Xiāngyáng hóng · thetea.app

Xiangyang Hong (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) är ett rött te från stadsdistriktet Xiangyang (襄阳) i nordvästra Hubeiprovinsen. Namnet betyder ”xiangyangskt rött”. Distriktet har historiskt tillverkat grönt te, och enligt den lokala beskrivningen började man utveckla rött te under detta namn år 2010 för att bättre utnyttja råvara från sommar- och höstskörd. Sedan 2014 skyddas namnet av ett geografiskt certifieringsmärke; märkesinnehavaren är tebranschföreningen i häradet Baokang (保康县). Jag har inte sett märkets dokument med produktbeskrivning, så teets utseende nedan anges enligt referensbeskrivningen och inte enligt märkets krav.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Rött te (红茶, hóngchá), helt oxiderat. Klassen anges i namnet (”红”) och bekräftas av referensbeskrivningen av utseendet: tunna täta rullningar, mörkt glänsande blad, röd infusion. Jag har inte sett märkets dokument med klassangivelse.
Kategori: Rött te från nordvästra Hubei; produkt med geografiskt certifieringsmärke (2014).
Ursprung: Kina, Hubeiprovinsen (湖北, Húběi), stadsdistriktet Xiangyang (襄阳, Xiāngyáng). Provinsregistret anger häradet Baokang (保康, Bǎokāng) som administrativ hemvist för märkesinnehavaren; detta är inte en juridisk avgränsning av zonen, och den har jag inte kontrollerat.
Märkesinnehavare: Tebranschföreningen ”Xiangyang Hong” i häradet Baokang (保康县襄阳红茶业协会), enligt provinsregistret från 2020.
Geografiska koordinater: Häradet Baokang ligger cirka 31,9° N och 111,3° Ö. Den lokala beskrivningen placerar distriktets teområden kring 32° N.

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- Före 1980-talet. Enligt material från stadens teförening, som återges i referensbeskrivningen, lät jordbruksmyndigheterna i Xiangyang lokala företag tillverka små partier rött te, främst för försäljning till Sovjetunionen. Grunden i branschen förblev dock grönt te.
- 2010. Enligt samma beskrivning började stadens teföretag tillsammans med stadens lantbruksvetenskapliga akademi, när marknaden för grönt te blev mättad, att utveckla ett nytt sätt att bearbeta sommar- och höstråvara och lanserade rött te under namnet ”襄阳红”.
- Presentation. Beskrivningen nämner en presentation av ”högt” Xiangyang Hong i maj i köpingen Wushan (五山镇) i häradet Gucheng (谷城县) och den första provsmakningen i september samma år i Xiangyang. Årtalet anges inte i den funna texten.
- 2014. Det geografiska certifieringsmärket ”襄阳红” registrerades: enligt provinsregistret från 2020 med nr 12560461, klass 30, vara te. Första perioden för ensamrätt var från 14 augusti 2014 till 13 augusti 2024.
Namn: ”Xiangyang” (襄阳) är namnet på stadsdistriktet, ”hong” (红) betyder ”röd”. Namnet är knutet till distriktet, medan märkesinnehavaren är knuten till ett härad; hur märkeszonen förhåller sig till distriktet har jag inte kunnat fastställa.
Kulturell betydelse: Stadsmyndigheterna bygger enligt beskrivningen branschen på två pelare: det gemensamma distriktsvarumärket ”襄阳高香茶” och en hög linje av rött te under ”襄阳红”. Beskrivningens formulering är ”grönt te är huvudsak, rött te är komplement” (绿茶为主、红茶为辅). Den lokala texten knyter också trakten till Shennong, som enligt sägnen prövade hundratals örter här, och till Zhuge Liang, som bodde i Longzhong (隆中) nära Xiangyang. Detta är bilder ur den lokala texten, inte uppgifter om själva teet.

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sort / kultivar: Sorter nämns inte i de funna källorna.
Råvara: Enligt referensbeskrivningen råvara från sommar- och höstskörd (夏秋茶). För ”högt” Xiangyang Hong nämner beskrivningen ”gyllene knoppar” (黄金毫), det vill säga att högre partier innehåller knoppar med gyllene hår; skördstandard finns inte i de funna källorna.
Skördetid: Exakta tider saknas i de funna källorna.

4. Terroir och odlingssärdrag

Region: Enligt den lokala beskrivningen är distriktets viktigaste teområden bergshäraderna Nanzhang (南漳), Baokang och Gucheng, där Jingshanryggen (荆山) möter utlöpare av Wudangshan (武当山).
Odlingshöjd: Uppgifter saknas i de funna källorna.
Klimat och jordar: Beskrivningen kallar klimatet ”säreget” men ger inga siffror. Uppgifter om jordar saknas i de funna källorna.

5. Produktionsteknik

Enligt referensbeskrivningen är Xiangyang Hong tillverkat med ett nytt sätt att bearbeta sommar- och höstråvara, utvecklat tillsammans med stadens lantbruksvetenskapliga akademi. Själva metoden och dess parametrar redovisas inte i beskrivningen, och jag har inte sett märkets dokument med teknikka kraven.

Nedan följer ett allmänt schema för rött te, inte en beskrivning av tekniken för just detta te:

Vissning (萎凋, wěidiāo): Bladet förlorar en del fukt och blir mjukt.
Rullning (揉捻, róuniǎn): Bladcellerna bryts ner och saft tränger ut på ytan.
Oxidering (发酵, fājiào): Bladet mörknar och infusionen blir röd.
Torkning (干燥, gānzào): Oxideringen stoppas och teet torkas klart.

6. Organoleptiska egenskaper

Beskrivningen nedan är hämtad ur en referenstext om ”襄阳红”; vilket parti den avser och om den överensstämmer med märkets krav är okänt.

Torrt blads utseende: Tunna, täta, långa rullningar med eleganta spetsar, gyllene knoppar syns, färgen är mörk och glänsande (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
Torrt blads arom: Ingen separat beskrivning finns.
Infusionens arom: Doftande, fyllig och långvarig (香气芬芳，馥郁持久); beskrivningen anger inte om aromen avser torrt blad eller infusion. För ”högt” Xiangyang Hong noterade experter vid presentationen enligt beskrivningen ”öm sötma i aromen” (嫩甜香).
Smak: För ”högt” Xiangyang Hong ”mjuk och fyllig” (滋味醇); för vanliga partier finns ingen separat beskrivning.
Infusionens färg: Klart röd och klar (汤色红艳明亮).
Blad i botten (bryggt blad): Friskt rött, klart (叶底鲜红明亮).

Expertbedömningen av ”högt” Xiangyang Hong sammanfattas i beskrivningen i fyra formler: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 – gyllene knoppar, öm söt arom, klar infusion, mjuk smak.

7. Kemisk sammansättning

Fysikalisk-kemiska data saknas i de funna källorna.

8. Bryggning

Klasspraxis för rött te.

Vattentemperatur: 90–95 °C.
Mängd te: 3 g per 150 ml.
Kärl: Gaiwan eller porslinskanna.
Process:
1. Förvärm kärlet.
2. Lägg i teet och häll på vatten.
3. Första infusionen cirka en minut.
4. Häll av infusionen helt.
5. Förläng varje följande infusion något.

9. Förvaring

Klasspraxis. På torr, mörk plats i rumstemperatur, i tät ogenomskinlig förpackning, åtskilt från främmande lukter.

10. Pris och förfalskningar

Prisuppgifter saknas i de funna källorna.

Märkesstatus: Enligt provinsregistret från 2020 löpte den första perioden för märke nr 12560461 ut den 13 augusti 2024. Om det har förlängts framgår inte av de funna källorna. Registret från 2026 anger namnet som registrerat vid källans datum.
Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter certifieringsmärket ”襄阳红” på förpackningen och fråga säljaren om producenten har rätt att använda det.
- Kontrollera att producenten kommer från stadsdistriktet Xiangyang. Märkesinnehavaren är skriven i häradet Baokang, men referensbeskrivningen kallar ”襄阳红” en gemensam utveckling av stadens teföretag; märkeszonens gränser finns inte i de funna källorna.
- Blanda inte ihop med distriktsvarumärket ”襄阳高香茶”: det är ett annat namn med eget märke.

11. Intressanta fakta

Rött te i Xiangyang tillverkades enligt den lokala beskrivningen även tidigare, i små partier för export till Sovjetunionen före 1980-talet, men branschen förblev länge grön.
Namnet ”襄阳红” syftar på hela distriktet, medan märket innehas av en förening i ett enda härad, Baokang.
Presentationen av ”högt” Xiangyang Hong hölls enligt beskrivningen inte i Baokang utan i köpingen Wushan i häradet Gucheng.
I provinsregistret från 2020 har häradet Baokang två temärken med olika innehavare: ”襄阳红” är registrerat för föreningen ”Xiangyang Hong”, medan ”保康绿茶” är registrerat för en annan teförening i häradet (保康县荆山锦茶业技术协会).

12. Jämförelse med andra teer från Hubei

Xiangyang Gaoxiang Cha (襄阳高香茶): Ett gemensamt varumärke för samma distrikt med eget märke; enligt lokala beskrivningar domineras det av grönt te.
Baokang Lücha (保康绿茶): Grönt te från häradet Baokang, samma härad där innehavaren av märket Xiangyang Hong är registrerad.
Xieshan Diecui (薤山叠翠): Grönt te från Xieshanbergen i häradet Gucheng i samma distrikt.
Yihong Gong Fu (宜红工夫): Rött te från Yichang med lång exporthistoria.
Lichuan Hong (利川红): Rött te från stadshäradet Lichuan i Enshi i västra delen av provinsen.
Wufeng Hongcha (五峰红茶): Rött te från häradet Wufeng i Yichang.

Sammanfattningsvis:

Xiangyang Hong är ett ungt rött te från ett distrikt som vant sig vid att göra grönt te. Enligt den lokala beskrivningen togs det fram för att bättre utnyttja sommar- och höstblad och byggdes upp vid sidan av distriktsvarumärket ”襄阳高香茶” som en hög röd linje: tunna rullningar med gyllene knoppar, klart röd infusion, mjuk smak. Märket för namnet registrerades 2014 för en förening i häradet Baokang; om det är i kraft efter att den första perioden löpte ut 2024 kan inte avgöras utifrån de funna källorna.

Källor

Geografisk beteckning

CNIPA 地理标志证明商标 №12560461

Fullständig lista — på sidan Källor