Xiāngyáng hóng · thetea.app

Xiangyang Hong (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) ni chai nyekundu ya mji wa Xiangyang (襄阳) kaskazini-magharibi mwa mkoa wa Hubei. Jina linamaanisha “nyekundu ya Xiangyang”. Mji huu kihistoria hutengeneza chai ya kijani, na kwa mujibu wa maelezo ya ndani, chai nyekundu chini ya jina hili ilianza kutengenezwa mwaka 2010 ili kutumia kikamilifu malighafi ya mavuno ya kiangazi na vuli. Tangu mwaka 2014, jina hili linalindwa na alama ya uidhinishaji ya kijiografia; mmiliki wa alama ni chama cha sekta ya kaunti ya Baokang (保康县). Sikuona hati ya alama yenye maelezo ya bidhaa, kwa hiyo mwonekano wa chai hapa chini unatolewa kwa mujibu wa maelezo ya marejeleo, si kwa mujibu wa mahitaji ya alama.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai nyekundu (红茶, hóngchá), iliyooksidishwa kikamilifu. Daraja limetajwa katika jina (“红”) na linathibitishwa na maelezo ya marejeleo ya mwonekano: mikunjo myembamba na mnene, jani jeusi linalong’aa, mchuzi mwekundu. Sikuona hati ya alama yenye kuonyesha daraja.
Kategoria: Chai nyekundu ya kaskazini-magharibi mwa Hubei; bidhaa yenye alama ya uidhinishaji ya kijiografia (2014).
Asili: Uchina, mkoa wa Hubei (湖北, Húběi), mji wa Xiangyang (襄阳, Xiāngyáng). Rejesta ya mkoa inataja kaunti ya Baokang (保康, Bǎokāng) kama mamlaka ya kiutawala ya mmiliki wa alama; hii si mipaka ya kisheria ya eneo, na sikuichunguza.
Mmiliki wa alama: Chama cha sekta ya chai “Xiangyang Hong” cha kaunti ya Baokang (保康县襄阳红茶业协会) — kwa mujibu wa rejesta ya mkoa ya 2020.
Viwianishi vya kijiografia: Kaunti ya Baokang — karibu 31.9° N na 111.3° E. Maelezo ya ndani yanaweka maeneo ya chai ya mji karibu 32° N.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Kabla ya miaka ya 1980. Kwa mujibu wa nyenzo za chama cha chai cha mji, ambazo maelezo ya marejeleo huyanakili, mamlaka za kilimo za Xiangyang zilielekeza makampuni ya ndani kuzalisha makundi madogo ya chai nyekundu, hasa kwa ajili ya kuuzwa kwa USSR. Msingi wa sekta hiyo ulibaki kuwa chai ya kijani.
- 2010. Kwa mujibu wa maelezo hayo, wakati soko la chai ya kijani lilipoanza kujaa, makampuni ya chai ya mji pamoja na chuo cha mji cha sayansi ya kilimo walianza kutengeneza njia mpya ya kusindika malighafi ya kiangazi na vuli na chini ya jina “襄阳红” walitoa chai nyekundu.
- Uwasilishaji. Maelezo yanaripoti uwasilishaji wa Xiangyang Hong ya “juu” mwezi Mei katika kijiji cha Wushan (五山镇) cha kaunti ya Gucheng (谷城县) na onjo la kwanza mwezi Septemba mwaka huo huo huko Xiangyang. Mwaka haukutajwa katika maandishi yaliyopatikana.
- 2014. Alama ya uidhinishaji ya kijiografia “襄阳红” ilisajiliwa: kwa mujibu wa rejesta ya mkoa ya 2020 — Na. 12560461, daraja la 30, bidhaa — chai. Muda wa kwanza wa haki ya kipekee — kuanzia 14 Agosti 2014 hadi 13 Agosti 2024.
Jina: “Xiangyang” (襄阳) — jina la mji, “hong” (红) — “nyekundu”. Jina limeambatanishwa na mji, na mmiliki wa alama — kwa kaunti moja; jinsi eneo la alama linavyohusiana na mji, sikubaini.
Umuhimu wa kitamaduni: Mamlaka za mji, kwa mujibu wa maelezo, zinajenga sekta kwa nguzo mbili: chapa ya jumla ya mji “襄阳高香茶” na mstari wa juu wa chai nyekundu “襄阳红”. Fomula ya maelezo ni — “chai ya kijani ndiyo kuu, nyekundu ni saidizi” (绿茶为主、红茶为辅). Maandishi ya ndani pia yanahusisha eneo hilo na Shennong, ambaye, kwa hadithi, alionja mamia ya mimea hapa, na Zhuge Liang, ambaye aliishi Lungzhong (隆中) karibu na Xiangyang. Hizi ni taswira za maandishi ya ndani, si taarifa kuhusu chai yenyewe.

3. Maelezo ya Botania na Malighafi

Aina / Kilimo: Hakuna aina zilizopatikana katika vyanzo.
Malighafi: Kwa mujibu wa maelezo ya marejeleo, malighafi ya mavuno ya kiangazi na vuli (夏秋茶). Kwa Xiangyang Hong ya “juu”, maelezo yanataja “vichipukizi vya dhahabu” (黄金毫), yaani katika makundi ya juu kuna vichipukizi vyenye manyoya ya dhahabu; hakuna kiwango cha mavuno katika vyanzo vilivyopatikana.
Wakati wa mavuno: Hakuna tarehe kamili katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Terroir na Sifa za Ukuzaji

Eneo: Kwa mujibu wa maelezo ya ndani, maeneo makuu ya chai ya mji — kaunti za milimani Nanzhang (南漳), Baokang na Gucheng, pale ambapo mlima Jingshan (荆山) unakutana na matawi ya Wudangshan (武当山).
Mwinuko wa ukuzaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Hali ya hewa na udongo: Maelezo yanaita hali ya hewa “ya kipekee”, lakini hayatoi takwimu. Hakuna data kuhusu udongo katika vyanzo vilivyopatikana.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Kwa mujibu wa maelezo ya marejeleo, Xiangyang Hong imetengenezwa kwa njia mpya ya kusindika malighafi ya kiangazi na vuli, iliyotengenezwa pamoja na chuo cha mji cha sayansi ya kilimo. Maelezo hayatoi njia yenyewe wala vigezo vyake, na sikuona hati ya alama yenye mahitaji ya teknolojia.

Hapa chini — mpango wa jumla wa chai nyekundu, si maelezo ya teknolojia ya chai hii hasa:

Kukausha kwa upepo (萎凋, wěidiāo): Jani hupoteza sehemu ya unyevu na kuwa laini.
Kusokota (揉捻, róuniǎn): Seli za jani huvunjika, maji ya jani hutoka juu ya uso.
Oksidishaji (发酵, fājiào): Jani linakuwa jeusi, mchuzi unakuwa mwekundu.
Kukausha (干燥, gānzào): Oksidishaji inasimamishwa, chai inakaushwa hadi kavu.

6. Sifa za Kihisishi

Maelezo hapa chini yametolewa kutoka kwa maandishi ya marejeleo kuhusu “襄阳红”; ni kundi gani linalolingana nao na kama linalingana na mahitaji ya alama, haijulikani.

Mwonekano wa jani kavu: Mikunjo myembamba, mnene na mirefu yenye ncha za kifahari, vichipukizi vya dhahabu vinaonekana, rangi ni nyeusi na inayong’aa (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti.
Harufu ya mchuzi: Harufu nzuri, iliyojaa na ya kudumu (香气芬芳，馥郁持久); maelezo hayafafanui ni hatua gani harufu inahusishwa nayo — jani kavu au mchuzi. Kwa Xiangyang Hong ya “juu”, wataalam katika uwasilishaji, kwa mujibu wa maelezo, walibainisha “utamu laini wa harufu” (嫩甜香).
Ladha: Kwa Xiangyang Hong ya “juu” — “laini na kamili” (滋味醇); kwa makundi ya kawaida hakuna maelezo tofauti.
Rangi ya mchuzi: Nyekundu inayong’aa na safi (汤色红艳明亮).
Majani baada ya kutengenezwa: Nyekundu safi, inayong’aa (叶底鲜红明亮).

Tathmini ya kitaalam ya Xiangyang Hong ya “juu” maelezo yanaifupisha kwa fomula nne: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 — vichipukizi vya dhahabu, harufu tamu laini, mchuzi unaong’aa, ladha laini.

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna data za kifizikia-kemikali katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya daraja kwa chai nyekundu.

Joto la maji: 90–95 °C.
Kiasi cha chai: 3 g kwa 150 ml.
Vyombo: Gaiwan au buli ya kaure.
Mchakato:
1. Pasha moto chombo.
2. Weka chai na mimina maji.
3. Mchuzi wa kwanza — karibu dakika moja.
4. Mimina mchuzi wote.
5. Kila mchuzi unaofuata urefue kidogo.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya daraja. Katika mahali pakavu na penye giza kwa joto la kawaida, katika vifungashio vizito visivyo na mwanga, mbali na harufu za nje.

10. Bei na Ughushi

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Hali ya alama: Kwa mujibu wa rejesta ya mkoa ya 2020, muda wa kwanza wa alama Na. 12560461 ulimalizika 13 Agosti 2024. Kama umeongezwa, haionekani katika vyanzo vilivyopatikana. Rejesta ya 2026 inataja jina kama lililosajiliwa kufikia tarehe ya chanzo.
Jinsi ya kuepuka ughushi:
- Tafuta kwenye kifungashio alama ya uidhinishaji “襄阳红” na uulize muuzaji kama mzalishaji ameruhusiwa kuitumia.
- Hakikisha kwamba mzalishaji anatoka mji wa Xiangyang. Mmiliki wa alama ameandikwa katika kaunti ya Baokang, lakini maelezo ya marejeleo yanataja “襄阳红” kama maendeleo ya pamoja ya makampuni ya chai ya mji; hakuna mipaka ya eneo la alama katika vyanzo vilivyopatikana.
- Usichanganye na chapa ya mji “襄阳高香茶”: hili ni jina lingine lenye alama yake.

11. Mambo ya Kuvutia

Chai nyekundu huko Xiangyang, kwa mujibu wa maelezo ya ndani, ilitengenezwa pia hapo awali — kwa makundi madogo kwa ajili ya kuuza nje kwa USSR kabla ya miaka ya 1980, — lakini sekta ilibaki kuwa ya kijani kwa muda mrefu.
Jina “襄阳红” linarejelea mji mzima, na alama inashikiliwa na chama cha kaunti moja — Baokang.
Uwasilishaji wa Xiangyang Hong ya “juu”, kwa mujibu wa maelezo, haukufanyika Baokang, bali katika kijiji cha Wushan cha kaunti ya Gucheng.
Katika rejesta ya mkoa ya 2020, kaunti ya Baokang ina alama mbili za chai zenye wamiliki tofauti: “襄阳红” imeandikwa kwa chama cha “Xiangyang Hong”, na “保康绿茶” — kwa chama kingine cha chai cha kaunti (保康县荆山锦茶业技术协会).

12. Ulinganisho na Chai Nyingine za Hubei

Xiangyang Gaoxiang Cha (襄阳高香茶): Chapa ya jumla ya mji huo huo yenye alama yake; kwa mujibu wa maelezo ya ndani, nafasi kuu ndani yake inashikiliwa na chai ya kijani.
Baokang Lücha (保康绿茶): Chai ya kijani ya kaunti ya Baokang — kaunti ile ile ambapo mmiliki wa alama ya Xiangyang Hong ameandikwa.
Xieshan Diecui (薤山叠翠): Chai ya kijani ya milima ya Xieshan ya kaunti ya Gucheng ya mji huo huo.
Yihong Gongfu (宜红工夫): Chai nyekundu ya Yichang yenye historia ndefu ya usafirishaji nje.
Lichuan Hong (利川红): Chai nyekundu ya mji wa Lichuan wa mkoa wa Enshi magharibi mwa mkoa.
Wufeng Hongcha (五峰红茶): Chai nyekundu ya kaunti ya Wufeng ya mkoa wa Yichang.

Kwa kumalizia:

Xiangyang Hong ni chai nyekundu changa ya mji ambao umezoea kutengeneza chai ya kijani. Kwa mujibu wa maelezo ya ndani, ilitengenezwa ili kutumia kikamilifu majani ya kiangazi na vuli, na ikajengwa pamoja na chapa ya mji “襄阳高香茶” kama mstari wa juu wa nyekundu: mikunjo myembamba yenye vichipukizi vya dhahabu, mchuzi mwekundu unaong’aa, ladha laini. Alama ya jina ilisajiliwa mwaka 2014 kwa chama cha kaunti ya Baokang; kama bado inatumika baada ya kumalizika kwa muda wa kwanza mwaka 2024, kwa mujibu wa vyanzo vilivyopatikana haiwezekani kusema.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志证明商标 №12560461

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo