Xiāngyáng gāoxiāng chá

Xiangyang Gaoxiang Cha (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — «högaromatiskt te från Xiangyang», ett gemensamt tevarumärke och geografiskt certifieringsmärke för stadsprefekturen Xiangyang (襄阳) i nordvästra Hubeiprovinsen. Under det verkar märken från olika härad och enligt lokala beskrivningar produceras grönt, rött och mörkt te, men varumärkets ansikte är det gröna: kvalitetsformeln är «hög kastanjarom, mjuk smak, klar infusion, tål många bryggningar» (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡). Märket registrerades år 2012.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Det finns ingen enhetlig klass. Lokala beskrivningar räknar upp grönt, rött och mörkt te under varumärket; vid tävlingarna «楚茶杯» 2024–2025 belönades teer under varumärket enligt Xiangyangs akademi för jordbruksvetenskaper både som gröna och som röda. Kvalitetsformeln, beskrivningen av märket och referensproverna avser grönt te; något dokument som binder märket till en enda klass finns inte i de funna källorna.
Ursprung: Kina, Hubeiprovinsen (湖北, Húběi), stadsprefekturen Xiangyang (襄阳, Xiāngyáng).
Märkets område: Registret över geografiska beteckningar anger som ursprungsområde hela Xiangyangs nuvarande administrativa territorium (襄阳市现辖行政区域). Produktionen är koncentrerad till söder — i häradena Nanzhang (南漳), Baokang (保康) och Gucheng (谷城).
Geografiska koordinater: Omkring 32° N och 111–112° Ö.

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- Forntid. Lokala publikationer skriver om «mer än tre tusen år» av teodling i Xiangyang. Detta är en traditionell formel i sådana texter, inte ett verifierat datum.
- Ming och Qing. Enligt samma publikationer var Xiangyang en viktig omlastningscentral längs Stora terutten (万里茶道).
- 2012. Den 14 januari publicerades registreringen av det geografiska certifieringsmärket «襄阳高香茶» — nr 9011381, innehavare är Xiangyangs teförening.
- 2013. Hubeis förvaltning för kvalitetskontroll och teknisk tillsyn godkände provinsstandarden DB42/T 897-2013 «襄阳高香茶 (地理标志证明商标)»: utfärdad 8 april, gäller från 14 maj 2013. Dess text finns inte i de funna källorna.
- 2023. Vid den första provinstävlingen «楚茶杯» fick märket «襄阳高香茶 · 玉皇剑» titeln «kung» av grönt te.
- Avtal med EU. Namnet finns med i listan över 175 kinesiska namn i den andra omgången av Kinas och EU:s avtal om geografiska beteckningar; lokalpressen (2023) daterar införandet till 2022.
- 2024. Statens immaterialrättsverk inkluderade Xiangyang Gaoxiang Cha i den första gruppen av 44 projekt i det nationella programmet för skydd av geografiska beteckningar.
- 2026. Provinsstandarden DB42/T 2501-2026 «襄阳高香茶加工技术规程» — bearbetningsregler — infördes. Enligt Xiangyangs akademi för jordbruksvetenskaper tillämpas den av 30 företag.
Namn: «Xiangyang» (襄阳) är prefekturens namn, «gaoxiang» (高香) betyder «hög arom».
Kulturell betydelse: Modellen «företagsmärke plus gemensamt varumärke»: under det gemensamma namnet finns märken som «汉家刘氏», «玉皇剑», «水镜庄», «荆山锦» och lokala namn som «磨坪贡茶».

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sorter / Kultivarer: Namn på sorter för detta varumärke finns inte i de funna källorna.
Plockstandard: Vid utarbetandet av referensproverna 2024 utvidgades kraven på råvaran: i stället för en ensam knopp, knopp med ett eller två blad — upp till «knopp med två till tre blad» (一芽二三叶).
Plocktid: Samma krav omfattar te före Qingming (明前), te från Guyu-säsongen (谷雨) och slutligen majplockat «sommar-höstte».
Referensprover: Enligt ett meddelande från Xiangyangs jordbruksförvaltning (september 2024) bedömde experter 41 prover från 15 företag och fastställde fyra kvalitetsgrader: högsta (特级), första, andra och tredje; fyra tidigare bladformer minskades till två — böjd (曲形) och rak (条形). Det blev sammanlagt sju referensprover: fyra grader av böjd form och tre av rak.

4. Terroir och odlingssärdrag

Region: Bergen i södra Xiangyang; lokala beskrivningar för prefekturen till zonen för högaromatiska gröna teer från Qinba-bergen (秦巴山).
Klimat: Subtropiskt monsunklimat med kall vinter och het sommar; beskrivningen från 2013 noterar stora temperaturväxlingar och sparsamt vårregn. Enligt publikationen om referensproverna är buskarnas vintervila här längre än i Zhejiang och Fujian, och bladet hinner ackumulera mer ämnen.
Huvudområde: Enligt «湖北日报» (2024) är kärnan i odlingen köpingen Wushan (五山镇) i Gucheng härad — omkring 58 tusen mu odlingar.
Yta och produktion: Enligt «湖北日报» fanns 2022 totalt 460 tusen mu teodlingar och 22 tusen ton torrt te producerades; enligt prefekturens uppgifter närmade sig odlingsytan 2024 500 tusen mu, produktionen låg på omkring 30 tusen ton och exporten gick till fler än 40 länder och regioner.
Jordar och höjd: Enligt beskrivningen från 2013 — främst genomsläppliga steniga jordar av undertypen gulbrun jord (黄棕壤). Höjder i meter anges inte i de funna källorna.

5. Produktionsteknik

Provinsstandarden DB42/T 2501-2026 reglerar enligt utvecklarnas beskrivning hela bearbetningen — från plockning av färskt blad till förpackning. Standardens text och processparametrar finns inte i de funna källorna.

Allmänt schema för grönt te, inte en beskrivning av detta varumärkes teknik:

Vissning (摊放, tānfàng).
Fixering (杀青, shāqīng).
Rullning (揉捻, róuniǎn).
Torkning (干燥, gānzào).

6. Organoleptiska egenskaper

Beskrivningarna avser grönt te; för rött och mörkt te saknas uppgifter. Grunden är märkesbeskrivningen från Hubeis immaterialrättsverk (2022); om de tidigare fyra bladformerna — referensbeskrivningen från 2013.

Torrt blads utseende: Kompakt, rund och rak smaragdfärgad sträng. Tidigare former — nålform (av ensamma knoppar), platt, böjd med silverludd och rak.
Torrt blads arom: Beskrivningar finns inte i de funna källorna.
Infusionens arom: Mättad arom av rostad kastanj med blommig ton (板栗香浓郁带花香); hos nålformad och böjd form beskrivs den som ren, frisk och långvarig.
Smak: Frisk och livlig (鲜爽); i varumärkets formel — mjuk och fyllig (滋味醇).
Infusionens färg: Klar, gulgrön, ljus; hos nålformen — aprikosgrön.
Teets botten (bryggt blad): Gulgrönt, ljust, knoppar och blad jämna; hos den böjda formen vecklar de ut sig som en «blomma».

7. Kemisk sammansättning

Fysikalisk-kemiska krav för märket finns inte i de funna källorna. Tidningen «经济日报» rapporterade 2023 att upp till 68 huvudsakliga aromämnen har hittats i teet, och att halten av geraniol, nerolidol och fytol är 10 % eller mer högre än hos de flesta liknande gröna teer. Publikationen anger varken metod eller urval; detta är källans ord, inte en norm.

8. Bryggning

Praxis för klassen; parametrarna beror på vilket te under varumärket man har i handen.

Grönt: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, första bryggningen 40–60 sekunder, glaskopp eller gaiwan, två till tre ombryggningar.
Rött: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, första bryggningen omkring en minut, gaiwan eller porslinskanna, flera upphällningar med förlängd tid.

9. Förvaring

Praxis för klassen. Grönt te — i lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukter, bör drickas inom ett år. Rött — på torr och mörk plats i rumstemperatur, i tät förpackning.

10. Pris och förfalskningar

Uppgifter om priser finns inte i de funna källorna. Varumärkets värde uppskattades 2024 enligt prefekturens uppgifter till 927 miljoner yuan.

Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter certifieringsmärket «襄阳高香茶» (nr 9011381) och fråga om producenten har rätt att använda det.
- Kontrollera att producenten är från stadsprefekturen Xiangyang.
- Sedan 2024 finns för varumärkets gröna te referensprover i fyra kvalitetsgrader — högsta, första, andra och tredje; kvalitetsgraden bör klargöras med säljaren.
- Kastanjarom finns hos många gröna teer i Kina och bevisar inte ursprung.

11. Intressanta fakta

Namnets andra hälft anger varken sort eller bladform utan en egenskap — «hög arom»; märket omfattar samtidigt hela stadsprefekturen.
Beskrivningen från 2013 kallar Xiangyang för en trakt som är «gammal och ung»: te har funnits här länge, men på allvar började man utveckla det först från 1970-talet, och skriftliga vittnesmål om det lokala teets historia är få.
Vid utarbetandet av referensproverna skärptes inte kraven på råvaran utan mjukades upp — till knopp med två till tre blad och majplockat te.

12. Jämförelse med andra teer från Xiangyang

Xiangyang Hong (襄阳红): Rött te från samma prefektur med eget märke.
Baokang Lücha (保康绿茶): Grönt te från Baokang härad med eget märke; pressen nämner maojian och rött te från Baokang även under det gemensamma varumärket.
Moping Gongcha (磨坪贡茶): Bergsgrönt te från Nanzhang härad; ingår bland de lokala namnen under det gemensamma varumärket.
Xieshan Diecui (薤山叠翠): Grönt te från Xieshan-bergen i Gucheng härad, en separat produkt med geografisk beteckning.

Sammanfattningsvis:

Xiangyang Gaoxiang Cha är den gemensamma skylten för Xiangyangs teindustri: märke från 2012, standarder från 2013 och 2026, andra listan i avtalet med EU och första gruppen i det nationella skyddsprogrammet. Under den produceras olika klasser, men varumärkets ansikte är grönt te med kastanjarom och klar infusion, som sedan 2024 kontrolleras mot referensprover.

Källor

Standarder

Fullständig lista — på sidan Källor