Xiāngyáng hóng

ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਹੋਂਗ (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) — ਹੂਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ (襄阳) ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ। ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ «ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਦੀ ਲਾਲ»। ਇਹ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ’ਤੇ ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਲਾਲ ਚਾਹ 2010 ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਤਾਂ ਜੋ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੀ ਤੁੜਾਈ ਦੇ ਕੱਚੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। 2014 ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਧਾਰਕ ਬਾਓਕਾਂਗ (保康县) ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਉਦਯੋਗ ਸੰਘ ਹੈ। ਮੈਂ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਵਾਲਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ, ਇਸ ਲਈ ਚਾਹ ਦਾ ਰੂਪ ਹੇਠਾਂ ਹਵਾਲਾ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਲਾਲ ਚਾਹ (红茶, hóngchá), ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਸੀਕ੍ਰਿਤ। ਵਰਗ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਹੀ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ («红») ਅਤੇ ਹਵਾਲਾ ਵੇਰਵੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਰਣਨ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਬਰੀਕ ਸੰਘਣੀਆਂ ਮਰੋੜਾਂ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਚਮਕਦਾਰ ਪੱਤਾ, ਲਾਲ ਕਸ਼ਾਇ। ਵਰਗ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਹੂਬੇਈ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ। ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2014)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਹੂਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ (湖北, Húběi), ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (襄阳, Xiāngyáng)। ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਰਜਿਸਟਰ ਬਾਓਕਾਂਗ (保康, Bǎokāng) ਕਾਉਂਟੀ ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸਬੰਧਤਾ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ: ਬਾਓਕਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ «ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਹੋਂਗ» ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਸੰਘ (保康县襄阳红茶业协会) — 2020 ਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਰਜਿਸਟਰ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਬਾਓਕਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ — ਲਗਭਗ 31.9° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 111.3° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼। ਸਥਾਨਕ ਵੇਰਵਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 32° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ’ਤੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ। ਸ਼ਹਿਰੀ ਚਾਹ ਸੰਘ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਵਾਲਾ ਵੇਰਵਾ ਦੁਹਰਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਸਥਾਨਕ ਉੱਦਮਾਂ ਨੂੰ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਛੋਟੇ ਬੈਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਸਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ’ਤੇ ਸੋਵੀਅਤ ਯੂਨੀਅਨ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਲਈ। ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਅਧਾਰ ਫਿਰ ਵੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਰਿਹਾ।
  • 2010। ਉਸੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਦੋਂ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋਣ ਲੱਗਾ, ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਚਾਹ ਉੱਦਮਾਂ ਨੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕਾਦਮੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਕੱਚੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਨਵਾਂ ਤਰੀਕਾ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ «襄阳红» ਨਾਮ ਹੇਠ ਲਾਲ ਚਾਹ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ।
  • ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ। ਵੇਰਵਾ ਗੁਚੇਂਗ (谷城县) ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਵੂਸ਼ਾਨ (五山镇) ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਮਈ ਵਿੱਚ «ਉੱਚ» ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਹੋਂਗ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਾਲ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਚੱਖਣ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਮਿਲੇ ਪਾਠ ਵਿੱਚ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
  • 2014। ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «襄阳红» ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: 2020 ਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਰਜਿਸਟਰ ਅਨੁਸਾਰ — ਨੰ. 12560461, ਸ਼੍ਰੇਣੀ 30, ਵਸਤੂ — ਚਾਹ। ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਧਿਕਾਰ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਮਿਆਦ — 14 ਅਗਸਤ 2014 ਤੋਂ 13 ਅਗਸਤ 2024 ਤੱਕ।
• ਨਾਮ: «ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ» (襄阳) — ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਾਮ, «ਹੋਂਗ» (红) — «ਲਾਲ»। ਨਾਮ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ — ਇੱਕ ਕਾਉਂਟੀ ਨਾਲ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਕਿਵੇਂ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਮੈਂ ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਸ਼ਹਿਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀ, ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਦੋ ਥੰਮ੍ਹਾਂ ’ਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਆਮ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਬ੍ਰਾਂਡ «襄阳高香茶» ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਉੱਚ ਲੜੀ «襄阳红»। ਵੇਰਵੇ ਦਾ ਫਾਰਮੂਲਾ — «ਹਰੀ ਚਾਹ ਮੁੱਖ, ਲਾਲ ਸਹਾਇਕ» (绿茶为主、红茶为辅)। ਸਥਾਨਕ ਪਾਠ ਇਸ ਇਲਾਕੇ ਨੂੰ ਸ਼ੇਨਨੋਂਗ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਥੇ ਸੈਂਕੜੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਚੱਖੀਆਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਚੂਗੇ ਲਿਆਂਗ ਨਾਲ, ਜੋ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਨੇੜੇ ਲੋਂਗਚੋਂਗ (隆中) ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਪਾਠ ਦੇ ਚਿੱਤਰ ਹਨ, ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਪੱਤਾ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਕੱਚਾ ਪੱਤਾ: ਹਵਾਲਾ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੀ ਤੁੜਾਈ ਦਾ ਕੱਚਾ ਪੱਤਾ (夏秋茶)। «ਉੱਚ» ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਹੋਂਗ ਲਈ ਵੇਰਵਾ «ਸੁਨਹਿਰੀ ਮੁਕੁਲਾਂ» (黄金毫) ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਉੱਚ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੋਏਂ ਵਾਲੇ ਮੁਕੁਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤੁੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਤੁੜਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

• ਖੇਤਰ: ਸਥਾਨਕ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਚਾਹ ਖੇਤਰ ਪਹਾੜੀ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਨਾਨਚਾਂਗ (南漳), ਬਾਓਕਾਂਗ ਅਤੇ ਗੁਚੇਂਗ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਜਿੰਗਸ਼ਾਨ (荆山) ਪਰਬਤ ਲੜੀ ਵੂਦਾਂਗਸ਼ਾਨ (武当山) ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ: ਵੇਰਵਾ ਜਲਵਾਯੂ ਨੂੰ «ਵਿਲੱਖਣ» ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਹਵਾਲਾ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਹੋਂਗ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਕੱਚੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕਾਦਮੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਵੇਰਵਾ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ। ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਵਾਲਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।

ਹੇਠਾਂ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵੇਰਵਾ:

1. ਮੁਰਝਾਉਣਾ (萎凋, wěidiāo): ਪੱਤਾ ਕੁਝ ਨਮੀ ਗੁਆ ਕੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn): ਪੱਤੇ ਦੇ ਸੈੱਲ ਟੁੱਟਦੇ ਹਨ, ਰਸ ਸਤ੍ਹਾ ’ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
3. ਆਕਸੀਕਰਨ (发酵, fājiào): ਪੱਤਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਸ਼ਾਇ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
4. ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào): ਆਕਸੀਕਰਨ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕੀ ਤੱਕ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

6. ਇੰਦਰੀਅ ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਵੇਰਵਾ «襄阳红» ਬਾਰੇ ਹਵਾਲਾ ਪਾਠ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸ ਬੈਚ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਗਿਆਤ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ: ਪਤਲੀਆਂ, ਸੰਘਣੀਆਂ, ਲੰਬੀਆਂ ਮਰੋੜਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨੋਕਾਂ ਹਨ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਮੁਕੁਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕਸ਼ਾਇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਲੰਬੀ (香气芬芳，馥郁持久)। ਵੇਰਵਾ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕਿਸ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ — ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਜਾਂ ਕਸ਼ਾਇ ਨੂੰ। «ਉੱਚ» ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਹੋਂਗ ਲਈ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ, ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, «ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਕੋਮਲ ਮਿਠਾਸ» (嫩甜香) ਨੋਟ ਕੀਤੀ।
• ਸੁਆਦ: «ਉੱਚ» ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਹੋਂਗ ਲਈ — «ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ» (滋味醇)। ਆਮ ਬੈਚਾਂ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕਸ਼ਾਇ ਦਾ ਰੰਗ: ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ (汤色红艳明亮).
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਲ, ਚਮਕਦਾਰ (叶底鲜红明亮).

«ਉੱਚ» ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਹੋਂਗ ਦਾ ਮਾਹਿਰ ਮੁਲਾਂਕਣ ਵੇਰਵਾ ਚਾਰ ਫਾਰਮੂਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਦਾ ਹੈ: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 — ਸੁਨਹਿਰੀ ਮੁਕੁਲ, ਕੋਮਲ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਚਮਕਦਾਰ ਕਸ਼ਾਇ, ਕੋਮਲ ਸੁਆਦ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ

ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 90–95 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿ.ਲੀ.।
• ਭਾਂਡਾ: ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾ ਕੇ ਪਾਣੀ ਭਰੋ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕਸ਼ਾਇ — ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ।
  4. ਕਸ਼ਾਇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢੋ।
  5. ਹਰ ਅਗਲਾ ਕੱਢਣਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਲੰਬਾ ਕਰੋ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਸੁੱਕੀ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ’ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ’ਤੇ, ਸੰਘਣੀ ਧੁੰਦਲੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲਾਂ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਸਥਿਤੀ: 2020 ਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਰਜਿਸਟਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 12560461 ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਮਿਆਦ 13 ਅਗਸਤ 2024 ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਹੋਈ। ਕੀ ਇਹ ਵਧਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿਸਦਾ। 2026 ਦਾ ਰਜਿਸਟਰ ਸਰੋਤ ਦੀ ਮਿਤੀ ’ਤੇ ਨਾਮ ਨੂੰ ਰਜਿਸਟਰਡ ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਨਕਲਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਪੈਕਿੰਗ ’ਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «襄阳红» ਲੱਭੋ ਅਤੇ ਵਿਕਰੇਤਾ ਤੋਂ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਕੀ ਉਤਪਾਦਕ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਬਾਓਕਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੈ, ਪਰ ਹਵਾਲਾ ਵੇਰਵਾ «襄阳红» ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਚਾਹ ਉੱਦਮਾਂ ਦਾ ਸਾਂਝਾ ਵਿਕਾਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੀ ਹੱਦ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
  • ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਬ੍ਰਾਂਡ «襄阳高香茶» ਨਾਲ ਉਲਝਾਓ ਨਾ: ਇਹ ਆਪਣੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲਾ ਵੱਖਰਾ ਨਾਮ ਹੈ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਸਥਾਨਕ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਬਣਦੀ ਸੀ — 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ ਸੋਵੀਅਤ ਯੂਨੀਅਨ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ — ਪਰ ਉਦਯੋਗ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਹਰਾ ਰਿਹਾ।
• «襄阳红» ਨਾਮ ਪੂਰੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਇੱਕ ਕਾਉਂਟੀ — ਬਾਓਕਾਂਗ — ਦਾ ਸੰਘ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
• «ਉੱਚ» ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਹੋਂਗ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ, ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਓਕਾਂਗ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਗੁਚੇਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਵੂਸ਼ਾਨ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ।
• 2020 ਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਬਾਓਕਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਦੋ ਚਾਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਧਾਰਕ ਹਨ: «襄阳红» ਸੰਘ «ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਹੋਂਗ» ਲਈ ਦਰਜ ਹੈ, ਅਤੇ «保康绿茶» — ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਾਉਂਟੀ ਚਾਹ ਸੰਘ (保康县荆山锦茶业技术协会) ਲਈ।

12. ਹੋਰ ਹੂਬੇਈ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਗਾਓਸ਼ਿਆਂਗ ਚਾ (襄阳高香茶): ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਆਪਣੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲਾ ਆਮ ਬ੍ਰਾਂਡ। ਸਥਾਨਕ ਵੇਰਵਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਥਾਨ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਹੈ।
• ਬਾਓਕਾਂਗ ਲਿਊਚਾ (保康绿茶): ਬਾਓਕਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ — ਉਸੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਜਿੱਥੇ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਹੋਂਗ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦਰਜ ਹੈ।
• ਸ਼ਿਏਸ਼ਾਨ ਦੇਤਸੁਈ (薤山叠翠): ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਗੁਚੇਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਸ਼ਿਏਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਯਿਹੋਂਗ ਗੋਂਗ ਫੂ (宜红工夫): ਲੰਬੇ ਨਿਰਯਾਤ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲੀ ਯਿਚਾਂਗ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ।
• ਲੀਚੁਆਨ ਹੋਂਗ (利川红): ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਏਨਸ਼ੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਲੀਚੁਆਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ।
• ਵੂਫੇਂਗ ਹੋਂਗਚਾ (五峰红茶): ਯਿਚਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਵੂਫੇਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਹੋਂਗ ਉਸ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਨੌਜਵਾਨ ਲਾਲ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਦੀ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਬ੍ਰਾਂਡ «襄阳高香茶» ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉੱਚ ਲਾਲ ਲੜੀ ਵਜੋਂ ਖੜ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: ਸੁਨਹਿਰੀ ਮੁਕੁਲਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਬਰੀਕ ਮਰੋੜਾਂ, ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਕਸ਼ਾਇ, ਕੋਮਲ ਸੁਆਦ। ਨਾਮ ਲਈ ਚਿੰਨ੍ਹ 2014 ਵਿੱਚ ਬਾਓਕਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਸੰਘ ਲਈ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਕੀ ਇਹ 2024 ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਮਿਆਦ ਸਮਾਪਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਾਗੂ ਹੈ, ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志证明商标 №12560461

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ