂಟು ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (摊放, tānfàng).
2. ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng).
3. ತಿರುಚುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn).
4. ಎರಡನೇ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (炒二青, chǎo èr qīng).
5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (初烘).
6. ಪುನಃ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (复烘).
7. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ (摊凉, tānliáng).
8. ಶೇಖರಣೆ.

ಜಿಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರವು ವಸಂತ ವರ್ಗಗಳಾದ 顶谷 ಮತ್ತು 雨前 ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಕೈಯಾರೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿದಿರಿನ ಕಡ್ಡಿಗಳಿಂದ ಕಲಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಬೀಸಣಿಗೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯಿಂದ ರಸ ಹೊರಬರದಂತೆ ಒರಟಾದ ಸೆಣಬಿನ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (毛火, máohuǒ) ಮತ್ತು ಪುನಃ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (足火, zúhuǒ). ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯಗಳಿಲ್ಲ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿನ ವಿವರಣೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ; ಕೆಳಗೆ — ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆ, ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡ GH/T 1128-2016 ನ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರದ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ: ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಆರ್ಕಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಎಲೆಯು ಮಾಂಸಲವಾಗಿದೆ, ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತೇವ-ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ (形似兰花、叶质肥厚、色泽绿润). ಜಿಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರವು ಗಮನಾರ್ಹ ನಯವಾದ ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಢ ಹಸಿರು (紧结成条，芽毫显著，色泽深绿); ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ — ನೇರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಸಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಎಲೆ, ಮೃದು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತೇವ-ಹೊಳಪು (挺秀略扁、匀整、匀净；嫩绿润).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
• ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (清香持久); ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ ಮಾನದಂಡ — ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (嫩香持久).
• ರುಚಿ: ತಾಜಾ, ಮೃದು, ರಿಫ್ರೆಶ್ (鲜醇爽口); ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ ಮಾನದಂಡ — ತಾಜಾ, ಮೃದು, ರಿಫ್ರೆಶ್ (鲜嫩爽口).
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ (清澈明净); ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (清澈明亮).
• ಚಹಾ ತಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ): ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸಮವಾಗಿವೆ, “ಹೂವುಗಳಾಗಿ” ಅರಳುತ್ತವೆ (芽叶匀齐成朵); ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ ಮಾನದಂಡವು ಮೃದು ಹಸಿರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ (嫩绿明亮). ಜಿಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರವು ಪ್ರತಿ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎಲೆಯನ್ನು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡ GH/T 1128-2016 ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

• ಆರ್ದ್ರತೆ: 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ: 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು: ಕನಿಷ್ಠ 36.0 %.

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

8. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
• ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ, ಅಲ್ಲಿ ಅರಳುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
• ವಿಧಾನ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
  2. ಚಹಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
  3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
  4. ಕಷಾಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
  5. ನೀರನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.
  6. ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು.

9. ಶೇಖರಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • ಟಿಯಾನ್ಮುಹು ಬೈ ಚಾ (天目湖白茶) ದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಟೊಪೊನಿಮ್‌ನಲ್ಲಿ 天目 ಅಂಶ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
  • “天目青顶” ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನಾ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಲಿನ್‌ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ನೋಡಿ.
  • ಎಲೆ — ಮಾಂಸಲ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು; ಕಷಾಯ — ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ.
  • ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸಮವಾದ “ಹೂವುಗಳಾಗಿ” ಅರಳುತ್ತವೆ.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಟಿಯಾನ್ಮು ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗ್ ಯುಗದ “ಚಹಾದ ಕ್ಯಾನನ್” ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಮಿಂಗ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ತು ಲುಂಗ್ ಟಿಯಾನ್ಮು ಚಹಾವನ್ನು ಲುಂಗ್‌ಜಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು.
• ಜಿಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತೋಟಗಳ ಮೇಲೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 250 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಂಜು ಆವರಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ಷಣಾ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ “16 ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳು” ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹದಿನೈದು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

12. ನೆರೆಯ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಟಿಯಾನ್ಮುಹು ಬೈ ಚಾ (天目湖白茶): ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಲಿಯಾಂಗ್ ಬಳಿಯ ಟಿಯಾನ್ಮು ಸರೋವರದ ಚಹಾ; ಬೇರೆ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಉತ್ಪನ್ನ, 天目 ಅಂಶ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ.
• ಜಿಂಗ್ ಶಾನ್ ಚಾ (径山茶): ಯುಹಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಟಿಯಾನ್ಮುಶಾನ್ ಶ್ರೇಣಿಯ ಈಶಾನ್ಯ ಅಂಚಿನ ಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
• ಅಂಜಿ ಬೈ ಚಾ (安吉白茶): ಟಿಯಾನ್ಮುವಿನ ಉತ್ತರ ತಪ್ಪಲಿನ ತಿಳಿ-ಎಲೆ ತಳಿಯಿಂದ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
• ಕ್ಸಿ ಹು ಲುಂಗ್ ಜಿಂಗ್ (西湖龙井): ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಝೌನ ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾ; ತು ಲುಂಗ್ ಟಿಯಾನ್ಮು ಚಹಾವನ್ನು ಮಿಂಗ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದರು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಟಿಯಾನ್ಮು ಕ್ವಿಂಗ್ಡಿಂಗ್ — ಪಶ್ಚಿಮ ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಝೌನ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಅತ್ಯಂತ ಉದ್ದವಾದ ಲಿಖಿತ ವಂಶಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: “ಚಹಾದ ಕ್ಯಾನನ್” ನಲ್ಲಿ ಪರ್ವತಗಳ ಉಲ್ಲೇಖ, ಮಿಂಗ್ ಯುಗದ ಆರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು 1910 ರ ಕ್ರಾನಿಕಲ್. ಜಿಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪರ್ವತ ತೋಟಗಳು ವರ್ಷದ ಬಹುಪಾಲು ಮಂಜಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡವು ಮಾಂಸಲ ಹಸಿರು ಎಲೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಸ್ಥಿರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ರೂಪದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯ ದಿನಾಂಕದಲ್ಲಿ ಮೂಲಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ — ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸದೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಗಳು

ಮಾನದಂಡಗಳು

• GH/T 1128-2016

ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ