Xiāngyáng hóng

Sianjango Hong (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) — raudonoji arbata iš Sianjango miesto apygardos (襄阳) Hubėjaus provincijos šiaurės vakaruose. Pavadinimas reiškia „Sianjango raudonoji“. Apygarda istoriškai gamina žaliąją arbatą, o pagal vietinį aprašymą raudonoji arbata šiuo pavadinimu pradėta kurti 2010 m., siekiant geriau panaudoti vasaros ir rudens derliaus žaliavą. Nuo 2014 m. pavadinimas saugomas geografiniu sertifikavimo ženklu; ženklo turėtojas — Baokango apskrities (保康县) pramonės asociacija. Ženklo dokumento su produkto aprašymu nemačiau, todėl arbatos išvaizda toliau pateikiama pagal informacinį aprašymą, o ne pagal ženklo reikalavimus.

1. Klasifikacija ir kilmė

• Tipas: Raudonoji arbata (红茶, hóngchá), visiškai oksiduota. Klasė nurodyta pavadinime („红“) ir patvirtinama informaciniu išvaizdos aprašymu: plonos tankios suktys, tamsus blizgus lapas, raudonas užpilas. Ženklo dokumento su klasės nurodymu nemačiau.
• Kategorija: Hubėjaus šiaurės vakarų raudonoji arbata; produktas su geografiniu sertifikavimo ženklu (2014 m.).
• Kilmė: Kinija, Hubėjaus provincija (湖北, Húběi), Sianjango miesto apygarda (襄阳, Xiāngyáng). Provincijos registras nurodo Baokango apskritį (保康, Bǎokāng) kaip ženklo turėtojo administracinę priklausomybę; tai nėra teisinė zonos riba ir jos netikrinau.
• Ženklo turėtojas: Baokango apskrities arbatos pramonės asociacija „Sianjango Hong“ (保康县襄阳红茶业协会) — pagal 2020 m. provincijos registrą.
• Geografinės koordinatės: Baokango apskritis — apie 31,9° š. pl. ir 111,3° r. ilg. Vietinis aprašymas arbatos rajonus apygardoje nurodo apie 32° š. pl.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė

• Istorija:
  • Iki 9-ojo dešimtmečio. Remiantis miesto arbatos asociacijos medžiaga, kurią perpasakoja informacinis aprašymas, Sianjango žemės ūkio valdžia nukreipdavo vietos įmones gaminti mažas raudonosios arbatos partijas, daugiausia pardavimui į SSRS. Pramonės pagrindu tuo metu išliko žalioji arbata.
  • 2010 m. Pagal tą patį aprašymą, kai žaliosios arbatos rinka ėmė prisisotinti, miesto arbatos įmonės kartu su miesto žemės ūkio mokslų akademija pradėjo kurti naują vasaros ir rudens žaliavos perdirbimo būdą ir pavadinimu „襄阳红“ išleido raudonąją arbatą.
  • Pristatymas. Aprašyme minimas „aukštosios“ Sianjango Hong pristatymas gegužę Ušano miestelyje (五山镇) Gučengo apskrityje (谷城县) ir pirmoji degustacija rugsėjį tais pačiais metais Sianjange. Metai rastame tekste nenurodyti.
  • 2014 m. Įregistruotas geografinis sertifikavimo ženklas „襄阳红“: pagal 2020 m. provincijos registrą — Nr. 12560461, 30 klasė, prekė — arbata. Pirmasis išimtinės teisės terminas — nuo 2014 m. rugpjūčio 14 d. iki 2024 m. rugpjūčio 13 d.
• Pavadinimas: „Sianjangas“ (襄阳) — miesto apygardos pavadinimas, „hong“ (红) — „raudona“. Pavadinimas susietas su apygarda, o ženklo turėtojas — su viena apskritimi; kaip ženklo zona ir apygarda tarpusavyje susijusios, nenustačiau.
• Kultūrinė reikšmė: Miesto valdžia, pagal aprašymą, pramonę kuria ant dviejų atramų: bendro apygardos prekės ženklo „襄阳高香茶“ ir aukštosios raudonosios arbatos linijos „襄阳红“. Aprašymo formulė — „žalioji arbata pagrindinė, raudonoji pagalbinė“ (绿茶为主、红茶为辅). Vietinis tekstas kraštą taip pat sieja su Šen-nongu, kuris, pasak padavimo, čia ragavo šimtus žolių, ir su Džuge Lianu, gyvenusiu Longdžonge (隆中) prie Sianjango. Tai vietinio teksto įvaizdžiai, o ne žinios apie pačią arbatą.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava

• Veislė / kultivaras: Veislių rastuose šaltiniuose nėra.
• Žaliava: Pagal informacinį aprašymą, vasaros ir rudens derliaus žaliava (夏秋茶). „Aukštajai“ Sianjango Hong aprašymas nurodo „auksinius pumpurus“ (黄金毫), tai yra aukščiausiose partijose yra pumpurų su auksiniu pūkeliu; rinkimo standarto rastuose šaltiniuose nėra.
• Rinkimo laikas: Tikslių terminų rastuose šaltiniuose nėra.

4. Terroir ir auginimo ypatumai

• Regionas: Pagal vietinį aprašymą, pagrindiniai apygardos arbatos rajonai — kalnuotos Nančango (南漳), Baokango ir Gučengo apskritys, ten, kur Dzingšano kalnagūbris (荆山) susisieja su Udangšano atšakomis (武当山).
• Auginimo aukštis: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
• Klimatas ir dirvožemis: Aprašymas klimatą vadina „savitu“, bet skaičių nepateikia. Duomenų apie dirvožemį rastuose šaltiniuose nėra.

5. Gamybos technologija

Pagal informacinį aprašymą, Sianjango Hong pagaminta nauju vasaros ir rudens žaliavos perdirbimo būdu, sukurtu kartu su miesto žemės ūkio mokslų akademija. Paties būdo ir jo parametrų aprašymas nepateikia, ženklo dokumento su technologijos reikalavimais nemačiau.

Toliau pateikiama bendra raudonosios arbatos schema, o ne būtent šios arbatos technologijos aprašymas:

1. Vytinimas (萎凋, wěidiāo): Lapas netenka dalies drėgmės ir tampa minkštas.
2. Sukimas (揉捻, róuniǎn): Lapo ląstelės suardomos, sultys išteka į paviršių.
3. Oksidacija (发酵, fājiào): Lapas tamsėja, užpilas tampa raudonas.
4. Džiovinimas (干燥, gānzào): Oksidacija sustabdoma, arbata išdžiovinama.

6. Organoleptinės savybės

Toliau pateiktas aprašymas paimtas iš informacinio teksto apie „襄阳红“; kurią partiją jis atitinka ir ar sutampa su ženklo reikalavimais, nežinoma.

• Sauso lapo išvaizda: Plonos, tankios, ilgos suktys su dailiais smaigaliais, matomi auksiniai pumpurai, spalva tamsi ir blizgi (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
• Sauso lapo aromatas: Atskiro aprašymo nėra.
• Užpilo aromatas: Kvepiantis, sodrus ir ilgai išliekantis (香气芬芳，馥郁持久); kuriam etapui aromatas priskirtas — sausam lapui ar užpilui, — aprašymas nepatikslina. „Aukštajai“ Sianjango Hong ekspertai pristatyme, pagal aprašymą, pažymėjo „švelnų aromato saldumą“ (嫩甜香).
• Skonis: „Aukštajai“ Sianjango Hong — „minkštas ir pilnas“ (滋味醇); paprastoms partijoms atskiro aprašymo nėra.
• Užpilo spalva: Ryškiai raudona ir skaidri (汤色红艳明亮).
• Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Šviežiai raudonas, ryškus (叶底鲜红明亮).

Ekspertinį „aukštosios“ Sianjango Hong vertinimą aprašymas apibendrina keturiomis formulėmis: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 — auksiniai pumpurai, švelnus saldus aromatas, ryškus užpilas, minkštas skonis.

7. Cheminė sudėtis

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

8. Užplikymas

Klasės praktika raudonajai arbatai.

• Vandens temperatūra: 90–95 °C.
• Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
• Indai: Gaiwanis arba porcelianinis arbatinukas.
• Procesas:
  1. Pašildyti indus.
  2. Įdėti arbatą ir užpilti vandeniu.
  3. Pirmasis užpilas — apie minutę.
  4. Nupilti užpilą visiškai.
  5. Kiekvieną kitą pylimą šiek tiek ilginti.

9. Laikymas

Klasės praktika. Sausoje tamsioje vietoje kambario temperatūroje, sandarioje nepermatomoje pakuotėje, atokiau nuo pašalinių kvapų.

10. Kaina ir klastotės

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

• Ženklo statusas: Pagal 2020 m. provincijos registrą, pirmasis ženklo Nr. 12560461 terminas baigėsi 2024 m. rugpjūčio 13 d. Ar jis pratęstas, rastuose šaltiniuose nematyti. 2026 m. registras pavadinimą pažymi kaip įregistruotą šaltinio datai.
• Kaip išvengti klastočių:
  • Ieškoti ant pakuotės sertifikavimo ženklo „襄阳红“ ir klausti pardavėjo, ar gamintojui leista juo naudotis.
  • Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Sianjango apygardos. Ženklo turėtojas įrašytas Baokango apskrityje, bet informacinis aprašymas „襄阳红“ vadina bendru miesto arbatos įmonių kūriniu; ženklo zonos ribų rastuose šaltiniuose nėra.
  • Nepainioti su apygardos prekės ženklu „襄阳高香茶“: tai kitas pavadinimas su savo ženklu.

11. Įdomūs faktai

• Raudonoji arbata Sianjange, pagal vietinį aprašymą, buvo gaminama ir anksčiau — mažomis partijomis eksportui į SSRS iki 9-ojo dešimtmečio, — bet pramonė ilgai išliko žalioji.
• Pavadinimas „襄阳红“ nurodo į visą apygardą, o ženklą turi vienos apskrities — Baokango — asociacija.
• „Aukštosios“ Sianjango Hong pristatymas, pagal aprašymą, vyko ne Baokange, o Ušano miestelyje Gučengo apskrityje.
• 2020 m. provincijos registre Baokango apskritis turi du arbatos ženklus su skirtingais turėtojais: „襄阳红“ įrašytas asociacijai „Sianjango Hong“, o „保康绿茶“ — kitai apskrities arbatos asociacijai (保康县荆山锦茶业技术协会).

12. Palyginimas su kitomis Hubėjaus arbatomis

• Sianjango Gaosiang Ča (襄阳高香茶): Bendras tos pačios apygardos prekės ženklas su savo ženklu; pagal vietinius aprašymus, pagrindinę vietą jame užima žalioji arbata.
• Baokang Liučia (保康绿茶): Žalioji arbata iš Baokango apskrities — tos pačios apskrities, kurioje įrašytas Sianjango Hong ženklo turėtojas.
• Siešan Decui (薤山叠翠): Žalioji arbata iš Siešano kalnų Gučengo apskrityje toje pačioje apygardoje.
• Ihong Gong Fu (宜红工夫): Raudonoji arbata iš Ičango su ilga eksporto istorija.
• Ličuan Hong (利川红): Raudonoji arbata iš Ličuano miesto apskrities Enši apygardoje provincijos vakaruose.
• Ufeng Hongčia (五峰红茶): Raudonoji arbata iš Ufengo apskrities Ičango apygardoje.

Apibendrinant:

Sianjango Hong — jauna raudonoji arbata iš apygardos, įpratusios gaminti žaliąją. Pagal vietinį aprašymą, ji sukurta siekiant geriau panaudoti vasaros ir rudens lapą ir pastatyta šalia apygardos prekės ženklo „襄阳高香茶“ kaip aukštoji raudonoji linija: plonos suktys su auksiniais pumpurais, ryškiai raudonas užpilas, minkštas skonis. Pavadinimo ženklas įregistruotas 2014 m. Baokango apskrities asociacijai; ar jis galioja pasibaigus pirmajam terminui 2024 m., pagal rastus šaltinius pasakyti negalima.

Šaltiniai

Geografinė nuoroda

• CNIPA 地理标志证明商标 №12560461

Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“